श्री और श्रीमती। काला / शटरस्टॉक जेनिफर अमोस
गर्म, लजीज, चटपटी चटनी खाने जैसा कोई अनुभव नहीं है पिज़्ज़ा जिसने अभी-अभी ओवन में बेक करना समाप्त किया है।
और यह कोई रहस्य नहीं है कि अमेरिकी विशेष रूप से अपने पिज्जा से प्यार करते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, हर साल लगभग 4 बिलियन पिज्जा खरीदे जाते हैं, जिनमें ताजी बनी और जमी हुई किस्में शामिल हैं राष्ट्रीय दिवस कैलेंडर . इसके अतिरिक्त, पिज़्ज़ा रेस्तरां ने अकेले 2021 में बिलियन डॉलर से अधिक की बिक्री की राजनेता .
पिज्जा को पकाने और उसका आनंद लेने का सबसे पारंपरिक तरीका इसे एक ईंट पिज्जा ओवन में बेक करना है जो 700 से 800 डिग्री फ़ारेनहाइट तक के अत्यधिक उच्च तापमान तक पहुँचता है, लेकिन हर किसी के पास इस तरह के भारी उपकरण नहीं होते हैं और अधिकांश आवासीय ओवन केवल 450 डिग्री तक ही गर्म कर सकते हैं। डिग्री फ़ारेनहाइट (वाया वह पिज्जा ). हालांकि, पिज्जा पत्थरों और पिज्जा स्टील्स की मदद से घर पर एक ईंट पिज्जा ओवन में पके हुए पिज्जा के स्वाद और रूप की नकल करना संभव है।
पिज़्ज़ा के पत्थरों का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है, यहाँ तक कि 11,000 से 47,000 साल पहले भी, के अनुसार अच्छा ओवन . पिज्जा स्टील्स, हालांकि, एक नई अवधारणा है, जिसे 2012 में व्यावसायिक रूप से पेश किया जा रहा है अंदरूनी सूत्र .
पिज़्ज़ा स्टोन और पिज़्ज़ा स्टील्स दोनों का एक ही उद्देश्य है, लेकिन उनमें कुछ प्रमुख अंतर हैं। यहां आपको उनके बारे में जानने की जरूरत है।
केएफसी 5 डॉलर बॉक्स कैलोरी
पिज्जा पत्थर
फेसबुक
बेकिंग स्टोन भी कहा जाता है, पिज्जा पत्थर पत्थर, चीनी मिट्टी और कच्चा लोहा सहित झरझरा सामग्री से बने होते हैं, और आमतौर पर एक चक्र के आकार में होते हैं परास्नातक कक्षा .
बेशक, पिज्जा स्टोन पारंपरिक ओवन में उपयोग करने के लिए सुरक्षित हैं और नियमित पिज्जा पैन और बेकिंग शीट की तुलना में एक सुपर-क्रिस्पी पिज्जा क्रस्ट बनाते हैं। पिज़्ज़ा स्टोन समान रूप से पिज़्ज़ा बेक करने में बहुत कुशल होते हैं क्योंकि पिज़्ज़ा के आटे से नमी को पिज़्ज़ा बेक करते समय स्टोन में अवशोषित कर लिया जाता है, और जिस सामग्री से पिज़्ज़ा स्टोन बने होते हैं, वे समान रूप से गर्मी फैलाने में बहुत अच्छे होते हैं, प्रति अच्छा ओवन .
क्योंकि पिज़्ज़ा स्टोन मजबूत सामग्री से बने होते हैं, उन्हें ओवन में 30 मिनट, एक घंटे या थोड़ी देर के लिए अलग-अलग ओवन की हीटिंग क्षमताओं के आधार पर पहले से गरम करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, पिज़्ज़ा स्टोन को ठंडे अवन में रखना और पिज़्ज़ा को उस पर रखने से पहले उसे धीरे-धीरे गर्म होने देना, थर्मल शॉक से पत्थर पर किसी भी तरह की दरार या धब्बे से बचने में मदद करता है। जबकि उन्हें गर्म होने में अधिक समय लग सकता है, उनके स्थायित्व के कारण मोटे पिज्जा पत्थरों की सिफारिश की जाती है।
पिज़्ज़ा स्टोन्स को पहले एक बेंच स्क्रेपर या ब्रश का उपयोग करके किसी भी बचे हुए खाद्य कणों को साफ़ करने के लिए साफ किया जाना चाहिए, और फिर एक नम कपड़े का उपयोग इसे पोंछने के लिए किया जा सकता है (मास्टरक्लास के माध्यम से)। पानी और बेकिंग सोडा के मिश्रण का उपयोग करके कठोर दागों को हटाया जा सकता है।
पिज्जा स्टील्स
फेसबुक
जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, पिज्जा स्टील स्टील से बने होते हैं जो नॉनस्टिक, फ्लैट और चिकने होते हैं परास्नातक कक्षा .
डेविड का मक्खन पेकन मेल्टवेज़
पिज़्ज़ा स्टोन की तरह, पिज़्ज़ा स्टील्स को भी ओवन में पहले से गरम किया जाना चाहिए ताकि पिज़्ज़ा को तेज़ी से पकाया जा सके। हालाँकि, पत्थर की तुलना में स्टील बहुत अधिक प्रवाहकीय है, इसलिए पिज्जा में कुरकुरी पपड़ी होगी और पिज्जा पत्थर के बजाय पिज्जा स्टील पर बेक करने पर तेजी से पक जाएगा। इसके अलावा, जबकि पिज़्ज़ा स्टोन थर्मल शॉक से टूटने या टूटने के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, पिज़्ज़ा स्टील्स बिखरने के प्रतिरोधी होते हैं और उच्च तापमान के अचानक संपर्क से प्रभावित नहीं होते हैं।
जहाँ तक लागत की बात है, पिज़्ज़ा स्टोन्स की तुलना में पिज़्ज़ा स्टील्स एक निवेश का अधिक है, इसलिए पिज़्ज़ा स्टोन्स शुरुआती होम शेफ या बजट पर किसी के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। हालाँकि, यदि आप फुर्ती करना चाहते हैं और इसे वहन कर सकते हैं, तो पिज्जा स्टील्स एक बढ़िया विकल्प है जो आपको खाना पकाने में समय बचाएगा और अधिक समय तक चल सकता है।
पिज़्ज़ा स्टील्स को एक ब्रश और थोड़े से पानी का उपयोग करके साफ किया जा सकता है पिज्जा स्वर्ग . यदि आपका पिज़्ज़ा स्टील स्टेनलेस स्टील के अलावा किसी और चीज़ से बना है, तो आपको जंग के गठन पर ध्यान देना पड़ सकता है, जिसे सैंडपेपर और स्टील वूल का उपयोग करके हटाया जा सकता है। पिज़्ज़ा स्टील्स को ऐसे तेल से भी सीज़ किया जाना चाहिए जिसका स्मोक पॉइंट ज़्यादा हो, जैसे अलसी का तेल, अंगूर के बीज का तेल, या सोयाबीन का तेल , प्रत्येक उपयोग के बाद यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेकिंग सतह अगले उपयोग के लिए नॉनस्टिक बनी रहे।
