नल से दूर हटो, दोस्तों। कच्चे चिकन को धोने से वह साफ नहीं होता है, लेकिन इससे आपकी रसोई में कीटाणु फैल सकते हैं।
और अन्य मांस या मछली को भी न धोएं। बैक्टीरिया से छुटकारा पाने के बजाय (या जो कुछ भी आप उस चिकन को धोने की कोशिश कर रहे हैं), आप शायद समस्या को और भी बदतर बना रहे हैं।
मिस्टर पिब डॉ काली मिर्चकच्चा चिकन तैयार करते समय एक चीज़ जिसे आपको धोने की ज़रूरत है—लेकिन संभवतः धोने की नहीं
दरअसल चिकन धोने से कीटाणु फैलते हैं
सबसे पहले, विज्ञान. कच्चे मुर्गे में बैक्टीरिया शामिल हो सकते हैं, जिनमें शामिल हैं साल्मोनेला और कैम्पिलोबैक्टर . हो सकता है कि आपने इसके बारे में नहीं सुना हो, लेकिन यह अमेरिका में सालाना अनुमानित 2.5 मिलियन खाद्य-जनित बीमारी के मामलों से जुड़ा हुआ है (अक्सर कच्चे या अधपके मुर्गे खाने से)।
अब, अपने चिकन पर मौजूद बैक्टीरिया के ऊपर पानी की एक छींटे डालने की कल्पना करें। यह धारा सभी प्रकार के चिकन-युक्त पानी को आपके सिंक (जहां आप अन्य चीजें धोते हैं), आपके काउंटरटॉप्स और आस-पास के भोजन पर छिड़कने जा रही है।
शोध में यह पाया गया है चिकन धोने से आपके सिंक से 3 फीट तक बैक्टीरिया फैल सकता है . इसका मतलब है कि आपने संभावित रूप से अपनी रसोई का एक बड़ा हिस्सा दूषित कर दिया है। हाँ! यदि आपको अपने चिकन को सोखने के बाद किसी भी अप्रिय गंध का पता चलता है, तो यह अपनी अंतिम अवस्था को पार कर चुका है और इसे हटा दिया जाना चाहिए।
बेस्ट टैको बेल ब्रेकफास्टखाना पकाने की 10 बुरी आदतें जिन्हें आपको तोड़ देना चाहिए
चिकन धोने के बजाय आपको क्या करना चाहिए?
यदि आप चिपचिपे तरल पदार्थ को हटाने की कोशिश करने के लिए अपने चिकन को धो रहे थे जो कभी-कभी पैकेजिंग में जमा हो सकता है (जिसे 'पर्ज' भी कहा जाता है, यह काटने, पैकेजिंग और शिपिंग से आवाजाही, ठंड और पिघलने के परिणामस्वरूप मांस से निकलने वाला तरल है), सुरक्षित उपाय यह है कि इसके बजाय मांस को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। इससे उसे बेहतर भूरा होने में भी मदद मिलेगी।
चिकन पकाने के लिए उचित तापमान
हम सभी के लिए अच्छी खबर? समाधान आपके चूल्हे पर है, आपके सिंक में नहीं। चिकन को सही तापमान, 165°F पर पकाने से कोई भी हानिकारक बैक्टीरिया मर जाता है। इसलिए, जब आप चिकन ठीक से पका रहे हों तो धोना अनावश्यक है। यही बात अन्य मांस या मछली के लिए भी सच है, हालांकि उन प्रोटीनों के लिए सही तापमान अलग-अलग होता है। प्रति यूएसडीए , ये निम्नलिखित प्रोटीन में बैक्टीरिया को मारने के लिए आवश्यक तापमान हैं।
- चिकन: 165°F
- मछली और शंख: 145°F
- बीफ़ और पोर्क: 145°F
- पिसा हुआ मांस: 160°F
अपने हाथ धोएं, चिकन नहीं
ओह, और यह कहने की जरूरत नहीं है, लेकिन: कच्चे चिकन को छूने के बाद हमेशा अपने हाथ धोएं। मेरे पास लाखों बार झाग बनने से बचने की एक तरकीब है। एक हाथ को 'साफ' रखें और दूसरे हाथ को 'गंदा' होने दें। मैं दाएं हाथ का हूं, इसलिए मैं मांस को संभालने के लिए अपने बाएं हाथ का उपयोग करता हूं और चिकन को मसाला देने और अपने हाथ धोने से पहले इसे पैन में रखने के लिए अपने दाएं हाथ का उपयोग करता हूं। यदि आप कच्चे मांस को छूना पसंद नहीं करते हैं या अतिरिक्त स्वच्छता रखना चाहते हैं, तो कुछ दस्ताने पहन लें। और अपने को ठीक से धोना और कीटाणुरहित करना न भूलें काटने का बोर्ड , डूबना और स्पंज .
