अल्ट्रास्क्रीप/शटरस्टॉक राचेल ग्रो
यदि आपको अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए विटामिन सी की रसदार किक की आवश्यकता होती है, तो आप अपने किराने की दुकान पर सावधानी से पैक किए गए साइट्रस फलों को खरीदने के लिए लुभा सकते हैं। यह विभिन्न प्रकार के फल खरीदने और प्रत्येक को स्वयं काटने का एक सुविधाजनक विकल्प हो सकता है। चाहे आप उन्हें टॉस करने के लिए उपयोग कर रहे हों मलाईदार फल का सलाद या केवल एक स्वस्थ स्नैक की तलाश कर रहे हैं जो इच्छा पर खाने के लिए तैयार है, पहले से कटा हुआ फल चुनना आसान नो-ब्रेनर जैसा लगता है। लेकिन अगर आप एक वित्तीय, पर्यावरण, या स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ता हैं, तो आपको चाहिए पहले से कटे हुए फल और सब्जियां कभी न खरीदें .
जब यह समय बचाने वाला स्टोर शेल्फ पर अधिक बार दिखाई देने लगा, तो कुछ खुदरा विक्रेताओं को यह महसूस होना शुरू हो गया कि पूरे फल और अन्य उपज की तुलना में भंडारण की बड़ी समस्या थी। हेरिटेज फूड्स के सीओओ ने कहा, 'बेचे जाने वाले प्रत्येक पांच पैक के लिए, हमने पाया कि हम दस फेंक रहे थे, क्योंकि इस श्रेणी में शेल्फ-लाइफ कम है।' द टाइम्स ऑफ़ इण्डिया. . यह समझ में आता है क्योंकि जैसे ही फलों और सब्जियों को काटा जाता है, वेरीवेल फिट उनका दावा है कि वे गर्मी, ऑक्सीजन, प्रकाश और बैक्टीरिया जैसे तत्वों के संपर्क में आते हैं, जिससे उनका जीवनकाल कम हो जाता है। इसके अतिरिक्त, प्लास्टिक पैकेजिंग जहरीले रसायनों को पूर्व-कटे हुए फलों में रिसाव कर सकती है जो आसानी से आपकी स्वस्थ पसंद को जोखिम भरे विकल्प में बदल सकती है, प्रति अभिभावक . लेकिन एक और कारण भी है कि प्री-कट साइट्रस फल खरीदना इसके लायक नहीं है।
ताजे, पूरे खट्टे फल विटामिन सी को लंबे समय तक बनाए रखते हैं
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यदि यह समृद्ध विटामिन और पोषक तत्व हैं, तो आप केवल ताजे फलों से चिपके रहना चाह सकते हैं। प्री-कट साइट्रस फलों को तापमान के स्तर और प्रकाश में उतार-चढ़ाव के संपर्क में लाया जाता है, जो पकने की प्रक्रिया को तेज कर सकता है और अधिक कार्बन डाइऑक्साइड जारी कर सकता है। वेरीवेल फिट . इससे फलों की शक्कर जल्दी टूट जाती है, जिसके परिणामस्वरूप समग्र पोषण मूल्य का नुकसान होता है। पानी में घुलनशील विटामिन, विटामिन सी की तरह, साइट्रस फलों में उन सभी महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट्स में से एक हैं जो जोखिम में अधिक हैं क्योंकि फलों को काटने और ऑक्सीजन के संपर्क में आने के बाद पानी तेजी से वाष्पित हो जाता है। हालाँकि, आपको यह समस्या पूरे, स्थानीय रूप से खट्टे फलों के साथ नहीं है। अपने पैसे बचाने के अलावा, ताज़ी उपज से चिपके रहने से भोजन की बर्बादी भी कम होगी, जो आपके कार्बन फुटप्रिंट को 7% तक कम करने में मदद कर सकता है, वर्ल्ड वाइल्ड लाइफ के अनुसार .
साथ ही पहले से कटे हुए फल भी जल्दी खराब होते हैं। लेकिन अगर आप सोच रहे हैं, 'तो क्या? मैं इसे खराब होने से पहले ही इस्तेमाल कर लूंगा।' इस बात पर विचार करें कि इन उत्पादों को कितनी बार शिप और पुनर्वितरित किया जाता है जब तक कि वे अंततः लोकप्रिय किराने की श्रृंखलाओं की अलमारियों तक नहीं पहुंच जाते कॉस्टको . 2018 में, यह बताया गया था कि पहले से कटे हुए तरबूज के पैकेज साल्मोनेला से दूषित थे, जिसके कारण 30 से अधिक लोगों को अस्पताल में भर्ती कराया गया और नौ राज्यों में 77 लोगों को बीमार कर दिया गया (के माध्यम से) उपभोक्ता रिपोर्ट ).
इसलिए पहले से कटे हुए साइट्रस फल खाना अधिक सुविधाजनक और सुलभ है, लेकिन ताजा उपज से बने रहना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनका पोषण मूल्य अधिक होता है, वे जल्दी खराब नहीं होते हैं, और जब बात आती है तो वे अधिक टिकाऊ विकल्प होते हैं पर्यावरण।
