कुछ खाद्य पदार्थ इतने विचित्र हैं, हमें यकीन नहीं है कि आपको अपना प्रमाणित पाक साहसिक कार्ड प्राप्त करने के लिए उन्हें आज़माने की ज़रूरत है। ज़रूर, आप *गुदा में वार्थोग की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन उस पर विचार करते हुए एंथोनी बॉर्डन ने कहा कि यह उनके जीवन का सबसे खराब भोजन था (गुदा रेत, मल और धूल से भर गया था), परेशान क्यों?
इसके बजाय, कुछ असामान्य खाद्य पदार्थों की तलाश करने का प्रयास करें जिन्हें थोड़ा और सावधानी से तैयार किया गया है। ज़रूर, किण्वित शार्क रीक और स्वाद ले सकती है, ठीक है, भयानक, लेकिन यह एक ऐसा भोजन है जिसे श्रमसाध्य रूप से शिकार किया गया है, किण्वित किया गया है, और सुखाया गया है, और सैकड़ों वर्षों से इसका आनंद लिया गया है, तो इसे क्यों न आजमाएं?
फिर ऐसे विचित्र खाद्य पदार्थ हैं जो अपने मनोरम स्वाद से आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं। स्वीटब्रेड अजीब लग सकता है (बिल्ली एक थाइमस ग्रंथि क्या है?) लेकिन उन्हें एक महान व्यंजन माना जाता है, और वही बिल्ली के पोप कॉफी के बारे में कहा जा सकता है, जो कॉफी बीन्स से बना है और सिवेट बिल्लियों द्वारा उत्सर्जित किया जाता है।
ये विचित्र खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको मरने से पहले आजमाना चाहिए।
सिवेट कॉफी
यदि आप महंगी और विदेशी कॉफी के प्रशंसक हैं, तो शायद आपने कोपी लुवाक के बारे में सुना होगा - जिसे इस नाम से भी जाना जाता है सिवेट कॉफी . कुछ लोग कहते हैं कि यह दुनिया की सबसे अच्छी कॉफी है, और यह निश्चित रूप से महंगी है, लेकिन वास्तव में यह क्या है?
यह एक कॉफी है जिसे किसी और की तरह काटा नहीं जाता है। सिवेट बिल्लियाँ वास्तव में कॉफी चेरी खाती हैं, फिर, ठीक है, उन्हें बाहर निकाल दें। कॉफी बीन्स को तब स्कैट से लिया जाता है, धोया जाता है, भुना जाता है, जमीन और पीसा जाता है, एक ऐसी कॉफी बनाने के लिए जो न केवल महंगी है (सामान के एक पाउंड के लिए $ 100- $ 500 के बीच खर्च करने की उम्मीद है), लेकिन यह भी स्पष्ट रूप से बहुत स्वादिष्ट है, धन्यवाद इस तथ्य के लिए कि सिवेट बिल्लियाँ केवल सबसे पकी हुई कॉफी चेरी खाती हैं, और क्योंकि उनके पाचन एंजाइम कॉफी बीन्स पर काम करके अंततः एक चिकना काढ़ा बनाते हैं।
दुर्भाग्य से, इस बारे में कुछ चिंता है कि सिवेट कॉफी बनाने की प्रक्रिया कितनी मानवीय है। जबकि अधिक महंगी सिवेट कॉफी जंगली सिवेट्स के शिकार से ली गई कॉफी बीन्स का उपयोग करके बनाई जाती है, थोड़ा सस्ता सामान सिवेट से बनाया जाता है जिसे कैद में रखा जाता है और कॉफी चेरी खाने के लिए मजबूर किया जाता है।
यदि आप सिवेट कॉफ़ी आज़माना चाहते हैं, तो उन दुकानों या विक्रेताओं की तलाश करें जो जंगली सिवेट द्वारा उत्पादित प्रकार का उपयोग करते हैं। इसमें अतिरिक्त खर्च हो सकता है, लेकिन यह जानना उचित है कि जानवरों के साथ दुर्व्यवहार नहीं किया जा रहा है।
लाइव ऑक्टोपस सुशी
ऑक्टोपस सुशी यहाँ यू.एस. में गुणवत्ता में है। कभी-कभी यह रबरयुक्त और चबाया जाता है, कभी-कभी यह कोमल और मक्खनयुक्त होता है। लेकिन अगर आप वास्तव में एक उत्कृष्ट ऑक्टोपस सुशी अनुभव चाहते हैं, तो आपको कोरिया जाने की जरूरत है, जहां आप कोशिश कर सकते हैं sannakji .
सन्नकजी 'झुकने वाला ऑक्टोपस' है, और यह सबसे ताज़ा ऑक्टोपस है जिसे आप खा सकते हैं। एक रसोइया एक जीवित युवा ऑक्टोपस लेता है, उसे टुकड़ों में काटता है, और उस समय परोसता है जब वह अभी भी लड़खड़ा रहा होता है। कुछ लोग एक ही बार में पूरे जीवित ऑक्टोपस को अपने मुंह में डाल लेते हैं, लेकिन अगर यह आपका पहली बार है, तो शायद धीमी गति से शुरू करें, केवल एक या दो टुकड़े टुकड़े करें।
ओह, और चबाना न भूलें - हर साल लगभग छह लोग इस स्वादिष्टता को चकमा देने से मर जाते हैं।
अहमक़
आइसलैंड में एक कठोर जलवायु है जहां ज्यादा ताजा भोजन नहीं उगाया जाता है, लेकिन यह अपने भेड़ के बच्चे के लिए जाना जाता है। वास्तव में, सबसे प्रसिद्ध आइसलैंडिक खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे पर्यटक और स्थानीय लोग समान रूप से खाते हैं भेड़ का बच्चा हॉटडॉग .
लेकिन जो लोग अधिक परंपरागत रूप से तैयार किए गए मेमने की कोशिश करना चाहते हैं, उनके लिए है रेंज, उर्फ भेड़ का सिर .
मिस्ट्री फ्लेवर एयरहेड क्या है?
