सिंडी ऑर्ड / गेट्टी छवियां मौली क्लार्क
शेफ फातिमा अली शीर्ष बॉस ' प्रसिद्धि न रह जाना जनवरी 2019 में 29 साल की छोटी उम्र में इविंग के सरकोमा नामक कैंसर के एक रूप से (के माध्यम से) आज ) लेकिन उन्होंने जो विरासत छोड़ी है वह प्रेरणादायक है। वह न केवल अपनी बीमारी के बावजूद जीवन से जो चाहती थी उसका पीछा करती रही, बल्कि एक मुस्लिम महिला के रूप में रसोई में सम्मान पाने के लिए संघर्ष करती रही (के माध्यम से) अपने भोजन का आनंद लें )
मरने से पहले, अली ने इसके लिए एक निबंध लिखा था अपने भोजन का आनंद लें जिसमें उसने भविष्य के लिए अपनी योजनाओं को रेखांकित किया, ऐसी योजनाएँ जो उसके दृष्टिकोण में अंतर्दृष्टि प्रदान करती थीं और जो उसके लिए महत्वपूर्ण थी। 'मेरा इरादा क्या है? अपना जीवन जीने के लिए। मेरे इन सभी वास्तविक सपनों को पूरा करने के लिए ... अब मैं चीजें कर रहा हूं। मैं खाने के लिए बाहर जा रहा हूं। मैं छुट्टियों की योजना बना रहा हूं। मैं प्रयोगात्मक खोज रहा हूं उपचार। मैं खाना बना रहा हूं। मैं लिख रहा हूं, 'अली ने लिखा।
और लिखो उसने निश्चित रूप से किया था। अली का संस्मरण, ' स्वाद: अधिक के लिए एक बावर्ची की भूख , 'पिछले हफ्ते ही जारी किया गया था। उनकी मां और लेखक तारजिया मोरेल के सहयोग से लिखी गई पुस्तक में पाकिस्तान में अली के बचपन के पालन-पोषण और मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां के माध्यम से एक प्रशंसित शेफ बनने के साहस का विवरण दिया गया है।
साहस से भरा है फातिमा अली का संस्मरण
पेंगुइन रैंडम हाउस
में प्रकाशित 'स्वाद' के एक अंश में अपने भोजन का आनंद लें , फातिमा अली अमेरिका के कुलिनरी इंस्टीट्यूट में एक छात्र के रूप में अपने एक्सटर्नशिप में एक अनुभव का वर्णन करती हैं। एक मुस्लिम महिला के रूप में उसके साथ कैसा व्यवहार किया जाएगा, इसकी चिंता के बावजूद, वह आत्मविश्वास के साथ अनुभव में गई। 'मेरा एक हिस्सा था जो निडर महसूस कर रहा था। आंतरिक रूप से, मैंने एक मंत्र दोहराया: मैं f *** up नहीं जा रहा हूं, मैं f *** up नहीं जा रहा हूं,' उसने लिखा। लेकिन अफसोस, उसने गलती की और उसे रसोई घर के हलिबूट से बाहर निकलने के लिए दोषी ठहराया गया, एक त्रुटि जिसके लिए उसे डर था कि उसे निकाल दिया जाएगा। कार्यकारी शेफ ने उसे चालू रखने का फैसला किया। अली ने लिखा, 'मैं एक छोटी लड़की की तरह महसूस करता था - छोटी, युवा और मूर्ख, लेकिन एक छोटी लड़की जिसके लिए उन्होंने जगह बनाई थी, एक छोटी लड़की जिसे वे रखना चाहते थे।'
इसे हैमबर्गर क्यों कहा जाता है?
से उसके वैलेडिक्टोरियन भाषण से पहले पाकशिक्षण शाला , अली ने अपने मूल पाकिस्तान में बच्चों को खिलाने में मदद करने के लिए की गई एक प्रतिबद्धता को याद किया। अली ने लिखा, 'कवच के रूप में अपनी शिक्षा के साथ, मुझे दुनिया में अपना रास्ता बनाने और यह पता लगाने की जरूरत थी कि भोजन के माध्यम से इसे कैसे बेहतर बनाया जाए। कोई और बहाना नहीं।' यहां तक कि जब उन्होंने 'चॉप्ड' जीता, ऐसा करने वाली पहली पाकिस्तानी महिला बनीं (के माध्यम से) सीआईए ), वह चाहती थी कि उसकी सफलता पाकिस्तानी लड़कियों को प्रेरित करे। उनकी पुस्तक में इस विषय की पुनरावृत्ति होने की बात कही गई है। लेकिन के अनुसार न्यूयॉर्क टाइम्स , 'Savor' अपने विषयों के योग से कहीं अधिक है: 'एक प्रकार का 'जीवन गोपनीय'।'
