जब आप किराने की दुकान पर पास्ता गलियारे से नीचे जाते हैं, तो आप शायद वही जानते हैं जो आप ढूंढ रहे हैं: आज रात के स्पेगेटी डिनर के लिए एक तीखी लाल चटनी। यकीन मानिए, आप एक जार के लिए पहुंचें 'मारिनारा सॉस' लेबल किया गया। लेकिन फिर आप दाईं ओर देखते हैं और 'टमाटर सॉस' लेबल वाला लगभग समान जार देखते हैं। अचानक, तुम फटे हो। आपको कौन सा खरीदना चाहिए? और क्या मारिनारा सॉस और टमाटर सॉस एक ही चीज़ नहीं हैं? सही उत्तर: नहीं।
क्योंकि दो सॉस समान दिखते हैं (और कभी-कभी समान स्वाद भी ले सकते हैं), हम अक्सर मारिनारा और टमाटर नामों का परस्पर उपयोग करते हैं। हालांकि, दो सॉस समान नहीं हैं। के अनुसार घर का स्वाद , मारिनारा सॉस टमाटर सॉस (अक्सर एक घंटे से कम) की तुलना में बहुत जल्दी पक जाता है और इसमें कम जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल होती है जिसमें आमतौर पर टमाटर, लहसुन और अजवायन शामिल होते हैं। दूसरी ओर, टमाटर सॉस को उबालने के लिए घंटों की आवश्यकता होती है और इसे हार्दिक सामग्री के साथ बनाया जाता है, जिसमें अक्सर एक मलाईदार रॉक्स बेस, मांस और अन्य मिश्रित सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ शामिल होती हैं। नतीजतन, टमाटर सॉस अपने मारिनारा समकक्ष की तुलना में अधिक मोटा और अधिक मजबूत होता है।
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यहां बताया गया है कि कब मारिनारा सॉस का उपयोग करना है और कब टमाटर सॉस सबसे अच्छा है
चूंकि मारिनारा सॉस और टमाटर सॉस दोनों में अलग-अलग स्थिरता और स्वाद होते हैं, इसलिए उनके अलग-अलग उपयोग भी होते हैं। मारिनारा सॉस, इसकी पतली बनावट और सरल स्वाद के साथ, पास्ता के साथ टॉस करने या पिज्जा क्रस्ट पर स्लेदरिंग के लिए सबसे अच्छा है। टमाटर-आधारित स्वाद के साथ हल्की स्थिरता बाकी डिश पर हावी नहीं होती है। (Psst: यदि आपको 'लेबल वाला जार' दिखाई देता है पिज्जा चटनी ' या 'स्पेगेटी सॉस', आप लगभग गारंटी दे सकते हैं कि यह मारिनारा सॉस है।)
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टमाटर सॉस, जिसमें एक स्थिरता होती है जो कि सॉसेज ग्रेवी की तरह अधिक होती है जिसे आप बिस्कुट पर दबाते हैं, पास्ता व्यंजन में मारिनारा सॉस की तरह भी इस्तेमाल किया जा सकता है या मांस पर डाला जा सकता है। भोजन और शराब यहां तक कि इसे अंडे या समुद्री भोजन के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं। हालांकि, मारिनारा के विपरीत, मोटा, अधिक स्वादिष्ट टमाटर सॉस पारंपरिक रूप से पिज्जा सॉस के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है। जबकि दो सॉस में स्पष्ट रूप से अद्वितीय स्वाद और उपयोग होते हैं, एक चीज वही रहती है - वे दोनों अपने तरीके से स्वादिष्ट होते हैं।