आप किराने की दुकानों पर पहले से पके हुए भेड़ के सिर खरीद सकते हैं, या उन्हें जमे हुए खरीद सकते हैं। दिमाग के अपवाद के साथ, जीभ से लेकर नेत्रगोलक तक, सिर पर सब कुछ खाया जाता है। जाहिर है, गाल और जीभ सबसे अच्छे हिस्से हैं।
रेंज आमतौर पर के साथ परोसा जाता है मैश किए हुए आलू या मैश किए हुए शलजम , और हालांकि यह कभी एक लोकप्रिय व्यंजन था, अब यह एक पारंपरिक आराम भोजन बन गया है। यदि आप इसे आजमाना चाहते हैं, तो आपका सबसे अच्छा दांव सर्दियों के मध्य में orrablot के दौरान कुछ खोजने की कोशिश करना है, या कुछ स्थानीय लोगों के साथ दोस्ती करना है जो इसे आपके लिए घर पर पकाएंगे - आपको svið खोजने में मुश्किल हो सकती है रेस्तरां।
स्वीटब्रेड
क्या कोई ऐसी डिश है जिसका नाम misleading से ज्यादा भ्रामक है? मिठाई ? न तो मीठा और न ही ब्रेड, स्वीटब्रेड वास्तव में थाइमस ग्रंथि या किसी जानवर के अग्न्याशय का दूसरा नाम है, आमतौर पर वील या भेड़ का बच्चा।
कहा जाता है कि स्वीटब्रेड को ठीक से पकाए जाने पर एक चिकनी, मलाईदार बनावट होती है, और वे अक्सर तली हुई होती हैं, इसलिए बाहरी एक कुरकुरा विपरीत प्रदान करता है। आपको पकाने से पहले मीठे ब्रेड को भिगोना, ब्लैंच करना और झटका देना पड़ता है, इसलिए यह एक प्रोजेक्ट का एक सा हो सकता है, लेकिन यदि आप एक साहसी खाने वाले हैं जो आपके जीवन में और अधिक ऑफल जोड़ना चाहते हैं, तो वे तलाशने लायक हैं बाहर।
चमत्कारी बेरी
नींबू , सिरका , अचार, एक प्रकार का फल - ये सभी तीखे स्वाद वाले खाद्य पदार्थ हैं। जब तक आप उन्हें खाने से पहले 'स्वाद यात्रा' करने का फैसला नहीं करते। स्वाद ट्रिपिंग खाने के लिए एक शब्द है a फल जिसे चमत्कारी बेरी कहा जाता है या खट्टा और कड़वा खाना खाने से पहले चमत्कारी पदार्थ से बनी गोली।
मिराक्यूलिन, चमत्कारी बेरी से निकाला गया पदार्थ, आपकी जीभ पर खट्टे और कड़वे स्वाद रिसेप्टर्स को जोड़ता है, उन्हें अवरुद्ध करता है और यहां तक कि सबसे तीखा खाद्य पदार्थ भी बिना किसी अतिरिक्त चीनी के मीठा स्वाद देता है।
मूल रूप से, चमत्कारी का पता लगाया जा रहा था मिरालिन नामक कंपनी बिना चीनी और कम चीनी वाले खाद्य पदार्थ बनाने के लिए एक घटक के रूप में, लेकिन एस्पार्टेम लॉबी एफडीए को भोजन के बजाय खाद्य योज्य के रूप में लेबल करने में कामयाब रही, जिसका अर्थ है कि इसे परीक्षण के वर्षों से गुजरना पड़ा।
इन दिनों, आप अपने आप को ट्रिपिंग स्वाद के साथ प्रयोग करने के लिए चमत्कारिक टैबलेट ऑनलाइन खरीद सकते हैं, और अंततः आप इसे मीठे स्वाद वाले खाद्य पदार्थ बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले घटक के रूप में देख सकते हैं जिनमें वास्तव में चीनी नहीं होती है।
बदबूदार टोफू U
टोफू एक ध्रुवीकरण घटक हो सकता है। इसका चीन में २,००० वर्षों से आनंद लिया गया है, और ८वीं शताब्दी में जापान में पेश किया गया था, लेकिन कभी-कभी पश्चिम में लोग अभी भी टोफू में अपनी नाक घुमाते हैं, जो कुछ सिद्धांत के कारण है बड़े पैमाने पर उत्पादित टोफू का हल्का स्वाद .
ठीक है, अगर आपको लगता है कि टोफू नरम है, तो शायद आपने कोशिश नहीं की है बदबूदार टोफू U अभी तक। बदबूदार टोफू अपने नाम पर खरा उतरता है, कुछ कहते हैं कि इसमें खराब पनीर और सड़ते कचरे की गंध आती है, लेकिन एक बार जब आप गंध को पार कर लेते हैं, तो यह अपने स्वाद के लिए बेशकीमती है। बदबूदार टोफू आमतौर पर किण्वित दूध, सब्जियों, मांस, मछली, या उपरोक्त के संयोजन से बने नमकीन पानी में कई दिनों से लेकर कई महीनों तक किण्वित होता है।
जब यह नमकीन पानी में मैरीनेटिंग और किण्वित हो जाता है, तो इसे आमतौर पर डीप फ्राई किया जाता है और मिर्च सॉस, सोया सॉस और अचार जैसे तीखे मसालों के साथ परोसा जाता है। इस व्यंजन को आज़माएं, और आप टोफू को फिर कभी उबाऊ नहीं समझेंगे।
मार्च का मामला
पनीर प्रेमी उन चीज़ों का आनंद लेने पर गर्व कर सकते हैं जो अतिरिक्त ड्रिपी हैं (सोचें बरगंडी के महाकाव्य ) या अतिरिक्त बदबूदार (कुख्यात की तरह) लिम्बर्गर ), लेकिन कुछ भी कैसु मार्ज़ू के अनूठे गुणों को हरा नहीं सकता - जिसे मैगॉट चीज़ भी कहा जाता है।
इटली के सार्डिनिया का रहने वाला, मार्च का मामला भेड़ के दूध का पनीर है जो जीवित कीड़ों से प्रभावित होता है। वे पनीर को खाते और पचाते हैं, जबकि एक एसिड का उत्सर्जन करते हैं जो सख्त दही को कुछ मलाईदार और फैलाने योग्य में बदल देता है।
स्वास्थ्य जोखिमों के कारण, कासु मार्ज़ू सार्डिनिया में दुकानों में नहीं बेचा जाता है (और तकनीकी रूप से प्रतिबंधित है), लेकिन लोग अभी भी इसे छोटे पैमाने पर उत्पादित करते हैं, इसलिए यदि आप इसे आज़माना चाहते हैं, तो एक स्थानीय गाइड खोजें जो आपको हुक कर सके .
