फ्लूक सैम्ड/शटरस्टॉक एमी बेल
यदि आप केकड़े प्रेमी हैं, तो आप चूक रहे हैं यदि आप एक ऐसी दिनचर्या में हैं जिसमें केवल मक्खन के साथ मूल केकड़ा पैर या स्टोर से खरीदे गए केकड़े केक शामिल हैं। हमने आपको उस समस्या से बाहर निकलने में मदद करने के लिए 21 सर्वश्रेष्ठ केकड़े व्यंजनों का संग्रह किया है। जबकि हमारे पास केकड़े के पैरों और केकड़े के केक (वास्तव में तीन प्रकार) के लिए व्यंजन हैं, हमने ऐसे व्यंजन भी एकत्र किए हैं जो आपके केकड़े के क्षितिज का विस्तार करने में आपकी सहायता करेंगे।
आप केकड़े को उबालकर, भाप में पकाकर, भूनकर और यहां तक कि धीमी कुकर या इंस्टेंट पॉट का उपयोग करके भी पका सकते हैं। यह अन्य प्रकार के समुद्री भोजन के विकल्प के रूप में भी अच्छा काम कर सकता है। जिन व्यंजनों को हमने शामिल किया है उनमें ताजा केकड़े के पैर, गांठ केकड़े का मांस और यहां तक कि नकली केकड़े का मांस भी शामिल है, जिससे आपके लिए अपनी केकड़े की लालसा को संतुष्ट करना आसान हो जाता है, भले ही आपके पास ताजा केकड़े के मांस का अच्छा स्रोत हो या नहीं। हम आपको केकड़े को विभिन्न तरीकों से आज़माने की चुनौती देते हैं, जिसमें सूप, केक, किसी चीज़ में भरकर, पास्ता में या पाई में शामिल हैं।
कैंडी मेल्ट्स के बिना केक पॉप आइसिंग
1. पैन-फ्राइड केकड़ा केक
एरिन जॉनसन/एसएन
पैन-फ्राइड केकड़े केक में एक आनंददायक तेलीयता और कुरकुरापन होता है जो आपको बेक्ड या ब्रोइल्ड किस्मों से नहीं मिलता है। इन्हें बनाना उतना ही सरल है जितना कि सामग्री को मिलाना और उन्हें पैटीज़ में तलने के लिए थपथपाना। केकड़े के मांस के साथ, इन केकड़े केक में मेयो, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, डिजॉन सरसों, अजमोद और ओल्ड बे सीज़निंग शामिल हैं। एक अंडा और ब्रेडक्रंब या कुचले हुए क्रैकर सब कुछ एक साथ रखने में मदद करते हैं।
एक बार जब वे पूरा हो जाएं, तो आप ऐसा करना चाहेंगे अपने केकड़े केक को एक सुंदर पक्ष के साथ जोड़ें , जैसे कोलस्लॉ या भुनी हुई सब्जियाँ। आप उनके लिए डिपिंग सॉस भी बनाना चाह सकते हैं, जैसे कि धुँआधार पुनर्मूल्यांकन .
