ज्यादातर लोगों के लिए, बचे हुए को गर्म करते समय उनकी पहली प्रवृत्ति सीधे माइक्रोवेव के लिए होती है। लेकिन जबकि कुछ खाद्य पदार्थ माइक्रोवेव में एक स्पिन के साथ ठीक से गर्म हो सकते हैं, मछली उनमें से एक नहीं है। सैल्मन को इस तरह से गर्म करने से यह गंभीर रूप से सूख सकता है, प्रति ब्लू ग्लेशियर . सौभाग्य से, आपके सैल्मन को गर्म करने के अन्य तरीके हैं जो मछली की बनावट को नष्ट नहीं करेंगे या आपकी रसोई को मछली बाजार की तरह महक नहीं देंगे।
के अनुसार किचन , यदि आप पहले से पकी हुई सैल्मन पट्टिका को दोबारा गर्म करने के लिए माइक्रोवेव में रखते हैं, तो आपके पास मछली के पूरी तरह से सूखने की अच्छी संभावना है। सैल्मन पहले से ही ओवरकुक करना आसान है, इसलिए जब आप इसे माइक्रोवेव की तेज गर्मी में रखेंगे, तो यह जल्दी से पूरी तरह से सूख जाएगा। एक ताजा पके हुए पट्टिका की सारी कोमलता चली जाएगी और आपका बचा हुआ शायद बेकार चला जाएगा। इसके अलावा, माइक्रोवेव में सैल्मन को फिर से गर्म करने से एक मजबूत मछली की गंध निकलती है, इसलिए आपकी नाक भी इस हीटिंग विधि से खुश नहीं होगी।
सामन को सही तरीके से कैसे गर्म करें
माइक्रोवेव आपका सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है, लेकिन सैल्मन को फिर से गरम करना अभी भी संभव है, इसलिए यह स्वादिष्ट और निविदा है (और गंध नहीं करता)। के अनुसार कुक इलस्ट्रेटेड , मोटे पट्टियां पतले लोगों की तुलना में बेहतर ढंग से गर्म होती हैं, इसलिए यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो उन्हें पकाने के तुरंत बाद पतली सामन पट्टिका खाने की कोशिश करें। सैल्मन को दोबारा गर्म करने पर आप गंध को पूरी तरह से खत्म नहीं कर सकते हैं, क्योंकि दोबारा गर्म करने की प्रक्रिया कुछ फैटी एसिड का ऑक्सीकरण करती है, जिससे मछली की गंध पैदा होती है, लेकिन माइक्रोवेव से बचने से यह थोड़ा कम तीखा हो जाएगा।
माइक्रोवेव में जाने के बजाय, कुक इलस्ट्रेटेड ओवन में सामन को फिर से गरम करने की सलाह देते हैं। एक रिमेड बेकिंग शीट के ऊपर एक वायर रैक सेट करें, फिर अपने बचे हुए फ़िललेट्स को ऊपर रखें। ओवन में डालने से पहले उन्हें पन्नी से ढक दें - इससे मछली को सूखने से बचाने में मदद मिलेगी। फिर, लगभग १५ मिनट के लिए २७५ डिग्री पर गरम करें, या जब तक मछली तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर के साथ १२५ से १३० डिग्री दर्ज न हो जाए। एक इंच से अधिक मोटे फ़िललेट्स को ओवन में थोड़ा और समय लग सकता है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए उन पर नज़र रखें कि वे ज़्यादा गरम न हों। एक बार जब मछली सही तापमान पर पहुंच जाती है, तो यह लगभग ताजा पके हुए पट्टिका के रूप में अच्छी होगी, और सूखे हुए माइक्रोवेव सैल्मन से काफी बेहतर होगी।
