हम सब वहाँ रहे हैं: किसान बाज़ार की एक यात्रा जिसके परिणामस्वरूप हमारे द्वारा खरीदने के इरादे से कई अधिक फल और सब्जियां मिलती हैं। उस भव्य का विरोध करना बहुत कठिन है का उत्पादन अपनी चुनी हुई ताजगी के साथ आपको इशारा करता है। तो क्या हुआ अगर आपको वास्तव में सलाद साग के उस पाउंड की ज़रूरत नहीं है? तो क्या हुआ अगर आपके पास उन छह खीरे के लिए कोई योजना नहीं है? आप इसका पता लगा लेंगे... है ना?
लेकिन अब आपको अपना घर मिल गया है, और बाजार का उत्साह धुल गया है। यह अहसास इस बात पर निर्भर करता है कि अगर चीजें वैसे ही चलती हैं जैसे वे आमतौर पर चलती हैं, तो आप कुछ ही दिनों में घिनौनी साग और तरल सब्जियों को कूड़ेदान में फेंक देंगे। क्योंकि - बुरी खबर - भले ही आपके इरादे सबसे अच्छे हों, आप शायद उस शानदार उपज को गलत तरीके से जमा कर रहे हैं। हालांकि अच्छी खबर है - सही तरीका आसान है, और यह आपके फलों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के जीवन को लंबे समय तक बढ़ा देगा ताकि आप अपने छिपाने के माध्यम से काम कर सकें। अगली बार जब आप अधिक खरीदारी करें तो इन युक्तियों को ध्यान में रखें।
गाजर जो लंगड़ाती नहीं है
गाजर एक कुरकुरा दराज प्रधान हैं - उनका उपयोग पास्ता सॉस, स्टॉज और सूप को थोक करने के लिए किया जा सकता है; उन्हें भुना, शुद्ध, और स्टीम्ड किया जा सकता है; उन्हें में बदला जा सकता है केक ; या कुरकुरे नाश्ते के रूप में खाया जाता है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है: गाजर कुरकुरे होने चाहिए। कोई भी मुड़ी हुई गाजर को कुतरना नहीं चाहता।
इस हार्दिक जड़ वाली सब्जी को ताज़ा रखने के लिए, आपको उन खूबसूरत पत्तेदार हरे टोपियों को अलविदा कहना होगा (जो कि हो सकते हैं) खाया , आम धारणा के विपरीत)। साग केवल गाजर से नमी सोखने के लिए सेवा करते हैं, और सबसे पहले सड़ने वाले भी हैं। एक बार छँटाई के बाद, गाजर को एक में रखें ज़िप-टॉप बैग , लेकिन इसे ज़िप न करें। एक बंद बैग बहुत अधिक नमी का निर्माण करने की अनुमति देगा, और इसका मतलब है कि खराब होना। इसी तरह, पूर्व-धोने के आग्रह का विरोध करें - आप तब तक इंतजार करना चाहते हैं जब तक कि आप अतिरिक्त नमी को शुरू करने से बचने के लिए उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हों। ठीक से संग्रहीत, आपके पास कई हफ्तों तक पूरी तरह से असहनीय गाजर होनी चाहिए।
खीरा जिनमे गूदा नहीं होता
अगर आपने कभी अनजाने में कुरकुरे के तले में खीरे का सूप बनाया है तो अपना हाथ उठाएं। ऐसा लगता है कि जैसे ही आप उन्हें खरीदते हैं, वे पहले से ही उस ट्रेडमार्क की घिनौनी हरी गंदगी में बिगड़ने लगे हैं। लेकिन थोड़ी सी जानकारी के साथ - और कुछ ककड़ी कोडिंग - आप प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं और उस कुरकुरे सूप से बच सकते हैं।
ककड़ी की सबसे बड़ी दासता है नमी , इसलिए इस उत्पाद को हड्डी के रूप में सूखा रखना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले चीज़ें: प्लास्टिक रैपिंग (यदि कोई हो) को हटा दें, फिर अपने कूक्स को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। सुनिश्चित करें कि कोई नरम धब्बे नहीं हैं, और यदि हैं, तो अपने मिशन को रद्द कर दें। एक ककड़ी को स्टोर करने का कोई मतलब नहीं है जो पहले से ही बाहर है - अपने खाने की योजना को समायोजित करें और तुरंत इसका उपयोग करें। अगर सब ठीक है, तो जारी रखें...