व्यंजन विधि: पैन-फ्राइड केकड़ा केक
2. रेशमी चिकना केकड़ा बिस्क
कैथरीन ब्रुक्स/एसएन
बिस्क में केकड़े का समृद्ध और मीठा स्वाद अद्भुत है। बिस्क बेस बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन जो केकड़े के लिए अच्छा काम करता है उसमें मछली स्टॉक, वाइन, टमाटर का पेस्ट और क्रीम शामिल हैं। एक स्वादिष्ट लेकिन पूरी तरह से मलाईदार आधार के लिए इस बिस्क में पके हुए प्याज, लहसुन, तेज पत्ता, अजवाइन और गाजर का मिश्रण होता है।
इस बिस्क को जीवंत बनाने के लिए आखिरी मिनट में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू मिलाएं। बिस्क में एकमात्र टुकड़ा केकड़े के मांस से आता है। हालाँकि, हमें अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और अजमोद से सजाने का विचार पसंद है।
व्यंजन विधि: रेशमी चिकना केकड़ा बिस्क
3. शैल पर शैतानी केकड़ा
कैथरीन ब्रुक्स/एसएन
शैतानी केकड़े को खाली केकड़े के खोल के अंदर परोसना मजेदार है, लेकिन टोस्ट पर उतना ही स्वादिष्ट है। मक्खन, आटा और प्याज का रॉक्स बनाना शुरू करें और इसे दूध और साइडर या बीयर के साथ सॉस में बदल दें। सॉस और केकड़े के मांस को लाल मिर्च, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, मेयो, डिजॉन सरसों और नींबू के रस के साथ मिलाने से इस शैतानी केकड़े को एक मजबूत लेकिन संतोषजनक स्वाद मिलता है।
ब्रेड क्रम्ब्स और कसा हुआ परमेसन इस बेक्ड समुद्री भोजन के लिए एक संतोषजनक और कुरकुरा टॉपिंग बनाते हैं। एक बार जब यह ओवन से बाहर आ जाए, तो हम अतिरिक्त स्वाद और रंग के लिए इसमें कटी हुई प्याज़ मिलाने का सुझाव देते हैं।
व्यंजन विधि: शैल पर शैतानी केकड़ा
4. तत्काल पॉट केकड़ा पैर
कीथ कामिकावा/एसएन
जैसे ही हमें एहसास हुआ कि हम उन्हें इंस्टेंट पॉट में रख सकते हैं और टाइमर सेट करने के बाद चले जा सकते हैं, क्रैब लेग्स और भी आसान हो गए। इस रेसिपी का सबसे अधिक श्रम-गहन हिस्सा डुबाने के लिए स्पष्ट मक्खन बनाना और छानना है। केकड़े को केवल इंस्टेंट पॉट में एक कप पानी में उच्च दबाव पर तीन मिनट तक पकाने की जरूरत है, और एक त्वरित रिहाई आपको अपने केकड़े तक और भी तेजी से पहुंचने देती है।
यह सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन केवल घी के साथ उत्कृष्ट है, लेकिन इसे नींबू के टुकड़े के साथ परोसने से स्वाद की एक अतिरिक्त परत आ जाती है।
व्यंजन विधि: तत्काल पॉट केकड़ा पैर
5. चेसापीक-स्टाइल शी-क्रैब सूप
एरिन जॉनसन/एसएन
एक केकड़ा खरीदना और उसके अंदर हिरन की खोज करना हमेशा रोमांचकारी होता है। चेसापीक शैली के शी-क्रैब सूप में पकाए जाने पर, उनमें अंडे जैसा गुण आ जाता है, यही कारण है कि यदि आप अंडे देने वाली शी-केकड़ा खरीदने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली नहीं हैं, तो आप उन्हें अंडे की जर्दी के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं। हालाँकि यह सूप को गाढ़ा बनाता है, फिर भी यह काम करता है।
मक्खनयुक्त अजवाइन, प्याज और लहसुन का रूक्स चिकन स्टॉक, दूध और क्रीम बेस को गाढ़ा करने में मदद करता है। नींबू का छिलका, जायफल, सफेद मिर्च और शेरी अप्रत्याशित स्वाद जोड़ते हैं। शी-क्रैब सूप के अंदर केकड़े के अलावा, ताजा अजमोद के साथ केकड़े की अतिरिक्त सजावट के साथ यह अच्छा है।
व्यंजन विधि: चेसापीक-स्टाइल शी-क्रैब सूप
6. केकड़ा रंगून
एरिन जॉनसन/एसएन
क्रेब रंगून एक चीनी और अमेरिकी फ्यूज़न डिश है जिसकी उत्पत्ति 1940 के दशक में कैलिफोर्निया के एक टिकी बार में हुई थी। इसमें चीनी वॉन्टन रैपर को अमेरिकी क्रीम चीज़ और नकली केकड़े के मांस के साथ जोड़ा गया है।
इन ऐपेटाइज़र का लुत्फ़ उठाने के लिए आपको अगली बार चीनी बुफ़े में जाने तक इंतज़ार करने की ज़रूरत नहीं है। इसके अलावा, यदि आप उन्हें घर पर भूनते हैं, तो आपके रंगून में केवल क्रीम चीज़ के बजाय मांस की गारंटी होती है। आप क्रीम चीज़ और नकली केकड़े के मिश्रण में लहसुन और हरा प्याज मिलाकर इसे और भी बेहतर बना सकते हैं। अपनी पसंदीदा सॉस में डुबाएँ और आनंद लें।
व्यंजन विधि: क्रेब रंगून
7. साधारण कैलिफ़ोर्निया रोल
मौली मैडिगन पिसुला/एसएन
कैलिफ़ोर्निया रोल बनाना आपके अनुमान से कहीं अधिक सरल है, लेकिन बांस की चटाई से इसे बनाना आसान है। इनमें समुद्री शैवाल के अंदर की बजाय बाहरी परत पर चावल के सिरके के साथ चिपचिपा चावल मिलाया जाता है। आपके द्वारा चावल की प्रारंभिक परत बिछाने के बाद इन कैलिफ़ोर्निया रोल्स के बाहरी हिस्से पर तिल का छिड़काव किया जाता है। फिर, आप रोल करने से पहले नकली केकड़े के मांस के साथ खीरे और एवोकैडो को अंदर रखें।
परंपरागत रूप से, कैलिफ़ोर्निया रोल सोया सॉस, वसाबी पेस्ट की एक बड़ी मात्रा और एक चुटकी मसालेदार अदरक के साथ आते हैं। हमें साइड वाले कैलिफ़ोर्निया रोल भी पसंद हैं मसालेदार लहसुन edamame .
