वह-केकड़ा सूप

तैयारी का समय: 25 मिनट अतिरिक्त समय: 1 घंटा 5 मिनट कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट सर्विंग्स: 8 उपज: 6 कप पोषण प्रोफ़ाइल: कम कैलोरी कम वसा वाला अंडा मुक्त ग्लूटेन-मुक्त नट-मुक्त सोया-मुक्तपोषण संबंधी तथ्यों पर जाएं

सामग्री

फिश स्टॉक

1 पौंड बड़े झींगा के गोले
1 कप कटी हुई गाजर (लगभग 2 गाजर)
साढ़े कप पत्तियों के साथ कटी हुई अजवाइन
⅓ कप कटा हुआ प्याज
क्या आप आलू का छिलका खा सकते हैं
3 टहनियों ताजा अजमोद
1 बे पत्ती
3 साबुत काली मिर्च
कोर्निश मुर्गी बनाम बटेर
साढ़े छोटी चम्मच नमक
3 ½ कप पानी
1 बड़ा चमचा नींबू का रस

शोरबा

1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
1 कप कटा हुआ प्याज
british bake off rahul
साढ़े कप कटा हुआ अजवाइन
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
⅓ कप रूखी शैरी
बॉबी फ्ले और जियाडा वेडिंग
साढ़े कप कच्चा भूरा चावल
2 बड़े चम्मच केकड़ा रो या लाल कैवियार
2 कप वसा रहित आधा-आधा
8 औंस ताजा या जमे हुए पका हुआ केकड़ा मांस (टिप देखें), उपास्थि को हटाया और परत किया गया
1 बड़ा चमचा ताजा चाइव्स काटे गए

दिशा-निर्देश

मछली का स्टॉक तैयार करें: एक बड़े सॉस पैन में झींगा के गोले रखें। गाजर, अजवाइन, प्याज, अजमोद की टहनी, तेज पत्ता, साबुत काली मिर्च और नमक डालें। पानी और नींबू का रस मिलाएं. उबलने लाओ; घटी गर्मी। 45 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं। मिश्रण को 100% सूती चीज़क्लोथ से छान लें; ठोस पदार्थों को त्यागें; रद्द करना।
सूप तैयार करें: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें; प्याज, अजवाइन और लहसुन डालें। नरम होने तक पकाएँ और हिलाएँ। शेरी जोड़ें. उबलने लाओ; घटी गर्मी। धीरे-धीरे, बिना ढके उबालें, जब तक कि तरल लगभग वाष्पित न हो जाए।
कच्चे भूरे चावल मिलाएँ। मछली स्टॉक और केकड़ा रो (या लाल कैवियार) जोड़ें। उबलने लाओ; घटी गर्मी। ढककर लगभग 40 मिनट तक या चावल के बहुत नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें.
कौन-कौन है
चावल के मिश्रण को एक ब्लेंडर में, यदि आवश्यक हो तो एक बार में आधा-आधा करके, लगभग चिकना होने तक प्यूरी करें। सॉस पैन पर लौटें; आधा-आधा हिलाओ। के माध्यम से गरम करें. केकड़ा मांस में हिलाओ. अलग-अलग सर्विंग पर कटे हुए चाइव छिड़कें।