आजकल, जायफल शो का शायद ही कभी स्टार होता है। अक्सर एक सहायक भूमिका के लिए आरोपित किया जाता है - कभी-कभी दालचीनी के साथ, कभी-कभी कद्दू मसाले का एक हिस्सा, और इसी तरह - मसाले को अक्सर अकेले मनाया या हाइलाइट नहीं किया जाता है। हालांकि, इसका अनूठा, सूक्ष्म स्वाद स्वादिष्ट और मीठे दोनों प्रकार के व्यंजनों के लिए अच्छी तरह से उधार देता है। यदि आपने कभी सोचा है कि वास्तव में क्या है जायफल है , आप सही जगह पर आए हैं।
हेल्थलाइन नोट करता है कि जायफल 'इंडोनेशिया के मूल निवासी एक उष्णकटिबंधीय सदाबहार पेड़, मिरिस्टिका फ्रेग्रेन्स के बीजों से बना एक लोकप्रिय मसाला है।' ब्रिटानिका संबंधित है कि यह वेस्ट इंडीज में भी उगाया जाता है, और जैविक तथ्य हमें बताता है कि यह वर्तमान में कैरिबियन और दक्षिणी भारत में भी उगाया जाता है। इसके अलावा, ग्रेनाडा का आधिकारिक उपनाम वास्तव में 'जायफल द्वीप' है (के माध्यम से) उपरिकेंद्र )
पांच लोग मिल्कशेक समीक्षा
जायफल शब्द 'लैटिन' से आया है नक्स , अर्थ अखरोट, और मस्कट, जिसका अर्थ है मांसल,' कहते हैं स्प्रूस खाती है . इसे पूरे बीज के रूप में बेचा जाता है जिसे बाद में कद्दूकस किया जा सकता है या विभिन्न व्यंजनों में मुंडाया जा सकता है, या जमीन, पाउडर मसाले के रूप में। साबुत बीज की तुलना में पिसा हुआ मसाला बहुत जल्दी शक्ति खो देता है। यह अखरोट नहीं है, इसलिए यदि आपको अखरोट से एलर्जी है तो परेशान न हों; जायफल का आनंद लेने से कोई प्रतिक्रिया नहीं होनी चाहिए। जायफल वास्तव में खुबानी जैसे फल का बीज है। मानो या न मानो, 'जायफल के बीज के आस-पास के मांसल दाने मसाले की गदा का स्रोत हैं,' के अनुसार ब्रिटानिका।
आप जायफल का उपयोग कैसे करते हैं?
जायफल गर्म होता है, थोड़ा मीठा होता है, कुछ मीठा होता है, और यह किसी के लिए भी एक सूक्ष्म स्वाद हो सकता है, विशेष रूप से गर्मी के विपरीत, इलायची या बहुत सूक्ष्म काली मिर्च के समान। यह गरम मसाला और रास एल हनौत जैसे मसाले मिश्रणों में एक महत्वपूर्ण समावेश है। यह इलायची, दालचीनी, और लौंग जैसे अन्य 'शरद ऋतु' स्वादों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है, और अक्सर छुट्टियों के साथ जुड़ा होता है (जिंजरब्रेड सोचें) या ठंडे महीनों के दौरान अक्सर गर्म पेय पर वार्मिंग गार्निश के रूप में (कद्दू मसाला लेटे सोचें)। यह क्रीम-आधारित और/या बेचमेल सॉस, साथ ही साथ पालक, केल, चार्ड, और ब्रोकली रबे जैसे गहरे साग दोनों में निहित स्वादों को बढ़ाता है। जायफल का मसाला सब्ज़ियों का ताज़ा, चमकीला स्वाद लाता है।
यदि इसे क्रीम सॉस या किसी गहरे हरे रंग के मौसम के लिए उपयोग किया जाता है, तो बस एक स्पर्श की आवश्यकता होती है - थोड़ा सा साथ जाता है। यह कई कॉकटेल पर एक गार्निश के रूप में भी उत्कृष्ट है। अंत में, यह कई प्रकार के चीज़ों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। जाहिर है, यहां काम में बहुमुखी प्रतिभा है।
अपने गर्म स्वाद के अलावा, यह स्वास्थ्य लाभ भी समेटे हुए है। पूरे इतिहास में, माना जाता है कि जायफल में अविश्वसनीय उपचार क्षमताएं होती हैं। हेल्थलाइन ध्यान दें कि जायफल में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, सूजन को कम कर सकते हैं, मूड को बढ़ावा दे सकते हैं, हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं और रक्त शर्करा को नियंत्रित कर सकते हैं। जैविक तथ्य यह भी नोट करता है कि यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, दर्द को कम करने, पाचन और नींद में मदद करने और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में सुधार करने में सहायक है। जायफल का उपयोग अक्सर चाय, इत्र/कोलोन और मोमबत्ती की सुगंध में भी किया जाता है।
जायफल का इतिहास
यह नया नहीं है; सदियों पहले रोमन लोग अपनी धूप में जायफल का इस्तेमाल करते थे, जैसे ब्रिटानिका हमें बताता है . यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बहुत अधिक जायफल का सेवन, हालांकि, प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकता है, और कभी-कभी इसका परिणाम 'जायफल विषाक्तता' भी हो सकता है।
बार-एस फ्रैंक
१५०० और १६०० के दशक में, मसाला देशों के बीच कुछ तनावों में एक प्रमुख चालक था और उस समय के कुछ युद्धों में एक प्राथमिक घटक था। एनपीआर नोट करता है कि 'जायफल इतिहास की सबसे दुखद कहानियों में से एक रहा है,' यह बताते हुए कि डच ने जायफल के व्यापार पर एकाधिकार करने के प्रयास में जायफल उत्पादक बांदा द्वीप समूह के लोगों पर अत्याचार और नरसंहार किया।' यह भी कहा जाता है कि जब डच और ब्रिटिश एक व्यापार पर बातचीत कर रहे थे, तो उन्होंने मैनहट्टन (!) को 'जायफल और चीनी प्राप्त करने' के लिए व्यापार करना बंद कर दिया।
स्प्रूस खाती है रिपोर्ट है कि जायफल को एक बार मतिभ्रम के रूप में बेशकीमती माना जाता था। अटलांटिक बताता है कि जायफल में 'मिरिस्टिकिन नामक एक मनो-सक्रिय तत्व होता है, जिसकी रासायनिक संरचना मेसकलाइन, एम्फ़ैटेमिन और परमानंद के साथ समानताएं साझा करती है।' इसे 'फ्लोटिंग की अनुभूति' को प्रेरित करने और कभी-कभी मतिभ्रम का कारण बनने के लिए भी कहा गया था, जिसे आज हम जायफल के जहर से जोड़ते हैं, और जो (जैसा कि हम अब जानते हैं) बहुत खतरनाक हो सकता है (लेकिन आपको प्रभावित होने के लिए काफी बड़ी मात्रा में सेवन करना चाहिए) .
स्पष्ट रूप से, जायफल का इतिहास, स्वास्थ्य लाभ और गहरा अर्थ सुगंधित बीज के सूक्ष्म स्वाद को झुठलाता है।
