स्क्रीपनीकोव डमित्रो / शटरस्टॉक मैट लार्डी
यह एक खाद्य सुरक्षा युक्ति है जो लगभग सार्वभौमिक रूप से जानी जाती है - अपने फलों और सब्जियों को पकाने या खाने से पहले धो लें। धोने से गंदगी और धूल जैसी अहानिकर या कीटनाशक अवशेषों और ई. कोलाई जैसी हानिकारक चीजों को हटाने में मदद मिल सकती है। दूसरी ओर, ऐसी चीजें हैं जिनके लिए केवल धोने से वास्तव में कुछ नहीं होता है, और अन्य मामलों में, धोने से वास्तव में नुकसान हो सकता है। आपको क्या करना चाहिए और क्या नहीं धोना चाहिए इसकी यह आसान सूची यह पता लगाने में आपकी मदद कर सकता है।
एक आइटम जो 'धोने की आवश्यकता नहीं है' और 'धोना नहीं चाहिए' दोनों बक्से पर टिक करता है, अंडे हैं। यह काफी हानिरहित लगता है। आखिरकार, आप बस खोल को धो रहे हैं, कुछ ऐसा जो आप नहीं खा रहे होंगे, है ना? अंदर असली कच्चा अंडा क्या धोया जा रहा है और पानी से छुआ भी नहीं जाएगा, है ना? अच्छा, गलत।
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मुख्य कारण चिकन प्रजनन में कुछ निफ्टी सबक शामिल हैं, लेकिन अनिवार्य रूप से एक तथ्य को उबाला जा सकता है - अंडे के गोले अभेद्य नहीं हैं। बल्कि वे ऑक्सीजन, पोषक तत्वों, और हाँ, बैक्टीरिया को खोल के बाहर से अंदर चिकन भ्रूण तक जाने की अनुमति देते हैं।
आपको अपने अंडे क्यों नहीं धोने चाहिए इसके पीछे का विज्ञान
खोन सुपन / शटरस्टॉक
जब एक मुर्गी एक अंडा देती है, तो यह 'ब्लूम' या 'क्यूटिकल' नामक एक प्राकृतिक लेप बनाती है जो खोल को ढकता है और भ्रूण की रक्षा करता है। वर्तमान यूएसडीए दिशानिर्देशों के तहत, संयुक्त राज्य में व्यावसायिक रूप से बेचे जाने वाले लगभग सभी अंडे बेचे जाने से पहले धोए जाते हैं, जो स्वाभाविक रूप से होने वाली सुरक्षात्मक कोटिंग को हटा देता है। एक बार धोने के बाद, 'खिलने' की नकल करने के लिए खाद्य खनिज तेल की एक पतली परत अंडे पर लगाई जाती है और अंडे की खपत होने तक उसकी रक्षा की जाती है।
अपने अंडों को धोने से यह लेप हट जाता है, इस प्रकार खोल तत्वों के संपर्क में आ जाता है। धोने के दौरान पानी की कुछ बूंदें वास्तव में पारगम्य खोल से गुजर सकती हैं, अपने साथ कोई भी बैक्टीरिया या कीटाणु ले जा सकती हैं जो आपके नल के पानी में, आपके हाथों पर या आस-पास की सतहों पर मौजूद हो सकते हैं। यहां तक कि अगर आप खोल की सतह पर किसी बैक्टीरिया के मौजूद होने के बारे में चिंतित हैं, तो अंडे के उस हिस्से को वास्तव में दूषित करने की संभावना बहुत अधिक है जिसे आप खा रहे हैं यदि आप इसे धोते हैं।
तो आगे बढ़ो और अभी भी अपनी उपज धो लो (और यहाँ है फलों और सब्जियों को धोने के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है ), लेकिन यूएसडीए द्वारा स्थापित प्रक्रियाओं पर भरोसा करें और अपने अंडों को बिना धोए छोड़ दें। न केवल यह जरूरी नहीं है, बल्कि आप चीजों को और खराब कर सकते हैं।
