पोर्क, स्कैलियंस और बोक चॉय के साथ मसालेदार नूडल्स

सामग्री

• 7 औंस पतले चावल के नूडल्स या चावल की छड़ें

• 2 बड़े चम्मच कैनोला तेल, विभाजित

• 1 सिर बोक चॉय (लगभग 1 पाउंड), कटा हुआ, साग और सफेद अलग

• 3 स्कैलियन, कटा हुआ, हरा और सफेद अलग

• 2 बड़े चम्मच ताजा अदरक कीमा बनाया हुआ

  प्रतिस्थापन मीठा गाढ़ा दूध

• ¼ कप चिली-बीन सॉस (टिप देखें) या चिली-लहसुन सॉस

• 1 पाउंड जमीन सूअर का मांस

• 2 कप अनसाल्टेड चिकन शोरबा

• 3 बड़े चम्मच कम-सोडियम तमरी या सोया सॉस

• 1 छोटी चम्मच सफ़ेद चीनी

• 1 बड़ा चमचा कॉर्नस्टार्च

• 1 बड़ा चमचा पानी

• गार्निश के लिए कुटी हुई लाल मिर्च

दिशा-निर्देश

1. नूडल्स को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। ठंडे पानी में निकालें और धोकर साफ़ करें। रद्द करना।

2. इस बीच, एक बड़े सपाट तले वाली कड़ाही या कच्चे लोहे की कड़ाही में तेज़ आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। बोक चॉय व्हाइट्स डालें और हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ। बोक चॉय के पत्ते डालें और उनके गलने तक, लगभग 1 मिनट और पकाएँ। सभी बोक चॉय को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें।

3. पैन में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल, स्कैलियन व्हाइट, अदरक और चिली-बीन सॉस (या चिली-लहसुन सॉस) डालें। सूअर का मांस डालें और लकड़ी के चम्मच से टुकड़े करके, गुलाबी न होने तक, 3 से 5 मिनट तक पकाएं। शोरबा, तमरी (या सोया सॉस) और चीनी डालें। एक छोटे कटोरे में कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाएं और पैन में डालें। उबाल लें और हिलाते हुए, थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 1 मिनट तक पकाएं। आरक्षित नूडल्स और बोक चॉय में हिलाएँ; लगभग 1 मिनट तक गर्म होने तक, हिलाते हुए पकाएं। यदि चाहें, तो ऊपर से स्कैलियन ग्रीन्स और कुटी हुई लाल मिर्च डालकर परोसें।

सुझावों

टिप: चिली-बीन सॉस, सिचुआन खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाने वाला एक लोकप्रिय मसाला, किण्वित सोयाबीन और ब्रॉड बीन्स और लाल मिर्च से बनाया जाता है। यह इन नूडल्स में गर्मी और नमकीनपन जोड़ता है। इसे एशियाई बाज़ारों या ऑनलाइन खोजें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

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