भुनी हुई अंगूर की चटनी के साथ पोर्क टेंडरलॉइन

सामग्री

• 4 कप लाल और/या हरे अंगूर

• 1-1 1/4 पाउंड पोर्क टेंडरलॉइन, छंटनी

• साढ़े छोटी चम्मच नमक

• साढ़े छोटी चम्मच ताजी पिसी मिर्च

• 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

• ¼ कप बारीक कटा हुआ प्याज़

• 1/2 कप मदीरा, (शॉपिंग टिप देखें) या सफेद वाइन

• साढ़े कप कम-सोडियम चिकन शोरबा

• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन, या 1 चम्मच सूखा हुआ

• 2 चम्मच डी जाँ सरसों

• 2 चम्मच पानी

• 1 ½ चम्मच कॉर्नस्टार्च

दिशा-निर्देश

1. रैक को ओवन के मध्य और निचले तीसरे भाग में रखें; 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें।

2. अंगूरों को किनारों वाली बेकिंग शीट पर रखें। निचली रैक पर, अंगूरों को पलटने के लिए पैन को बीच-बीच में हिलाते हुए, 25 से 30 मिनट तक, जब तक कि वे सिकुड़ न जाएं, भून लें।

3. इस बीच, नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस रगड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े ओवनप्रूफ कड़ाही में तेल गरम करें। सूअर का मांस डालें और एक तरफ से भूरा करें, लगभग 2 मिनट तक। सूअर के मांस को पलट दें और पैन को शीर्ष ओवन रैक पर स्थानांतरित करें। सूअर के मांस को बीच में थोड़ा गुलाबी होने तक भून लें और तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर 145 डिग्री फ़ारेनहाइट, 12 से 14 मिनट तक रिकॉर्ड कर लेता है। काटने से पहले पोर्क को आराम देने के लिए एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें।

4. पैन को मध्यम आंच पर रखें (सावधानी बरतें, हैंडल गर्म होगा), छोटे प्याज़ डालें और हिलाते हुए, नरम होने तक, 1 से 2 मिनट तक पकाएं। मदीरा (या वाइन) डालें और 2 से 4 मिनट तक आधा होने तक पकाएं। शोरबा, अजवायन के फूल और सरसों में हिलाओ; एक उबाल लाओ. एक छोटे कटोरे में पानी और कॉर्नस्टार्च मिलाएं और पैन सॉस में मिलाएं। गाढ़ा होने तक पकाएं, 30 सेकंड से 1 मिनट तक। अंगूर हिलाओ. कटे हुए सूअर के मांस को अंगूर की चटनी के साथ परोसें।

सुझावों

शॉपिंग टिप: मदीरा, पुर्तगाली द्वीप मदीरा की एक फोर्टिफाइड वाइन है, जिसका स्वाद कुछ हद तक शेरी जैसा मीठा, मधुर होता है। इसे शराब की दुकानों पर या सुपरमार्केट के वाइन सेक्शन में खोजें।

बर्तनों में कटौती करें: एक किनारों वाली बेकिंग शीट भूनने से लेकर गलती से टपकने और गिरने को रोकने तक हर चीज के लिए बढ़िया है। सहज सफाई के लिए और अपनी बेकिंग शीट को शीर्ष आकार में रखने के लिए, प्रत्येक उपयोग से पहले उन पर पन्नी की एक परत बिछा दें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

मुझे ईमेल द्वारा भेजें साइट पर दिखाओ