अपने आहार में अधिक स्वास्थ्यवर्धक फल और सब्जियाँ शामिल करने के लिए जूस निकालना एक आसान और त्वरित तरीका है। लेकिन बचे हुए रस के गूदे का क्या करें जूस बनाने की विधि ? जबकि अधिकांश विटामिन और खनिज आपके रस में होते हैं, परिणामी रस के गूदे में लगभग सभी फाइबर होते हैं। ज़रूर, आप हमेशा कर सकते हैं खाद वो टुकड़े. लेकिन हम भोजन की बर्बादी को कम करने के कुछ तरीके लेकर आए हैं और उस अप्रयुक्त फाइबर को अपने आहार में शामिल करें। अनुसंधान से पता चलता है कि उपभोग फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ मधुमेह और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है, और यह खाने के बाद आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करके वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है।
रस निकालने की प्रक्रिया से इस फाइबर का उपयोग करने के लिए, मैंने दो तकनीकों का परीक्षण किया: इसे मिर्च में मिलाना और इसे ब्रेड में पकाना।
चूकें नहीं: जूसर या ब्लेंडर के लिए स्वस्थ जूस रेसिपी
रस निकालने के दौरान बने गूदे के आधार पर, मैंने ऐसे व्यंजन चुने जो गूदे के स्वाद के पूरक हों। उदाहरण के लिए, ऐसे रस जिनमें फल होते हैं, जैसे सेब या नाशपाती, उन व्यंजनों में सर्वोत्तम होते हैं जो मिठास के स्पर्श से बढ़ जाते हैं। ऐसे व्यंजनों के लिए जो अधिक स्वादिष्ट हैं, जैसे सूप और स्टू, सब्जी के आधार के साथ रस के गूदे का उपयोग करें। एक नोट: यदि आप किसी अन्य रेसिपी में अपने गूदे का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो जूसर में डालने से पहले अपने उत्पाद से बीज, तने और अखाद्य या कड़वे छिलके हटा दें।
हमारे टेस्ट किचन के अनुसार सर्वश्रेष्ठ मैस्टिकेटिंग जूसरत्वरित रोटी के लिए जूस पल्प का उपयोग करना
अपने पहले परीक्षण में, मैंने त्वरित ब्रेड बनाने के लिए नाशपाती, अजमोद, अजवाइन और पालक से बने ग्रीन जूस रेसिपी के गूदे का उपयोग किया। मैंने लेमन ज़ुचिनी ब्रेड रेसिपी चुनी, 2 कप कटी हुई ज़ुचिनी के स्थान पर 1 कप रस का गूदा (लगभग नुस्खा से बचा हुआ) लिया। संशोधित रोटी स्वादिष्ट थी. कभी-कभार अजवाइन की स्ट्रिंग कोई समस्या नहीं लगती थी और टोक्योलंचस्ट्रीट के कर्मचारी अपनी दोपहर की कॉफी और चाय के साथ त्वरित ब्रेड खा लेते थे।
चित्रित नुस्खा: हरा रस
चित्रित नुस्खा: नींबू तोरी रोटी
मिर्च के लिए जूस पल्प का उपयोग करना
अपने दूसरे परीक्षण में, मैंने टमाटर-सब्जी जूस रेसिपी बनाई, जिसमें रोमेन लेट्यूस, टमाटर, जलेपीनो, लाल बेल मिर्च, अजवाइन और गाजर शामिल हैं। जब मैंने मशरूम मिलाया तो मैंने सारे गूदे को काउबॉय बीफ़ और बीन चिली में मिला दिया, जिससे मिर्च को अतिरिक्त सब्जी का स्वाद मिल गया। परिणामी व्यंजन स्वादिष्ट था और गूदा पिघलकर मिर्च में मिल गया था।
चित्रित नुस्खा: टमाटर-सब्जी का रस
चित्रित नुस्खा: काउबॉय बीफ और बीन चिली
जूस पल्प के विषय पर शोध करते समय, मुझे पल्प को पैनकेक में उपयोग करने, इसे मसले हुए आलू में मिलाने, पास्ता सॉस में मिलाने, इसे बर्गर में ढालने और यहां तक कि इसे कुत्ते के भोजन में मिलाने के सुझाव मिले। रस के गूदे का उपयोग अनंत प्रतीत होता है!