अपना लपेटो बहुत खीरे को कागज़ के तौलिये में सुखाएं और उन्हें प्लास्टिक की थैली में रखें, जिससे नमी बाहर न निकल सके। और कूक्स को रेफ्रिजरेटर के बहुत ठंडे हिस्से में स्टोर करना सुनिश्चित करें - सब्जी दराज सही जगह हैं। (आंशिक रूप से उपयोग किए गए खीरे को स्टोर करने के लिए, बस कटे हुए सिरे को प्लास्टिक में लपेटें और बताए अनुसार रैपिंग और बैगिंग के साथ जारी रखें।)
जड़ी-बूटियाँ जो मुरझाती नहीं हैं
खूंखार मुरझाने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों के एक समूह का उपयोग करना कठिन हो सकता है, और कोई केवल इतना पेस्टो बना सकता है। लेकिन इससे पहले कि आप ताजा शपथ लें और सूखे पर स्टॉक करें, इन तरकीबों को आजमाएं सीरियस ईट्स अपने सभी जड़ी बूटियों के जीवनकाल का विस्तार करने के लिए।
चाहे आप कोमल या हार्दिक जड़ी बूटियों के साथ काम कर रहे हों, प्रक्रिया उसी तरह से शुरू होती है: अच्छी तरह से धोएं और सुखाएं। अधिकांश पानी निकालने के लिए सलाद स्पिनर का उपयोग करें, फिर कागज़ के तौलिये से थपथपाकर (धीरे-धीरे!)
- टकसाल, सीताफल, और अजमोद (एक मिनट में तुलसी पर अधिक) जैसी निविदा किस्मों के लिए, आपको मेसन जार की आवश्यकता होगी। जार में लगभग एक इंच पानी डालें, तनों के निचले हिस्से को काट लें और जड़ी-बूटियों को पानी में डाल दें। पूरी चीज़ को ढकने के लिए एक प्लास्टिक बैग का उपयोग करें, और इसे जार के चारों ओर एक रबर बैंड से सुरक्षित करें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, और आवश्यकतानुसार बदलने के लिए हर कुछ दिनों में पानी की जांच करें।
- तुलसी के लिए, उसी मेसन जार विधि का उपयोग करें, लेकिन बैग के कवर को छोड़ दें और जार को सीधे धूप से बचाने के बजाय अपने काउंटरटॉप पर स्टोर करें।
- मेंहदी, अजवायन के फूल, और ऋषि जैसी हार्दिक किस्मों के लिए, गुच्छों को ऊपर रोल करने के लिए एक नम कागज़ के तौलिये का उपयोग करें, फिर क्रिस्पर में एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में स्टोर करें।
जड़ी-बूटी के आधार पर, आप तीन सप्ताह तक मुरझाने से मुक्त रहेंगे।
पत्तेदार साग जो चिपचिपे नहीं होते
तो आप इस सप्ताह अपने सलाद खेल के बारे में अतिरिक्त महत्वाकांक्षी महसूस कर रहे थे और जब आप उपज अनुभाग में थे तो कई पाउंड साग खरीदे। अब आप उन्हें स्टोर करने के बारे में कैसे जाते हैं ताकि कीचड़ अंदर न जाए?
