पैन-फ्राई के लिए स्टेक की रैंकिंग में कटौती सबसे खराब से सर्वश्रेष्ठ

अन्य आम मीट के विपरीत, आप कसाई काउंटर के पीछे पा सकते हैं, स्टेक का एक अलग आकर्षण है। यह विलासिता या उत्सव से जुड़ा भोजन है। हम बारबेक्यू पार्टियों के दौरान स्टेक ग्रिल करते हैं; हम दिनांक-रातों पर स्टीकहाउस जाते हैं; यहां तक ​​​​कि कई रेस्तरां में अपने प्रोटीन विकल्प के रूप में स्टेक लेने से मेनू पर सबसे महंगा विकल्प ऑर्डर करने की संभावना होगी। स्टेक, अपने आप में, केवल गोमांस का एक टुकड़ा है जिसे अपने आप खाने के लिए बनाया गया है। आप इसे पीसते नहीं हैं, इसे काटते हैं या इसे काटते हैं - एक स्टेक पकाया जाता है, एक टुकड़े में, और प्लेट के स्टार के रूप में आनंद लिया जाता है।

गाय पर कहां से आता है, इस पर निर्भर करते हुए स्टेक के लिए बहुत सारी पेचीदगियां और बारीकियां हैं। प्रत्येक स्टेक उत्साही के पास गोमांस का अपना पसंदीदा कट और इसे तैयार करने का उनका पसंदीदा तरीका होता है, चाहे वह चारकोल ग्रिल पर हो या स्टोव पर पैन में हो। जैसे ही यह जाता है, स्टेक के विभिन्न कटौती विभिन्न खाना पकाने के तरीकों के लिए बेहतर खड़े होते हैं। सामान्य तौर पर, सभी स्टेक समान रूप से ग्रिल नहीं होंगे। इसी तरह, जब बात आती है गोमांस का एक टुकड़ा पैन-फ्राइंग - यकीनन अपने आप को एक स्टेक पकाने के सबसे आसान और सर्वोत्तम तरीकों में से एक - मांस के कुछ कट दूसरों की तुलना में बहुत बेहतर होंगे।

यदि यह आपको नई जानकारी की तरह लगता है, संभावित रूप से नौसिखिया स्टीकहाउस शेफ, हमने आपको कवर कर लिया है। हमने पैन-फ्राइंग के लिए स्टेक के 11 सामान्य कटों को सबसे खराब से सर्वश्रेष्ठ में स्थान दिया है, इसलिए आपका अगला स्टेक डिनर कभी निराश नहीं करेगा।

गोल स्टेक

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ए गोल स्टेक , जिसे गोल की आंख के रूप में भी जाना जाता है, गोमांस के अधिक दुबले और किफायती कटौती में से एक है जिसे आप कसाई से खरीद सकते हैं। इस कारण से, यह पहला कट नहीं है जिसके बारे में आप सोचते हैं कि आप बारबेक्यू के लिए रसदार स्टेक उठा रहे हैं या एक कच्चा लोहा पैन में मक्खन के साथ खोज रहे हैं। गोल स्टेक, जिसे कभी-कभी लंदन ब्रोइल भी कहा जाता है, गाय के नीचे या पिछले पैरों से आता है। चूंकि यह अक्सर आंदोलन के दौरान जानवर द्वारा उपयोग किया जाने वाला क्षेत्र है, यह अन्य मांसपेशियों से गोमांस के रूप में निविदा नहीं है जो उतना वजन सहन नहीं करते हैं (के माध्यम से) गौमांस। यह रात के खाने के लिए क्या है ) नतीजतन, एक गोल स्टेक के लिए यह बहुत आसान है कि अगर सही तरीके से पकाया न जाए तो यह नरम और सख्त हो जाता है।

गोल स्टेक पकाने की कुंजी इसे धीमी और धीमी गति से पकाना है। जब आपके रेफ्रिजरेटर में यह कट होता है, तो आप अपने क्रॉक-पॉट, डच ओवन, या प्रेशर कुकर को अपने सबसे निचले-भारी पैन के बजाय सियरिंग के लिए बाहर निकालना चाहते हैं। तेज गर्मी में खाना पकाने से एक पल की सूचना में एक गोल स्टेक सूख जाएगा, और इस कट को नम बनाए रखने के लिए खाना पकाने के दौरान प्राप्त होने वाले सभी रस की आवश्यकता होती है। यह सबसे अच्छा होता है जब मैरीनेट किया जाता है, और अक्सर इसे रोस्ट के रूप में या पतला टुकड़ा करने के लिए तैयार किया जाता है। गोल स्टेक को अपने आप मांस के एक टुकड़े के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन इसके लिए अतिरिक्त टीएलसी और पैन के बाहर स्टेक पकाने के लिए एक गैर-पारंपरिक दृष्टिकोण की आवश्यकता होगी।

