जेनीन राई / एसएन जेनीन राई तथा एसएन स्टाफ
जबकि बटर केक एक क्लासिक अमेरिकी मिठाई है, यह पारंपरिक अंग्रेजी पाउंड केक पर आधारित है। बटर केक एक स्वादिष्ट लेकिन आश्चर्यजनक रूप से हल्का कन्फेक्शन है, खासकर जब आप इस तथ्य पर विचार करते हैं कि मक्खन मुख्य सामग्री है। पकाने की विधि निर्माता जेनीन राई एक अच्छा शीशा लगाना जो इसे एक सादे मक्खन केक का और भी बेहतर संस्करण बनाता है। या कम से कम यह नुस्खा एक ऐसा संस्करण बनाता है जो मीठा और अधिक विशिष्ट है, भले ही यह एक की तुलना में थोड़ा अतिरिक्त खाना पकाने को जोड़ता है बेसिक बटर केक रेसिपी .
'मुझे लगता है कि इस नुस्खा में एक विशेष महत्वपूर्ण घटक है खट्टी मलाई , क्योंकि यह इतना नरम, समृद्ध और नम मक्खन केक स्पंज बनाता है,' राई कहते हैं। 'मुझे यह भी कहना है कि शीशा लगाना वास्तव में इस नुस्खा को बढ़ाता है, क्योंकि यह पहले से मौजूद मीठे बटररी वेनिला स्वाद को और बढ़ाता है। स्पंज।' यह बटर केक समान भागों में सड़न रोकनेवाला और हवादार है और लगभग किसी भी भोजन का पूरक है।
अपने ग्लेज़ेड बटर केक के लिए सामग्री चुनें
जेनीन राई / एसएन
यह एक केक है इसलिए आप सामान्य सामग्री चाहते हैं। दानेदार चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक से शुरू करें। अंडे का आधा कार्टन और खट्टा क्रीम का एक कंटेनर उठाएं, जो नुस्खा निर्माता राई एक घटक के रूप में जोर देता है जो वास्तव में इस नुस्खा को एक साथ जोड़ता है। जबकि डेयरी सेक्शन में मक्खन की दो छड़ें लें। वेनिला अर्क के एक कंटेनर के साथ अपनी खरीदारी यात्रा को पूरा करें और आप बेक करने के लिए तैयार हैं।
बंडल टिन को ग्रीस कर लें
जेनीन राई / एसएन
ओवन को 350 F पर प्रीहीट करके शुरू करें। जब तक यह गर्म हो जाए, एक बंड्ट पैन को बाहर निकालें और इसे 1 टीस्पून नरम मक्खन से चिकना करें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप निश्चित रूप से यह सुपर बहुमुखी पैन चाहते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आपको एक मिलता है बंडट पैन, ट्यूब पैन नहीं .
'बंडट टिन का उपयोग करते समय याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे वास्तव में, वास्तव में अच्छी तरह से चिकना करना है,' राई बताते हैं। 'आप यह सुनिश्चित करने के लिए मक्खन का एक अच्छा मोटा लेप चाहते हैं कि यह एक बार पकाने के बाद बाहर निकल जाए। यदि आपने इसे छाँटा है तो बंडट केक बनाना काफी सरल है।
गीला मिश्रण ब्लेंड करें
जेनीन राई / एसएन
एक बाउल या स्टैंड मिक्सर में एक चौथाई कप मक्खन डालें। एक कप दानेदार चीनी डालें और 3 से 4 मिनट के लिए मक्खन और चीनी को तेज़ आँच पर फेंटें। तब तक मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण पीला और फूला हुआ न हो जाए।
अंडे को चीनी/मक्खन के मिश्रण में मिलाएं और इस मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि अंडे इसमें अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं। एक बार अंडे मिल जाने के बाद, खट्टा क्रीम और एक चम्मच वेनिला अर्क डालें। फिर एक बार और फेंटें जब तक कि सब कुछ एक सजातीय मिश्रण न बना ले।
सूखी सामग्री मिलाएं
जेनीन राई / एसएन
अब एक और प्याला निकालिये, एक मध्यम आकार का। मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। इसे अच्छी तरह मिला लें।
'सूखी सामग्री को मिलाने के लिए मेरा पसंदीदा बर्तन हमेशा एक गुब्बारा व्हिस्क होता है क्योंकि मुझे लगता है कि वे सामग्री को समान रूप से वितरित करने का अच्छा काम करते हैं,' राई सुझाव देते हैं। 'एक कांटा ठीक वैसे ही काम करेगा; सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे पूरी तरह से एक साथ मिश्रित होते हैं।'
अपना बैटर खत्म करो
जेनीन राई / एसएन
अंत में सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में डालें और धीरे से तब तक मिलाएं जब तक कि आटा गीली सामग्री के साथ न मिल जाए।
राई का कहना है कि उसने अपने स्टैंड मिक्सर पर उसी मिक्सिंग अटैचमेंट का इस्तेमाल किया, जैसा कि वह पहले इस्तेमाल कर रही थी, धीमी गति से। 'एक लकड़ी का चम्मच या एक स्पैटुला भी सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाने के लिए बहुत अच्छे बर्तन हैं,' राई कहते हैं।
अब आपने अपने केक का बैटर बना लिया है. इसे चिकनाई लगे बंडट टिन में डालें और चम्मच या चाकू की सहायता से ऊपर से समतल करें ताकि यह चिकना हो जाए।
शीशा बनाओ
जेनीन राई / एसएन