इससे पहले कि आप कुछ और करें, साग को बाहर फेंक दें और पहले से ही घिनौने या मुरझाए हुए के लिए कंघी करें पत्ते - वे बाकी झुंड के लिए खराब होने की प्रक्रिया को शुरू कर देंगे। इसके बाद, अच्छी तरह से धोएं और सुखाएं (फिर से, एक सलाद स्पिनर अच्छी तरह से काम करता है), फिर पत्तियों को पतले चाय तौलिये या कागज़ के तौलिये पर फैला दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पत्तियां अधिक ओवरलैप नहीं कर रही हैं। अब तौलिये को जेली रोल-स्टाइल में रोल करें ताकि पत्तियों के बीच तौलिया की एक परत हो, और इसे रबर बैंड से सुरक्षित करें। इस बिंदु पर आप बंडल को क्रिस्पर के रूप में रख सकते हैं, या इसे बिना सील प्लास्टिक में रख सकते हैं बैग . तौलिया को साग से किसी भी नमी को दूर करना चाहिए, जिससे वे कीचड़ से मुक्त हो जाएं और लगभग दो सप्ताह (!) के लिए उपयोग करने के लिए तैयार हों।
चाहे आप सलाद के साग या काले और चार्ड जैसे बड़े पत्तों के साथ काम कर रहे हों, प्रक्रिया समान है।
टमाटर जो सिर्फ सही पकने वाले हैं
आह, टमाटर का मौसम - वर्ष का एकमात्र समय जब हम उन स्वादहीन, आउट-ऑफ-सीज़न, हल्के गुलाबी रंग के धोखेबाजों को खा सकते हैं जो आपको किराने की दुकानों पर उपज अनुभाग में मिलते हैं और हमारे दांतों को एक खेत-ताजा फल में डुबो देते हैं। अब जब आपके पास अच्छी चीजें हैं, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आप उन्हें सही तरीके से स्टोर कर रहे हैं - या पूरी तरह से अच्छे टमाटर को बर्बाद करने का जोखिम। लेकिन आप पुराने को जानते हैं 'कभी नहीं' कभी टमाटर को फ्रिज में रखने की सलाह? पता चला है गलत . कभी-कभी, वैसे भी।
यदि आप पर्याप्त भाग्यशाली हैं कि आपके रसोई घर से सही-सही पकने वाले टमाटरों की एक निरंतर धारा आ रही है, तो आपको शायद अधिक सलाह की आवश्यकता नहीं है। बस उनका आनंद लें, कोई प्रशीतन आवश्यक नहीं है। क्या आपको अपने आप को कम या अधिक पके फल के साथ मिलना चाहिए, हालांकि, ध्यान दें।
पकने की प्रक्रिया को जारी रखने के लिए अधपके टमाटर को गर्म वातावरण में होना चाहिए, और चाहिए कभी नहीं रेफ्रिजरेटर में जाओ। उन्हें कुछ दिनों के लिए काउंटर पर छोड़ दें (तना नीचे की तरफ) और वे चरम स्वादिष्टता तक पहुंच जाएंगे। लेकिन मान लीजिए कि वे चरम स्वादिष्टता को पार कर जाते हैं और भावपूर्ण की ओर बढ़ना शुरू कर रहे हैं। उन बच्चों को फ्रिज में लाओ, स्टेट! रेफ्रिजरेटर पकने की प्रक्रिया को रोक देगा और आगे और खराब होने से रोकेगा। हालांकि एक चेतावनी: रेफ्रिजेरेटेड टमाटर को कमरे के तापमान तक वापस गर्म करने की जरूरत है, या आप स्वाद के नुकसान को देख सकते हैं। इसमें तक का समय लग सकता है दो दिन , इसलिए तदनुसार योजना बनाएं।
नींबू जो रहता है
आप जानते हैं कि आपके काउंटर पर बड़े फलों का कटोरा चमकदार, चमकदार नींबू से भरा हुआ है जो अंततः किसी प्रकार के साइट्रस जैसा दिखने वाला सिकुड़ा हुआ चट्टानों में बदल जाएगा? इसे उस तरह से नहीं किया जाना है।
जब नींबू की कमी की बात आती है तो नमी की कमी अपराधी होती है (क्या हम यहां उपज संरक्षण और नमी के साथ एक विषय देख रहे हैं?) एक बार जब नमी जाने लगती है, तो साइट्रस दिखने लगता है, और आपको इससे उतना रस भी नहीं मिलेगा। तो, कोई आश्चर्य की बात नहीं है, आपको बस इतना करना है कि नमी के नुकसान का मुकाबला करना है। परीक्षणों की एक श्रृंखला के माध्यम से, कुक इलस्ट्रेटेड यह निर्धारित किया गया है कि बिना रेफ्रिजेरेटेड नींबू सिर्फ एक हफ्ते के बाद सख्त हो गए, रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद ज़िप-टॉप बैग में संग्रहीत नींबू ने चार सप्ताह तक निर्जलीकरण के लक्षण दिखाना शुरू नहीं किया। चार सप्ताह . कौन सा तरीका बेहतर है, यह जानने के लिए आपको गणित का जानकार होने की जरूरत नहीं है।
और यदि आप काउंटर पर नींबू के उस कटोरे के लिए वास्तव में प्रतिबद्ध हैं, तो आप कुछ अच्छे नकली पर विचार करना चाहेंगे।
शतावरी जो दृढ़ रहती है
जब आप किसानों के बाजार शतावरी के लिए $ 4 एक गुच्छा की तरह कुछ भुगतान कर रहे हैं, तो आखिरी चीज जो आप करना चाहते हैं वह यह है कि यह फर्म से लचीली हो जाती है, जबकि यह कुरकुरे में अप्रयुक्त बैठती है। इसलिए जब तक आप उस शतावरी को खाने की योजना नहीं बना रहे हैं जिस दिन आप इसे खरीदते हैं, तो आपके पास बेहतर होगा कि आपकी भंडारण विधि तैयार हो। चिंता न करें, हमने आपको...
