हमने सभी सॉस को गर्म सॉस से आजमाया, यहां बताया गया है कि वे कैसे रैंक करते हैं

' गर्म वाले ' केवल एक YouTube शो से अधिक है; यह एक सनसनी है। 'गर्म सवालों और यहां तक ​​कि गर्म पंखों वाला शो' दर्शकों को एक अंतर्दृष्टि देता है कि उनके पसंदीदा हस्तियां कैसे कार्य करती हैं जब उनके गार्ड नीचे होते हैं, या अधिक सटीक रूप से, जब उनके गार्ड टूट जाते हैं तेजी से मसालेदार गर्म सॉस में लिपटे 10 पंखों को खाने से (के माध्यम से यूट्यूब ). जब तक 7वां या 8वां विंग घूमता है, तब तक किसी मेहमान को देखना दुर्लभ होता है, जिसका कम से कम लाल चेहरा और आंखों में कुछ आंसू नहीं होते हैं।

शो में दिखाए जाने वाले हॉट सॉस का ऑर्डर देकर प्रशंसक मस्ती में शामिल हो सकते हैं। हमें यह देखने की जरूरत थी कि 'हॉट वन्स' चुनौती का सामना करने पर हम कैसा प्रदर्शन करेंगे। क्या हम थंडरकैट की तरह आराम से रूखेपन के साथ आखिरी थपका स्वीकार करेंगे, या हम डीजे खालिद की तरह दूसरे विंग के बाद टैप आउट करेंगे? हम कैप्साइसिन के अधिभार को बहादुर करने में सक्षम थे और शो में दिखाई देने वाले क्रम में सभी 10 सॉस खाते थे, हालांकि हम यह नहीं कह सकते कि हमारे अंदरूनी भाग पूरी तरह से सुरक्षित रहे।

सॉस का चयन मौसम से मौसम में बदलता रहता है, इसलिए हमने सीजन 19 से सभी 10 सॉस का पैक खरीदा। हम उन्हें गर्मी के स्तर से नहीं, बल्कि समग्र स्वादिष्टता से सबसे खराब से सर्वश्रेष्ठ तक रैंकिंग कर रहे हैं। हालाँकि, हम उल्लेख करेंगे स्कोविल हीट यूनिट प्रत्येक सॉस की रेटिंग (जो 0 से सबसे हल्के से 1,500,000+ सबसे खराब पर चलती है) ताकि आप जान सकें कि यदि आप एक खरीदने का फैसला करते हैं तो आपको मसाला-वार क्या मिल रहा है।

10. दा बम इवोल्यूशन

जो कोई भी 'हॉट ओन्स' देखता है वह जानता है कि दा बॉम्ब आमतौर पर होता है जहां मेहमान अपना संयम खोना शुरू करते हैं। 'दा बॉम्ब' का संस्करण जिसे आप हीटोनिस्ट पर खरीद सकते हैं, वास्तव में शो में इस्तेमाल किए गए संस्करण से थोड़ा अलग है। 'हॉट ओन्स' पर, मेहमानों को दा बॉम्ब: बियॉन्ड इन्सानिटी के साथ प्रताड़ित किया जाता है, जिसे मिर्च मिर्च के अर्क से बनाया जाता है। हीटोनिस्ट की नो-एक्सट्रेक्ट पॉलिसी है, इसलिए दा बॉम्ब इवोल्यूशन की जिस बोतल को हमने आजमाया वह शुद्ध प्राकृतिक मिर्च से बनी है।

दा बॉम्ब इवोल्यूशन को बियॉन्ड इन्सानिटी की तरह लगभग 135,000 स्कोविल्स में रेट किया गया है। जहां तक ​​हम शो देखने से कह सकते हैं, यह मूल सॉस के अनुभव को बारीकी से दोहराने लगता है। अशुभ रूप से गहरा लाल, यह गाढ़ी और गाद की तरह उड़ेलता है। नींबू के रस, जड़ी-बूटियों और लहसुन जैसी स्वादिष्ट सामग्री से बने होने के बावजूद, इवोल्यूशन का स्वाद काफी खराब है। गर्मी और कड़वाहट को दंडित करने के अलावा आप सॉस में कुछ भी नहीं खोज सकते हैं; दर्द के अलावा इसमें बमुश्किल कोई स्वाद होता है। यह चटनी आपके होठों पर जानलेवा है - ऐसा लगता है जैसे दा बॉम्ब ने उन्हें छुआ तो वे निम्न-श्रेणी के रासायनिक जल प्राप्त कर रहे हैं। समय के साथ गर्मी बढ़ती है; यह तुरंत खराब होता है लेकिन निगलने के बाद अधिक से अधिक देर तक दर्द करता रहता है। हम केवल मसोचिस्टों के लिए इसकी अनुशंसा करते हैं।

