जब आपके पास समय की कमी होती है तो पके हुए आलू केवल एक आसान और त्वरित सप्ताहांत भोजन नहीं होते हैं - वे फाइबर और समृद्ध पोषक तत्वों जैसे फ्लेवोनोइड्स, कैरोटेनॉयड्स और फेनोलिक एसिड से भरे होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करते हैं। उल्लेख नहीं करने के लिए, आलू में एक विशेष प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जो शरीर द्वारा पूरी तरह से टूटने और अवशोषित होने के बजाय, आंत में अच्छे बैक्टीरिया के लिए पोषक तत्वों के रूप में काम करने के लिए बड़ी आंत में अपना रास्ता बनाता है (के माध्यम से) हेल्थलाइन ) यहां तक कि हॉलीवुड स्टार जेनिफर लॉरेंस स्टार्ची स्पड के प्रशंसक हैं (के माध्यम से) कंगेरू )
आलू लंबे समय से आसपास रहे हैं। पेरू में इंका लोग ८,००० ईसा पूर्व के आसपास इन कंदों को उगाने वाले पहले व्यक्ति थे, और आज, यह दुनिया की चौथी सबसे बड़ी खाद्य फसल है। आलू उगाना आसान है। वास्तव में, वे खेती करने में बहुत आसान हैं, वे अंतरिक्ष में उगाई जाने वाली पहली सब्जी भी हैं (के माध्यम से) आलू यूएसए ) आलू बहुत बढ़िया हैं; हालाँकि, आप आलू को कैसे पकाते हैं, यह न केवल इसके स्वाद, बल्कि इसके पोषण मूल्य और सुरक्षा में योगदान कर सकता है।
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के अनुसार इडाहो आलू आलू को कभी भी पन्नी में नहीं पकाना चाहिए। तो लोग इस पद्धति का उपयोग क्यों करते हैं, और इसमें गलत क्या है?
फोइल में स्पड पकाने पर पतला
आलू को एल्युमिनियम फॉयल में पकाना आम बात है। हो सकता है कि आप अपनी माँ और पिताजी के साथ इस तरह आलू पकाते हुए बड़े हुए हों, या आप किसी रेस्तरां में गए हों और उन्हें इस तरह परोसा गया हो। खैर, अब समय है अपने टेटर को लपेटने से पहले दो बार सोचने का।
जबकि एल्यूमीनियम पन्नी गर्मी में बंद हो जाती है, यह नमी को भी फँसाती है, जिसके परिणामस्वरूप पके हुए आलू के बजाय एक भीगी, उबले हुए आलू होते हैं। और जबकि कुछ लोग तर्क देते हैं कि पन्नी आलू को तेजी से पकाने में मदद करती है क्योंकि एल्युमीनियम गर्मी का संचालन करता है, दूसरों का तर्क है कि आलू को पन्नी में पकाने में वास्तव में अधिक समय लगता है जब तक आप आलू को लपेटने से पहले पन्नी को गर्म नहीं करते। लेकिन भले ही आपके पास दुनिया में हर समय हो, पन्नी में आलू पकाना पन्नी का उपयोग न करने की तुलना में अधिक महंगा है। वास्तव में, यह गणना की गई है कि यदि आप आलू को पूरी तरह से पन्नी में लपेटकर नहीं रखते हैं, तो आप आलू के प्रति 90-गिनती वाले कार्टन में औसतन $ 3.00 बचा सकते हैं। .
और अंत में, आलू पकाने का यह तरीका जोखिम भरा हो सकता है। राज्य खाद्य सुरक्षा चेतावनी दी है कि आलू को पन्नी में सेंकना खतरनाक हो सकता है यदि आप आलू को खतरनाक तापमान तक ठंडा होने देते हैं जबकि यह अभी भी एल्यूमीनियम में लपेटा हुआ है। इससे बैक्टीरिया की संभावित वृद्धि हो सकती है जो इसका कारण बनती है बोटुलिज़्म अगर आलू का तापमान 41 और 135 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच कहीं है।
तो अगली बार जब आप बेक किया हुआ आलू बनाएं, तो फॉइल और झंझट को छोड़ दें।
