क्रेडिट: मासा 44 / गेटी लिंडा ब्रॉकमैन
मनुष्य सुबह कॉफी, कैंपिंग के दौरान मार्शमेलो और थिएटर में पॉपकॉर्न के लिए तरसते हैं। लेकिन जब आखिरी वाले की बात आती है, तो घर पर फिल्म देखते समय भी हमारे पसंदीदा कुरकुरे नाश्ते का एक कटोरा जरूरी होता है। और नमकीन, केमिकल से भरपूर के बीच चयन करते समय माइक्रोवेव पॉपकॉर्न या पूरे गुठली आप अपने आप को पॉप कर सकते हैं, आपको निश्चित रूप से घर के बने विकल्प के साथ जाना चाहिए।
क्यों? यह स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है। शुरुआत करने वालों के लिए, अपना स्वयं का पॉपकॉर्न बनाना आपके लिए बेहतर है क्योंकि आप कम तेल का उपयोग कर सकते हैं और अपने हिस्से को नियंत्रित कर सकते हैं। इसका मतलब यह भी है कि आप बचें माइक्रोवेव पॉपकॉर्न बैग में पाए जाने वाले हानिकारक रसायन , जैसे कि 'उच्च रक्तचाप, महिलाओं में प्रजनन क्षमता में कमी, जिगर की क्षति, कैंसर, जन्म के समय कम वजन और अस्थमा और थायरॉयड रोग के बढ़ते जोखिम' से जुड़ा पीएफएएस, प्रति यूसीएलए स्वास्थ्य .
घर के बने पॉपकॉर्न का स्वाद भी बेहतर और ताज़ा होता है। जब दाने कड़ाही में पकते हैं, तो अंदर की नमी दबाव में गर्म हो जाती है। जैसे ही नमी बाहर निकलने की कोशिश करती है, कर्नेल फट जाता है, जिससे कर्नेल में गर्म पानी उन्हें वसा, स्वादिष्ट मोर्सल्स में भाप देता है। पैन में अतिरिक्त जगह भी पॉप किए गए टुकड़ों को ऊपर उठने देती है और सीधे गर्मी से बचाती है, निविदा और स्वादिष्ट रहती है। और सबसे अच्छा, मसाला पूरी तरह आप पर निर्भर है।
स्टोवटॉप पॉप करने का बेहतर तरीका है
डब्ल्यू स्कॉट मैकगिल / शटरस्टॉक
पहले सीखने के लिए कुछ चरण हैं चूल्हे पर पॉपकॉर्न बनाना . सबसे पहले, एक भारी तल और एक ढक्कन के साथ एक बर्तन चुनें। एक हल्का बर्तन गर्मी को भी वितरित नहीं करेगा, और असमान गर्मी या तो गुठली को जला सकती है या अन-पॉप रह सकती है। वहां से, मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में लगभग 1/4 कप तेल में कुछ गुठली गरम करें जब तक कि एक पॉप न हो जाए। फिर एक परत में ¾ कप गुठली डालें, ढक दें और प्रतीक्षा करें, बर्तन को इतनी बार हिलाएं जब तक कि सभी गुठली फूट न जाए।
आपको किस प्रकार के पॉपकॉर्न का उपयोग करना चाहिए, इसके लिए एस्कोफियर स्कूल ऑफ क्यूलिनरी आर्ट्स तितली गुठली की सिफारिश की जाती है, जो कि उनके चापलूसी किनारों के कारण गर्म तेल में खाना पकाने के लिए बेहतर विकल्प हैं। हिरलूम गुठली, जो छोटी होती है और बिना पतवार की होती है, अधिक पौष्टिक पॉपकॉर्न बनाने के लिए भी अच्छी होती है, कहते हैं स्वस्थ गृह अर्थशास्त्री . इसका मतलब यह भी है कि कोई भी टुकड़ा आपके दांतों में नहीं फंसेगा, जिससे दांतों की समस्या हो सकती है। अन्य गिरी की किस्में सोना हैं, जो बड़े आकार की होती हैं और सुंदर दिखती हैं, और यदि आप चॉकलेट- या पीनट बटर-लेपित पॉपकॉर्न बना रहे हैं तो मशरूम बेहतर है।
आपके पैन के तल को कोट करने और जलने से रोकने के लिए तेल की आवश्यकता होती है। चुनना उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल , जैसे मूंगफली, नारियल, कैनोला, मक्का, एवोकाडो, या अंगूर के बीज। अंत में, अपने पॉपकॉर्न को नमक और टॉपिंग जैसे पार्मेज़ान चीज़ या दालचीनी चीनी के साथ स्वाद दें, और कभी भी माइक्रोवेव को वापस न देखें।