ड्रेसिंग
संयुक्त राज्य का औसत निवासी लगभग खाता है प्रति वर्ष 300 अंडे eggs , लेकिन उन अंडों के बाद से निषेचित नहीं हैं , जब तक आपके पास अपना कॉप न हो या स्थानीय किसान से आपके अंडे न मिलें, तब तक आपके अंदर एक छोटे से चिकन भ्रूण को देखने के लिए खोल को खोलने की संभावना बहुत कम है।
हालांकि, फिलीपींस में, वे अपने बतख के अंडे को निषेचित करना पसंद करते हैं - यही एकमात्र तरीका है जिसका वे आनंद ले सकते हैं ड्रेसिंग .
बालूत एक कठोर उबला हुआ बत्तख का अंडा है जिसमें आंशिक रूप से गठित बतख भ्रूण होता है। एक बार पकाए जाने के बाद यह स्पष्ट रूप से एक महान स्वाद और आनंद लेने के लिए कई अनूठी बनावट है (हालांकि, हां, बालट में अक्सर आंखें, पंख और चोंच होते हैं), खोल के भीतर स्पष्ट 'शोरबा' से मलाईदार जर्दी तक। बालूत को अक्सर मसाले के रूप में नमक या सिरके के साथ परोसा जाता है, और यह एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है।
मैन ~
जबकि सुशी, रेमन और टेरीयाकी जैसे जापानी खाद्य पदार्थ इन दिनों यू.एस. में लगभग हर जगह पाए जा सकते हैं, फिर भी देश में ऐसे बहुत से अनूठे व्यंजन हैं जिन्हें खाने के प्रेमियों को तलाशना चाहिए। इसका स्पष्ट उदहारण? मैन ~ .
नाटो एक पारंपरिक जापानी भोजन है जो सोयाबीन को किण्वित करके बनाया जाता है। यह एक पारंपरिक नाश्ता व्यंजन है, और इसकी उच्च प्रोटीन, फाइबर और विटामिन के सामग्री के कारण, इसे एक स्वास्थ्य भोजन माना जाता है।
कई किण्वित खाद्य पदार्थों की तरह, नट्टो में एक अलग गंध होती है। लेकिन जो चीज आपको वास्तव में परेशान कर सकती है वह है बनावट, जो चिपचिपी, कड़ी और थोड़ी पतली है। चावल के साथ नट्टो खाने की कोशिश करें, और जापानी सरसों और किसी तरह की सीज़निंग सॉस के साथ मिलाएं यदि आप इसे पहली बार आज़मा रहे हैं।
शार्क
इमैनुएल डुनंद / गेट्टी छवियां किण्वित खाद्य पदार्थ खाने से उन स्वादों के लिए एक चुनौती पेश हो सकती है जो उन भयानक स्वादों से अपरिचित हैं, लेकिन आइसलैंड का शार्क चीजों को अगले स्तर पर ले जाता है।
यह पारंपरिक व्यंजन ग्रीनलैंड शार्क के मांस को किण्वित करके बनाया जाता है। इस विशेष शार्क का मांस आम तौर पर जहरीला होता है, लेकिन वाइकिंग्स द्वारा आविष्कार की गई एक अनूठी प्रक्रिया इसे तकनीकी रूप से खाने योग्य चीज़ में बदल देती है।
शार्क के शव को कई महीनों तक भूमिगत रखा जाता है, जहां वह सड़ता है और किण्वित होता है। फिर, मांस को शव से हटा दिया जाता है और कई महीनों तक सूखने के लिए लटका दिया जाता है, जिसके बाद यह खाने के लिए तैयार होता है।
परिणामस्वरूप मांस में एक मजबूत गंध होती है, जाहिरा तौर पर सड़े हुए पनीर और अमोनिया की तरह। लेकिन प्रत्येक काटने इतिहास का स्वाद है।
स्क्रेपल
सभी प्रकार का नाश्ता मांस थोड़ा संदिग्ध हो सकता है - वास्तव में क्या है उस सॉसेज में? — लेकिन कुछ भी नहीं के रहस्य धड़कता है खुरचना .
यह विनम्रता आम तौर पर मध्य-अटलांटिक राज्यों (पेंसिल्वेनिया, डेलावेयर और मैरीलैंड) में डाइनर-प्रकार के प्रतिष्ठानों में पाई जाती है, हालांकि अन्य राज्यों में आप इसे अन्य नामों (गोएटा और लिवरमश) के तहत पा सकते हैं। यह कसाई और पूरे हॉग को पकाने के परिणामस्वरूप शोरबा के साथ बनाया जाता है। फिर शोरबा और ऑफल को एक प्रकार का अनाज, कॉर्नमील और मसालों के साथ मिलाया जाता है, गाढ़ा होने तक उबाला जाता है, फिर इसे तब तक ठंडा किया जाता है जब तक कि यह एक टुकड़ा करने योग्य रोटी में जमा न हो जाए।
स्क्रैपल को तब कटा हुआ और तला हुआ जाता है, इसलिए इसमें एक कुरकुरा बाहरी और एक भावपूर्ण, मुलायम इंटीरियर होता है। इसे अंडे और केचप, जेली और सेब की चटनी जैसे मसालों के साथ परोसें।
गिनी पिग
यू.एस. में, गिनी सूअरों को आमतौर पर पालतू जानवरों के रूप में देखा जाता है, अक्सर एक किंडरगार्टन कक्षा का सितारा या एक युवा का गौरव और आनंद जो किसी दिन एक पिल्ला में अपग्रेड करना चाहता है।
लेकिन पेरू में गिनी पिग एक खेती वाला जानवर है जो अपने मांस के लिए बेशकीमती है।
क्यू कहा जाता है, पेरू में मांस आमतौर पर बालों और आंतों को हटाकर, फिर भूनकर या पूरी तरह से भूनकर तैयार किया जाता है। ऐसा कहा जाता है कि यह एक गेमियर चिकन की तरह थोड़ा सा स्वाद लेता है, हालांकि कुछ का कहना है कि इसमें चूसने वाले सुअर की बनावट और स्वाद है, एक और स्वादिष्टता। त्वचा खस्ता हो जाती है, और मांस कोमल रहता है।
क्यू की कोशिश करने के लिए आपको पेरू की यात्रा करने की ज़रूरत नहीं है। आप इसे न्यूयॉर्क, लॉस एंजिल्स और मियामी के एंडियन, पेरूवियन या इक्वाडोरियन रेस्तरां में पा सकते हैं।
रॉकी माउंटेन सीप
रॉकी माउंटेन सीप एक और भ्रामक रूप से नामित विनम्रता हैं। अमेरिकी पश्चिम का यह लोकप्रिय क्षुधावर्धक वास्तव में बैल के अंडकोष से बनाया गया है, लेकिन उन्हें यह कहते हुए कि यह इतना आकर्षक नहीं है।
