जेनी केलरहॉल/एसएन जेनी केलरहॉल
यूट्यूब पर फर्स्ट वी फीस्ट द्वारा निर्मित हॉट वन्स का सीज़न 21 हाल ही में समाप्त हुआ, जिसमें मशहूर हस्तियों की एक और कतार ने मेजबान शॉन इवांस द्वारा साक्षात्कार के व्यावहारिक सवालों का जवाब देने की कोशिश करते हुए उत्तरोत्तर गर्म चिकन विंग्स खाकर खुद को संभावित शारीरिक अपमान का शिकार बनाया। . लेकिन पंख प्रेमी गर्मी को बरकरार रख सकते हैं हॉट ओन्स की ओर से बिल्कुल नई सॉस उनके संग्रह में जोड़ने के लिए, मूल भैंस गर्म सॉस .
भैंस की चटनी आमतौर पर मक्खन को गर्म सॉस, साथ ही सिरके और मसालों में पिघलाकर बनाया जाता है। यह निश्चित रूप से विज्ञान से अधिक एक कला है, और दुनिया में उतने ही अलग-अलग भैंस सॉस हैं जितने इसे बनाने वाले लोग हैं। लेकिन हॉट सॉस के पारखी होने के नाते, हॉट वन्स हॉट सॉस निर्माताओं ने चुनौती स्वीकार की, यह जानते हुए कि उनकी बफ़ेलो सॉस कुछ खास होनी चाहिए। हमें सॉस का प्रारंभिक स्वाद यह देखने के लिए मिला कि इसकी तुलना कुछ अन्य हॉट ओन्स हॉट सॉस से कैसे की जाती है, और क्या हम इसे नए बफ़ेलो सॉस में डुबोए गए सभी 10 पंखों के माध्यम से बना सकते हैं। हॉट ओन्स के नए ओरिजिनल बफ़ेलो हॉट सॉस के बारे में आपको जो कुछ जानने की ज़रूरत है वह यहां है।
नई बफ़ेलो हॉट सॉस में क्या है?
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हॉट ओन्स यहां नए ओरिजिनल बफ़ेलो हॉट सॉस के साथ पहिये को फिर से आविष्कार करने का प्रयास नहीं कर रहा है। वास्तव में, कई मुख्य सामग्रियों को आप बफ़ेलो सॉस स्टेपल के रूप में पहचानेंगे, जिनमें पुरानी लाल लाल मिर्च और आसुत सिरका शामिल हैं। इसके बाद नमक और मक्खन आता है, जो नियमित सामग्री है जिसे बफ़ेलो सॉस बनाने के लिए एक साथ मिलाने पर गर्म सॉस में मिलाया जाता है, साथ ही चावल का सिरका और लाल बेल मिर्च (जो अनिवार्य रूप से है) लाल शिमला मिर्च ).
लेकिन मिश्रण में कुछ और कस्टम सामग्रियां शामिल हैं, जैसे अजवाइन, गुड़, लहसुन पाउडर, चिपोटल पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, चिया सीड और हबानेरो पाउडर, ये सभी सिग्नेचर बफ़ेलो सॉस को उसके प्रतिस्पर्धियों से अलग करते हैं। जहां तक गर्मी की बात है, नई सॉस को मध्यम लहसुन, सिरका और मीठे नोट्स के साथ 10 में से 2 हीट रेटिंग दी गई है। लेकिन हम पहले भी जलाए जा चुके हैं, और हम अनुभव से जानते हैं कि घटक सूची के अंत में सूचीबद्ध हबानेरो पाउडर मात्रा में छोटा हो सकता है, लेकिन अपने वजन से काफी अधिक हो सकता है।
नई चटनी का स्वाद कैसे प्राप्त करें
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आपने नई बफ़ेलो सॉस के बारे में पहले से ही अफवाहें सुनी होंगी, क्योंकि हॉट ओन्स मासिक हॉट सॉस बॉक्स के ग्राहकों को उनके अगस्त सदस्यता बॉक्स में पहली बार इसका स्वाद दिया गया था। लेकिन 24 अगस्त को, सॉस को आखिरकार हीटोनिस्ट वेबसाइट - हॉट वन के सिग्नेचर हॉट सॉस का घर - पर जनता के लिए जारी किया जा रहा है। हीटोनिस्ट के पास दो ईंट-और-मोर्टार स्थान भी हैं जो न्यूयॉर्क शहर में गर्म सॉस का स्टॉक करेंगे, जो विलियम्सबर्ग, ब्रुकलिन और मैनहट्टन के चेल्सी मार्केट में पाया जा सकता है। बाकी सभी को इसे स्टोर में खरीदने के लिए साल के अंत तक इंतजार करना होगा जब यह एक विशेष हॉलिडे हॉट सॉस पैक के हिस्से के रूप में सैम के क्लब और टारगेट में पहुंचेगा।
करों और शिपिंग से पहले, बफ़ेलो सॉस की प्रत्येक 5-औंस की बोतल की कीमत $10 है, और वर्तमान में यह केवल एक आकार में आती है। एक ब्रांड प्रतिनिधि के अनुसार, यह एक ऐसा स्वाद है जिसके लिए प्रशंसक वर्षों से अनुरोध कर रहे हैं, और यह नियमित भाग के रूप में उपलब्ध होगा। हॉट वन्स हॉट सॉस लाइनअप इस बिंदु से, आगे. हम शो के सीज़न 22 लाइनअप में नए बफ़ेलो सॉस को देखने की भी संभावना रखते हैं, जिसकी वर्तमान में कोई रिलीज़ डेट नहीं है, लेकिन यदि पिछले सीज़न कोई संकेत हैं तो सितंबर के अंत तक शुरू हो सकते हैं।
