आपने शायद छोले के बारे में सुना होगा, जो सभी प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जाने वाला एक लोकप्रिय और बहुमुखी घटक है। आपने शायद गार्बानो बीन्स शब्द भी सुना होगा। लेकिन आप शायद यह नहीं जानते होंगे कि नाम के अलावा दोनों एक ही चीज हैं। दोनों शब्दों का उपयोग एक फली को संदर्भित करने के लिए किया जाता है जो कि सीसर एरीटिनम संयंत्र से आता है चम्मच विश्वविद्यालय )
दुनिया के अंग्रेजी बोलने वाले हिस्से में, उन्हें आमतौर पर छोले के रूप में जाना जाता है, जो लैटिन शब्द 'सिसर' से लिया गया है, यह नाम प्राचीन रोमनों द्वारा पौधे को दिया गया था। स्पून यूनिवर्सिटी ने फ्रेंच की व्याख्या की और फिर इस शब्द को 'पोइस चिचे' के रूप में रूपांतरित किया, और 1722 के आसपास, इस शब्द को अंग्रेजी शब्द 'चिच-पीस' के लिए अंग्रेजी में बदल दिया गया, जिसे अंततः एकवचन 'चिच-पी' में आधुनिक बनाया गया।
चमेली बनाम सफेद चावल
दूसरी ओर, शब्द गारबानो बीन्स फलियों के लिए स्पेनिश शब्द से आया है, और सबसे अधिक संभावना या तो पुराने स्पेनिश शब्द 'अरवान्को' या शब्द 'गारबंत्ज़ु' से आया है, जिसका अर्थ है बास्क में 'सूखा बीज', एक प्राचीन स्पून यूनिवर्सिटी के अनुसार, उत्तरी स्पेन और पश्चिमी फ्रांस में बोली जाने वाली भाषा।
मनुष्य ७,००० वर्षों से अधिक समय से छोले खा रहे हैं
विनम्र छोले का इतिहास वास्तव में इसके नामों की उत्पत्ति से भी आगे का है। यह 7,500 साल पहले से मनुष्यों द्वारा खाया गया है, और मानव इतिहास में सबसे पहले खेती की जाने वाली फलियों में से एक है, के अनुसार तोरी अवे . साक्ष्य से पता चला है कि लोगों ने तुर्की, ग्रीस और फ्रांस के साथ-साथ यूरोप के आसपास के हिस्सों के रूप में सभ्यताओं में चना का सेवन किया।
ग्राउंड बीफ ब्राउन बाहर की तरफ
छोले के बारे में 800 ईस्वी पूर्व से ही लिखा गया है, जब फ्रैंक्स के राजा शारलेमेन के अलावा किसी ने भी अपने पाठ 'कैपिटुलारे डी विलिस' में महत्वपूर्ण फलियों के विभिन्न बढ़ते तरीकों को दर्ज नहीं किया था। दुनिया के अन्य हिस्सों में, इसे अन्य नामों से जाना जाता है, जिसमें बंगाल चना, मिस्री मटर या केवल चना शामिल हैं। बीना स्नैक्स . हालाँकि, इन दिनों अंग्रेजी बोलने वाली दुनिया में फलियों के लिए सबसे आम शब्द 'गारबानो बीन्स' या 'छोले' हैं, जो इस स्वस्थ, स्वादिष्ट छोटी बीन को संदर्भित करने के लिए परस्पर उपयोग किए जाते हैं।
छोला शाकाहारी व्यंजनों में लोकप्रिय है
छोला अन्य पौष्टिक फलियों के समान है जैसे काले सेम , लीमा बीन्स, और किडनी बीन्स, जो सभी फलियां परिवार का हिस्सा हैं, के अनुसार हार्वर्ड . फलियां एक सुखद हल्के, मिट्टी के स्वाद के साथ-साथ एक फर्म, दानेदार बनावट प्रदान करती हैं जो इसे अन्य स्टार्च, जैसे आलू, विशेष रूप से स्टॉज या कैसरोल के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है। थ्राइव व्यंजन . वे कई लोकप्रिय आधुनिक भोजन जैसे छोले की सब्जी या स्वस्थ सब्जी और छोले के कटोरे में लोकप्रिय हैं किचन . वे लंबे समय से क्लासिक भूमध्यसागरीय व्यंजनों में दिखाई देते हैं, विशेष रूप से हमस, फलाफेल, या सलाद और लपेट में। वे क्लासिक स्पेनिश किराया में भी लोकप्रिय हैं, जैसे तपस या पालक और गारबानो बीन स्टू।
18 वीं शताब्दी में, कुछ लोगों ने छोले को भुना भी और उन्हें कॉफी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया, एक प्रथा जो प्रथम विश्व युद्ध के दौरान असाधारण रूप से लोकप्रिय हो गई, जब छोले उगाए गए और विशेष रूप से छोले कॉफी बनाने के उद्देश्य से उगाए गए। हीलिंग प्लांट फूड्स . उन्हें आज भी लोकप्रिय सुबह के पेय के लिए एक महान कैफीन मुक्त विकल्प के रूप में पीसा जा सकता है।
इन दिनों, छोले एक स्वस्थ पौधे-आधारित विकल्प के रूप में अधिक प्रसिद्ध हैं, जिसका उपयोग कई शाकाहारी और शाकाहारी आहारों में किया जाता है, इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए धन्यवाद। काबुली चने के बर्गर, चना सलाद सैंडविच, और यहां तक कि छोले की डली भी सभी लोकप्रिय शाकाहारी विकल्प हैं जिनमें पौष्टिक फलियां, प्रति थ्राइव व्यंजन शामिल हैं।
छोला स्वस्थ फाइबर और प्रोटीन से भरा हुआ है
गारबानो बीन्स में उच्च मात्रा में फाइबर और कई अन्य आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं, जिनमें फोलेट, मैंगनीज, और लोहा , जबकि कैलोरी में अभी भी काफी कम है, के अनुसार हेल्थलाइन . नियमित रूप से सेम खाने से पाचन में सुधार, भूख को नियंत्रित करने और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद मिलती है, साथ ही उनके उच्च फाइबर और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण रक्त शर्करा को कम करने में मदद मिलती है। वास्तव में, अध्ययनों से पता चला है कि छोले में उच्च आहार लेने से शरीर के रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करके टाइप दो मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। वे सूजन को कम करने में भी मदद करते हैं, जो कि टाइप वन मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद साबित हुआ है चिकित्सा समाचार आज . नियमित रूप से छोले का सेवन कैंसर और हृदय रोग जैसी कुछ बीमारियों के कम जोखिम से भी जुड़ा हुआ है।
क्या शिमला मिर्च को प्रशीतित करने की आवश्यकता है
निश्चित रूप से एक कारण है कि यह नन्ही सेम दुनिया भर के व्यंजनों में दिखाई देती रहती है। तो कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे क्या कहते हैं, यह फलियां निश्चित रूप से सभी प्रकार के आहारों के लिए एक स्वस्थ, संतोषजनक और स्वादिष्ट अतिरिक्त है।