रॉकी माउंटेन सीप जाहिर तौर पर पशुपालकों का एक आविष्कार था जो भोजन के लिए जानवर के हर हिस्से का इस्तेमाल करते थे, और अक्सर अपने झुंडों को बधिया करने के बाद खुद को बैल के अंडकोष की बहुतायत के साथ पाते थे।
इन दिनों, आप मेमने, बीफ और बाइसन के अंडकोष से बने रॉकी माउंटेन सीप पा सकते हैं। वे आमतौर पर क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई किए जाते हैं, और डिपिंग के लिए कॉकटेल सॉस के साथ परोसे जाते हैं।
चौदिन
फेसबुक लुइसियाना अपने गंबो और जामबाला के लिए जाना जा सकता है, लेकिन अगर आपने काजुन क्लासिक चौडिन की कोशिश नहीं की है, तो आप उनकी पाक परंपरा के एक हिस्से को याद कर रहे हैं।
चौदीन, जिसे . भी कहा जाता है स्मोक्ड पोंस , फ्रेंच एकेडियन व्यंजनों में इसके मार्ग हैं। रसोइया एक सुअर का पेट लेते हैं और इसे सूअर के मांस, जड़ी-बूटियों और मसालों के संयोजन से भर देते हैं। यह आमतौर पर तब धूम्रपान किया जाता है, हालांकि मुख्य पकवान के रूप में परोसने से पहले स्मोक्ड और बिना स्मोक्ड दोनों तरह के मांस को भुना या ब्रेज़्ड किया जा सकता है। काजुन व्यंजनों के प्रामाणिक स्वाद के लिए इसे स्लाइस करें और चावल के ऊपर परोसें।
जेलीदार मूस नाक
फेसबुक अक्सर ऐसा लगता है कि कठोर जलवायु में आपको दुनिया के कुछ सबसे अनोखे खाद्य पदार्थ मिलते हैं, ऐसे व्यंजन जो हर काटने की इच्छा से पैदा होते हैं। ऐसा होता है जेलीदार मूस नाक , एक अलास्कन और कनाडाई विशेषता जो बिल्कुल ठीक वैसी ही है जैसी यह लगती है।
जेलीदार मूस नाक बनाने के लिए नाक पर लगे फर को हटा दिया जाता है। फिर, नाक को काटा जाता है और प्याज, लहसुन और मसालों जैसे सुगंधित पदार्थों के साथ उबाला जाता है। जब यह खाना पकाने के लिए किया जाता है, तो मांस को एक रोटी पैन में रखा जाता है और मूस शोरबा में ढका दिया जाता है, तब तक ठंडा किया जाता है जब तक कि यह एक स्लाइस करने योग्य जेली रोटी में बदल न जाए, सिर पनीर के विपरीत नहीं।
टर्डुकेन
मांस में भरा हुआ मांस खाना कोई नई घटना नहीं है, लेकिन टर्डुकेन , वह अनुग्रहकारी थैंक्सगिविंग मीट ट्रीट, 1970 के दशक के आसपास ही रहा है।
उत्तेजना के लंबे इतिहास में सबसे हालिया प्रविष्टि, या एक जानवर को दूसरे के अंदर खाना बनाना, टर्डुकेन आंशिक रूप से डिबोन्ड टर्की को डिबोन्ड डक के साथ स्टफिंग करके बनाया जाता है, जो खुद डिबोन्ड चिकन से भरा होता है, जो ... स्टफिंग से भरा होता है।
मैकडॉनल्ड्स चिकन किससे बना होता है?
हालांकि काजुन शेफ पॉल प्रुधोमे ने टर्डकेन आविष्कारक होने का दावा किया, और यहां तक कि इसके नाम के लिए एक ट्रेडमार्क भी रखा, कुछ लोगों का मानना है कि यह वास्तव में एक शिकार शिविर में आविष्कार किया गया था, और यहां तक कि एक सर्जन भी है जो सच्चे आविष्कारक होने का दावा करता है।
किसी भी तरह से, यदि आप अपने आप को मानक से ऊब पाते हैं टर्की नेक्स्ट थैंक्सगिविंग , एक टर्डकन आज़माएं, जो एक में तीन अलग-अलग मीट का स्वाद प्रदान करता है।
चिटलिन्स
एक प्यारा नाम वाला खाना जैसे चिटलिन्स अच्छा होना चाहिए, है ना? खैर, चिटलिन, जिसे चिटरलिंग के रूप में भी जाना जाता है, निश्चित रूप से कुछ लोगों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, लेकिन उनका आनंद लेने के लिए आपको इस तथ्य को दूर करना होगा कि आप जो खा रहे हैं वह सुअर की आंत है।
अमेरिकी दक्षिण में लोकप्रिय, चिटलिन प्यार का श्रम है। आंतों को साफ करना पड़ता है (अन्यथा वे गंध करते हैं), फिर निविदा तक उबाल लें। इसके बाद, वे आम तौर पर तले हुए होते हैं, और सिरका और गर्म सॉस के साथ परोसा जाता है ताकि भोजन के किसी भी अनूठे ऑफल स्वाद को काटने में मदद मिल सके।
उन्हें अमेरिकी दक्षिण में चिटलिन कहा जा सकता है, लेकिन दुनिया भर में आंतों का आनंद लिया जाता है, इसलिए जब तक आप कोशिश नहीं करते तब तक उन्हें दस्तक न दें।
पुतिन
फ्रेंच फ्राइज़ कुरकुरी होनी चाहिए, ग्रेवी को मांस के साथ परोसा जाता है, और पनीर के दही को पनीर में बदल दिया जाता है। इन सभी खाद्य निश्चितताओं को उनके सिर पर घुमाया जाता है पुतिन , क्लासिक फ्रेंच-कनाडाई व्यंजन फ्रेंच फ्राइज़ जो ताजा पनीर दही और गर्म ग्रेवी से ढके होते हैं। फ्राई ग्रेवी को सोख लेते हैं, जबकि ग्रेवी पनीर के दही को पिघला देती है, जिससे आपको नमकीन, नमकीन, स्टार्चयुक्त अच्छाई मिलती है।
यह थोड़ा अजीब लगता है, लेकिन यह दुनिया के बेहतरीन बार स्नैक्स में से एक है। माना जाता है कि पॉउटिन का आविष्कार 1960 के दशक में किया गया था, उसी समय 'डिस्को फ्राइज़', मोज़ेरेला चीज़ और ग्रेवी के साथ फ्रेंच फ्राइज़ का आविष्कार न्यू जर्सी में किया गया था।
खूनी सॉसेज
जब आप 'पुडिंग' सुनते हैं, तो क्या आप मिठाई के बारे में सोचते हैं? यदि हां, तो ब्लैक पुडिंग की प्लेट ऑर्डर करते समय आप बहुत निराश हो सकते हैं।