त्रि - यात्रा

त्रि-टिप स्टेक मांस के उन कटों में से एक है जिसे आमतौर पर स्टॉज या बर्गर के लिए तैयार किया जाता था, लेकिन यह स्टेक के एक किफायती कट के रूप में फैशन में आ गया है जिसे स्वाद से भरा जा सकता है। त्रि-टिप, जिसे कभी-कभी एक गरीब आदमी की छाती के रूप में जाना जाता है, सिरोलिन के निचले सिरे से आता है। इसका वास्तव में एक त्रिभुज आकार होता है, जहां से इसका नाम मिलता है, और आमतौर पर इसका एक पतला पक्ष और एक मोटा पक्ष होता है। विषम आकार के बावजूद, त्रि-टिप को अच्छी तरह से मार्बल किया गया है, जिसका अर्थ है कि मांस में इंट्रामस्क्युलर वसा होता है जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पिघल जाता है और मांस में एक दिलकश बीफ़ स्वाद जोड़ता है (के माध्यम से) ओमाहा स्टीक्स ) मार्बलिंग महत्वपूर्ण है, क्योंकि त्रि-टिप आमतौर पर कुछ अन्य कटौती की तरह शीर्ष पर वसा की टोपी के साथ नहीं आती है, जो मांस में अधिक स्वाद प्रदान करती है।

ट्राई-टिप स्टेक पकाने का सबसे अच्छा तरीका ग्रिल पर है, क्योंकि यह एक देहाती कट है जो सरल तरीकों के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है। इस मांसल कट के साथ काले चार और स्मोकी स्वाद जोड़े बहुत अच्छी तरह से। हालांकि, यह एक अजीब तरह के आकार का मांस का टुकड़ा है जिसे पैन में तलाशने की कोशिश की जाती है। और पूरे कट में अलग-अलग मोटाई को देखते हुए, मांस के एक तरफ को कड़ाही में डालना आसान है, जबकि दूसरा अभी भी कच्चा है। ग्रिल के ऊपर ट्राई-टिप स्टेक पकाने की मूल प्रकृति बार्बेक्यू को चलाने वाले व्यक्ति को गर्म और ठंडे क्षेत्रों की निगरानी करने और तदनुसार पकाने की अनुमति देती है, जिससे त्रुटि के लिए थोड़ा अधिक मार्जिन मिलता है।

फ्लैंक स्टेक

अप्रशिक्षित आंखों के लिए, स्कर्ट स्टेक, फ्लैंक स्टेक, और हैंगर स्टेक सभी अलग-अलग नामों के तहत एक ही कट के रूप में दिखाई दे सकते हैं जब किराने की दुकान के मांस गलियारे में पैक किया जाता है (के माध्यम से) ग्रिल सिंपली ) हालांकि, हर एक गाय पर अपने स्थान, खाना पकाने के सर्वोत्तम तरीकों और व्यंजनों में इसके उपयोग में भिन्न होता है, इसलिए एक घर का रसोइया प्रत्येक कट को उसी तरह से नहीं देख सकता है। तीनों में से, पैन-फ्राइंग के लिए सबसे खराब कट फ्लैंक स्टेक है, जो गाय के निचले पेट क्षेत्र से आता है (के माध्यम से) भीड़ गाय ) यह एक और क्षेत्र है जो बहुत अधिक आंदोलन देखता है, यह देखते हुए कि गाय के 6-पैक एब्स कहां होंगे, जिसके परिणामस्वरूप मांस का एक दुबला टुकड़ा होता है जिसे ओवरकुक करना लगभग आसान होता है। एक फायदा यह है कि यह दूसरा है बजट के अनुकूल विकल्प यह बड़ा है और बहुत सारे लोगों को खिला सकता है, लेकिन सर्वोत्तम संभव स्वाद और माउथफिल के परिणाम के लिए फ्लैंक स्टेक को लगभग हमेशा मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है।