शतावरी के लगातार पीने से लाभ होता है पानी , जड़ी-बूटियों की तरह, तो आप इस विधि को पहचान सकते हैं। डंठलों के सिरों को काट दें यदि वे सूख गए हैं, तो उन्हें एक कप पानी में काट कर रख दें। यदि आप इसे एक कदम आगे ले जाना चाहते हैं, तो आप पूरे शेबैंग को प्लास्टिक बैग के साथ कवर कर सकते हैं ताकि उन्हें और भी अधिक लाभ मिल सके। फ्रिज में स्टोर करें, बादल वाले पानी पर नज़र रखें और आवश्यकतानुसार इसे बदलें। और ठीक इसी तरह, आपको कम से कम एक सप्ताह के लिए ताजा, दृढ़ शतावरी का सेवन करना चाहिए।
फ़्रांसिस ब्रिटिश सेंकना बंद
जामुन जो फफूंदी नहीं लगते
क्या आपके रेफ्रिजरेटर में ताजा जामुन से ज्यादा नाजुक कुछ है? रास्पबेरी ऐसा लगता है जैसे वे पहले से ही फफूंदी लगी दुकान से घर आ गए हों। ब्लैकबेरी के लिए डिट्टो। और हालांकि स्ट्रॉबेरी काफी खराब नहीं हैं, लेकिन ऐसा लगता है कि वे खरीद के कुछ घंटों के भीतर ही सूखना शुरू कर देते हैं। तो बेरीज के लिए ताजा रहने का रहस्य क्या है? इस विधि के लिए धन्यवाद भोजन52 , आपकी बेरी का संकट बीते दिनों की बात हो जाएगी।
किसी भी बैक्टीरिया से छुटकारा पाने के लिए अपने जामुन को एक भाग सिरका और तीन भाग पानी के घोल में धोकर शुरू करें, फिर एक कोलंडर में निकालें और ठंडे पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें। कागज़ के तौलिये की तीन परतों के साथ एक सलाद स्पिनर को लाइन करें, फिर ऊपर से जामुन जोड़ें (आपको बैचों में ऐसा करने की आवश्यकता हो सकती है)। तब तक घुमाएं जब तक कि सारी नमी खत्म न हो जाए। (याद रखें, नमी वह है जो इन छोटे रत्नों को इतनी जल्दी सड़ जाती है।) भंडारण के लिए, आप एक प्लास्टिक कंटेनर को काफी बड़ा चाहते हैं ताकि जामुन बहुत भीड़ में न हों। कागज़ के तौलिये के साथ लाइन करें, फल जोड़ें, फिर ढक्कन को केवल आंशिक रूप से हवा के प्रवाह की अनुमति देने के लिए रखें।
अब आप आधिकारिक तौर पर एक बेरी जादूगर हैं।
केले जो ज्यादा पके नहीं
जब तक आप रोटी बनाने के लिए केले नहीं खरीद रहे हैं, आप शायद नहीं चाहते कि हर एक गुच्छा एक ही समय में सुपर पका हो। दुर्भाग्य से, वे सभी जीनियस हैक जो गुच्छा को अलग करने और पकने में देरी करने के लिए तनों को प्लास्टिक में लपेटने के बारे में इंटरनेट पर तैर रहे हैं, वास्तव में ऐसा नहीं लगता है काम क . लेकिन आप पूरी तरह से भाग्य से बाहर नहीं हैं ...