खूनी सॉसेज मिठाई बिल्कुल नहीं है। यह वास्तव में एक प्रकार का रक्त सॉसेज है, और यूके में एक लोकप्रिय नाश्ता भोजन है।
सुअर के खून को पोर्क वसा और दलिया के साथ मिलाया जाता है, फिर एक सॉसेज में बदल दिया जाता है जिसे नाश्ते के साथ परोसा जाता है, आमतौर पर उबला हुआ, तला हुआ या ग्रिल किया जाता है।
हालांकि काला हलवा कैलोरी से भरपूर होता है, लेकिन इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन और आयरन भी होता है, जिससे आपको अपना दिन शुरू करने के लिए आवश्यक ऊर्जा मिलती है - अगर आप इसके खूनी स्वभाव से बाहर निकल सकते हैं।
कूल-एड अचार
फेसबुक नमकीन, तीखे अचार आमतौर पर हरे पीले रंग के होते हैं, लेकिन मिसिसिपी डेल्टा क्षेत्र में, आप उन्हें चमकीले बैंगनी, लाल या नीले रंग में रंग सकते हैं। ऐसा है क्योंकि ये अचार उनके सिरके और नमक की पहली नमकीन से निकाल दिया गया है, और मीठे कूल-एड के एक कंटेनर में रखा गया है जहाँ वे एक सप्ताह तक बैठते हैं।
चमकीले रंग का अचार उस मीठे स्वाद में से कुछ पर ले लेता है, लेकिन इतना नहीं कि सिरका और नमक पूरी तरह से खो जाए। इसके बजाय, आपको एक कुरकुरे स्नैक मिलता है जो एक ही बार में तीनों स्वादों के साथ फट जाता है। यह अजीब लगता है, लेकिन इसे ब्रेड-एंड-बटर अचार के आधुनिक संस्करण के रूप में सोचें, मनोरंजन के लिए थोड़ा अतिरिक्त रंग जोड़ा गया है।
हैगिस
हैगिस उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिनकी प्रतिष्ठा इससे पहले है। यह पारंपरिक स्कॉटिश व्यंजन भेड़ के पेट को दिल, जिगर और फेफड़ों के मिश्रण के साथ भरकर बनाया जाता है, जिसे पशु वसा, दलिया, मसाले और प्याज के साथ मिलाया जाता है, फिर पकाया जाता है।
हैगिस आमतौर पर भेड़ के पेट से बनाया जाता है, लेकिन इसे लगभग किसी भी स्तनपायी से भी बनाया जा सकता है।
यह अजीब लग सकता है, लेकिन स्वाद स्पष्ट रूप से हार्दिक है, एक कुरकुरी सॉसेज बनावट और सभी मसालों से एक गर्म काली मिर्च का स्वाद। अगर आप इसे अकेले नहीं खाना चाहते हैं, तो आप इसे स्टफिंग या फ्राई करके नाश्ते के साथ परोस सकते हैं।
जिग्स डिनर और ब्लूबेरी डफ
फेसबुक यदि आप न्यूफ़ाउंडलैंड, कनाडा में नहीं रहते हैं, तो आपने शायद कभी नहीं सुना होगा जिग डिनर या ब्लूबेरी डफ , लेकिन दोनों कोशिश करने लायक हैं।
जिग डिनर नमकीन बीफ और सब्जियों जैसे आलू, शलजम, गोभी और गाजर का उबला हुआ व्यंजन है।
ब्लूबेरी डफ एक प्रकार का उबला हुआ हलवा है। यह मूल रूप से ब्लूबेरी से बने केक की तरह है, लेकिन बैटर को एक बैग में डाला जाता है जिसे पकाने के लिए जिग के डिनर के सिमरिंग पॉट में गिरा दिया जाता है।
आपको एक ही बर्तन से रात का खाना और मिठाई मिलती है। ज़रूर, ब्लूबेरी डफ थोड़ा नमकीन हो जाता है, लेकिन यह आकर्षण का हिस्सा है।
बरगू
दुनिया भर में सबसे प्रिय क्षेत्रीय व्यंजनों में से कुछ कमी से पैदा हुए हैं। केंटकी बरगू सिर्फ एक उदाहरण है।
बर्ग मांस और सब्जियों से बना एक सूपी स्टू है, लेकिन यह बरगू में मांस का प्रकार है जो थोड़ा अपरंपरागत है।
बरगू को किसी भी मांस से बनाया जा सकता है जिस पर कोई भी अपना हाथ रख सकता है। इसे रोडकिल के साथ-साथ केंटकी के जंगलों में पाए जाने वाले जंगली खेल, जैसे गिलहरी, खरगोश, कब्ज़, तीतर और हिरन का मांस से बनाया गया है। इन दिनों, यह चिकन और सूअर के मांस के साथ बनने की अधिक संभावना है, लेकिन जब तक आपके पास मीट, किसी प्रकार का टमाटर, बीन्स, मक्का और आलू का मिश्रण है, यह वैध है।
घोंघे
अगर आपका बगीचा घोंघे से त्रस्त है, तो कोशिश करें घोंघा आपकी पाक-टू-डू सूची में आखिरी चीज हो सकती है। लेकिन यह फ्रांसीसी विनम्रता पहले की तुलना में अधिक है।
फ्रेंच एस्केरगोट उसी प्रकार के घोंघे से नहीं बनाया गया है जो आप अपने बगीचे में पाएंगे। वे एक प्रकार के भूमि घोंघे से बने होते हैं जो उपभोग के लिए सुरक्षित होते हैं, और घोंघे आमतौर पर लहसुन के मक्खन और ताजा अजमोद के भार से तैयार होते हैं। घोंघे सहित, यह बहुत अधिक कुछ भी निकलता है, यदि आप उस पर पर्याप्त मक्खन और लहसुन डालते हैं तो बहुत अच्छा है।
नाग
नाग भोजन के स्रोत की तुलना में एक जंगली शिकारी की तरह लग सकता है, लेकिन दक्षिण-पश्चिम में यह अपने हल्के स्वाद के लिए जाना जाता है, जिसे कुछ लोग चिकन या सफेद मछली से पसंद करते हैं। इसे रोटी और तला जा सकता है, या मिर्च या स्टू में परोसा जा सकता है।
यदि आप किसी रेस्तरां में रैटलस्नेक की कोशिश नहीं कर रहे हैं, इसे तैयार करते समय ध्यान रखें . आपको सांप को काटने की जरूरत है, और फिर भी सिर आपको काट सकता है, इसलिए ध्यान रखें। अंतिम परिणाम में थोड़ा मांस है और बहुत अधिक स्वाद नहीं है, लेकिन हे, आप कह सकते हैं कि आपने रैटलस्नेक खा लिया है!
