क्रिस्टीना मुस्ग्रेव/एसएन मारिया सिंटो
मैकरोनी और पनीर एक तरह से कोरी स्लेट है क्योंकि यह किसी भी चीज़ का स्वाद ले लेता है सामग्री जो आप इसमें डालने के बारे में सोच सकते हैं , चाहे आप मिश्रण में भैंस चिकन, लॉबस्टर, या किमची मिलाएँ। इस रेसिपी में, डेवलपर क्रिस्टीना मुस्ग्रेव ने डिश में कुछ हिलाकर भूमध्यसागरीय स्पिन डाली है जारेड पेस्टो सॉस और रहस्यमय नारंगी ग्लॉप के बजाय मोत्ज़ारेला और परमेसन चीज़ का उपयोग करना। इस रेसिपी में एक चीज़ की कमी हो सकती है, वह है कुरकुरी टॉपिंग - अधिकांश स्टोवटॉप मैकरोनी और पनीर रेसिपी की तरह, यह चिकनी और मलाईदार होती है।
मसग्रेव के पास उसमें कुछ बनावट जोड़ने का सुझाव है पेस्टो मैक और पनीर . 'आप निश्चित रूप से एक कुरकुरा ब्रेडक्रंब क्रस्ट जोड़ सकते हैं,' वह हमें बताती है, और सलाह देती है कि ब्रेडक्रंब को कुछ मक्खन के साथ एक पैन में टोस्ट किया जाना चाहिए। किसी भी प्रकार की रोटी तब तक काम करेगी, जब तक वह इतनी बासी हो कि टुकड़े-टुकड़े हो जाए। यदि आपकी रोटी अभी भी ताजा और नरम है, तो आप इसे टुकड़ों में तोड़ने और खाद्य प्रोसेसर में पीसने से पहले इसे हमेशा ओवन में सुखा सकते हैं (इसे 300 डिग्री फ़ारेनहाइट पर सेट करें और इसे लगभग 15 मिनट या उससे अधिक समय दें)।
अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए आप डिश को बेक भी कर सकते हैं
क्रिस्टीना मुस्ग्रेव/एसएन
हम मसग्रेव की एक-पॉट मैकरोनी और पनीर रेसिपी की सादगी की सराहना करते हैं (ठीक है, दो बर्तन, यदि आप नूडल्स उबालने के लिए एक को गिनते हैं)। फिर भी, यदि आप वास्तव में मलाईदार के बजाय कुरकुरा चाहते हैं, तो सबसे अच्छा तरीका इसे बेक करना है। रूपांतरण प्रक्रिया बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - बस अंत तक पूरी तरह से नुस्खा का पालन करें, लेकिन इसे खत्म करने के बजाय, पास्ता को एक चिकने कैसरोल पैन में डालें।
एक बार जब मैकरोनी और पनीर पैन में आ जाए, तो आप इसे अपने ब्रेडक्रंब टॉपिंग के साथ छिड़क सकते हैं, यदि आप इसे अतिरिक्त पनीर चाहते हैं तो टुकड़ों को परमेसन के साथ मिला सकते हैं। इसे 350 F पर लगभग आधे घंटे तक या टुकड़ों के कुरकुरे और भूरे होने तक बेक करें। चूँकि पास्ता और सॉस पहले से ही पूरी तरह से पक चुके हैं, आप वास्तव में यहाँ जो कुछ कर रहे हैं वह टॉपिंग को कुछ अतिरिक्त ब्राउनिंग समय देना है। यदि आप पूरे आधे घंटे तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आपका मैक और पनीर 20 मिनट या 10 मिनट के बाद भी खाने के लिए पूरी तरह से ठीक रहेगा। हालाँकि, यह जितना अधिक समय तक बेक होगा, टॉपिंग उतनी ही कुरकुरी हो जाएगी - जब तक आप लेते हैं बेशक, जलने से पहले इसे बुझा दें।