फ्लैंक स्टेक अपेक्षाकृत जल्दी पक जाता है, इसलिए तेज़ आंच पर कड़ाही सबसे अच्छा तरीका नहीं है। इसे या तो कम और धीमी गति से पकाना सबसे अच्छा है, विशेष रूप से एक ब्रेज़ के रूप में, या इसे एक त्वरित मध्यम-दुर्लभ खोज के लिए ग्रिल पर फेंक दें। यह महत्वपूर्ण है कि ग्रिल उतनी गर्म न हो जितनी आपके पास एक मोटी रिबे के लिए हो सकती है, लेकिन फिर भी इतना गर्म है कि अतिरिक्त स्वाद के लिए गोमांस के बाहर थोड़ा सा क्रस्ट बन जाए, जबकि अंदर का तापमान आने दें।

मांस के टुकड़े

कॉस्टको मटका ग्रीन टी

स्कर्ट स्टेक एक और दुबला, पतला कट है जो गाय के डायाफ्राम से आता है, फ्लैंक स्टेक से थोड़ा ऊपर (के माध्यम से) परास्नातक कक्षा ) स्कर्ट स्टेक बस मुश्किल से बाहर धड़कता है जब यह अपने इच्छित उपयोगों के कारण पैन में तैयार किए गए कट्स की बात आती है। स्कर्ट स्टेक को आमतौर पर काटा जाता है और फजिटास या हलचल-तलना जैसे व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। ज़रूर, आप एक पूरे स्टेक को पैन-फ्राई कर सकते हैं और उसके बाद इसे काट सकते हैं, लेकिन यह तकनीक अधिक मार्बलाइज्ड मीट के लिए सबसे अच्छी तरह से आरक्षित है जिसे आप उनके रस को बनाए रखना चाहते हैं। स्कर्ट स्टेक किसी भी डिश के स्वाद को सोख लेता है, इसलिए बीफ़ की प्रत्येक व्यक्तिगत पट्टी को इसके साथ आने वाली सामग्री के स्वाद पर लेने देना लगभग बेहतर है।

एक पैन में, स्कर्ट स्टेक सबसे अच्छा तब होता है जब इसे समय से पहले काटा जाता है और जल्दी पकाने के लिए फेंक दिया जाता है। यह अत्यधिक उधम मचाए बिना आपके द्वारा बनाई जा रही डिश में मांसल प्रोटीन जोड़ता है। यदि आप इस कट को पूरी तरह से पकाते हैं, तो इसे समय से पहले मैरीनेट करना और इसे एक टुकड़े में ग्रिल पर जल्दी से पकाना सबसे अच्छा है, यह देखते हुए कि इसका अक्सर बड़ा और अजीब आकार एक पैन में पैंतरेबाज़ी करना कठिन बनाता है।

हेंगर मांस का टुकड़ा

फ्लैंक स्टेक, स्कर्ट स्टेक और हैंगर स्टेक के बीच, भारी तल वाले पैन में तलने पर तीनों में से अंतिम सबसे अच्छा करेगा। मोटी हैंगर स्टेक पूरी गाय पर मांस का सबसे कोमल कट होता है, क्योंकि यह डायाफ्राम से 'लटका' होता है और रिबकेज द्वारा संरक्षित होता है, जिसका अर्थ है कि जानवर रोज़मर्रा की आवाजाही के दौरान इसका उतना उपयोग नहीं करता है और न ही सख्त विकसित होता है क्षेत्र में मांसपेशियों (के माध्यम से) बीफ2लाइव ) एक हैंगर स्टेक अभी भी अपने विषम आकार के कारण ग्रिल के लिए एक इष्टतम कट है, लेकिन यह स्कर्ट स्टेक से छोटा होता है और यदि यह आपकी पसंदीदा विधि है तो बड़े पैन में बेहतर फिट बैठता है।

को धन्यवाद एक हैंगर स्टेक की कोमलता , मांस के इस कट को मध्यम-दुर्लभ परोसना सबसे अच्छा है, जिसका अर्थ है कि उच्च गर्मी में खाना बनाना सर्वोत्तम परिणामों के लिए जाने का तरीका है। Beef2Live इस कट को ग्रिल पर फेंकने से पहले मैरीनेट करने का सुझाव देता है, लेकिन बहुत लंबे समय के लिए नहीं। हैंगर स्टेक के लिए यह विशिष्ट है कि यदि इसे अधिक पकाया जाता है, तो यह सख्त हो जाता है, लेकिन जब सही तरीके से किया जाता है, तो यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट परिणाम दे सकता है क्योंकि मांस इतना स्वाद सोख सकता है। बेशक, आप इसे एक सुपर हॉट पैन में डालकर एक शानदार हैंगर स्टेक भी बना सकते हैं, जब तक आप उस पर कड़ी नज़र रखते हैं, इस संभावना को कम करते हैं कि आप एक च्यूरी स्टेक डिनर के साथ समाप्त हो जाएंगे। और हैंगर स्टेक के लंबे, पतले आकार के कारण, पैन में पकाने से पहले इसे आधा काटने में मदद मिल सकती है।