9. कर्मा विलो कॉस्मिक डिस्क

'हॉट ओन्स' रोस्टर में चौथा सबसे गर्म सॉस, कर्म सॉस कॉस्मिक डिस्को पहला है जो इतना गर्म है कि यह एक कार्यात्मक मसाले की तुलना में स्टंट भोजन की तरह अधिक लगता है। यह लाल जलापेनोस के साथ-साथ सुपर मसालेदार बिच्छू मिर्च के साथ बनाया गया है और यह निश्चित रूप से 103,000 स्कॉविल्स गर्मी के साथ बिच्छू के काटने को बचाता है। नुस्खा भी शामिल है तमारी सोया सॉस का एक प्रकार। कर्मा कॉस्मिक डिस्को को उमामी-फॉरवर्ड मिश्रण के रूप में बाजार में उतारता है। हमें कहना चाहिए, हम सोया का स्वाद बिल्कुल नहीं ले सकते हैं, और यह सॉस हमें एक प्रमुख उमामी स्वाद के रूप में प्रभावित नहीं करता है। यह दा बॉम्ब की तरह स्थूल नहीं है, लेकिन हमें लगता है कि अधिकांश अन्य गर्म सॉस (यहां तक ​​​​कि सुपर-मसालेदार वाले) स्वाद के लिहाज से अधिक चल रहे हैं।

दा बॉम्ब की तरह, इस चटनी का कथित तीखापन समय के साथ बढ़ता जाता है। गरमी के अलावा और भी बहुत मिठास मिलती है। घटक सूची में मिर्च के बाद दूसरी वस्तु ब्राउन शुगर है। संतरे का रस, लहसुन, जैसे अन्य स्वादों में से कोई नहीं धनिया , या तालू पर तिल का तेल रजिस्टर। अत्यधिक गर्मी और मिठास का संयोजन कॉस्मिक डिस्को स्वाद को राक्षसी बारबेक्यू सॉस की तरह बनाता है।

8. उष्णकटिबंधीय सिनाई पेटू

एक गर्म चटनी में बहुत अधिक मिठास हमें फेंक देती है। थोड़ी सी चीनी मिर्च की गर्मी और अम्लता को संतुलित करने में मदद कर सकती है, लेकिन इसका एक टन सॉस को असंतुलित महसूस कराता है। सिनाई गोरमेट ट्रोपिकैंटे के साथ यही मुख्य समस्या है। लेबल पर पहली चार सामग्रियां सभी फलों की प्यूरी हैं: केला, आम, पपीता और अनानास। फल न केवल सॉस को सुपर मीठा बनाता है, बल्कि गाढ़ा और मैला भी बनाता है। इतने सारे विभिन्न प्रकार के फलों के साथ, उनमें से किसी एक का अलग-अलग स्वाद लेना कठिन है - यह लगभग एक फल पंच प्रभाव है। थोड़ा अधिक नमक और अम्लता सभी फलों को वश में करने और खाने के स्वादिष्ट अनुभव के लिए मदद करेगा।

हीट-वार, यह अपेक्षाकृत कम (लेकिन ध्यान देने योग्य) 4,000 स्कोविल्स पर बैठता है। जलने के लिए स्कॉच बोनट चिली जिम्मेदार होते हैं। बहुत गर्म होने के अलावा, स्कॉच के बोनट में अपने आप में एक सुंदर फल, उष्णकटिबंधीय स्वाद भी होता है, और हम चाहते हैं कि हम सभी फलों की प्यूरी के बजाय इसे और अधिक चख सकें। जबकि हम ट्रोपिकैंटे को गर्म सॉस के रूप में ज्यादा पसंद नहीं करते हैं, हम इसके लिए अन्य उपयोग ढूंढ सकते हैं। इसका स्वाद चटनी की तरह होता है, और हमें लगता है कि यह ग्रिल्ड मीट के लिए अच्छा होगा।

