बीन और जौ का सूप

स्वास्थ्यप्रद व्यंजन

पकाने का समय: 30 मिनट अतिरिक्त समय: 15 मिनट कुल समय: 45 मिनट सर्विंग: 4 उपज: 4 सर्विंग, 2 1/2 कप प्रत्येक पोषण प्रोफ़ाइल: कम कैलोरी उच्च फाइबर अंडा मुक्त शाकाहारी अखरोट मुक्त सोया मुक्त स्वस्थ उम्र बढ़ने स्वस्थ प्रतिरक्षापोषण संबंधी तथ्यों पर जाएं

सामग्री

4 चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
1 मध्यम सौंफ़ बल्ब, बीजयुक्त और कटा हुआ
5 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 छोटी चम्मच सूखी तुलसी
1 (15 औंस) कर सकते हैं कैनेलिनी या अन्य सफेद फलियाँ, धोई हुई
1 14-औंस आग में भुने हुए कटे टमाटर
6 कप कम सोडियम वाली सब्जी शोरबा
¾ कप जल्दी पकने वाली जौ
1 (5 औंस) पैकेज बेबी पालक (6 कप)
¼ कप पिसा हुआ परमेसन पनीर
स्टेक इतना महंगा क्यों है
¼ छोटी चम्मच पीसी हुई काली मिर्च

दिशा-निर्देश

एक डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें। प्याज, सौंफ, लहसुन और तुलसी डालें; लगातार हिलाते हुए, नरम होने तक और भूरा होने तक, 6 से 8 मिनट तक पकाएं।
1/2 कप बीन्स को मैश कर लीजिये. मसले हुए और साबुत फलियाँ, टमाटर, शोरबा और जौ को बर्तन में मिलाएँ। उच्च ताप पर उबालें। आंच को मध्यम कर दें और जौ के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पालक मिलाएं और नरम होने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट। आँच से उतारें और पनीर और काली मिर्च मिलाएँ।