स्कैलप्ड मीठे आलू

सामग्री

• 2 ½ पाउंड शकरकंद, छीलकर 1/4-इंच के टुकड़ों में काट लें (लगभग 8 कप)

• 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित

• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ (लगभग 1 कप)

• 3 बड़े चम्मच बहु - उद्देश्यीय आटा

• साढ़े छोटी चम्मच नमक

• ¼ छोटी चम्मच सफेद या काली मिर्च

• 2 ½ कप कम वसा वाला दूध

• 1 कप कटा हुआ ग्रुयेर पनीर, विभाजित

• 2 चम्मच कटी हुई ताजी मेंहदी

दिशा-निर्देश

1. रैक को ओवन के ऊपरी और निचले तीसरे भाग में रखें; 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें।

2. शकरकंद को एक बड़े कटोरे में 1 चम्मच तेल के साथ अच्छे से लपेटने तक टॉस करें। 2 बड़ी बेकिंग शीटों के बीच बाँटें और एक समान परत में फैलाएँ। पैन को ऊपर से नीचे तक लगभग आधा घुमाते हुए, नरम होने तक और भूरा होने तक, 20 से 25 मिनट तक भूनें।

3. इस बीच, मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में बचा हुआ 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। प्याज जोड़ें; 5 से 8 मिनट तक, बहुत नरम और सुनहरा भूरा होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं। आटा, नमक और काली मिर्च जोड़ें; हिलाते हुए 1 मिनट और पकाएं। दूध जोड़ें; पकाएँ, हिलाएँ और पैन के तले पर मौजूद भूरे टुकड़ों को खुरच कर हटा दें। ताप को मध्यम उच्च तक बढ़ाएँ; सॉस के गाढ़ा होने और बुलबुले बनने तक, 3 से 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। गर्मी से हटाएँ।

4. जब शकरकंद पक जाएं तो उन्हें ओवन से निकाल लें। ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें। आधे शकरकंद को 2-क्वार्ट ब्रॉयलर-सुरक्षित बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। शकरकंद के ऊपर आधा सॉस फैलाएं और ऊपर से 1/2 कप पनीर डालें। बचे हुए शकरकंद डालें और ऊपर से बचा हुआ सॉस और पनीर डालें। ध्यान से देखते हुए, सॉस में बुलबुले आने और पनीर के भूरे होने तक, आपके ब्रॉयलर पर निर्भर करते हुए 1 से 5 मिनट तक भून लें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें. ऊपर से रोजमेरी डालकर परोसें।

सुझावों

आगे बढ़ाने के लिए: आलू (चरण 2) को 30 मिनट पहले तक भून लें। सॉस तैयार करें (चरण 3), ढककर 1 दिन तक के लिए फ्रिज में रखें; आलू और पनीर के साथ मिलाने से पहले भाप बनने तक धीरे-धीरे गर्म करें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

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