भोजनालय

मेट्रो टिप्स पर काम करना

अप्रशिक्षित आंखों के लिए, एक पोर्टरहाउस और एक टी-हड्डी स्टेक लगभग अलग-अलग दिखते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि तकनीकी रूप से सभी पोर्टरहाउस स्टेक टी-हड्डियाँ हैं, लेकिन सभी टी-हड्डियाँ कुली नहीं हैं। दोनों कट गाय की छोटी लोई से काटे जाते हैं, और इसमें स्ट्रिप स्टेक और टेंडरलॉइन दोनों होते हैं, जिसमें फ़िले मिग्नॉन भी शामिल है। एक टी-हड्डी स्टेक सिरोलिन को फ़िले मिग्नॉन से अलग करता है, इसलिए यह एक पोर्टरहाउस से छोटा होता है, जिसमें टेंडरलॉइन का एक बड़ा खंड होता है (के माध्यम से) स्मोक्ड बीबीक्यू स्रोत ) सामान्य तौर पर, दोनों कट बहुमुखी होते हैं और ग्रिल या पैन में अच्छी तरह से करते हैं। साथ ही, वे दोनों एक बड़े प्रारंभिक स्टेक के सर्वोत्कृष्ट रूप से लाभान्वित होते हैं।

पोर्टरहाउस स्टेक सूची में कम होने का एकमात्र कारण इसके विशाल आकार के कारण है। यह अक्सर दो लोगों के लिए भोजन के रूप में परोसा जाता है, जब तक कि आपके पास वास्तव में ठोस भूख न हो, कट पर मांस की मात्रा पर विचार करें। हालांकि, यह वसा के साथ बेहद मार्बल है और इसमें वह प्रतिष्ठित फ़िले मिग्नॉन सेक्शन होता है जो उच्च गर्मी वाले पैन में प्रदान किए जाने पर अद्भुत स्वाद लेता है। और हड्डी भी उस पैन में बहुत स्वाद जोड़ती है जो सीधे मांस में अवशोषित हो जाती है। पोर्टरहाउस स्टेक के बारे में ध्यान रखने वाली एक और बात: यह सुनिश्चित करना थोड़ा मुश्किल है कि न्यूयॉर्क की पट्टी और पट्टिका बिना अधिक पके हुए रसदार रहे, क्योंकि मांस के दोनों किनारों को आम तौर पर अलग-अलग खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है। लेकिन अच्छी खबर यह है कि यह ऐसा कुछ भी नहीं है जिसमें मांस थर्मामीटर मदद नहीं कर सकता।

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सिरलोइन

सिरोलिन को तकनीकी रूप से शीर्ष सिरोलिन में अलग किया जाता है, जिसे आम तौर पर एक बोनलेस स्टेक, और नीचे बट के रूप में परोसा जाता है, जो जमीन पर होता है या रोस्ट और ब्रेज़ में उपयोग किया जाता है। निचला सिरोलिन वह जगह भी है जहां त्रि-टिप स्टेक स्थित है, इसलिए हम यहां शीर्ष सिरोलिन का जिक्र करेंगे। यह दुबला कट गाय की रीढ़ से आता है और एक रिबे या टी-हड्डी के रूप में ज्यादा संगमरमरयुक्त वसा से भरा नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह अधिक आसानी से सूख सकता है (के माध्यम से) गौमांस। यह रात के खाने के लिए क्या है ) इस कारण से, इस कट को मैरीनेट करना और इसे मध्यम-दुर्लभ से मध्यम होने तक उच्च गर्मी वाले पैन में पकाना है सिरोलिन पकाने की आदर्श विधि .

