सीताफल और धनिया - कभी-कभी ऐसा लगता है कि नाम एक दूसरे के लिए इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन क्या वे वास्तव में एक ही चीज हैं? या वे दो अलग-अलग जड़ी-बूटियाँ हैं? खैर, जवाब नहीं है - लेकिन यह भी नहीं।
यह कैसे हो सकता है? क्या पक रहा है अमेरिका बताते हैं कि जबकि धनिया और धनिया एक ही पौधे से आते हैं, धनिया पत्ती और डंठल और पौधे के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द है, जबकि धनिया उसी पौधे के सूखे बीजों का वर्णन करता है जो मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
हेल्थलाइन आगे स्पष्ट करता है कि शब्दावली में यह भेद मुख्य रूप से उत्तरी अमेरिका पर लागू होता है। अंग्रेजी भाषी दुनिया के बाकी हिस्सों में, धनिया का उपयोग पौधे और उसके बीज दोनों के लिए किया जाता है, हालांकि बाद वाली रेसिपी में आमतौर पर 'बीज' शब्द शामिल होता है।
धनिया और धनिया के अलग-अलग स्वाद होते हैं
Cilantro एक जड़ी बूटी है जिसे कुछ लोग बस प्यार करते हैं, जबकि दूसरे बिल्कुल नफरत करते हैं - और, जैसा कि यह पता चला है, इसके लिए एक जैविक कारण है। हमारे डीएनए में वास्तव में कुछ ऐसा है जो यह निर्धारित करता है कि अलग-अलग लोगों को सीताफल का स्वाद कैसा लगता है। सीलेंट्रो का एक स्वाद है जिसे ताज़ा और खट्टे के रूप में वर्णित किया जा सकता है - जब तक कि आपके पास सीलेंट्रो-नफरत करने वाला जीन न हो, इस मामले में आप साबुन या गंदगी के स्वाद की तुलना करने के लिए अधिक उपयुक्त हैं।
दूसरी ओर, धनिया कम ध्रुवीकरण भावनाओं को प्रेरित करता है। इसके बीजों को आमतौर पर उपयोग करने से पहले भुना जाता है और इनमें गर्म, मसालेदार सुगंध और स्वाद होता है।
धनिया और धनिया का इस्तेमाल अलग-अलग व्यंजन में किया जाता है
Cilantro अक्सर लैटिन अमेरिकी और एशियाई व्यंजनों में शामिल होता है। इसे अक्सर गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है या पकवान के पकने के बाद जोड़ा जाता है, क्योंकि इसका स्वाद लंबे समय तक गर्म नहीं रहता है। कुछ व्यंजन जिनमें अक्सर सीताफल शामिल होता है, वे हैं साल्सा, गुआकामोल और फो। धनिया के बीज, जो पूरे या जमीन में उपयोग किए जाते हैं, आमतौर पर करी और करी पाउडर, मसालेदार सब्जियां, सॉसेज, सूप और स्टॉज में उपयोग किए जाते हैं।
धनिया और धनिया विनिमेय नहीं हैं, न ही एक को दूसरे के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। संभव के धनिया विकल्प थाई तुलसी, इतालवी अजमोद, और टकसाल शामिल करें, जबकि धनिया कुछ हद तक समान है, और हो सकता है के लिए प्रतिस्थापित, जीरा .
