मोरक्को से प्रेरित चिकन और शकरकंद का सूप

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

• 1 कप कटा हुआ प्याज

• 2 बड़ा लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े

• 1 ½ चम्मच जमीनी जीरा

• साढ़े छोटी चम्मच जमीन दालचीनी

• ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च

  कॉस्टको कर्मचारी कितना कमाते हैं

• 8 कप कम सोडियम चिकन शोरबा

• 2 पाउंड चिकन स्तनों में हड्डी, त्वचा हटा दी गई

• 3 कप कटा हुआ शकरकंद

• 2 कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च

• 2 कप हरी फलियाँ (1 इंच के टुकड़े), ताजी या जमी हुई (पिघली हुई)

• 1 (15 औंस) कर सकते हैं चने, धोये हुए

• 1 ¼ चम्मच नमक

• साढ़े छोटी चम्मच पीसी हुई काली मिर्च

• 1 छोटी चम्मच हरीसा, या स्वाद के लिए (टिप देखें)

दिशा-निर्देश

1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। प्याज़ और लहसुन डालें और नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, 2 से 3 मिनट तक पकाएँ। जीरा, दालचीनी और लाल मिर्च डालें; 1 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। शोरबा और चिकन जोड़ें. ढक दें, आंच तेज़ कर दें और धीमी आंच पर पकने दें। चिकन को खोलें और पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर हड्डी को छुए बिना सबसे मोटे हिस्से में न डाला जाए, 165 डिग्री फेरनहाइट, 20 से 22 मिनट तक रिकॉर्ड हो जाए। चिकन पकते समय सतह से झाग हटा दें। चिकन को एक साफ कटिंग बोर्ड पर रखें। जब संभालने लायक ठंडा हो जाए, तो मांस को हड्डियों से हटा दें और टुकड़ों में काट लें।

2. इस बीच, बर्तन में शकरकंद, शिमला मिर्च और हरी फलियाँ डालें; एक उबाल पर लौटें। सब्जियों के नरम होने तक, 4 से 10 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ चिकन, छोले, नमक और काली मिर्च मिलाएं और लगभग 3 मिनट तक गर्म होने तक पकाएं। आँच से हटाएँ और हरीसा में मिलाएँ।

सुझावों

टिप: हरीसा एक तीखा ट्यूनीशियाई चिली पेस्ट है जो आमतौर पर उत्तरी अफ़्रीकी खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसे विशेष खाद्य पदार्थों की दुकानों पर या ऑनलाइन खोजें। अलग-अलग ब्रांड की तासीर अलग-अलग होती है, इसलिए थोड़ी मात्रा से शुरुआत करें और जैसे-जैसे आगे बढ़ें स्वाद चखें।

आगे बढ़ाने के लिए: 3 दिनों तक, हरीसा के बिना, ढककर ठंडा करें। परोसने के लिए, दोबारा गरम करें और फिर हरीसा मिलाएँ।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

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