7. हॉट वन द लास्ट डब: अपोलो

जैसा कि सीन इवांस हर एपिसोड में कहते हैं, 'अंतिम विंग पर थोड़ा अतिरिक्त लगाने के लिए यहां की परंपरा है' (के माध्यम से) ट्विटर ). सॉस माउंटेन की चोटी पर चढ़ने और द लास्ट डाब से मिलने के बाद, हमने महसूस किया कि हमें अपने अंतिम विंग पर सॉस की एक अतिरिक्त बूँद डालकर परंपरा का सम्मान करना चाहिए। द लास्ट डाब: अपोलो शो के लिए बनाई गई अब तक की सबसे हॉट सॉस है। यह शुद्ध और पाउडर अपोलो मिर्च के आधार के साथ बनाया गया है, जो स्मोकिन एड करी द्वारा बनाई गई एक मालिकाना किस्म है, जो कैरोलिना रीपर के लिए जिम्मेदार है। यह कथित रूप से अब तक की सबसे तीखी मिर्ची है, जिसे स्मोकिन एड ने बनाया है, लेकिन इसका स्कोविल माप अभी तक सार्वजनिक नहीं किया गया है।

यह सॉस गड़बड़ नहीं करता है: यह अपोलो काली मिर्च के लिए एक शुद्ध डिलीवरी वाहन है जिसमें मिश्रण में बहुत कम है। बोतल में केवल गैर-काली मिर्च का घटक सिरका है - यहां तक ​​कि नमक भी नहीं है। आपको वास्तव में काली मिर्च का स्वाद ही मिलता है, जो थोड़ी कड़वी, थोड़ी मिट्टी वाली और बस एक स्पर्श फल है। हालांकि, अगर थोड़ा सा नमक होता तो हम पसंद करते, जो हमें लगता है कि स्वाद को और भी अधिक आकर्षक बना देगा। इस चटनी का गर्मी का अनुभव असली है। जब आप पहली बार खाते हैं, तो इसका स्वाद बिल्कुल भी तीखा नहीं होता है। फिर एक मिनट बाद, आप गर्मी से घिर जाते हैं। इससे आपको पसीना आता है और लगभग दिमाग बदलने लगता है। यह सॉस नियमित रूप से उपयोग करने के लिए बहुत मसालेदार है, लेकिन असली मसाला प्रमुखों के लिए यह एक विशेष घटना है।

जिंग सिचुआन गोल्ड द्वारा उड़ान भरें

इस हॉट सॉस लाइनअप में सिचुआन गोल्ड एक अलग है। यह एकमात्र तेल आधारित सॉस है जिसे हमने आजमाया है और यह सिचुआन चीनी स्वादों के साथ अनुभवी है, इसलिए इसका स्वाद किसी भी अन्य सॉस से बहुत अलग है। यह एक ही निर्माता द्वारा बनाई गई जिंग सिचुआन चिली क्रिस्प के समान ही स्वाद लेता है, सभी कुरकुरे चनों को घटाता है।

46,000 स्कोविल्स पर हॉटनेस स्केल के मध्य में इसकी रैंक के बावजूद, हमें इस मिर्च के तेल से बहुत अधिक गर्मी नहीं मिलती है। शायद वसा मिर्च की जलन को थोड़ा बेअसर कर देती है। इसमें एक मजबूत काली मिर्च का स्वाद होता है जो धुएँ के रंग की ओर जाता है। आपको पके हुए तेल का स्वाद भी मिलता है (यदि आपको इसकी कल्पना करने में परेशानी हो रही है, तो उस तेल के बारे में सोचें जो गहरे तले हुए भोजन के स्वाद से चिपक जाता है)। मिर्च के बाद अगला सबसे प्रमुख स्वाद है सिचुआन काली मिर्च , जो फूलों के चरित्र के साथ-साथ थोड़ी सुन्न सनसनी भी जोड़ता है। अदरक, सौंफ, लहसुन और कैसिया जैसे सुगंधित पदार्थ सभी जटिलता और गहराई जोड़ते हैं। यह तेल उबले हुए पकौड़ी या एशियाई सूप के लिए एक बढ़िया साथी होगा, लेकिन इसका एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद है, इसलिए यह एक बेहतरीन सर्व-उद्देश्यीय गर्म सॉस नहीं होगा।

5. हॉट ओन्स द क्लासिक: चिली मेपल एडिशन

इसे सबसे कम मसालेदार चटनी के रूप में बिल किया जाता है, जिसकी माप मात्र 1,600 SHU है। हालांकि, हम इसे Topiquante और Piko Peppers की तुलना में स्पाइसीयर के रूप में देखते हैं, जो सैद्धांतिक रूप से लाइनअप में उनके स्पॉट के आधार पर अधिक गर्म होना चाहिए। हमें अप्रत्याशित मसाले से कोई आपत्ति नहीं है, हालांकि - वास्तव में, किक द क्लासिक: चिली मेपल संस्करण में अन्य स्वादों को संतुलित करने में मदद करता है।

