वांग हे / गेट्टी छवियां विशेष रूप से जब ताजा ब्लूबेरी का मौसम नहीं होता है, तो जमे हुए ब्लूबेरी का एक बैग आपके पके हुए माल में कुछ फल जोड़ने का एक आसान, किफायती तरीका है। लेकिन आप जरूरी नहीं कि उन्हें बैग से सीधे अपने बैटर में डालना चाहते हैं - एक बात के लिए, कोई भी जिसने फ्रोजन ब्लूबेरी (या कोई फ्रोजन फल) खरीदा है, वह जानता है कि जैसे ही वे पिघलते हैं, आप काफी चमकीले बैंगनी रंग के साथ समाप्त होते हैं - लाल तरल जैसा कि फ्रीजर से किसी भी बर्फ के क्रिस्टल पिघल जाते हैं। इसके अलावा, जमे हुए जामुन आमतौर पर आपके बल्लेबाज से भारी होते हैं, और वे आसानी से केक के नीचे डूब सकते हैं।
सौभाग्य से, अपनी आस्तीन ऊपर कुछ तरकीबों के साथ, आप इनसे बच सकते हैं आम बेकिंग गलतियाँ . आपको एक केक या ब्रेड के साथ समाप्त करने की ज़रूरत नहीं है जिसमें नीचे की तरफ सभी जामुन होते हैं। के अनुसार यूएस हाईबश ब्लूबेरी काउंसिल , अपने ब्लूबेरी को कॉर्नस्टार्च या आटे में हल्का लेप करने से उन्हें डूबने से रोकने में मदद मिलेगी। बस अपने जामुन को एक कटोरे में डालें, थोड़ा सा आटा या कॉर्नस्टार्च डालें, और बेक करने से पहले उन्हें हिलाएं या टॉस करें। परिषद की ओर से एक और टिप है बैटर के माध्यम से बेरीज को परत करना - अपने बैटर का आधा भाग बेकिंग पैन में डालें, फिर आधा बेरी डालें, फिर बैटर के अंतिम भाग पर डालें, और ऊपर से अंतिम बेरी छिड़कें।
सभी उद्देश्य के आटे के लिए विकल्प
जमे हुए ब्लूबेरी का उपयोग करते समय अपने बैटर को नीला होने से कैसे रोकें
जमे हुए जामुन के साथ बेकिंग का एक और खतरा यह है कि वे आपके बल्लेबाज का रंग बदल सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक बीमार दिखने वाला नीला-ईश हरा केक, मफिन या ब्रेड होता है। लेकिन के अनुसार किंग आर्थर बेकिंग कंपनी की वेबसाइट , आप जमे हुए ब्लूबेरी को अपने बैटर में मिलाने से पहले धोकर इससे (या कम से कम रंग बदलने में कटौती कर सकते हैं) इससे बच सकते हैं। किंग आर्थर उन्हें ठंडे पानी में कुछ बार धोने की सलाह देते हैं जब तक कि पानी में रंग बिल्कुल कम न हो जाए। फिर, बेरीज को अपने बैटर में डालने से पहले कुछ कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
बेट्टी क्रोकर की वेबसाइट बेकिंग के लिए फ्रोजन ब्लूबेरी तैयार करने के लिए भी इसी तरह की विधि की सिफारिश की जाती है। हालांकि, वे ध्यान दें कि आप एक कटोरे में एक छलनी में जामुन को पिघला सकते हैं, और किसी भी रस को एक स्मूदी में मिला सकते हैं। एक बार जब वे पिघल जाते हैं, तो उन्हें एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और आटे में कोट करें (बेट्टी क्रोकर की साइट यह भी नोट करती है कि जामुन को आटे में लेप करने से बल्लेबाज को रंग बदलने से रोकने में मदद मिल सकती है)। जमे हुए ब्लूबेरी को बेक करने के लिए तैयार करने के लिए आपको बहुत कुछ करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस थोड़ी सी तैयारी आपको बना देगी muffins इतना बेहतर।
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