टूटकर अलग हो जाना
बेकन वसा या चरबी के साथ खाना बनाना असामान्य नहीं है, लेकिन यूक्रेन में, सूअर की वसा अपने आप में एक व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।
बुला हुआ टूटकर अलग हो जाना , सूअर की चर्बी को ठंडा परोसा जाता है, साथ ही लहसुन, प्याज और अचार जैसी तीखी संगतों के साथ, अक्सर ब्रेड के एक टुकड़े के ऊपर और वोदका के एक शॉट के साथ पीछा किया जाता है। सालो को आमतौर पर नमक से ठीक किया जाता है या नमकीन नमकीन में किण्वित किया जाता है। इसे धूम्रपान भी किया जा सकता है।
सुअर की पीठ पर चर्बी से सैलो लिया जाता है। जानवर का यह कैलोरी वाला हिस्सा यूक्रेन की कठोर सर्दियों का सामना करने वालों के लिए पोषण का एक महत्वपूर्ण स्रोत था, लेकिन इन दिनों यह आवश्यकता से अधिक प्रिय पारंपरिक भोजन है।
मेंढक के पैर
रोमियो गाकाड / गेट्टी छवियां मांस की सूची में जोड़ें जो माना जाता है कि चिकन की तरह स्वाद होता है: मेंढक के पैर .
मेंढक के पैर एक ऐसा भोजन है जो परंपरागत रूप से फ्रांस में लोकप्रिय था, और उन्हें लुइसियाना और अमेरिकी दक्षिण के अन्य हिस्सों में भी अच्छा खाना माना जाता है।
पैर मेंढक के एकमात्र हिस्से हैं जो खाने योग्य होते हैं, और उनके चारों ओर घूमने के साथ, पैर काफी मांस ले जाते हैं।
मेंढक के पैरों को आमतौर पर रोटी और तला हुआ परोसा जाता है। मांस चिकन की तरह कोमल होता है, और स्वाद हल्का होता है, हालांकि इसमें मीठे पानी की मछली की तरह मैला, दलदली स्वाद हो सकता है।
अगर आप इस उभयचर व्यंजन को आजमाना चाहते हैं तो एक बात का ध्यान रखें? मेंढक की कई प्रजातियां खतरे में हैं , जबकि अन्य रोग और कवक ले जा सकते हैं। इस उपचार को एक दुर्लभ भोग बनाना सबसे अच्छा हो सकता है।
एक प्रकार की मछली
एक लैम्प्रे पर एक नज़र डालें और आपको आश्चर्य हो सकता है कि पृथ्वी पर किसी ने कभी यह कैसे तय किया कि यह एक अच्छा भोजन बनाएगा, लेकिन यह रहा है मध्य युग के बाद से लोकप्रिय .
लैम्प्रे समुद्री जीव हैं जो पिछले कुछ लाखों वर्षों में मुश्किल से विकसित हुए हैं, और वे ईल की तरह दिखते हैं जिनके दांतों का एक जबड़े रहित मुंह होता है जहां चेहरा होना चाहिए। स्वादिष्ट? जाहिर तौर पर!
लैम्प्रे कहा जाता है कि इसकी बनावट मांसल होती है, लगभग धीमी पके हुए बीफ़ की तरह, और उनके कई समुद्री समकक्षों के विपरीत, लैम्प्रे वास्तव में मछली की तरह स्वाद नहीं लेते हैं। जाहिर है, यह पुरातनता में इसकी लोकप्रियता के कारणों में से एक था - धार्मिक उपवास के दौरान मांस से दूर रहने वाले लोग इसकी मांसपेशियों की बनावट और स्वाद के कारण अन्य समुद्री भोजन पर दीपक का चयन करेंगे।
इस प्राचीन मछली का स्वाद चखें, और आप अंदाजा लगा पाएंगे कि आपके पूर्वजों ने सैकड़ों या हजारों साल पहले भोजन करते समय क्या खाया था।
शिरौओ नो ओडोरिगुई
फेसबुक नाम ' बर्फ के गोले ' इस अगली डिश के स्टार को बहुत प्यारा लगता है, लेकिन वास्तव में, जब आप इस सी-थ्रू, छोटी छोटी मछली को खाते हैं, तो वास्तविकता वास्तव में काफी गहरी होती है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि उन्हें इस रूप में परोसा जाता है शिरौओ नो ओडोरिगुई , या नृत्य करने वाली मछली, और उनके नाचने का कारण यह है कि वे अभी भी जीवित हैं।
छोटी मछलियों को आमतौर पर शॉट ग्लास में सोया सॉस के साथ परोसा जाता है, और आप उन्हें वापस गोली मारते हैं, जबकि वे आपके गले में सिकुड़ते और फुदकते हैं, जो जाहिर तौर पर मछुआरे ने भी उन्हें दिन में वापस खा लिया।
अच्छी खबर यह है कि ये मछलियां जितनी ताजा हो सकती हैं उतनी ताजा हैं। अपने छोटे आकार के कारण, एक बार समाप्त होने के बाद वे जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए उन्हें जिंदा खाना यह जानने का सबसे सुरक्षित तरीका है कि आपको सबसे ताजा काटने की संभावना है।
वील का सिर
जबकि यू.एस. में हम अन्य देशों में आए जानवरों के हिस्से की तुलना में मांस के हमारे कटौती को बहुत ही अज्ञात पसंद करते हैं, ऐसा नहीं है।
लेना वील का सिर , या बछड़े का सिर, एक पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन।
पूरा बछड़े का सर उबला हुआ या ब्रेज़्ड किया जाता है, जबकि जीभ और मस्तिष्क को अलग-अलग पकाया जाता है, जब तक कि सब कुछ कोमल और रसदार न हो जाए।
तीन मीट एक साथ परोसे जाते हैं, और आमतौर पर सॉस ग्रिबिच के साथ जोड़ा जाता है, जो कठोर उबले अंडे का उपयोग करके बनाया जाता है।
आप आज तक फ़्रांस के रेस्तरां में टेटे डी वेउ ऑर्डर कर सकते हैं, या, यदि आप रोमांच महसूस कर रहे हैं, तो देखें कि क्या आपका स्थानीय कसाई बछड़ा बेचता है और इसे स्वयं बनाने का प्रयास करें।
फुगु
कुछ अजीबोगरीब खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप घर पर अपने लिए बना सकते हैं, लेकिन फुगु , जिसे ब्लोफिश भी कहा जाता है, उनमें से एक नहीं है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि ब्लोफिश का अधिकांश हिस्सा जहरीला होता है, जिसमें इसके प्रजनन अंग, यकृत और आंतें शामिल हैं, जिन्हें साइनाइड से अधिक घातक कहा जाता है।
ब्लोफिश को किसी पेशेवर द्वारा सावधानी से तैयार करने की जरूरत है। दरअसल, पिछले 20 सालों में जापान में 23 लोगों की मौत खुद फुगु बनाने और खाने की कोशिश में हो चुकी है.