मेपल सिरप को शामिल करने के अलावा, यह एक अच्छी तरह से बनाई गई, विशिष्ट लुइसियाना-शैली की गर्म चटनी के रूप में पढ़ता है। गर्म लाल मिर्च का स्वाद पहली चीज है जिसे आप चखते हैं, लेकिन सेब साइडर सिरका से भी अम्लता का एक महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। नमक, काली मिर्च, और हल्दी जो इस चटनी के साथ अनुभवी हैं, स्वाद और समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल में भारीपन जोड़ते हैं। हमें मेपल सिरप भी डालना पसंद है। यह लकड़ी और कारमेल के नोटों के साथ उच्च गुणवत्ता वाले सिरप की तरह स्वाद लेता है, और यह इस सॉस को सामान्य से विशेष में बदल देता है। अगर हम एक चीज बदल सकते हैं, हालांकि, हम नुस्खा में सिरप की मात्रा को थोड़ा कम कर देंगे, क्योंकि मीठा मेपल सॉस में अन्य स्वादों पर थोड़ा हावी होता है। कुछ अनुप्रयोगों के लिए, यह बहुत अच्छा होगा ( चिकन और वफ़ल दिमाग में आता है), लेकिन हम जो कुछ भी खाते हैं उस पर मेपल सिरप नहीं चाहते हैं।

4. चिली लेंगुआ डी फुएगो हल्दी बम

यह हॉट सॉस होंडुरन हो सकता है, लेकिन यह हमें जमैका के भोजन की याद दिलाता है। हल्दी, ताजा अदरक, और स्कॉच बोनट का संयोजन हमारे लिए जमैका बकरी करी चिल्लाता है, और हम इसे प्यार करते हैं। इस चटनी को एक प्रकार की होंडुरन हार्ड शराब, अगुआर्डिएंटे से अतिरिक्त किक मिलती है। हम सॉस में कोई अल्कोहल स्वाद नहीं लेते हैं (ईमानदारी से, हमें खुशी है कि हम नहीं करते हैं), लेकिन हम शर्त लगाते हैं कि शराब अन्य अवयवों से स्वाद निकालने में मदद करती है।

हल्दी बम काली मिर्च प्यूरी की एक वास्तविक सिम्फनी है। पहला घटक स्कॉच बोनट काली मिर्च मैश है, और सॉस में जलेपीनो, चॉकलेट घोस्ट पेपर, कैरोलिना रीपर और त्रिनिदाद बिच्छू के मैश भी शामिल हैं। हमें आश्चर्य है कि यह केवल 69,000 स्कोविल्स (लगभग एक थाई बर्डसे चिली के बराबर) है। यह एक गंभीर किक है, लेकिन अगर आप मसालेदार भोजन के प्रशंसक हैं, तो यह अप्रिय नहीं है। स्कॉच बोनट सॉस को बहुत अधिक मीठा किए बिना एक उज्ज्वल, उष्णकटिबंधीय फल देता है। हम किसी भी चीज़ पर हल्दी बम खा सकते हैं।

3. पुकरबट पेपर को यूनिक गारलिक

'हॉट ओन्स' रोस्टर में बेवकूफ-गर्म सॉस में से, यूनिक गारलिक अब तक का सबसे अच्छा स्वाद है। यह स्मोकिन' एड करी की पुकरबट पेपर कंपनी की रचना है, इसलिए आप जानते हैं कि यह गर्मी लाने वाला है, लेकिन मसाले को स्वाद के साथ-साथ सावधानीपूर्वक ध्यान देने के साथ संतुलित किया जाता है। किसी तरह, आप सभी मिर्च मिर्च के माध्यम से लहसुन का स्पष्ट स्वाद ले सकते हैं; यह एक अच्छा, हल्का मीठा, भुना हुआ लहसुन का स्वाद है जो मिर्च को पूरी तरह से पूरक करता है। यह चटनी इटालियन सीज़निंग के साथ भी बनाई जाती है, जिसका हम स्वाद नहीं ले सकते, लेकिन यह ठीक है - लहसुन अपने आप ही काफी स्वादिष्ट होता है।

अधिकांश सुपर-हॉट सॉस के साथ, दर्द समय के साथ बढ़ता है, लेकिन यूनिक गार्लिक की गर्मी विपरीत तरीके से काम करती है। आप तुरंत दर्द से झुलस जाते हैं, फिर गर्मी थोड़ी देर के लिए उठती है, और फिर यह काफी जल्दी दूर हो जाती है। मसाला आपके गले के नीचे जाने के बजाय आपकी जीभ के सामने को प्रभावित करता है। इसका अर्थ यह न समझें कि हम कह रहे हैं कि यूनिक गारलिक गर्म नहीं है - यह 642,000 स्कोविल्स का झुलसा देने वाला है और इसमें मिर्च का मिश्रण है जिसमें कैरोलिना रीपर, 7-पॉट प्रिमो और बिच्छू मिर्च शामिल हैं।

