एक ट्विस्ट के साथ बॉबी फ्ले की प्राइम रिब

यदि आप डिनर पार्टी की मेजबानी कर रहे हैं, या आप किसी विशेष अवसर जैसे छुट्टी के लिए मेनू की योजना बना रहे हैं, तो प्राइम रिब आपके मेनू में सबसे ऊपर हो सकता है। मांस का यह रसदार, रसीला कट भीड़ की सेवा के लिए बिल्कुल सही है, या जब आप बचे हुए खाने के लिए बहुत खाना बनाना चाहते हैं। लेकिन, प्राइम रिब रोस्ट पकाने का सबसे अच्छा तरीका कैसा है?

खैर, के अनुसार बॉबी फ्ले , भूनना प्राइम रिब और इसे थाइम औ जूस के साथ परोसना अविश्वसनीय भोजन परोसने का सही तरीका है, और उसके पास निश्चित रूप से कुछ मान्य बिंदु हैं। लेकिन, रेसिपी डेवलपर और फ़ूड फ़ोटोग्राफ़र पेटार मार्शल और भी आगे बढ़ाने का फैसला किया। 'बहुत सारी सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ हैं जो एक भुट्टे में और भी अधिक स्वाद जोड़ सकती हैं,' वे कहते हैं।

इसे ध्यान में रखते हुए, मार्शल ने बॉबी फ्ले की रेसिपी ली मुख्य पसली और वास्तव में स्वादिष्ट मोड़ के लिए मिश्रण में shallots, प्याज और दौनी जोड़ा। और सौभाग्य से, अब जब यह नुस्खा स्वादिष्ट से असाधारण में ले लिया गया है, मार्शल इसे आपके साथ साझा कर रहा है ताकि अगले विशेष अवसर के लिए घर पर इसे स्वयं बनाया जा सके।

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एक ट्विस्ट के साथ बॉबी फ्ले की प्राइम रिब रेसिपी के लिए सामग्री इकट्ठा करें

पहली बात पहली: आप इस उपक्रम के लिए अपनी सभी सामग्री को हथियाना चाहेंगे। एक प्राइम रिब रोस्ट pricier की तरफ हो सकता है, इसलिए आप निश्चित रूप से नहीं चाहते कि प्रक्रिया का कोई भी हिस्सा गड़बड़ा जाए।

ट्विस्ट के साथ इस प्राइम रिब रेसिपी के लिए, आपको चाहिए, 1 (5 से 7-पाउंड) बोन-इन प्राइम रिब रोस्ट, 8 लौंग लहसुन, मोटे नमक और काली मिर्च, 2 कप रेड वाइन, 4 कप बीफ स्टॉक, आधा पीला प्याज, 1 shallot, ताजा अजवायन के फूल के 4 पूरे स्प्रिंग्स, और ताजा दौनी के 4 पूरे स्प्रिंग्स।

मार्शल के अनुसार, वह इस रेसिपी के लिए 5 ½-पाउंड रोस्ट का उपयोग करते हैं। 'अगर वे बिक्री पर हैं, तो आप एक बड़ा भुना प्राप्त करना चाहेंगे,' वे कहते हैं। 'यह नुस्खा 5 से 7 पाउंड तक, भुना हुआ आकार की एक श्रृंखला के लिए समायोजित किया जा सकता है।'

मांस तैयार करें

अपना प्राइम रिब रोस्ट बनाना शुरू करने के लिए, आप मांस को बाहर निकालना चाहेंगे और इसे ओवन में डालने से पहले कमरे के तापमान पर आने देंगे। अपने ओवन को 350 F पर प्रीहीट करें, और फिर जब आप उस पर प्रतीक्षा करें, तो अपनी सब्जियों को समय से पहले तैयार कर लें। लहसुन को छीलकर काट लें, और फिर पीले प्याज और प्याज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मेंहदी की एक टहनी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर भूनने के लिए उपयोग किया जाता है। फिर, सभी अजवायन के फूल और शेष मेंहदी काट लें।

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ओवन के लिए अपना रोस्ट तैयार करने के लिए, प्राइम रिब रोस्ट के चारों ओर छोटे-छोटे स्लिट काटने के लिए चाकू का उपयोग करें। एक बार कट जाने के बाद, अपने कटे हुए लहसुन का एक टुकड़ा और मेंहदी का एक छोटा टुकड़ा लें और प्रत्येक भट्ठा में सामान जो आप बनाते हैं। मार्शल कहते हैं, 'यह लहसुन और अतिरिक्त दौनी को वास्तव में बहुत अच्छा स्वाद प्रदान करने की अनुमति देता है, जबकि प्राइम रिब भुना रहा है।'

बॉबी फ्ले की प्राइम रिब को भूनने के लिए ओवन में ट्विस्ट के साथ रखें

एक बार जब भुना लहसुन और मेंहदी से भर जाए, तो इसे नमक और काली मिर्च के साथ पूरी तरह से मौसम दें। मसाला लगाने के बाद, यह ओवन में डालने के लिए तैयार है।

रोस्ट को डच ओवन या रोस्टिंग पैन में रखें, और इसे 350 F पर लगभग 2 घंटे तक पकने दें। मार्शल कहते हैं, 'आपका भूनने का समय मांस के आकार पर निर्भर करेगा। 'मांस थर्मामीटर से तापमान की जांच अवश्य करें।'

एक अच्छे, मध्यम-दुर्लभ प्राइम रिब रोस्ट के लिए, आप चाहते हैं कि थर्मामीटर 130 से 135 F तक पढ़े। रोस्ट पक जाने के बाद, इसे ओवन से निकालें, इसे पैन से निकालें, और रोस्ट को सर्विंग पर रखें। थाली या कटिंग बोर्ड। आउ जूस बनाते समय रोस्ट को टिन फॉयल से ढक दें ताकि परोसने के लिए इसे गर्म रखा जा सके।

