जॉर्ज लोपेज टैकोस के लिए ग्रेग काहिल जॉर्ज लोपेज़ निस्संदेह, एक प्रमुख लीग बहु-हाइफ़नेट है: हास्य अभिनेता, टेलीविजन और फिल्म अभिनेता, टॉक शो होस्ट, लेखक और रेस्तरां। अपने नवीनतम पाक उद्यम के लिए, लोपेज़ ने नेक्स्टबाइट के साथ भागीदारी की है - वर्चुअल रेस्तरां उद्योग में नेता - जॉर्ज लोपेज़ टैकोस के लिए, लोपेज़ के 'बैड-एश' स्ट्रीट टैकोस के लिए डिलीवरी-ओनली ताकारिया। लोपेज़ के टैकोस का अनूठा पहलू यह है कि 80 से अधिक रेस्तरां में से एक में सब कुछ नए सिरे से तैयार किया जाता है, जो नेक्स्टबाइट नेटवर्क का हिस्सा हैं, ध्यान से पैक किए गए हैं, और ग्रुभ, डोरडैश, या अन्य डिलीवरी-ऐप सेवाओं द्वारा आपके दरवाजे पर गर्म वितरित किए गए हैं।
जॉर्ज लोपेज़ टैकोस मेनू तीन प्रकार के प्रोटीन प्रदान करता है: पोर्क Carnitas , चिकन टिंगा, और लोपेज़ का पसंदीदा, बीफ़ रैंचेरो वर्डे। उन्हें चार या आठ के लिए एकवचन या 'पारिवारिक शैली' का आदेश दिया जा सकता है। एक बनाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए प्रामाणिक मैक्सिकन स्ट्रीट टैको शामिल है, जैसे कि आग-भुना हुआ मिर्च और प्याज, एवोकैडो क्रेमा, भुना हुआ जलापेनोस, और निश्चित रूप से, मकई-मासा टॉर्टिला। हमने हाल ही में लोपेज़ के साथ जॉर्ज लोपेज़ टैकोस के लिए उनकी प्रेरणा के बारे में बात की, सही टैको बनाने के लिए क्या करें और क्या न करें, और निश्चित रूप से, हार्ले क्विन।
जॉर्ज लोपेज अपनी दादी के खाना पकाने से प्रेरित थे
जॉर्ज लोपेज टैकोस के लिए ग्रेग काहिल आप रेस्तरां व्यवसाय में कैसे आए?
मुझे लगता है कि स्टैंड-अप की वजह से मैं हमेशा अपनी दादी के खाना बनाने के तरीके के बारे में बात करता था। मैं बेकन ग्रीस को बीन्स और घर के बने टॉर्टिला और चिली और सालसा में वापस डालने की बात कर रहा था और इस जगह पर जाने के बारे में पूरी बात कर रहा था। मैं अब भी उसी जगह जाता हूं जहां मैं जाता हूं, एक ऐसी जगह जो 70 साल से है। मेरी दादी एक जटिल रसोइया नहीं थीं, लेकिन उन्होंने कुछ बहुत ही स्वादिष्ट चीजें बनाईं।
क्या हेल्स किचन स्क्रिप्टेड है
उसने जो कुछ बनाया, हमने खाया। और बहुत कुछ नहीं बचा था। लेकिन वह मेरे दादाजी के लिए खाना बना रही थी और फिर वह दिन के अंत में [घर] आ रहा था और वहाँ एक बूरिटो था। यही सब चीजें हैं जो मैं जॉर्ज लोपेज़ टैकोस की अवधारणा में लाने की कोशिश कर रहा था।
आपने जॉर्ज लोपेज़ टैकोस के लिए मेनू कैसे विकसित किया?
कुछ असेंबली की आवश्यकता है, लेकिन आप तय कर सकते हैं कि कितना गर्म, किस तरह का मांस, किस तरह का मसाला, किस तरह का सॉस, और उन्हें पहले से ही इकट्ठा और वितरित नहीं किया जा सकता है। मुझे लगता है कि यह अब स्वस्थ भी हो सकता है। इन चीजों में से कोई भी आपको मेरी दादी के भोजन की तरह तुरंत सो जाने वाला नहीं है। लेकिन जब हम सब अब... एक संस्कृति के रूप में, एक समाज के रूप में, भोजन की सामग्री और भोजन के अच्छे होने और तुरंत अच्छे होने पर अधिक जोर देते हैं, तो ऐसा नहीं है ... ओह, आपको यह कोशिश करनी है . यह उससे बेहतर है।
यह अच्छा होना चाहिए। और यह तुरंत अच्छा होना चाहिए। मैंने हमेशा सोचा था कि जब आप डेट करते हैं, तो पहली छाप होती है, लेकिन मैंने लोगों से कहा कि जब हम खाने की शर्त पर उतरेंगे, तो आपको एक काटने का मौका मिलेगा। और अगर यह अच्छा नहीं है, तो वे शायद वापस नहीं आएंगे।
जॉर्ज लोपेज़ ने खुलासा किया कि नेक्स्टबाइट के साथ काम करना कैसा है
राहेल एडम्स क्या आप जानते हैं कि आपका खाना कहाँ बनता है? आपके पास 80-कुछ स्थान हैं।