व्यंजन विधि: साधारण कैलिफ़ोर्निया रोल
8. स्वादिष्ट उबले हुए केकड़े के पैर
मिशेल मैकग्लिन/एसएन
नरम उबले हुए केकड़े पैरों के बजाय स्वादिष्ट बनाने की तरकीब स्टॉक में है। भले ही केकड़े के पैर सीधे स्टॉक में नहीं उबल रहे हों, फिर भी वे सूक्ष्म स्वाद इकट्ठा करते हैं जो इन केकड़े के पैरों को सामान्य केकड़े के पैरों से एक कदम ऊपर बनाते हैं।
स्टॉक की शुरुआत पानी, सफेद वाइन और ताजा तारगोन की कई टहनी डालने से पहले मक्खन में लहसुन और छोटे प्याज़ को भूनने से होती है। आपको केकड़े को पकाने के लिए केवल पांच से सात मिनट तक भाप में पकाना होगा। पिघले हुए मक्खन के साथ परोसें और अतिरिक्त स्वाद के लिए गार्निश के रूप में नींबू और अजमोद डालें।
व्यंजन विधि: स्वादिष्ट उबले हुए केकड़े के पैर
9. बे, बीयर और बेकन क्रैब सूप
पैटरसन वॉटकिंस/एसएन
क्या किसी ने केकड़े के सूप के साथ ओल्ड बे, बियर और बेकन कहा? हाँ, आपने सही सुना। सूप की शुरुआत बेकन ग्रीस, मक्खन, प्याज, अजवाइन और आटे से बने रॉक्स से होती है। बीयर, शोरबा, नींबू का रस और भारी क्रीम मिलाने से यह सूप बेस में बदल जाता है। बेशक, यह सूप ओल्ड बे सीज़निंग और गांठ केकड़े के मांस के बिना पूरा नहीं होगा।
एक बार जब यह स्वादिष्ट सूप पक जाए, तो आप इसे सूप के कटोरे में डाल सकते हैं और इसमें बेकन क्रम्बल्स और कटी हुई चिव्स या हरी प्याज के टॉप्स डाल सकते हैं। यदि आपको कुछ सेकंड की आवश्यकता हो तो हमें दोष न दें।
व्यंजन विधि: बे, बीयर और बेकन क्रैब सूप
10. मलाईदार केकड़ा पास्ता सलाद
मिकायला मारिन/एसएन
ठंडा पास्ता सलाद गर्मियों में एक स्टार डिश है, और केकड़े के साथ यह और भी बेहतर है। पास्ता को पकाने और ठंडा करने के बाद, आपको बस सलाद बनाने के लिए बाकी सामग्री को एक साथ मिलाना है। मेयोनेज़ और रेड वाइन सिरका एक मलाईदार आधार जोड़ते हैं, जबकि जीरा और कटा हुआ अजमोद स्वाद प्रदान करते हैं। फिर, केकड़े के मांस के अलावा, आप मुख्य सामग्री के रूप में पुनर्जलीकृत धूप में सुखाए हुए टमाटर, लाल प्याज और जैतून जोड़ेंगे।
हालाँकि आप इसे तुरंत खा सकते हैं, हमारा सुझाव है कि पूरे सलाद को ठंडा करने के लिए इसे 30 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि आप प्रतीक्षा नहीं कर सकते, तो हम आपको दोष नहीं देते।
व्यंजन विधि: मलाईदार केकड़ा पास्ता सलाद
11. भीड़ को खुश करने वाला काजुन केकड़ा उबाल
पेटर मार्शल/एसएन
यदि आप अपने केकड़े के उबाल में केवल एक प्रकार का काजुन मसाला या एक प्रकार का समुद्री भोजन मिला रहे हैं, तो आप इसे गलत कर रहे हैं। इस रेसिपी में काजुन सीज़निंग और ज़तरैन के केकड़े उबाल सीज़निंग के एक डिब्बे की आवश्यकता होती है। इसमें डंगनेस केकड़ा, स्नो केकड़ा और क्रॉफिश भी शामिल हैं। समुद्री भोजन को मसालेदार पानी में भुट्टे और आलू के साथ 10 मिनट तक उबाला जाता है और 30 मिनट तक गर्म पानी में रखा जाता है।
