नींबू-क्रैनबेरी मफिन

सामग्री

• 1/2 कप प्लस 2 बड़े चम्मच चीनी, विभाजित

• ¾ कप बिना वसा वाला सादा दही

• ⅓ कप कैनोला का तेल

• 1 बड़ा अंडा

• 3 चम्मच ताजा कसा हुआ नींबू का छिलका, विभाजित

• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस

• 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र

• 1 1/2 कप सफेद साबुत गेहूं का आटा (नोट देखें)

• साढ़े कप मक्के का आटा, अधिमानतः मध्यम या महीन पत्थर-पिसा हुआ

• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर

• 1 छोटी चम्मच मीठा सोडा

• ¼ छोटी चम्मच नमक

• 1 1/2 कप क्रैनबेरी, ताजा या जमे हुए (पिघला हुआ), मोटा कटा हुआ (टिप देखें)

दिशा-निर्देश

1. ओवन को 400 डिग्री फेरनहाइट पर पहले से गरम कर लें। 12 (1/2-कप) मफिन कप को कुकिंग स्प्रे से कोट करें या पेपर लाइनर से लाइन करें।

2. एक मध्यम कटोरे में 1/2 कप चीनी, दही, तेल, अंडा, 2 चम्मच नींबू का छिलका, नींबू का रस और वेनिला मिलाएं।

3. एक बड़े कटोरे में आटा, कॉर्नमील, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिला लें। दही का मिश्रण डालें और लगभग मिश्रित होने तक मिलाएँ। क्रैनबेरीज़ को धीरे से मोड़ें। बैटर को मफिन कपों में बाँट लें। एक छोटे कटोरे में बची हुई 2 बड़े चम्मच चीनी और बचा हुआ 1 चम्मच नींबू का रस मिलाएं। मफिन के शीर्ष पर समान रूप से छिड़कें।

4. मफिन को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और छूने पर वे हल्के से वापस आ जाएं, 20 से 25 मिनट तक। 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले कम से कम 5 मिनट तक ठंडा करने के लिए वायर रैक पर रखें।

सुझावों

पहले से सलाह दें: व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक में लपेटें और 1 महीने तक फ्रीजर बैग में जमा दें। जमे हुए मफिन को दोबारा गर्म करने के लिए, प्लास्टिक हटा दें, मफिन को कागज़ के तौलिये में लपेटें और हाई पर 30 से 60 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।

उपकरण: 12 (1/2-कप) कप के साथ मफिन टिन

ध्यान दें: सफेद साबुत गेहूं का आटा, जो एक विशेष किस्म के सफेद गेहूं से बना होता है, रंग और स्वाद में हल्का होता है लेकिन इसमें नियमित साबुत गेहूं के आटे के समान ही पोषण गुण होते हैं। यह बड़े सुपरमार्केट और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की दुकानों पर और ऑनलाइन bobsredmill.com या Kingarthurflour.com पर उपलब्ध है। इसे फ्रीजर में स्टोर करें.

सुझाव: क्रैनबेरी को जल्दी से काटने का काम करने के लिए, साबुत जामुन को फूड प्रोसेसर में रखें और कुछ बार पल्स करें जब तक कि जामुन मोटे तौर पर कट न जाएं।

DIY मफिन कप: मफिन लाइनर्स के साथ अपने टिन को अस्तर करके मफिन या कपकेक के अपने अगले बैच को एक बेहतरीन ग्रैब-एंड-गो ट्रीट बनाएं। कोई लाइनर नहीं? कोई बात नहीं। चर्मपत्र कागज के 5-इंच वर्ग का उपयोग करें, प्रत्येक मफिन कप को कुकिंग स्प्रे से कोट करें, और एक छोटे कैन या बोतल का उपयोग करके कागज को किनारों से ऊपर दबाते हुए प्रत्येक वर्ग को कप में डालें। (यह ठीक है अगर कागज का कुछ हिस्सा किनारे पर चिपका हुआ है।) प्रत्येक कप को निर्देशानुसार भरें।

भंडारण स्मार्ट: लंबे समय तक फ्रीजर में भंडारण के लिए, अपने भोजन को प्लास्टिक रैप की एक परत में और उसके बाद पन्नी की एक परत में लपेटें। प्लास्टिक फ्रीजर को जलने से बचाने में मदद करेगा जबकि फ़ॉइल भोजन में बदबू आने से रोकने में मदद करेगा।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

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