चिकन विंग्स पूरे अमेरिका में एक गेम डे स्नैक स्टेपल बन गया है। राष्ट्रीय चिकन परिषद कहते हैं कि अमेरिकी उनमें से एक अरब से अधिक का उपभोग करते हैं सुपर बाउल रविवार अकेला। चाहे सूखा-रगड़ हो, बारबेक्यू सॉस में डुबोया गया हो, या परोसा गया हो क्लासिक भैंस शैली , जहां निकटतम नैपकिन हो सकते हैं, उसके अलावा पंखों के ढेर में खुदाई करते समय विचार करने के लिए बहुत कुछ नहीं है। लेकिन जैसा कि यह पता चला है, आपके पसंदीदा सॉस के लिए एक बर्तन होने की तुलना में चिकन विंग के लिए बहुत कुछ है।
आप यह नहीं जानते होंगे, लेकिन जब आप पंखों की टोकरी में खुदाई कर रहे होते हैं, तो आप वास्तव में असली चिकन पंख भी नहीं खा रहे होते हैं। आप वास्तव में विंगेट खा रहे हैं (और शायद कुछ ड्रमेट भी)। तो क्या फर्क है?
पूरे चिकन पंख वास्तव में तीन भागों से बने होते हैं: ड्रमेट, फ्लैट या विंगेट, और टिप। जैसा किचन बताते हैं, ड्रमेट पंख का वह हिस्सा होता है जो बाकी मुर्गे से जुड़ा होता है। वे चिकन ड्रमस्टिक्स (या पैर) के लघु संस्करणों की तरह दिखते हैं, इसलिए उनका नाम। विंगेट विशेष रूप से चिकन विंग के मध्य भाग होते हैं, जिन्हें उनके आकार के कारण फ्लैट के रूप में भी जाना जाता है, और इसमें दो पतली समानांतर हड्डियां और गहरा मांस होता है। अंत में, पंख के छोटे नुकीले सिरों को युक्तियाँ कहा जाता है। वे ज्यादातर त्वचा, हड्डी और उपास्थि हैं। आप कभी-कभी किराने की दुकान में पूरे चिकन पंख पा सकते हैं, लेकिन स्प्रूस खाती है ध्यान दें कि आजकल प्री-स्प्लिट विंगेट और ड्रमेट्स के पैकेज ढूंढना बहुत आम है।
तो चिकन विंग का सबसे अच्छा हिस्सा क्या है?
वार्षिक की तरह सफेद बनाम काला मांस कई थैंक्सगिविंग टेबल के आसपास होने वाली बहस, चिकन विंग के सबसे अच्छे हिस्से पर गरमागरम बहस होती है: ड्रमेट या विंगेट। विंगेट या फ्लैट प्रेमियों का तर्क है कि वे खाने में आसान होते हैं और उनकी त्वचा सबसे खस्ता होती है। डाई-हार्ड ड्रमेट प्रशंसकों का कहना है कि उनके पास सबसे अधिक स्वाद है, साथ ही, जैसा कि एक प्रशंसक ने बताया था रोमांचकारी , 'आप अपनी बीयर पकड़ते हुए उन्हें एक हाथ से खा सकते हैं।'
एक बात पर कोई बहस नहीं कर रहा है कि युक्तियाँ आपके समय के लायक नहीं हैं, क्योंकि उन पर शायद ही कोई मांस है। लेकिन आप उन्हें उछालने से पहले दो बार सोचना चाहेंगे। स्नैकिंग के लिए विंग टिप्स बढ़िया नहीं हो सकते हैं, लेकिन वे एक टन स्वाद पैक करते हैं (के माध्यम से) दावत ) यदि आप एक शेफ की तरह सोचना चाहते हैं, तो आगे आप पूरे चिकन विंग्स खरीद लें, बाद में घर के बने चिकन स्टॉक या सूप में उपयोग करने के लिए युक्तियों को बचाएं।