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औ जूस बनाओ

एक बार मांस को बर्तन से हटा दिया गया है, तो आप इसे औ जूस बनाने के लिए उपयोग करना चाहेंगे। मार्शल कहते हैं, 'मांस से टपकाव का उपयोग सॉस को बेहतर बनाता है। 'यह पकवान को पूरा करने के लिए सुंदर स्वाद जोड़ता है।'

यदि मांस से डच ओवन में ग्रीस बचा है, तो पैन ड्रिपिंग को छोड़कर, उसे बाहर निकालें। फिर, पतले कटा हुआ प्याज और प्याज़ डालें, और उन्हें बर्तन में भूनें, जैसे ही आप जाते हैं, बर्तन के किनारे और तल पर टपकाव को खुरचें।

औ जूस खत्म करें और बॉबी फ्ले की प्राइम रिब रेसिपी को ट्विस्ट के साथ परोसें

एक बार प्याज और छिले हुए भुन गए हैं, अब समय है कुछ तरल में वापस जोड़ने का। 2 कप रेड वाइन डालें, और मिश्रण को स्टोव पर तेज़ आँच पर तब तक पकने दें जब तक कि वह कम न हो जाए। 'किसी भी प्रकार की रेड वाइन का यहां स्वागत है,' मार्शल कहते हैं। 'यह बचे हुए रेड वाइन या आपके हाथ में कुछ भी हो सकता है। कुछ भी महंगा इस्तेमाल करने की कोई जरूरत नहीं है।'

एक बार शराब कम हो जाने के बाद, बीफ़ स्टॉक में डालें। कटा हुआ अजवायन के फूल और मेंहदी में हिलाओ, और फिर नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण का मौसम। औ जूस को आधा होने तक पकाएं। एक बार औ जूस तैयार हो जाने पर, प्राइम रिब रोस्ट को स्लाइस करें, और प्रत्येक स्लाइस को गाढ़े औ जूस के साथ परोसें।

सॉफ्ट सर्व करें आइसक्रीम

हमने बॉबी फ्ले के प्राइम रिब में थाइम औ जूस रेसिपी के साथ क्या बदला?

बेशक, बॉबी फ्ले रसोई के आसपास अपना रास्ता जानता है। आखिरकार, वह 1990 के दशक से टेलीविजन शो के लिए खाना बना रहे हैं। हम कभी भी किसी अच्छी चीज़ के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहेंगे, है ना?

यहां मुख्य अंतर स्वाद जोड़ा गया है। मार्शल ने फ्ले की आजमाई हुई और सच्ची रेसिपी ली और बस इसे अतिरिक्त जड़ी-बूटियों के साथ एक पायदान ऊपर ले लिया और सब्जियां . 'थाइम और मेंहदी ऐसे पूरक स्वाद हैं,' मार्शल कहते हैं। 'रोस्ट को पकाते समय मेंहदी और औ जूस में रोस्ट को उस वाह कारक के और भी अधिक देने के लिए यह सिर्फ समझ में आया।'

• 1 बोन-इन प्राइम रिब रोस्ट (5 से 7 पाउंड, 2.2 से 3 किग्रा)
• ८ कली लहसुन, छिली और कटी हुई
• ४ साबुत टहनी ताजा मेंहदी, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
• ½ पीले प्याज का
• १ प्याज़
• 4 साबुत टहनी ताजा अजवायन, कटा हुआ
• मोटा नमक और काली मिर्च black
• 2 कप (500 एमएल) रेड वाइन
• 4 कप (1 एल) बीफ़ स्टॉक

1. ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
2. सब्जियां तैयार करते समय प्राइम रिब को कमरे के तापमान पर बैठने दें। लहसुन की कलियों का छिलका हटा दें और लहसुन को काट लें। रोजमेरी की 1 टहनी को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। पीले प्याज को काट लें और पतले, छोटे स्लाइस में काट लें। अजवायन के फूल और शेष मेंहदी को काट लें।
3. प्राइम रिब में छोटे-छोटे स्लिट्स काटें। भूनने के चारों ओर चीरा लगाएं, और फिर प्रत्येक छेद में लहसुन का एक टुकड़ा और मेंहदी का एक छोटा टुकड़ा भर दें। नमक और काली मिर्च के साथ मांस को अच्छी तरह से पीस लें।
4. मांस को रोस्टिंग पैन या डच ओवन में रखें और पकने दें। लगभग 2 घंटे तक या मांस के उचित तापमान तक आने तक पकाएं। मध्यम-दुर्लभ के लिए, तब तक पकाएं जब तक कि मीट थर्मामीटर 130 से 135 F तक न पढ़ जाए। एक बार पकने के बाद, मांस को उसके पैन से हटा दें, इसे कटिंग बोर्ड या सर्विंग प्लेट पर रखें, और गर्म रखने के लिए टिन की पन्नी से ढक दें।
5. गाढ़ा औ जूस बनाने के लिए, रोस्टिंग पैन का उपयोग करें, स्वाद के लिए मांस से टपकने के साथ पूरा करें। बारीक कटा प्याज और प्याज़ भूनें। पैन के किनारों और तल पर ड्रिपिंग्स को खुरचें। फिर, वाइन डालें और स्टोव पर तेज़ आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि यह कम न हो जाए। एक बार कम हो जाने पर, बीफ़ स्टॉक जोड़ें, और फिर अजवायन के फूल और मेंहदी, और नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आधे से कम होने दें।
6. रोस्ट को स्लाइस करके गाढ़े औ जूस के साथ परोसें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

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