आप परोसने के लिए सभी समुद्री भोजन और सब्जियों को एक अखबार या चर्मपत्र कागज में स्थानांतरित करना चाहेंगे। फिर, मलाईदार सॉस बनाने के लिए बचे हुए तरल और मक्खन का उपयोग करें।
व्यंजन विधि: भीड़ को खुश करने वाला काजुन केकड़ा उबाल
12. भुने हुए केकड़े केक
जैमे बैचेल-शेल्बर्ट/एसएन
ये भुने हुए केकड़े केक गांठ वाले केकड़े के मांस और सरल सामग्री के साथ जल्दी से एक साथ आ जाते हैं जो संभवतः आपके फ्रिज और अलमारी में पहले से ही मौजूद हैं। आप बस अपने केकड़े को अंडे, आधा-आधा, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, डिजॉन सरसों और क्रम्बल क्रैकर्स के साथ मिलाएंगे। यदि आप उन्हें तेल लगी बेकिंग शीट पर रखने के लिए मापने वाले कप का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें छूने की भी ज़रूरत नहीं है।
प्रत्येक केकड़े केक के ऊपर एक चम्मच मक्खन डालने से ब्रॉयलर के नीचे केवल तीन मिनट के बाद यह एक अच्छा कुरकुरा शीर्ष बन जाता है। फिर, केकड़े केक को नींबू के स्लाइस, अजमोद और अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
व्यंजन विधि: भुने हुए केकड़े केक
13. हॉट मैरीलैंड क्रैब डिप
जॉर्डन ज़ेलेस्निक/एसएन
गर्म मैरीलैंड केकड़े डिप का आनंद लेने के लिए आपको मैरीलैंड के आसपास कहीं भी रहने की ज़रूरत नहीं है। चूंकि इसकी शुरुआत गांठ केकड़े के मांस से होती है, इसलिए इसे 15 मिनट या उससे कम समय में खाने के लिए तैयार करना आसान है। आप बस केकड़े को क्रीम चीज़, चेडर और मोज़ेरेला चीज़, मेयो, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, ओल्ड बे और नींबू के रस (गर्म सॉस वैकल्पिक) के मिश्रण के साथ मिलाएं। फिर आप बेक करने से पहले इसके ऊपर अधिक चेडर और मोज़ेरेला चीज़ डालें।
हम गार्निश के रूप में कटा हुआ हरा प्याज डालना पसंद करते हैं। फिर आपको डुबाने के लिए कुछ ढूंढना होगा, जैसे सब्जियां, पटाखे, या टॉर्टिला चिप्स।
व्यंजन विधि: हॉट मैरीलैंड क्रैब डिप
14. नकलची लाल लॉबस्टर केकड़ा अल्फ्रेडो
हेले मैकलीन/एसएन
समृद्ध और मलाईदार रेड-लॉबस्टर शैली के केकड़े अल्फ्रेडो के लिए आपको रेड लॉबस्टर के पास जाने या इसकी डिलीवरी का ऑर्डर देने की भी जरूरत नहीं है। सॉस पिघले हुए मक्खन, क्रीम चीज़, हाफ-एंड-हाफ और परमेसन चीज़ के साथ जल्दी से मिल जाता है। एक बार जब आपकी सॉस तैयार हो जाए, तो आप बस इसे अपने पके हुए पास्ता के ऊपर डालें, केकड़े का मांस डालें और टॉस करें। यह वास्तव में रेड लॉबस्टर की यात्रा से कहीं अधिक सरल और सस्ता है।
प्लेटिंग के बाद, आप कटा हुआ अजमोद और ताजा कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कना चाहेंगे। बनाना न भूलें कॉपीकैट रेड लॉबस्टर चेडर बे बिस्कुट अनुभव पूरा करने के लिए.