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तो फुगु का प्रयास क्यों करें? कुछ के लिए, यह सब संभावित खतरे के बारे में है . यह स्पष्ट रूप से इसकी बनावट के लिए बेशकीमती है, जबकि इसका स्वाद स्पष्ट रूप से सभी स्वाद के बैरोमीटर के समान है, विनम्र चिकन।
हितलाकोचे
यदि आपने कभी मशरूम खाया है - शिताके, बटन, ब्लैक ट्रफल - आपने पहले कवक खाया है। लेकिन जब तक आप मेक्सिको में नहीं रहते, तब तक आपने कभी इसका स्वाद नहीं चखा होगा huitlacoche , एक मकई कवक जिसका उपयोग सदियों से मध्य मेक्सिको और दक्षिण-पश्चिमी अमेरिका के स्वदेशी लोगों के व्यंजनों में किया जाता रहा है।
Huitlacoche मकई स्मट और मैक्सिकन ट्रफल सहित कई अन्य उपनामों से जाता है। इसमें मक्के जैसा स्वाद होता है, इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और इसे बनाना भी आसान है।
आप अपने पसंदीदा मेक्सिकन रेस्तरां या ताकारिया के मेनू पर हिटलाकोचे ढूंढ सकते हैं, और यदि आप दक्षिणपश्चिम में रहते हैं तो आप इसे किसान बाजारों में भी ढूंढ सकते हैं। अपने पसंदीदा मेक्सिकन खाद्य पदार्थों में एक अनूठा स्वाद और रंग (पकाए जाने पर यह काला हो जाता है) जोड़ने के लिए इसे क्साडिलस, सॉस, स्टॉज और बहुत कुछ में जोड़ें।
जिओडक
कॉलिंग a जियोडक फालिक यह कहने जैसा है कि आकाश नीला है - यह एक 'दुह!' प्राप्त करने जा रहा है। जिसने भी देखा है उससे।
जिओडक प्रशांत नॉर्थवेस्ट से एक प्रकार की शंख हैं, और हालांकि उनके गोले मांस से भरे हुए हैं, उनकी मोटी गर्दन सभी का ध्यान आकर्षित करती है।
खोल के अंदर का मांस मीठा, साफ और ताजा होता है, जबकि गर्दन के मांस में थोड़ा सा क्रंच होता है।
अमेरिका में, जियोडक चखने का सबसे अच्छा मौका उत्तर पश्चिमी तट पर रेस्तरां में है, लेकिन आप इसे जापान, कोरिया और चीन में मेनू पर भी पा सकते हैं।
एस्कैमोल्स
आप पहले से ही जानते होंगे कि कैवियार, या फिश रो, एक विनम्रता है, लेकिन चींटी कैवियार के बारे में क्या? यह भी कहा जाता है एस्कैमोल्स , चींटी कैवियार चींटी के लार्वा से बना उपचार है। यह एक बार एज़्टेक के बीच एक विनम्रता थी, और इन दिनों, आप इसे अभी भी मध्य मेक्सिको के आसपास के रेस्तरां के मेनू में पा सकते हैं, यहां तक कि मेक्सिको सिटी के आधुनिक महानगर में भी।
Escamoles को उनके स्वाद के लिए बेशकीमती माना जाता है, जिसे अक्सर नट और बटररी और उनके मलाईदार माउथफिल के रूप में वर्णित किया जाता है।
यदि आप एस्कैमोल्स आज़माना चाहते हैं, तो आपको मेक्सिको की यात्रा करनी होगी, क्योंकि चींटी कैवियार को देश की सीमाओं को पार करने की अनुमति नहीं है। कुछ भी स्वादिष्ट चींटी के अंडे की लालसा की तरह छुट्टी को प्रेरित नहीं करता है।
तला हुआ टारेंटयुला
एक अरकोनोफोब के लिए, यह अगला सच होने के लिए बहुत अजीब लग सकता है, लेकिन यह पता चला है कि कंबोडिया में, तले हुए टारेंटयुला सिर्फ एक लोकप्रिय स्नैक नहीं हैं - वे एक ऐसा भोजन भी हैं युद्ध के दौरान लोगों को भुखमरी से बचाने में मदद की .
