मोरक्कन दाल सलाद

सामग्री

संरक्षित नींबू साइट्रस ड्रेसिंग

• 1 छोटी चम्मच लाल शिमला मिर्च

  केएफसी प्रसिद्ध कटोरा कैलोरी

• 1 छोटी चम्मच जमीनी जीरा

• ⅓ कप ताजा नींबू का रस

• 1 छोटी चम्मच कोषर नमक

• साढ़े छोटी चम्मच पीसी हुई काली मिर्च

• ⅓ कप अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

• ¼ कप कटा हुआ संरक्षित नींबू का छिलका (टिप्स देखें) या 1 चम्मच नींबू का छिलका

दाल का सलाद

• 1 कप फ़्रेंच हरी दाल, धुली हुई (टिप्स देखें)

• 1 छोटी चम्मच कोषर नमक

• 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

• 2 कप कटी हुई गाजर

• 1 ½ कप कटे हुए पायज़

• 12 खजूर, गुठली रहित और कटे हुए

• साढ़े कप बहुत पतला कटा हुआ ताजा पुदीना

दिशा-निर्देश

1. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए: मध्यम आंच पर एक छोटी कड़ाही में लाल शिमला मिर्च और जीरा पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि बहुत सुगंधित न हो जाए, लगभग 2 मिनट तक। एक बड़े कटोरे में निकाल लें और नींबू का रस, 1 चम्मच नमक और काली मिर्च डालें। 1/3 कप तेल में फेंटें, फिर संरक्षित नींबू के छिलके (या नींबू का छिलका) मिलाएं।

2. सलाद तैयार करने के लिए: दाल को एक मध्यम सॉस पैन में 2 इंच ढकने लायक पर्याप्त पानी के साथ रखें। उबाल लें, आंच कम करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक मिलाएं और नरम होने तक पकाते रहें, लेकिन बिल्कुल भी गूदेदार नहीं, 5 से 10 मिनट और। सूखा कुंआ।

3. इस बीच, मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में तेल गर्म करें। गाजर और प्याज डालें; 10 से 15 मिनट तक, नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। गर्मी से हटाएँ।

4. ड्रेसिंग में दाल, सब्जियाँ और खजूर डालें; अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ। परोसने से ठीक पहले पुदीना मिलाएं।

सुझावों

आगे की सलाह: 2 दिनों तक ढककर रखें और फ्रिज में रखें; परोसने से ठीक पहले पुदीना मिलाएं।

संरक्षित नींबू वे नींबू होते हैं जिन्हें कम से कम 30 दिनों तक नमक-नींबू के मिश्रण में भिगोया जाता है। उनका नमकीन खट्टापन मोरक्कन व्यंजनों का एक विशिष्ट स्वाद है। उन्हें विशेष-खाद्य दुकानों पर या ऑनलाइनmustaphas.com पर खोजें।

जब हम ऐसी दाल चाहते हैं जो पकने पर अपना आकार बनाए रखे (टूटने के बजाय) तो हमें भूरे रंग की बजाय फ्रेंच हरी दाल पसंद है। उन्हें प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की दुकानों और कुछ सुपरमार्केट में देखें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

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