बहुत बार - शायद थोड़ा बहुत अक्सर - झींगा पूरी तरह से बरकरार पूंछ के साथ परोसा जाता है। ऐसा क्यों है? रसोइयों और रसोइयों ने इसके कई कारण बताए हैं वाशिंगटन पोस्ट . शायद यह कुछ स्वाद बरकरार रखता है। शायद यह अधिक आकर्षक और आकर्षक है। शेफ और मछुआरे फियोना लुईस ने बताया पद, 'मुझे बिल्कुल पता नहीं है कि ऐसा क्यों किया गया है।' तो, वह है।
लुईस ने जोड़ा कि यह झींगा कॉकटेल की तरह उंगली के खाद्य पदार्थों के लिए पूंछ को संलग्न रखने के लिए समझ में आता है। आखिरकार, इसे पकड़ना आसान है। लेकिन एक पास्ता डिश में झींगा पूंछ या तलना हलचल? यह थोड़ा और भ्रमित करने वाला हो सकता है। रिक मार्टिनेज, एक नुस्खा डेवलपर और पूर्व खाद्य संपादक editor अपने भोजन का आनंद लें, सोचता है कि इसका उपस्थिति के साथ कुछ लेना-देना है। 'ईमानदारी से कहूं तो, मुझे लगता है कि यह वास्तव में एक सौंदर्य की बात है,' उन्होंने कहा टेकआउट .
बहुत बचाओ बनाम aldi
लेकिन दिखावे और झींगा-धारण की सुविधा के अलावा, झींगा पूंछ बहुत अधिक पोषण और बनावट मूल्य रखती है। और वे स्वादिष्ट हैं। यह सही है, वे पूरी तरह से खाद्य हैं। आप उन्हें खा सकते हैं, उन्हें तल सकते हैं, या बहुत कम से कम, उन्हें समुद्री भोजन के स्टॉक के लिए बचा सकते हैं। किसी भी स्थिति में, आपको इन पूंछों को इतनी जल्दी बाहर नहीं फेंकना चाहिए।
उन्हें फ्राई करें
यह कोई रहस्य नहीं है कि संयुक्त राज्य अमेरिका बहुत सारा खाना बर्बाद करना पसंद करता है। हम कटे हुए फल और गूदेदार सब्जियों को खतरनाक दर से उछालते हैं, इसके अनुसार अटलांटिक . लेकिन दुनिया के अन्य हिस्सों में, भोजन की बर्बादी एक अलग है - और कभी-कभी कम परेशान करने वाली - कहानी। लंदन में एक जापानी रेस्तरां कोया सिटी को देखें, जिसने झींगा के सिर को कुरकुरे, तैलीय बार स्नैक के रूप में तलना शुरू किया। यह न केवल पूरे झींगे का उपयोग करने का एक चतुर तरीका है, बल्कि एक ठंडी बीयर के लिए एक आदर्श संगत है। अभिभावक .
हो सकता है कि आप अपने ठंडे झींगा कॉकटेल से पूंछ को निगलना नहीं चाहें - यह पहली कोशिश में थोड़ा अप्रिय हो सकता है। लेकिन अगर आपका झींगा तली हुई, कुरकुरी और यहां तक कि ब्रेडेड भी है, तो कुछ क्रंच के लिए पूंछ क्यों नहीं खाते? लोग करते हैं। ब्रूस मैटल ऐसा करते हैं, और चूंकि वह द कलिनरी इंस्टीट्यूट ऑफ अमेरिका में डीन हैं, हम उनकी सलाह के लिए बहुत खुले हैं। 'यह कैल्शियम है। यह अस्वस्थ या खतरनाक नहीं है, 'मैटेल ने झींगा पूंछ के बारे में कहा,' बाजार .
संपूर्ण खाद्य पदार्थ जैविक कांड
अपने गोले का जायजा लें
तो शायद आप कुछ खस्ता झींगा सिर और पूंछ में शामिल होने के लिए तैयार नहीं हैं। हम समझते है। आपके झींगा के गोले के अन्य अद्भुत उपयोग हैं। उनके बारे में वैसे ही सोचें जैसे आप अपने चिकन रोटिसरी हड्डियों के बारे में सोचते हैं: वे स्वादिष्ट होते हैं, उनमें पोषक तत्व होते हैं, और वे कचरे में अप्रयुक्त, अप्रयुक्त होने के लिए बहुत स्वादिष्ट होते हैं। समुद्री भोजन स्टॉक बनाने के लिए अपने झींगा के गोले का प्रयोग करें। प्याज, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ गोले पकाएं - यहां तक कि कुछ टमाटर का पेस्ट और सफेद शराब, यदि आप इना गार्टन मार्ग पर जा रहे हैं (के माध्यम से) भोजन मिलने के स्थान )
सीफूड स्टॉक का क्या उपयोग है, आप पूछें? इतनी सारी चीजें। चिंराट स्टॉक को इतने सारे दिलकश व्यंजनों के लिए एक आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: स्टॉज से लेकर बिस्कुट से लेकर गंबो और पेला तक। यह आपके रिसोट्टो को अगले स्तर पर ले जाएगा। यह आपको झींगा को एक निविदा समुद्री भोजन की तुलना में अधिक देखने की अनुमति देगा, लेकिन एक शंख के रूप में जिसका खोल वास्तव में एक टन स्वादिष्ट क्षमता रखता है (के माध्यम से) मेरी रेसिपी )