टारेंटुलस इस क्षेत्र में 100 से अधिक वर्षों से खाया जा रहा है, लेकिन जब पोल पॉट और खमेर रूज ने 1975 में देश पर कब्जा कर लिया और इसे युद्ध में फेंक दिया, तो लोगों ने मकड़ियों की कमी के समय में पोषण के एक महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में भरोसा करना शुरू कर दिया।
इन दिनों, तले हुए टारेंटयुला एक लोकप्रिय स्ट्रीट स्नैक हैं। पहले उन्हें साफ किया जाता है और नमक और जड़ी-बूटियों से भरा जाता है, फिर तला जाता है। तलने के बाद, उन्हें कभी-कभी अतिरिक्त स्वाद के लिए चीनी या लहसुन में रोल किया जाता है, और यदि आप कोशिश करने के लिए उत्सुक हैं, तो आप प्रत्येक के लिए केवल 10-20 सेंट के लिए टारेंटयुला प्राप्त कर सकते हैं।
शताब्दी अंडा
अविश्वसनीय, खाने योग्य अंडा इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री और खाना पकाने में आसानी के लिए उतना ही बेशकीमती है जितना कि यह बहुमुखी प्रतिभा के लिए है। अगली बार जब आप तले हुए या तले हुए अंडे से थक गए हों, तो कोशिश करें शताब्दी अंडा बजाय।
ये अंडे, जो चीन में लोकप्रिय हैं, कठोर उबले हुए चिकन, बत्तख या बटेर के अंडे से बनाए जाते हैं, जिन्हें नमक और मिट्टी के मिश्रण में संरक्षित और ठीक किया जाता है, जिसमें कभी-कभी राख, चावल के छिलके और चूना भी होता है।
अंडे आमतौर पर होते हैं लगभग 100 दिनों के लिए इलाज के लिए छोड़ दिया . जब वे तैयार हो जाते हैं, तो अंडे का सफेद भाग गहरा और जिलेटिनस निकलता है, जबकि जर्दी मलाईदार हो जाती है। गंध मजबूत है, लेकिन स्वाद तेज और मिट्टी का है।
चम्मच कीड़े
एक पारंपरिक कोरियाई व्यंजन, समुद्री चम्मच कीड़े गेबुल के रूप में भी जाना जाता है, या बहुत ही वर्णनात्मक उपनाम 'लिंग मछली' से जाना जाता है।
कई फालिक खाद्य पदार्थों की तरह, कुछ लोग कहते हैं कि गेबुल एक कामोत्तेजक है। ज्यादातर लोग उन्हें कच्चा खाते हैं, या तो तिल के तेल और नमक के मिश्रण में डुबोया जाता है, या एक मसालेदार सिरका गोचुजंग सॉस।
गेबुल को पकाकर भी तैयार किया जा सकता है, आमतौर पर नमक, काली मिर्च और तिल के तेल के साथ ग्रिल किया जाता है और हल्के से सीज़न किया जाता है, लेकिन कुछ का कहना है कि गेबुल को पकाने से इसका स्वाद खराब हो जाता है, जो जाहिर तौर पर थोड़ा नमकीन और मीठा होता है।
लौ कार्पैसीओ
फेसबुक आपको कई अपस्केल फ्रेंच रेस्तरां के मेनू में बीफ़ कार्पैसिओ, पतले कटा हुआ कच्चे बीफ़ का एक व्यंजन मिलेगा।
लेकिन बोलीविया के एक शहर ला पाज़ में, आप पा सकते हैं कि आपकी थाली में कच्चा मांस है वास्तव में लामा है .
कॉल एंडीज पहाड़ों में लोगों द्वारा खाया गया है, जहां उन्हें सदियों से पैक जानवरों के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता था।
इन दिनों, लामा मांस ने साधारण घर के पके भोजन से फैंसी, अपस्केल रेस्तरां मेनू आइटम तक छलांग लगा दी है, दुनिया भर के पर्यटक इस अनोखे मांस का स्वाद लेने के लिए उत्सुक हैं - और इसे अपने शुद्धतम राज्य में खाने के लिए बोनस अंक प्राप्त करें, पूरी तरह से कच्चा।
पालोलो
फेसबुक क्या आपको कभी ऐसा महसूस होता है कि यू.एस. दुनिया का एकमात्र ऐसा देश है जो नियमित रूप से किसी प्रकार के कीड़ों का भोजन नहीं कर रहा है? जब हमने इसके बारे में सीखा तो यह हमारा पहला विचार था पालोलो , दक्षिण प्रशांत में सामोन लोगों के बीच लोकप्रिय एक प्रकार का कीड़ा।
कीड़े छोटे होते हैं, और पूर्णिमा के सात दिन बाद अक्टूबर में काटे जाते हैं। रात के अंधेरे में, परिवार कीड़ों को जाल या हाथों में पकड़ते हैं।
पालोलो कीड़े में कैवियार के समान एक मछली का स्वाद होता है, और उन्हें समुद्र से बाहर कच्चा खाया जा सकता है, या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ पकाया जा सकता है ताकि उन्हें चमकदार स्वाद मिल सके।
अजीब तरह से, जो कीड़े काटे जाते हैं वे पूरे नहीं होते हैं। पैलोलो कृमि का सिर मूंगे के टुकड़ों से चिपका रहता है, और वे प्रजनन के लिए अपने पिछले सिरों को पानी में छोड़ देते हैं। मूल रूप से, यदि आप पालोलो खाते हैं, तो आप केवल कीड़े नहीं खा रहे हैं - आप कृमि चूतड़ खा रहे हैं।
हेडचीज़
अगर आपने कभी . के बारे में सुना है हेडचीज़ और सोचा कि यह किसी प्रकार का डेयरी उत्पाद है जिसे आप याद कर रहे हैं, फिर से सोचें। सिर पनीर बिल्कुल पनीर नहीं है। यह वास्तव में एक सुअर के सिर को एक बर्तन में सुगंधित पदार्थों के एक गुच्छा के साथ उबालने से बनाया जाता है, सभी मांस को हटा देता है, और फिर मांस को सॉसेज केसिंग या एक पाव पैन में भर देता है। मांस को उबालने से स्वाभाविक रूप से कोलेजन- और जिलेटिन युक्त शोरबा मांस के ठंडा होने पर सेट हो जाता है, इसलिए आपको एक स्लाइस करने योग्य मांस उत्पाद के साथ छोड़ दिया जाता है।
इतने सारे अलग-अलग सुअर के सिर के हिस्सों को शामिल करने के लिए यह विभिन्न बनावटों से भरा है।
परोसना, हेडचीज़ आमतौर पर स्लाइस किया जाता है और ब्रेड या पटाखे, मक्खन, अचार और सरसों के साथ परोसा जाता है।