पैन-फ्राइंग विधि आपके टी-बोन स्टेक के लिए बहुत अच्छी है क्योंकि यह आपको मांस के आंतरिक तापमान की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की अनुमति देती है, जबकि अभी भी बाहर की तरफ एक अच्छा क्रस्ट मिल रहा है। दूसरी ओर, ग्रिलिंग विधि थोड़ी अधिक अप्रत्याशित हो सकती है। क्रस्ट विकसित होने के बाद लहसुन-और-मक्खन-बस्टिंग विधि को नियोजित करने के लिए शीर्ष सिरोलिन भी एक अच्छा स्टेक है - जिसे आप केवल एक पैन में कर सकते हैं - क्योंकि यह स्वाद को अवशोषित करेगा और मांसपेशियों के इंटीरियर में और भी अधिक नमी डालेगा स्टेक का।

टी हड्डी

अपने बड़े समकक्ष, पोर्टरहाउस की तरह, ए टी-बोन स्टेक दोनों दुनियाओं में सर्वश्रेष्ठ है , एक तरफ न्यूयॉर्क की थोड़ी सी पट्टी और दूसरी तरफ टेंडरलॉइन। एक टी-हड्डी में मांस को स्वाद देने के लिए वसा की सही मात्रा होती है, जबकि हड्डी अंतिम परिणाम में एक निर्विवाद स्वाद जोड़ती है (के माध्यम से) रुब स्टीक्स ) हालांकि, चूंकि एक टी-हड्डी तकनीकी रूप से एक में दो स्टेक है, इसलिए यह सुनिश्चित करना अधिक कठिन है कि एक भारी तले वाले पैन या कास्ट-आयरन स्किलेट के बजाय ग्रिल पर भी खाना बनाना है।

यदि आपके पास एक बहुत मोटी टी-हड्डी है, तो आप इसे एक उच्च गर्मी ओवन में वांछित दान के लिए खत्म करने से पहले एक पैन में खोज सकते हैं। यह देखते हुए कि टी-हड्डियाँ अक्सर कुली की तुलना में थोड़ी पतली होती हैं, आप आमतौर पर इसे पैन में पकाने से दूर हो सकते हैं और यह कुछ ही मिनटों में हो जाएगा। अपने स्टेक को पन्नी के साथ शिथिल रूप से ढंकना महत्वपूर्ण है और इसे काटने से कुछ मिनट पहले आराम करने दें ताकि आप उस सभी स्वादिष्ट रस को संरक्षित कर सकें जो आपने पैन में प्रस्तुत करने में बिताया था (के माध्यम से) माई शिकागो स्टेक ) और वैसे, यह लगभग किसी भी स्टेक के लिए जाता है जिसे आप पका रहे हैं, न कि केवल एक तस्वीर-परिपूर्ण टी-हड्डी के लिए।

न्यूयॉर्क पट्टी

इसके कॉम्पैक्ट आकार, सापेक्ष मोटाई और वसा की संतुलित मात्रा के लिए धन्यवाद, न्यूयॉर्क पट्टी एक पैन में तलने के लिए स्टेक का एक आदर्श कट है। यह कट गाय की पीठ पर छोटी कमर से आता है और इस तथ्य के कारण बहुत कोमल होता है कि यह बहुत कम इस्तेमाल की गई मांसपेशी (के माध्यम से) से आता है। भीड़ गाय ) यह एक रिबे के रूप में संगमरमर नहीं है, यही कारण है कि यह सूची में उच्च रैंक नहीं करता है, लेकिन यह एक अच्छा दैनिक स्टेक है जो आसानी से एक पैन में रसदार रहता है। यह रिवर्स सीयरिंग तकनीक का अभ्यास करने के लिए सबसे अच्छे स्टेक में से एक है। यह प्रक्रिया केंद्र को पकाने के लिए ओवन में स्टेक को भूनने के साथ शुरू होती है और फिर एक स्वादिष्ट क्रस्ट (के माध्यम से) बनाने के लिए स्टोवटॉप पर खोज कर इसे खत्म करती है। वाशिंगटन पोस्ट )

मीका मास्टरशेफ सीजन 10

स्टेक के कुछ अन्य कटों के विपरीत, जो मैरिनेड और जटिल सीज़निंग मिक्स से लाभान्वित होते हैं, न्यूयॉर्क स्ट्रिप मांस का एक गुणवत्ता वाला टुकड़ा है जो एक चुटकी नमक, काली मिर्च और धैर्य के साथ स्वादिष्ट होता है। ज़रूर, आप इसके साथ रचनात्मक हो सकते हैं, लेकिन यह कट आपके जीवन के सभी साधारण स्टेक डिनर के लिए मुख्य होना चाहिए।