एक बार जब आपके केले काउंटर पर वांछित पक जाते हैं, तो आप उन्हें में डाल सकते हैं फ्रिज आगे पकने में देरी करने के लिए। बस याद रखें - त्वचा का रंग काला हो जाएगा। यह अंदर के फल को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन अगर आप एक Instagram-योग्य केले की तलाश कर रहे हैं, तो आपको फ्रिज में एक नहीं मिलेगा। ध्यान रखें कि आपके पास केवल कुछ दिनों के लिए प्रशीतित भंडारण है - उसके बाद फल बहुत गूदेदार होने लगेंगे। और बिना पके केले के साथ इसे आजमाने के बारे में भी न सोचें, जब तक कि आप एक ठंडा कच्चा केला नहीं खाना चाहते।
मशरूम जो सूखते नहीं हैं या कीचड़ में बदल जाते हैं
जब मशरूम को फ्रिज में रखने की बात आती है, तो इसके दो संभावित परिणाम होते हैं: 1. वे चिपचिपे हो जाएंगे। 2. वे सूख जाएंगे। वे दोनों कैसे कर सकते हैं? आप उन्हें कैसे संग्रहीत कर रहे हैं, इस पर निर्भर करते हुए, इसमें या तो बहुत अधिक नमी शामिल है (हैलो, कीचड़), या इसमें नमी की कमी शामिल है (हैलो, निर्जलीकरण)। तो आप कवक की दुनिया के इस गोल्डीलॉक्स को ठीक से कैसे स्टोर करते हैं?
पहले यह जान लें कि मशरूम कुरकुरे दराज में कभी नहीं जाना चाहिए, चाहे वे किसी भी कंटेनर में हों, या वे कैसे तैयार किए गए हों। यह अभी बहुत नम है, जिसके कारण - आपने अनुमान लगाया - कीचड़। और कोई प्री-वॉशिंग भी नहीं। आपको लगता है कि आप समय बचा रहे हैं, लेकिन वह अतिरिक्त नमी एक और कीचड़-प्रेरक है।
इष्टतम कवक निवास स्थान बनाने के लिए, मशरूम को एक पेपर बैग के अंदर रखें, फिर उस बैग को एक छिद्रित प्लास्टिक बैग के अंदर रखें। उन्हें किसी भी तेज महक वाले खाद्य पदार्थों से दूर रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर स्टोर करें, और आपके 'शूमर खुश होने चाहिए।
कोब पर मकई जो पीड़ित नहीं है
मकई उन बारीक किसानों में से एक है जो बाजार खरीदता है। आपके पास समय की इतनी छोटी सी खिड़की है कि आप इसका उपयोग करें या इसे खो दें, क्योंकि कुछ ही दिनों के बाद, इसकी सभी प्राकृतिक शर्करा स्टार्च में बदलने लगती हैं। उसके ऊपर, उन मीठी गुठली में बहुत जल्दी सूखने की प्रवृत्ति भी होती है। और अगर आप अपने कानों को गलत तरीके से जमा कर रहे हैं, तो आपकी खिड़की और भी छोटी हो गई है।
अपना ताज़ा देने के लिए मक्का महानता पर इसका सबसे अच्छा शॉट, आपको शुरुआत में शुरुआत करनी होगी। आग्रह का विरोध करें और ऐसा न करें गुठली को जांचने के लिए उन भूसी को नीचे खींचे। यह सिर्फ नमी की कमी को दूर करता है। (आप टिप पर एक नज़र डाल सकते हैं, लेकिन अब और नहीं।) उन भूसी के साथ, रेफ्रिजरेटर में एक प्लास्टिक बैग में मकई रखें। बस, इतना ही। मकई के साथ, यह जटिल नहीं है, यह सिर्फ समय के खिलाफ एक दौड़ है। यदि आप अपने आप को उस दौड़ में हारते हुए पाते हैं, तो कटे हुए कोब्स को ब्लांच करें, फिर गुठली को काट लें और उन्हें फ्रीज कर दें। यह ताजा उपज जितना अच्छा नहीं हो सकता है, लेकिन यह एक करीबी दूसरा है।
अजवाइन जो कुरकुरी रहती है
अजवाइन एक अन्य उत्पाद प्रधान है जो जल्दी में अपनी चमक खो देता है। और जब आप लंबे समय तक उबाले हुए सूप में कम से कम ताजे डंठल का उपयोग करने में सक्षम हो सकते हैं, तो आप उस उदास, लंगड़े अजवाइन को क्रूडिट प्लेट पर परोसने की हिम्मत नहीं करेंगे। सौभाग्य से, अजवाइन की आपकी सभी समस्याओं का एक सरल समाधान है - आपको बस इतना ही चाहिए एल्यूमीनियम पन्नी .
