बीट किसी भी शीतकालीन व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाएं। यह जड़ वाली सब्जी न केवल किसी भी भोजन में सूक्ष्म मिठास और गहरे लाल रंग को आकर्षित करती है, बल्कि यह कई स्वास्थ्य लाभों से भी भरपूर है। बीट वास्तव में अपने विशिष्ट रंग को उच्च मात्रा में सुपारी से प्राप्त करते हैं। बीटासायनिन, एक समृद्ध लाल पौधे वर्णक, एक ज्ञात एंटीऑक्सिडेंट भी है जो शरीर को मुक्त कणों से बचा सकता है और यहां तक कि कुछ कार्सिनोजेन्स से रक्षा करके कैंसर के खतरे को भी कम कर सकता है। रीडर्स डाइजेस्ट .
चुकंदर में ल्यूटिन नामक एक अन्य महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट भी होता है, जो आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ल्यूटिन एक कैरोटीनॉयड है जो उम्र के साथ आने वाले धब्बेदार अध: पतन को रोकने में मदद करता है। वास्तव में, चुकंदर के सेवन से मनोभ्रंश सहित कई उम्र से संबंधित बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है। चुकंदर का रस नाइट्रिक एसिड पैदा करता है, जो मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है, जिससे मनोभ्रंश का खतरा कम होता है। इसके अतिरिक्त, चुकंदर की उच्च फाइबर सामग्री पेट के कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह सहित कई अन्य बीमारियों के जोखिम को कम कर सकती है। हेल्थलाइन .
चुकंदर गुर्दे की पथरी में योगदान कर सकता है
यहां तक कि जड़ें, पौधे का अक्सर अनदेखा हिस्सा, महान पोषण लाभ प्रदान करता है। चुकंदर के रस को उच्च रक्तचाप को कम करने, पाचन में सुधार करने और यहां तक कि एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार करने के लिए दिखाया गया है, उनके धीरज-बढ़ाने वाले नाइट्रेट्स के लिए धन्यवाद। चिकित्सा समाचार आज . बीट्स के अनुसार, एक मजबूत दिल में भी योगदान कर सकते हैं मौसम खाओ . उनकी जड़ों में पाए जाने वाले बीटा कैरोटीन और फोलिक एसिड को सूजन, बंद धमनियों और हृदय रोग के कम जोखिम से जोड़ा गया है।
हालांकि, अगर कम समय में बहुत अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो चुकंदर कुछ नकारात्मक दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है। उनमें उच्च स्तर के ऑक्सालेट होते हैं, एक यौगिक जो शरीर में अन्य खनिजों से जुड़ सकता है, प्रति हेल्थलाइन . यह खनिज अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है या छोटे क्रिस्टल का निर्माण कर सकता है, जिससे कभी-कभी गुर्दे की पथरी विकसित हो जाती है। हालांकि बीट एक शक्तिशाली पोषण पंच पैक करते हैं, लेकिन सब्जी को कम मात्रा में खाना एक अच्छा विचार है, खासकर उन व्यक्तियों के लिए जो गुर्दे की पथरी से ग्रस्त हैं।
