चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी छुट्टियों की दावतों, रोमांटिक उपहारों के लिए या किसी को यह बताने के तरीके के रूप में कि वे विशेष हैं, एक बारहमासी पसंदीदा है। ये स्वादिष्ट मिठाइयाँ दिखने में बनाने की तुलना में बनाने में बहुत आसान हैं: बस एक डुबकी और एक बूंदा बांदी, और आपका काम हो गया। अपने पसंदीदा संयोजन में चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी बनाने का तरीका जानने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें! (क्या आप इसे एक पायदान ऊपर ले जाना चाहते हैं? चॉकलेट से ढकी प्रोसेको स्ट्रॉबेरी बनाने की विधि यहां देखें।)
चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी के लिए सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट
क्योंकि चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी ताजा परोसने पर ही सबसे अच्छी होती है, इसलिए लंबे समय तक टिकने वाली चमकदार चमक के लिए आपको चॉकलेट को तड़का लगाने की जरूरत नहीं है। चॉकलेट पिघलाने की यह थोड़ी बारीक विधि चॉकलेट कैंडीज के लिए बहुत अच्छी है, लेकिन यहां यह आवश्यक नहीं है। जबकि चॉकलेट चिप्स का उपयोग पिघलने और डुबाने के लिए किया जा सकता है, चिप्स में स्टेबलाइजर्स होते हैं जो गर्म होने पर उन्हें अपना आकार बनाए रखने में मदद करते हैं। उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट की एक पट्टी काटने से आपको पिघली हुई चॉकलेट की बेहतर स्थिरता मिलेगी। आप डिपिंग के लिए बिटरस्वीट, दूध या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, एक सजावटी फिनिशिंग टच के लिए अपने डूबे हुए स्ट्रॉबेरी पर बूंदा बांदी करने के लिए एक विपरीत चॉकलेट स्वाद के साथ। (चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी पसंद है? अधिक स्वास्थ्यवर्धक चॉकलेट-डिप्ड फ्रूट रेसिपी देखें।)
चॉकलेट को कैसे पिघलाएं
बहुत अधिक गर्मी के संपर्क में आने पर चॉकलेट जम सकती है या जल सकती है। डिपिंग के लिए चॉकलेट को पूरी तरह से पिघलाने के दो आसान तरीके यहां दिए गए हैं:
चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं:
चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में मोटा-मोटा काट लीजिए. (चॉकलेट को सुरक्षित रूप से काटने के लिए, अपने कटिंग बोर्ड के नीचे एक गीला किचन तौलिया रखें ताकि वह अपनी जगह पर रहे।) कटी हुई चॉकलेट को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। आपको प्रति पिंट स्ट्रॉबेरी के लिए लगभग 1 कप (6 औंस) चॉकलेट की आवश्यकता होगी।
1 मिनट के लिए मीडियम पर माइक्रोवेव करें, फिर हिलाएँ। 30-सेकंड के अंतराल में माइक्रोवेव करना जारी रखें, हर एक के बाद अच्छी तरह से हिलाते रहें, जब तक कि चॉकलेट लगभग पूरी तरह से पिघल न जाए और चॉकलेट के कुछ छोटे मटर के आकार के टुकड़े ही बचे रहें। पूरी तरह पिघलने तक हिलाएँ।
स्टोवटॉप पर चॉकलेट पिघलाएँ:
एक छोटे सॉस पैन को आधा पानी से भरें और मध्यम-धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं। बर्तन के ऊपर एक तापरोधी धातु का कटोरा रखें। कटोरा ठीक से फिट होना चाहिए, लेकिन उसका निचला भाग उबल रहे पानी को नहीं छूना चाहिए। आपने अभी-अभी एक डबल बॉयलर बनाया है!
कटी हुई चॉकलेट को कटोरे में डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट लगभग पूरी तरह से पिघल न जाए और चॉकलेट के कुछ छोटे मटर के आकार के टुकड़े ही बचे रहें। कटोरे को पैन से निकालें और पूरी तरह पिघलने तक हिलाएं।
स्ट्रॉबेरी को कैसे डुबाएं
स्ट्रॉबेरी को धो लें और प्रत्येक बेरी को थपथपाकर पूरी तरह सुखा लें—चॉकलेट गीली स्ट्रॉबेरी पर नहीं चिपकेगी। एक बड़ी बेकिंग शीट पर वैक्स पेपर या चर्मपत्र बिछा दें। (आप चॉकलेट को पिघलाने से पहले ऐसा कर सकते हैं, ताकि चॉकलेट पिघलने के बाद वे जाने के लिए तैयार हों।) स्ट्रॉबेरी को उसके तने से पकड़ें, इसे पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, बेरी को ढकने के लिए घुमाएँ।
किसी भी अतिरिक्त चॉकलेट को वापस कटोरे में टपकने दें, फिर चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी को तैयार बेकिंग शीट पर रखें। शेष स्ट्रॉबेरी के साथ दोहराएँ. चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी को कमरे के तापमान पर कम से कम 1 घंटे तक खड़े रहने दें ताकि चॉकलेट सख्त हो जाए।
चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी को कैसे सजाएं
ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार चॉकलेट के विपरीत स्वाद या रंग को पिघलाएं। (बूंदा-बांदी के लिए, आपको डिपिंग के लिए उपयोग की गई चॉकलेट की केवल एक-चौथाई मात्रा की आवश्यकता होगी।) ध्यान दें कि यदि आप सफेद चॉकलेट चुनते हैं, तो पिघलने पर इसकी स्थिरता मोटी हो सकती है। इसे ढीला करने में मदद के लिए, कटोरे में प्रति 1/2 कप सफेद चॉकलेट में 1 1/2 चम्मच वेजिटेबल शॉर्टिंग या नारियल का तेल मिलाएं। पिघली हुई चॉकलेट के साथ एक छोटी नोक या क्वार्ट-आकार के ज़िप-टॉप फ्रीजर बैग से सुसज्जित पाइपिंग बैग भरें। यदि फ्रीजर बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो एक छोटा सा छेद बनाने के लिए भरे हुए बैग से एक कोने का बहुत छोटा हिस्सा काट लें। स्ट्रॉबेरी के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें। (डार्क चॉकलेट के ये 4 वैध स्वास्थ्य लाभ देखें।)
चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी को कैसे स्टोर करें
चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी तब सबसे अच्छी होती है जब उन्हें बनाने के 1 दिन के भीतर खाया जाए। स्ट्रॉबेरी को पसीने से बचाने के लिए परोसने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें।
ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करें और अपने दोस्तों और परिवार को अपने नए मीठे कौशल से प्रभावित करें!
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