ओवन को पहले से अच्छी तरह से गरम करना चाहिए। अपने केक को ओवन में रखें और केक को सुनहरा होने तक 35 से 40 मिनट तक बेक करें। आप यह सुनिश्चित करने के लिए इसे छू भी सकते हैं कि यह वापस आ जाए। जब तक यह बेक हो जाए, शीशे का आवरण पर काम करना शुरू करें। बचे हुए 3 बड़े चम्मच मक्खन, ½ कप चीनी, एक चम्मच वनीला निकालें, और 4 बड़े चम्मच पानी। चीनी के घुलने तक इसे लगातार चलाते हुए 3 या 4 मिनट तक पकने दें। एक बार घुलने के बाद, इसे आँच से उतार लें और ठंडा होने दें।
खत्म करें और अपना बटर केक परोसें
जेनीन राई / एसएन
अपने तैयार बंडट केक को ओवन से निकालें।' यह जांचने का एक तरीका है कि केक बंडट केक पैन से बाहर निकलने के लिए तैयार है या नहीं, यह जांचना है कि स्पंज केक टिन के किनारों से दूर हो गया है या नहीं, 'राई कहते हैं। 'जब उसने ऐसा किया है, तो उसे बाहर निकलने के लिए तैयार होना चाहिए। इसके अलावा, किसी भी जलने की दुर्घटनाओं को रोकने के लिए, ओवन से सीधे जलने तक इंतजार करना महत्वपूर्ण है।'
इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए लगभग 5 मिनट तक बैठने दें। एक ट्रे के ऊपर एक वायर रैक रखें। केक को पलट दें और वायर रैक पर रख दें। अंत में आप केक के ऊपर शीशा डाल सकते हैं और इसे 10 से 12 स्लाइस में काटकर परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
राई के अनुसार, 'केक परोसने के लिए तैयार है जब इसे कमरे के तापमान पर ठीक से ठंडा किया जाता है और शीशा नहीं चलता है।'
घुटा हुआ मक्खन केक पकाने की विधि कोई रेटिंग नहीं छाप यदि आप अपने होम बेकिंग लाइनअप में जोड़ने के लिए एक डेज़र्ट स्टेपल की तलाश कर रहे हैं, तो सीखें कि इस ग्लेज़ेड बटर केक रेसिपी को मीठे शीशे के साथ कैसे बनाया जाए। तैयारी का समय 15 मिनट पकाने का समय 35 मिनट सर्विंग्स 1 1 स्लाइस
कुल समय: 50 मिनट
सामग्री- ⅔ कप + 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, नरम, विभाजित
- 1 1/2 कप दानेदार चीनी, विभाजित
- 2 बड़े अंडे, कमरे का तापमान
- ½ कप खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच वेनिला अर्क, विभाजित
- 1 कप मैदा, छना हुआ
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 4 बड़े चम्मच पानी
- ओवन को 350 एफ पर प्रीहीट करें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, 1 टेबलस्पून नरम मक्खन के साथ एक बंडल टिन को अच्छी तरह से ग्रीस करें।
- एक बाउल में कप नर्म मक्खन डालें या मिक्सर में 1 कप दानेदार चीनी के साथ डालें। मक्खन और चीनी को उच्च शक्ति पर 3 से 4 मिनट तक फेंटें, जब तक कि मिश्रण पीला और फूला हुआ न हो जाए।
- अंडे जोड़ें और मिश्रण को एक बार फिर से हरा दें जब तक कि अंडे अच्छी तरह से शामिल न हो जाएं। मिश्रण में खट्टा क्रीम और 1 चम्मच वेनिला अर्क डालें और एक बार फिर से फेंटें जब तक कि सब कुछ संयुक्त न हो जाए।
- एक मध्यम आकार के कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं, और फिर इसे बाकी केक बैटर में मिला दें।
- धीरे से तब तक मिलाएं जब तक कि बैटर बनाने के लिए मैदा गीली सामग्री के साथ न मिल जाए। तैयार बंडल टिन में केक का घोल डालें और ऊपर से चम्मच या चाकू के पिछले हिस्से से समतल करें।
- केक को ओवन के बीच में रखें और 35 से 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि केक सुनहरे रंग का न हो जाए और वापस टच में आ जाए।
- एक छोटे सॉस पैन में शेष 3 बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 कप चीनी, 1 चम्मच वेनिला अर्क और 4 बड़े चम्मच पानी डालकर शीशा बनाएं। इसे 3 से 4 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक इसे लगातार चलाते रहें। इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
- जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से हटा दें और इसे 5 मिनट के लिए बैठने दें और फिर इसे एक बड़ी ट्रे पर रखे वायर रैक पर रखें।
- केक के ऊपर शीशा डालें और परोसने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
| प्रति सर्विंग कैलोरीज | 318 |
| कुल वसा | 18.4 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11.2 ग्राम |
| ट्रांस वसा | 0.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 79.9 मिलीग्राम |
| कुल कार्बोहाइड्रेट | 36.5 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0.3 ग्राम |
| कुल शर्करा | 27.7 ग्राम |
| सोडियम | 159.4 मिलीग्राम |
| प्रोटीन | 2.7 ग्राम |
इस रेसिपी को रेट करें
