आप उसे खाने के लिए उत्सुक हैं अंडा आप बस कड़ी मेहनत करते हैं, लेकिन एक बार जब आप खोल को तोड़ना और छीलना शुरू कर देते हैं, तो आपके पास बहुत अच्छा समय नहीं होता है क्योंकि यह आसानी से छील नहीं जाता है और - रुको, वहां क्यों हैं हिस्सा अंडे के छिलके के साथ निकलने का? अर्घ! जैसा कि यह पता चला है, एक एकल, सरल घटक है जिसे आप अपने पानी में मिला सकते हैं जो कठोर उबले अंडे को छील देगा मार्ग आसान।
इससे भी बेहतर, यह एक महंगी सामग्री नहीं है - यह सिरका है, जिसे आप अपने घर के आसपास 'बस के मामले में' रख सकते हैं। (अरे, यह भी शौचालय साफ करता है !)
परीक्षण साबित करते हैं कि सिरका वह गुप्त घटक है जिसकी आपके सख्त उबले अंडे को जरूरत होती है
बज़फीड कठोर उबालने के तरीके पर कई अलग-अलग लोकप्रिय सिद्धांतों का मददगार परीक्षण किया गया अंडे सर्वोत्तम छीलने के परिणामों के लिए। सबसे आसान तरीकों में से एक, जिसके पूरे बोर्ड में समान परिणाम थे, वह था उबलते पानी में सिरका मिलाना।
अन्य तरीकों की खोज की गई, जैसे कि पहले से उबलते पानी में अंडा जोड़ना बेहतर है, या क्या आपको स्टोव को जलाने से पहले ठंडे पानी में डालना चाहिए? क्या बड़े-छीलने वाले अंडों के लिए उबालने के बाद बर्फ का स्नान आवश्यक है, या यह समय की बर्बादी है?
व्यापक परीक्षण के बाद, ताजा दोनों का उपयोग कर अंडे साथ ही, अंडे जो एक सप्ताह के लिए फ्रिज में लटके हुए थे, यह पता चला कि थोड़ा सा सिरका (प्रत्येक 4 कप पानी के लिए लगभग 1 बड़ा चम्मच) जोड़ने से खोल को तोड़ने में मदद मिली, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वास्तव में किस विधि का उपयोग किया गया था खाना बनाना अंडे .
सिरका कठोर उबले अंडे को छीलने में आसान क्यों बनाता है?
जबकि स्टोर अलमारियों पर बहुत सारे प्रकार के सिरका हैं, आप केवल सादे सफेद सिरका का उपयोग करना चाहेंगे क्योंकि इसमें कोई अतिरिक्त सामग्री नहीं है (के माध्यम से) ग्नार्ली साइंस ) आप जो खोज रहे हैं वह पानी में पतला सादा एसिटिक एसिड है, इसलिए सफेद सिरका बिल में फिट बैठता है - चावल के सिरका या सेब साइडर सिरका जैसी किसी भी चीज़ का उपयोग न करें। जबकि वे काम करेंगे, वे भी काम नहीं करेंगे क्योंकि एसिड न केवल पानी से पतला होता है, बल्कि अन्य अवयवों से भी होता है जो इसे आपके बर्तन में कम प्रभावी बनाते हैं।
विज्ञान हमें बताता है कि अंडे का खोल कैल्शियम कार्बोनेट से बना होता है, और सिरका इसमें से कुछ को घोल देता है (के माध्यम से) चौहाउंड ) अंडे के छिलके पर सिरका इतनी अच्छी तरह से काम करने का कारण यह एक अकार्बनिक एसिड है जो कुछ खोल को तोड़ देता है, और ऐसा करने में, यह इसे पतला बनाता है, और इस तरह छीलना आसान होता है। अपने उबलते पानी में थोड़ा सा मिलाने से केवल कुछ खोल टूट जाता है, जो छीलने के उद्देश्यों के लिए एकदम सही है, आप वास्तव में सीधे सिरके का उपयोग करके अंडे से एक खोल को पूरी तरह से हटा सकते हैं - हाँ, वास्तव में। इन्हें किसी बर्तन या कटोरी में रखें और सिरके से पूरी तरह ढक दें। उन्हें पूरे दिन के लिए फ्रिज में रख दें, और अगले 24 घंटों के लिए सिरका के एक ताजा बैच के साथ प्रक्रिया (बहुत सावधानी से) दोहराएं। हालांकि यह ऐसा कुछ नहीं है जिसे आप अपने कड़े उबले अंडे के लिए करना चाहेंगे, यह उबलते पानी में सिरका जोड़ने के पीछे के विज्ञान को थोड़ा और दिखाता है।
यह भी पता चला कि खाना पकाने के तुरंत बाद अंडे को बर्फ के स्नान में डुबोने से कुछ मदद मिली, लेकिन यहां तक कि जिन अंडों को बर्फ स्नान उपचार नहीं मिला, उन्हें अभी भी छीलना बहुत आसान था। इसके अलावा, परीक्षण से पता चला कि ताजे अंडे या पुराने अंडे का उपयोग करने में बहुत अंतर नहीं है, इसलिए आपको इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि आपके अंडे वास्तव में कितने पुराने हैं (यदि आप जानते भी हैं)।
क्या बेकिंग सोडा कठोर उबले अंडे को छीलना भी आसान बनाता है?
इस मूल्यांकन के दौरान कुछ अन्य लोकप्रिय सिद्धांतों का भी परीक्षण किया गया। बेकिंग सोडा एक विचार है जो कुछ समय के लिए चारों ओर तैरता है और दूसरों द्वारा भी परीक्षण किया गया है, ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि इससे सकारात्मक अंतर आया है या नहीं। जब द्वारा परीक्षण किया गया किचन , परिणाम सकारात्मक नहीं थे और अंडे छीलने की प्रक्रिया को आसान नहीं बनाते थे।
इसी प्रकार, में बज़फीड परीक्षण, बेकिंग सोडा को पानी में यह देखने के लिए जोड़ा गया था कि क्या इससे उनके अंडे छीलने के रोमांच में कोई फर्क पड़ता है। बेकिंग सोडा को केवल 1 चम्मच तक सीमित करने का निर्णय लिया गया था, क्योंकि उन्होंने पढ़ा था कि बहुत अधिक जोड़ने से अंडे का स्वाद अधिक सल्फ्यूरिक हो सकता है, जो आप नहीं करना चाहते हैं। परिणामों से पता चला कि इससे वैसे भी कोई फर्क नहीं पड़ा, इसलिए इसे घर पर आजमाने की जहमत न उठाएं।
तो, अगली बार जब आप सख्त उबाल लें अंडे , उबलते पानी में थोड़ा सिरका डालें, उन्हें धीरे-धीरे लगभग 14 मिनट (या अपने वांछित दान) के लिए उबाल लें, और टाइमर बीप के तुरंत बाद उन्हें बर्फ-ठंडा स्नान दें। आपको अपने अंडे के छिलके पर फिर कभी शाप नहीं देना पड़ेगा।
