ओलेशवांडर / शटरस्टॉक एम्बर्ली मैकी
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परंपरागत रूप से, एक रसोई की किताब हस्ताक्षर व्यंजन तैयार करने के तरीके पर चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका प्रदान करती है। पिछले कुछ सालों में कुछ भी पारंपरिक रहा है, हालांकि, नोमा हमें अपनी नई जारी की गई कुकबुक के साथ अपने मार्ग पर जाकर याद दिलाती है। नोमा ने अक्सर नवीन विचारों के साथ मार्ग प्रशस्त किया है; के अनुसार कोपेनहेगन जाएँ , इस तीन मिशेलिन-सितारा रेस्तरां ने खाने के शौकीनों के लिए डेनमार्क को मानचित्र पर ला खड़ा किया। नोमा नॉर्डिक डाइनिंग में नई जड़ें जमाने के लिए प्रतिबद्ध है। जबकि भोजनालय स्वागत कर रहा है, यह अत्यधिक विशिष्ट है, केवल 40 सीटें उपलब्ध हैं, जिनमें से चार छात्रों के लिए आरक्षित हैं।
के अनुसार अभिभावक , नोमा 2021 के विश्व के 50 में सबसे ऊपर है सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट सूची . सूची के निदेशक विलियम ड्रू ने कहा कि नोमा 'अनुसंधान और सामग्री सोर्सिंग, डिश विकास और प्रस्तुति के मामले में नए मानक स्थापित कर रही है।' इस तरह की उच्च प्रशंसा वाले रेस्तरां कभी-कभी उन पानी वाले मुंह को संतुष्ट करने के लिए कुकबुक जारी करते हैं जो इसे अपने स्टोर में नहीं ला सकते हैं और शेफ जागरूकता बढ़ाने के लिए। हाल ही में, नोमा ने अपनी रसोई की किताब जारी की, लेकिन शुरुआत में कुछ लोगों के लिए यह थोड़ा भ्रमित करने वाला हो सकता है।
व्यंजन इस पुस्तक में अग्रभूमि लेते हैं
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नवंबर की शुरुआत में, नोमा ने 'नोमा 2.0: वेजिटेबल, फॉरेस्ट एंड ओशन' जारी किया, जिसमें 200 अद्वितीय व्यंजनों वाली एक रसोई की किताब थी। के मुताबिक रेस्तरां की वेबसाइट , यह रसोई की किताब पारंपरिक रसोई की किताब की तरह नहीं है जिससे आप पका सकते हैं। बल्कि यह प्रकृति और भोजन की तस्वीरों के साथ एक प्रेरणा पुस्तक है। हालांकि, निराश न हों, क्योंकि व्यंजनों को फिर से बनाया जा सकता है; व्यंजनों को प्रकट करने के लिए आपको बस पूरी किताब में क्यूआर कोड स्कैन करना है।
जिन्होंने अद्वितीय शीर्षक खरीदा है समीक्षा छोड़ दी यह बताते हुए कि व्यक्तिगत रूप से उनके लिए नई 'नॉट-ए-कुकबुक' शैली कैसे चली गई है। अधिकांश समय, टिप्पणीकारों ने कहा कि घर पर वैसे भी इस तरह के शानदार व्यंजन नहीं बना पाएंगे। 'सबसे पहले, इसे खरीदते समय रसोई की किताब की अपेक्षा न करें। जबकि व्यंजनों के लिए एक लिंक है, यहां तक कि सबसे कुशल शेफ भी एक डिश के लिए हर एक तत्व बनाने के लिए संघर्ष करेंगे,' एक टिप्पणी पढ़ी। एक अन्य ने पुस्तक को 'प्रेरक' कहा और अपने दम पर नोमा डिश बनाने को 'अत्यधिक कठिन' कहा।
लेकिन एक बात जिस पर हम सभी सहमत हो सकते हैं वह है: नोमा की नवीनतम रसोई की किताब कला का एक काम है - एक जो कॉफी टेबल पर बहुत अच्छी लगेगी। तो तुम क्या सोचते हो? क्या आप इस शैली में की गई और कुकबुक देखना चाहेंगे?
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