फ़िले मिग्नॉन

जब पैन-फ्राई के लिए सबसे अच्छे स्टेक की बात आती है, तो पोर्टरहाउस का दूसरा हिस्सा न्यूयॉर्क की पट्टी को थोड़ा पीछे छोड़ देता है - प्रतिष्ठित फ़िले मिग्नॉन। एक पट्टिका टेंडरलॉइन के संकीर्ण हिस्से से गोमांस का छोटा टुकड़ा है, एक मांसपेशी जो ज्यादातर गाय द्वारा उपयोग नहीं की जाती है। स्टेक मार्बल्ड नहीं होता है और इसमें बहुत अधिक संयोजी ऊतक नहीं होते हैं, और मूल्यवान कट अक्सर पूरी तरह से गोल और मोटे पदकों में बेचा जाता है जो सही होने पर आपके मुंह में पिघल जाता है (के माध्यम से) परास्नातक कक्षा )

फ़िल्ट मिग्नॉन एक अप्रत्याशित ग्रिल पर ओवरकुक करना आसान है, जिसे कुछ बीफ़ उत्साही लोगों द्वारा पाप माना जाता है, जो मानते हैं कि इस कट को मध्यम से मध्यम-दुर्लभ से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए। इसके बजाय, तेज़ आँच पर एक कच्चा लोहा पैन लें और अपने फ़िले को पूरी तरह से ब्राउन होने तक सेकें। पैन-फ्राइंग फ़िले के लिए आदर्श है क्योंकि इसे गड़बड़ाना कठिन है, और आपको खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान तापमान की निगरानी करने के लिए मजबूर होना पड़ता है।

आप अतिरिक्त स्वाद के लिए अपने फिलेट को थोड़ा लहसुन और मक्खन के साथ पेस्ट कर सकते हैं और यदि आप अपने स्टेक को थोड़ा और पका हुआ पसंद करते हैं तो इसे गर्म ओवन में खत्म कर सकते हैं। या, जब आपका स्टेक आराम कर रहा हो, तो आप ऊपर से बूंदा बांदी के लिए पैन सॉस बना सकते हैं। एक बार जब आप कुछ फ़िले पकाते हैं, तो आप इसे जल्दी से एक विज्ञान के पास ले जाएंगे, और फिर आप स्टीकहाउस की यात्राओं को छोड़ सकते हैं और फिर भी अपने परिवार को पूर्णता के लिए पकाए गए शानदार भोजन का इलाज कर सकते हैं।

रिब आई

सबसे अच्छे स्टेक में से एक जिसे आप खरीद सकते हैं, अकेले पैन-फ्राई करें, is एक स्वादिष्ट रिबे . मांस आंतरिक संगमरमरयुक्त वसा से भरा होता है जो पकाते समय स्वाद और नमी जोड़ता है। एक रिबे को हड्डी के साथ और बिना दोनों तरह से बेचा जाता है, लेकिन एक बोन-इन रिबे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान और भी अधिक प्राकृतिक बीफ स्वाद जोड़ता है। बोन-इन रिबेज़ को काउबॉय स्टेक या टॉमहॉक भी कहा जा सकता है, और अक्सर नाटकीय प्रभाव के लिए बड़े पैमाने पर हड्डी के साथ चिपकाया जाता है। जैसा कि द्वारा इंगित किया गया है मेरा शिकागो स्टेक , यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हड्डी के करीब का मांस गर्म और ठंडा होने में अधिक समय लेता है, जो आपके स्टेक के समग्र तापमान और बनावट को प्रभावित कर सकता है। एक मांस थर्मामीटर आपको यह सुनिश्चित करने में मदद कर सकता है कि प्रत्येक अनुभाग आपके वांछित दान में पकाया जाता है, लेकिन मांस के टुकड़े पर कई क्षेत्रों का तापमान लेना सहायक होता है।

पैन-फ्राइंग ए रिबे सभी अतिरिक्त के बिना एक अच्छा स्टेक पकाने का तरीका जानने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। उस खूबसूरत इंट्रामस्क्युलर वसा और अस्थि मज्जा के तरल सोने के कारण, इस स्टेक को गाने के लिए केवल कुछ नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होती है। जब तक आप इसे आराम करने देते हैं, पैन एक अतिरिक्त रस और स्वादिष्ट स्टेक के लिए सभी स्वादिष्ट रस को पकड़ने में मदद करता है। जब आप मीट काउंटर के सामने खो जाते हैं और नहीं जानते कि क्या खरीदना है, तो आप रिबे उठाकर और गर्म पैन को फायर करके लगभग कभी भी गलत नहीं हो सकते।

कैलोरिया कैलकुलेटर

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