व्यंजन विधि: नकलची लाल लॉबस्टर केकड़ा अल्फ्रेडो
15. केकड़ा भरवां मशरूम
लौरा सैम्पसन
एक बार जब आप केकड़ा भरवां मशरूम खा लेंगे, तो आप शायद फिर से सादे भरवां मशरूम की ओर वापस नहीं जाना चाहेंगे। एक बार जब आप केकड़े के मांस को नरम क्रीम चीज़, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, हॉर्सरैडिश, हरा प्याज और ब्रेडक्रंब के साथ मिला देते हैं, तो आप अपने मशरूम में भरने के लिए तैयार हैं। हालाँकि आप एक आकर्षक प्रकार का मशरूम चुन सकते हैं, मध्यम आकार के सफेद मशरूम ठीक काम करते हैं।
एक बार जब आपके मशरूम पक जाएं और ब्रेडक्रंब भूरे रंग के हो जाएं, तो आप उन्हें ओवन से निकाल सकते हैं और ऊपर से अजमोद छिड़क सकते हैं। हम चीज़ों को थोड़ा मिश्रित करने के लिए इन्हें केकड़े के बजाय स्मोक्ड सैल्मन के साथ आज़माने का भी सुझाव देते हैं।
व्यंजन विधि: केकड़ा भरे हुए मशरूम
16. आसान बेक्ड केकड़ा केक
जेमी मोनकोनेन/एसएन
कई केकड़े केक व्यंजनों में समान सामग्री होती है। हालाँकि, इनमें अधिकांश केकड़े केक की तुलना में अधिक जटिल स्वाद होता है क्योंकि इनमें घटक सूची में डिल शामिल होता है। गांठ केकड़े के मांस और डिल के अलावा, इन केकड़े केक में वॉर्सेस्टरशायर सॉस, मेयो, डिजॉन सरसों, काली मिर्च और कुचले हुए पटाखे शामिल हैं। इन केकड़े केक का एक और रहस्य मिश्रण को कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है ताकि बेकिंग के दौरान यह सख्त बना रहे।
कुरकुरा केक पाने के लिए, आपको बेक करने से पहले उसके ऊपर पिघला हुआ मक्खन लगाना चाहिए। फिर, परोसने से पहले, स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से नींबू निचोड़ लें।
व्यंजन विधि: आसान बेक्ड केकड़ा केक
17. धीमी-कुकर समुद्री भोजन चावडर
क्रिस्टीना मुस्ग्रेव/एसएन
यदि आप समुद्री भोजन प्रेमी हैं और धीमी कुकर में भोजन के साथ पहले से योजना बनाना पसंद करते हैं, तो समुद्री भोजन चावडर आसान और आनंददायक दोनों है। बस अपने धीमी कुकर में सामग्री डालें और पकने तक इसे अगले साढ़े चार घंटों के लिए भूल जाएं। चावडर में चिकन स्टॉक, आलू, मक्का, अजवाइन और आधा-आधा शामिल है। साथ ही, आप मिश्रण में एक पाउंड समुद्री भोजन भी मिलाएंगे।
यदि आप जमे हुए मिश्रित समुद्री भोजन का एक बैग पाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली नहीं हैं, तो आप केकड़ा, झींगा, मछली और क्लैम सहित अपनी पसंद की कोई भी चीज़ जोड़ सकते हैं। पक जाने पर हरे प्याज़ एक उत्कृष्ट टॉपिंग बनाते हैं।
व्यंजन विधि: धीमी-कुकर समुद्री भोजन चावडर
18. काजुन भरवां मिर्लिटन स्क्वैश
क्रिस्टिन कार्ली/एसएन
मिर्लिटन स्क्वैश हर जगह प्रसिद्ध नहीं हो सकता है, लेकिन न्यू ऑरलियन्स में इसका अपना वार्षिक उत्सव होता है। यदि आप मर्लिटोन से परिचित नहीं हैं, तो इसका कारण यह है कि उन्हें अन्यत्र चायोट के नाम से जाना जाता है। उनमें केकड़े का मांस भरना काजुन शैली में उनका आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका है। आप स्क्वैश को उबालना और स्टफिंग के लिए उसके अंदरूनी भाग को निकालना शुरू कर देंगे। स्टफिंग गांठ केकड़े के मांस, पके हुए झींगा, और थाइम, काली मिर्च और काजुन मसाला के साथ भूने हुए प्याज का मिश्रण है।
आप बेक करने से पहले ऊपर से ब्रेडक्रंब डालेंगे। वे सलाद के साथ बहुत अच्छे हैं और कुरकुरे आलू के टुकड़े .
