अनार बत्तख

सामग्री

• 1 पाउंड हड्डी रहित बत्तख का स्तन, त्वचा हटा दी गई (नोट देखें)

  एक स्टेक ब्लू ऑर्डर करना

• साढ़े छोटी चम्मच कोषर नमक

• 2 चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

• 1 छोटा प्याज़, बारीक कटा हुआ

• 1 कप अनार का रस

• 1/4 कप कम-सोडियम चिकन शोरबा, (दो के लिए टिप्स देखें)

• 1 छोटी चम्मच कॉर्नस्टार्च

• 2 चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

  बेस्ट चिक फिल ए आइटम

दिशा-निर्देश

1. ओवन को 450 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें।

   एंथनी बॉर्डन को ऑनलाइन कोई आरक्षण नहीं देखें

2. बत्तख पर नमक छिड़कें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम कड़ाही में तेल गरम करें। बत्तख डालें और दोनों तरफ से भूरा होने तक पकाएं, हर तरफ 3 से 4 मिनट। बत्तख को एक छोटे बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और तब तक भूनें जब तक कि सबसे मोटे हिस्से में डाला गया थर्मामीटर 150 डिग्री फ़ारेनहाइट दर्ज न कर ले, स्तन के आकार के आधार पर, मध्यम के लिए 8 से 12 मिनट। एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरण; 5 मिनट आराम करें.

3. जब बत्तख भून रही हो, पैन को मध्यम-तेज़ आंच पर लौटा दें। प्याज़ डालें और लगातार हिलाते हुए, खुशबू आने तक, 30 सेकंड से 1 मिनट तक पकाएँ। अनार का रस डालें और उबाल लें। एक उबाल आने तक आंच धीमी कर दें; 1 से 2 मिनट तक आधा पकने तक पकाएं। एक छोटे कटोरे में शोरबा और कॉर्नस्टार्च को तब तक हिलाएं जब तक कि कॉर्नस्टार्च घुल न जाए। पैन में डालें. उबालना शुरू किया, लगातार हिलाते रहें। आंच धीमी कर दें और हिलाते हुए, सॉस के गाढ़ा होने तक, 1 से 2 मिनट तक पकाएं। जब बत्तख आराम करना समाप्त कर ले, तो जमा हुए रस को सॉस में डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

4. बत्तख को बारीक काट लें; ऊपर से अनार की चटनी डालकर परोसें। चाहें तो अजमोद से सजाएँ।

सुझावों

ध्यान दें: नस्ल के आधार पर हड्डी रहित बत्तख के स्तनों का वजन व्यापक रूप से लगभग 1/2 से 1 पाउंड तक होता है। वे अधिकांश सुपरमार्केट में पोल्ट्री या विशेष-मांस अनुभाग में पाए जा सकते हैं।

दो के लिए युक्तियाँ: बचा हुआ डिब्बाबंद शोरबा रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक या आपके फ्रीजर में 3 महीने तक रहता है। एसेप्टिक पैकेज में बचे हुए शोरबे को रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक रखें। सूप, सॉस और स्ट्यू में जोड़ें; चावल और अनाज पकाने के लिए उपयोग करें; बचे हुए खाने को दोबारा गर्म करते समय उसमें थोड़ा सा डालें ताकि वह सूखने न पाए।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

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