जब आप अजवाइन खरीदते हैं तो यह अक्सर प्लास्टिक की आस्तीन में आता है, और इसे आसानी से दूर रखना सबसे सुविधाजनक लग सकता है। लेकिन अजवाइन रिलीज एथिलीन गैस , जिससे सब्जी और भी जल्दी खराब हो जाती है, और वह प्लास्टिक रैपिंग आपको तभी समस्या पैदा करने वाली है जब गैस अंदर फंस जाती है। दूसरी ओर, एल्युमिनियम फॉयल गैस को बाहर निकलने देता है। बस अजवाइन के पूरे सिर को पन्नी में कसकर लपेटें और हमेशा की तरह सर्द करें।
यदि आप अपने अजवाइन के डंठल को आसान स्नैकिंग के लिए पहले से काटे हुए पसंद करते हैं, तो अधिकतम ताजगी के लिए काटने के दो दिनों के भीतर उनका उपयोग करना सुनिश्चित करें। पुरानी 'उन्हें पानी में डुबाने' की चाल किसके द्वारा अप्रभावी साबित हुई? कुक इलस्ट्रेटेड , इसलिए इससे परेशान होने की जरूरत नहीं है।
सेब जो कुरकुरे रहते हैं
क्या आपने कभी एक गूदेदार सेब में काटा और सोचा, 'स्वादिष्ट?' हाँ, हमने ऐसा नहीं सोचा था। एक सेब की कुरकुरी, कुरकुरी बनावट उस चीज का हिस्सा है जो इसे इतना अच्छा स्वाद देती है, लेकिन ये गुण जल्दी से फीके पड़ जाते हैं क्योंकि एक सेब पकना जारी रखता है - ऐसा कुछ जो तेजी से होता है कमरे का तापमान . तो यह समझ में आता है कि सेब को अधिक पकने से रोकने का रहस्य उन्हें काउंटर से दूर रखना है।
के अनुसार भोजन और शराब , सेब उत्पादक अपने उत्पाद को नियंत्रित-वातावरण भंडारण में संग्रहीत करते हैं जो तापमान को 31 से 35 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच रखता है। वे ऑक्सीजन को भी कम करते हैं और आर्द्रता को बढ़ाते हैं, जिससे सेब को लंबे समय तक तरोताजा रहने में मदद मिलती है। यद्यपि आप अपने रेफ्रिजरेटर पर थर्मोस्टैट को 30 डिग्री तक कम करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं, फिर भी रेफ्रिजरेटर सेब के भंडारण के लिए एक आदर्श स्थान है - काउंटरटॉप से काफी बेहतर। कुरकुरा दराज सबसे अच्छा है, क्योंकि यह आपको आर्द्रता के स्तर को नियंत्रित करने की भी अनुमति देता है। बस रेफ्रिजेरेटेड सेब को अपने स्वयं के दराज में रखना सुनिश्चित करें; सेब देना एथिलीन गैस , जो अन्य उपज के क्षय को तेज कर सकता है।
प्याज और लहसुन जो अंकुरित नहीं होते और सड़ते हैं
प्याज और लहसुन न केवल कई खाना पकाने के व्यंजनों की नींव हैं, बल्कि वे दो भी हैं सब्जियां जो लंबे समय तक चल सकती हैं . बिना कटा हुआ लहसुन लगभग छह महीने तक चल सकता है, जबकि प्याज छह सप्ताह तक अच्छा रहता है - जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, अर्थात। अनुचित भंडारण की स्थिति में, ये एलियम सब्जियां बढ़ सकती हैं अंकुरित उनके केंद्र के माध्यम से, जिससे उन्हें लाल अधिक तेजी से।
अपने प्याज और लहसुन को चरम स्थिति में रखने का सबसे अच्छा तरीका है कि खाल को बरकरार रखा जाए और उन्हें ठंडी, सूखी जगह पर रखा जाए। फ्रिज की तरह ठंडा नहीं - उन्हें परिसंचारी हवा की आवश्यकता होती है, और फ्रिज में बहुत अधिक होता है नमी . ऐसा लगता है कि कमरे का तापमान ठीक काम करता है, और आप लहसुन को स्टोर कर सकते हैं जाल बैग काउंटर पर। आप प्याज को (साफ) जोड़ी में भी लटका सकते हैं पेंटीहोज . प्रत्येक के बीच एक गाँठ बांधकर, बस प्याज को उद्घाटन में जोड़ें। फिर, पेंटीहोज को प्रकाश से दूर ठंडे, सूखे क्षेत्र में लटका दें, जिससे उनका स्वाद कड़वा हो सकता है।
