रोज़मर/शटरस्टॉक ब्रायना स्टैंडन
चाहे आप अपने साथ दबी हुई, ढकी हुई, बिखरी हुई या उपरोक्त सभी चीजें लें, वफ़ल हाउस की कोई भी यात्रा हैश ब्राउन के ढेर के बिना पूरी नहीं होगी। प्रसिद्ध 24-घंटे का भोजनालय कुछ ऐसा ही है सांस्कृतिक प्रतीक अमेरिका के दक्षिणी भाग में; नाम अन्यथा इंगित कर सकता है, लेकिन जिस किसी को भी इन बिना तामझाम वाले प्रतिष्ठानों में से किसी एक में खाने का आनंद मिला है, वह आपको बताएगा कि यह श्रृंखला के वफ़ल नहीं हैं जो लोगों को और अधिक खाने के लिए वापस आते हैं। यह हैश ब्राउन है।
फिर भी, वफ़ल हाउस के प्रिय हैश ब्राउन के मामले में भी, यह पता चलता है कि आप हर किसी को खुश नहीं कर सकते। में एक reddit थ्रेड फास्ट-फूड कर्मचारियों से यह साझा करने के लिए कह रहा है कि वे अपने रोजगार के स्थान से कौन से मेनू आइटम कभी ऑर्डर नहीं करेंगे, एक उपयोगकर्ता जिसने वफ़ल हाउस का पूर्व कर्मचारी होने का दावा किया था, उसके हैश ब्राउन को बस के नीचे फेंकने की हिम्मत हुई। उपयोगकर्ता ने दावा किया, 'हमने जो कुछ भी पकाया वह ताज़ा था, जैसे कि सभी मांस और टॉपिंग असली थे, लेकिन हैश ब्राउन ... वे एक कार्टन में निर्जलित आए थे।'
उन्होंने बताया कि निर्जलित आलू को पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोना पड़ता है। जबकि वफ़ल हाउस के पूर्व कर्मचारी ने स्वीकार किया कि यह व्यापार रहस्य अन्य फास्ट-फूड प्रतिष्ठानों की तुलना में इतना गंभीर नहीं है, फिर भी पुनर्जलीकरण प्रक्रिया ने उन्हें बंद कर दिया।
निर्जलित आलू उतने अस्वास्थ्यकर नहीं हैं जितना आप सोच सकते हैं
एलिजाबेथ ए.कमिंग्स/शटरस्टॉक
जो कहना है कहो वफ़ल हाउस संरक्षक, लेकिन कोई उन पर विश्वासघाती होने का आरोप नहीं लगा सकता। जबकि कुछ Reddit उपयोगकर्ताओं ने निर्जलित आलू का बचाव करने के लिए थ्रेड लिया, दूसरों ने यह स्पष्ट कर दिया कि कोई भी उनकी घड़ी पर वफ़ल हाउस के हैश ब्राउन को ख़राब नहीं करेगा। एक उपयोगकर्ता ने कहा, 'जैसे कि मैं वफ़ल हाउस जाऊंगा और हैश ब्राउन नहीं खाऊंगा। हाँ ठीक है।' एक अन्य ने इस जानकारी से अविचलित होकर लिखा, 'मुझे सुबह 3 बजे हैश ब्राउन खाने के लिए मजबूर मत करो! वे वास्तव में अभी खुले हैं।'
जबकि निर्जलित आलू को ठंडे पानी के स्नान में भिगोने के बारे में सोचने से आपकी भूख कम हो सकती है, संरक्षण के साधन के रूप में भोजन को निर्जलित करना किताब की सबसे पुरानी युक्तियों में से एक है। हमारी तरह, बैक्टीरिया, यीस्ट और फफूंद को जीवित रहने के लिए पानी की आवश्यकता होती है। इन जीवों के बढ़ने और ख़राब होने के लिए, भोजन स्रोत में पानी मौजूद होना चाहिए। हालाँकि, निर्जलीकरण प्रक्रिया के दौरान, नमी निकल जाती है और इसके साथ ही ख़राब होने की संभावना भी बढ़ जाती है।
जबकि ताजा आलू दो महीने तक अच्छे रह सकते हैं, निर्जलित आलू की शेल्फ लाइफ एक से दो साल के बीच होती है, यही कारण है कि इतने सारे रेस्तरां उनका उपयोग करते हैं। एक बार पुनः हाइड्रेटेड होने पर, वे ताजे आलू के समान स्वाद, बनावट और पोषण प्रदान करते हैं, जो उन्हें पोटेशियम, विटामिन सी और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत बनाता है।