2. हॉट वाले द हॉट बारबेक्यू

बारबाकोआ पारंपरिक रूप से धीमी गति से खाना पकाने, बारबेक्यू करने या गड्ढे में भूनने वाले मांस के विभिन्न तरीकों को संदर्भित करता है, इसलिए हमें नहीं पता था कि तथाकथित बार्बाकोआ हॉट सॉस से क्या उम्मीद की जाए। यह पता चला है कि यह सॉस बार्बेक्यू के स्वादों से प्रेरित है और आप इसे जो कुछ भी डालते हैं उसमें बहुत सारे धुएँ के रंग का स्वाद लाता है। सीजन 19 रोस्टर में अब तक यह तीन 'हॉट वन' ब्रांडेड सॉस में से हमारा पसंदीदा है।

लॉस कैलिएंट्स बारबाकोआ को ताज़े लाल जलेपीनोस के साथ बनाया जाता है, जो मेपल के साथ-साथ चिपोटल मिर्च (जो सूखे, स्मोक्ड जलेपीनोस) पर स्मोक्ड होते हैं। Habañeros अतिरिक्त किक जोड़ते हैं (33,000 Scovilles पर, यह सॉस सबसे गर्म जलेपीनोस की तुलना में लगभग चार गुना अधिक गर्म है)। अतिरिक्त सामग्री जैसे नींबू का रस, टोमेटिलो, जीरा, और कलेंट्रो इस सॉस को एक क्लासिक मैक्सिकन स्वाद प्रोफ़ाइल उधार देने के लिए गठबंधन करते हैं। हम लॉस कैलिएंट्स बारबाकोआ से प्यार करते हैं क्योंकि यह हर दिन खाने के लिए काफी हल्का है लेकिन इतना हल्का नहीं है जितना कि कायर हो। इसका तीखा धुएँ का स्वाद विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में गहरा स्वाद जोड़ता है। हालांकि, चूंकि हम नहीं चाहते कि हमारे द्वारा खाई जाने वाली हर एक चीज का स्वाद धुंए जैसा हो, इसलिए इस सॉस को एक प्रतियोगी ने बेहतर बनाया है जो थोड़ा अधिक बहुमुखी है।

1. माइक्रोसॉकेरी पिको पेपर्स पिको रिको

माइक्रोसॉकेरी पिको पेपर मॉन्ट्रियल, कनाडा में स्थित है, लेकिन इसकी पिको रिको सॉस पर आधारित है क्लोज़ अप , एक अफ्रीकी काली मिर्च की चटनी आमतौर पर चिकन के साथ परोसी जाती है। एक बार जब आप पिको रिको का स्वाद चख लेते हैं, तो आप खुद को केवल पोल्ट्री तक ही सीमित नहीं रखेंगे - आप इसे हर चीज पर इस्तेमाल करना चाहेंगे।

लिटिल डेबी रियल है

यह एकमात्र ऐसी चटनी है जिसे हमने आजमाया है जिसमें शिमला मिर्च शामिल है। वे किसी भी गर्मी का योगदान नहीं करते हैं, लेकिन अगर सॉस में सिर्फ गर्म मिर्च होती है तो वे काली मिर्च के स्वाद को अधिक बहुमुखी और जटिल बनाते हैं। पिको रिको गर्म (15,500 एसएचयू) है, लेकिन यह इतना हल्का है कि आप इसके सूत्र में हर एक घटक को देख सकते हैं। Habañeros और लाल मिर्च फलों का मसाला लाते हैं, सिरका और नींबू का रस मिलाते हैं, और सॉस को लहसुन, समुद्री नमक, और बीयर से एक दिलकश रीढ़ मिलती है। बीयर में हॉप्स भी एक हल्के कड़वाहट का योगदान करते हैं जो घंटी मिर्च और चीनी से कुछ मिठास को दूर करने में मदद करता है। यह वास्तव में अच्छी तरह गोल चटनी है जिसमें कोई कमजोरी नहीं है और बहुत सारी ताकत है। ऐसा कोई भोजन नहीं है जिसके साथ इसका स्वाद अच्छा न हो।

कैलोरिया कैलकुलेटर

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आयु:

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वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

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