व्यंजन विधि: काजुन भरवां मिर्लिटन स्क्वैश
19. मिनी केकड़ा पाई
एरिन जॉनसन/एसएन
एक बार जब आप ये मिनी केकड़ा पाई बना लेंगे, तो आप उनके सपने देखना शुरू कर देंगे। आप मिनी सीफ़ूड पाई में क्रॉफ़िश से केकड़े तक कुछ भी डाल सकते हैं और उनके साथ समान रूप से प्रसन्न हो सकते हैं।
पाई भरने की शुरुआत मक्खन, आटे और काजुन पवित्र त्रिमूर्ति (प्याज, मिर्च और अजवाइन) से होती है। फिर, आप भरने को पूरा करने के लिए लहसुन, काजुन मसाला, चिकन स्टॉक, गांठ केकड़ा मांस, हरी प्याज, अजमोद और दूध जोड़ देंगे। एक बार जब आप मिनी पाई टिन्स में पाई आटा और भराई डाल देते हैं, तो यह ओवन के लिए तैयार है। कटा हुआ अजमोद एक अच्छा गार्निश बनाता है।
व्यंजन विधि: मिनी केकड़ा पाई
20. किम्बाप
सीसिलिया रयु
किम्बैप सुशी रोल का कोरिया संस्करण है, और हमें लगता है कि आपको इसके अंदर मौजूद विभिन्न प्रकार की सामग्री पसंद आएगी। इसमें कई छोटे चरण हैं, जैसे कुछ सामग्रियों को पहले से पकाना, टुकड़े करना और टुकड़े करना, लेकिन अंतिम परिणाम इसके लायक है। इसे बनाने के लिए सहायता प्राप्त करना भी मज़ेदार हो सकता है।
किम्बैप के अंदर विभिन्न भराई के साथ समुद्री शैवाल और चावल की एक परत है। विकल्पों में पालक, कसा हुआ गाजर, अंडा (आमलेट में पकाया हुआ), स्पैम, नकली केकड़े की छड़ें, और मसालेदार मूली शामिल हैं। तिल का तेल समुद्री शैवाल को अपने आप से चिपकाने में मदद करेगा। आप ऊपर से तिल भी छिड़कना चाह सकते हैं।
व्यंजन विधि: kimbap
21. सियोपिनो
केन्सिया प्रिंट्स/एसएन
सियोपिनो का नाम उन शब्दों से आया है जिनका इतालवी में अर्थ या तो 'कटा हुआ' या 'छोटा सूप' होता है, दोनों ही इसका अच्छी तरह से वर्णन करते हैं। हालाँकि, सूप सैन फ्रांसिस्को में रहने वाले जेनोअन मछुआरों के अप्रवासियों से आता है, न कि इटली से।
आप भूने हुए प्याज, लहसुन, सौंफ, मिर्च के गुच्छे, तेज पत्ता, टमाटर, वाइन और चिकन स्टॉक का सूप बेस बनाना शुरू करेंगे। फिर, आप अपनी इच्छानुसार कोई भी समुद्री भोजन मिला सकते हैं, जिसमें केकड़ा, सख्त सफेद मछली, झींगा और स्कैलप्स शामिल हैं। एक बार जब यह हो जाए, ताजा अजमोद इसे पूरा करता है। इसके साथ खाने के लिए ताज़ी इटालियन ब्रेड का एक पाव लेना न भूलें।
व्यंजन विधि: सिओपिनो
