ट्रफल विनैग्रेट के साथ शेव किया हुआ शतावरी सलाद

सामग्री

• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस

• ¼ छोटी चम्मच नमक

• ¼ छोटी चम्मच पीसी हुई काली मिर्च

• ¼ कप सफ़ेद ट्रफ़ल तेल (टिप्स देखें)

• 4 मोटे शतावरी भाले, छंटे हुए

• 4 कप माचे या बेबी पालक

• 1 सिर स्थायी, छँटा हुआ, पत्तियाँ अलग हो गईं

• 4 मूली, पतली कटी हुई

• 1 कप मोटे तौर पर कटा हुआ चपटा पत्ता अजमोद

• ¾ कप मुंडा परमेसन पनीर

• 1 ताजा सफेद ट्रफल, मुंडा (वैकल्पिक; टिप्स देखें)

दिशा-निर्देश

1. एक बड़े कटोरे में नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिला लें। ट्रफल ऑयल में फेंटें।

2. सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके शतावरी को लंबी स्ट्रिप्स में काटें; जिसे शेव नहीं किया जा सकता, उसे पतला-पतला काट लें। ड्रेसिंग में शतावरी, माचे (या पालक), एंडिव, मूली और अजमोद मिलाएं; मिलाने के लिए टॉस करें. एक थाली में स्थानांतरित करें. अगर चाहें तो परमेसन छिड़कें और शेव्ड ट्रफल से गार्निश करें।

सुझावों

युक्तियाँ: सर्वोत्तम स्वाद के लिए ट्रफल ऑयल का उपयोग कमरे के तापमान पर या थोड़ा गर्म करके किया जाता है। इसे अच्छी तरह से भंडारित किराने की दुकानों और विशेष बाजारों में खोजें।

ताज़ा ट्रफ़ल्स को शेव करने के लिए, ट्रफ़ल स्लाइसर, मैंडोलिन या सब्जी छीलने वाले का उपयोग करें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

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