ऐसी गर्मी जो आपको और अधिक के लिए वापस आने पर मजबूर कर देती है
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हमने दूध का एक बड़ा गिलास अपने ऊपर डाला और सबसे बुरी स्थिति के लिए खुद को तैयार किया। द लास्ट डैब अपोलो सॉस सहित मुट्ठी भर हॉट ओन्स हॉट सॉस का स्वाद चखने के बाद, हमें चिंता हुई कि ये पंख हमारे मुंह में छेद कर सकते हैं। हमने काटा, एक बोल्ड, मसालेदार और फिर भी परिचित बफ़ेलो सॉस के स्वाद को पहचाना, और फिर यह देखने के लिए कुछ और सेकंड इंतजार किया कि क्या काटने के पीछे गर्मी का एक भयानक प्रभाव होगा (हमें एक बार मूर्ख बनाओ, ठीक है?)। लेकिन ओरिजिनल बफ़ेलो हॉट सॉस कोई प्रभाव नहीं डालता। यह इतना गर्म है कि हमारे सबसे कमजोर स्वाद चखने वाले को अपने पेय का एक छोटा घूंट लेने के लिए मजबूर कर सकता है, और इतना आरामदायक कि हमारे सबसे गर्मी-प्रतिरोधी चखने वाले को यह आरामदायक लगा। थोड़ी घबराई हुई हँसी के बाद, सभी लोग तब तक खाते रहे जब तक कि पंख नष्ट नहीं हो गए।
यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको अपने पंख कितने आकर्षक लगते हैं, हो सकता है कि आप 5-औंस की बोतल बहुत जल्दी इस्तेमाल कर लें। हमने 10 पंखों पर लगभग आधी बोतल का उपयोग कर लिया, क्योंकि हम उन्हें तश्तरी की तरफ से पसंद करते हैं। और चूंकि इस बफ़ेलो सॉस को अन्य सॉस की तरह परोसने से पहले अन्य सामग्रियों के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आप यह देखकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि आप एक बार में कितना उपयोग करते हैं। हमारे जेनेरिक ब्लू चीज़ सॉस के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा था, हालांकि हमें लगता है कि अगर यह आपकी शैली के अनुसार हो तो रेंच के साथ भी इसका स्वाद बहुत अच्छा लगेगा। अंततः, यह एक बफ़ेलो सॉस है जिसका सभी ने आनंद लिया, और हम निश्चित रूप से और अधिक के लिए वापस जाएंगे।
नई बफ़ेलो सॉस की तुलना बाकी हॉट ओन्स हॉट सॉस से कैसे की जाती है
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शो में, मेहमान विभिन्न प्रकार के ब्रांडों के सॉस के साथ विंग्स का नमूना लेते हैं, लेकिन आमतौर पर कुछ विंग्स के ऊपर हॉट ओन्स ब्रांड के हॉट सॉस भी होते हैं। (आखिरकार, किसी को अपने लिए कैसा स्वाद लेना चाहिए, इस पर राय विकसित करने से पहले आप केवल कई विकल्पों का नमूना ले सकते हैं।) सॉस में सार्वभौमिक रूप से स्वीकार्य 'द ओरिजिनल' हॉट सॉस शामिल हैं, जो गर्मी के पैमाने पर 10 में से 2 रैंक पर हैं। , सॉस की 'द लास्ट डैब' लाइनअप तक, जो 10 में से 10 हीट रेटिंग पर शुरू होती है और केवल और गरम हो जाओ किसी तरह। पैमाने के बीच में, आपको 'लॉस कैलिएंटेस' सॉस मिलेंगे जो औसत गर्म सॉस खाने वाले की परीक्षा लेंगे, लेकिन अगर आप अनुभवी आग खाने वाले हैं तो जरूरी नहीं कि आपको दया की भीख मांगते छोड़ दें।
प्रत्येक सॉस में आम तौर पर मिर्च, एसिड और मसालों की अपनी अनूठी विविधता होती है, जिससे उन्हें सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों (सिर्फ पंख नहीं) के साथ नमूना लेना और जोड़ना मजेदार हो जाता है। नई बफ़ेलो हॉट सॉस को भीड़ से अलग करने वाली बात यह है कि इसमें मक्खन मिलाया गया है, जैसे किसी रेस्तरां में तैयार बफ़ेलो सॉस मिलाया जाता है। आप हॉट ओन्स संग्रह में किसी भी अन्य गर्म सॉस से बफ़ेलो सॉस बना सकते हैं, लेकिन इसे असली बफ़ेलो सॉस बनाने के लिए आपको कुछ और सामग्रियों को मिलाने की आवश्यकता होगी।