घोस्ट किचन कॉन्सेप्ट के साथ, नेक्स्टबाइट की तरह, वे वहां जाते हैं और उनके पास एक घोस्ट किचन होता है, जो कभी-कभी एक छोटे व्यवसाय के स्वामित्व में होता है। और वे वहां के लोग हैं जो इसे बना रहे हैं। मेरा मतलब है, यह नेक्स्टबाइट और ग्रुभ और उन सभी चीजों के बारे में बहुत अच्छा है जो वे छोटी रसोई का समर्थन करते हैं और छोटे व्यवसाय का समर्थन करते हैं। मुझे लगता है कि पिछले साल, और विशेष रूप से यहां एलए में भी, मैंने कुछ ऐसे स्थान देखे जो बंद हैं और इससे मेरा दिल टूट जाता है।
तो हर किसी को वापस रोटेशन में लाने में सक्षम होने के लिए, वे स्थान जहां वे टॉर्टिला और सभी सॉस और सभी कार्निटास और स्टेक और चिकन सामान बनाते हैं, भोजन का वह बड़ा पहिया फिर से घूमना शुरू कर देगा। मुझे लगता है कि छोटे व्यवसायों को बचाने और छोटे व्यवसायों के साथ भागीदार होने से लोगों को यह एहसास और स्वाद मिलता है कि यह प्रामाणिक है। मुझे लगता है कि मेरी दादी द्वारा पकाई गई रसोई से छोटी कोई रसोई नहीं थी। और अगर वह यहाँ होती, तो वह कभी खुश नहीं होती, लेकिन मुझे लगता है कि जिस तरह से यह निकला उससे वह खुश हो सकती है।
कैसे बनाएं जॉर्ज लोपेज का पसंदीदा टैको
जॉर्ज लोपेज टैकोस के लिए ग्रेग काहिल एक संपूर्ण टैको बनाने का रहस्य क्या है?
ठीक है, मुझे लगता है कि तापमान, और यदि आप इसे गर्म होने पर प्राप्त करते हैं, तो आपको सुंदर गंध मिलने वाली है। और फिर आपके हाथ में टॉर्टिला गर्म होने वाले हैं, गर्म नहीं, बल्कि गर्म। और फिर आप इसे एक साथ रखना शुरू करते हैं। और जब आप इसका स्वाद लेते हैं, तो यह सब दिल से जुड़ा होता है, मुझे लगता है।
नारियल तेल बनाम एवोकैडो तेल
मेरी दादी का 11 साल पहले की तरह निधन हो गया। ऐसा कोई दिन नहीं जाता जब मैं उसके बारे में नहीं सोचता। लेकिन यहां बैठकर आपसे इस बारे में बात करते हुए, मैं खुद को रसोई में एक कुर्सी पर बैठकर देख सकता हूं कि वह एक बार में एक टैको मेरे लिए लाए। मुझे नहीं पता था कि वो पल कितने खास थे। लेकिन साथ ही, हम सभी भोजन और उस भोजन से बहुत जुड़े हुए हैं जो हमें पसंद है। हमारे माता-पिता में से किसी ने भी खराब खाना नहीं बनाया। मुझे नहीं लगता कि हमारे माता-पिता में से कोई भी खराब रसोइया था।
जॉर्ज लोपेज़ टैकोस की कोशिश की जाने वाली वस्तु क्या है?
मुझे स्टेक पसंद है, और मुझे सीताफल बहुत पसंद है। मुझे ऊपर से छोटे प्याज और सॉस बहुत पसंद हैं। मुझे डबल टॉर्टिला पसंद है। मेरा मतलब है, जब आप गरीब हो जाते हैं, तो आपके पास विकल्प नहीं होता है, लेकिन जैसे-जैसे मैं बड़ा होता गया, मुझे एहसास होने लगा, 80 के दशक में तिजुआना में, जब आपने उन्हें दो टॉर्टिला का उपयोग करते हुए देखना शुरू किया, तो मुझे पसंद है, क्या बात है। यह एक बड़ी बात है जब आप केवल एक को देखने के अभ्यस्त होते हैं और फिर कोई आपको एक अच्छे छोटे कागज में थमा देता है, और इसमें दो मिलते हैं और इसमें सिर्फ सही मसाला और मांस की मात्रा होती है, और यह सिर्फ एक काटता है और मुझे मिल गया आप।
जॉर्ज लोपेज़ टैकोस अन्य टैको स्थानों से अलग क्यों हैं
राहेल एडम्स जॉर्ज लोपेज टैकोस और अन्य टैको स्थानों में क्या अंतर है?
खैर, यह जॉर्ज लोपेज का परीक्षण है, जॉर्ज लोपेज ने मंजूरी दी। मुझे लगता है कि जब आपने अत्यावश्यक देखभाल को देखना शुरू किया और आपने सोचा, वाह, तत्काल देखभाल। कोई अस्पताल क्यों नहीं जाता? और अब अत्यावश्यक देखभाल हर जगह हैं। अब, नेक्स्टबाइट और छोटे व्यवसाय ऐसे स्थान हैं जो आपको समय पर अपनी मनचाही चीजें प्राप्त कर सकते हैं ताकि आप किसी बड़े स्थान के चक्कर में न पड़ें।
आप वहां एक छोटी सी जगह पर हैं और वे ड्राइवर वहां से बाहर हैं और वे इसे आप तक पहुंचाते हैं और यह गर्म है और यह तेज़ है। मुझे लगता है कि हम इन चीजों को इकट्ठा करना शुरू करने जा रहे हैं, कुछ असेंबली ताकि आप जान सकें कि किसी ने आपके लिए यह तय नहीं किया है कि आप अपना टैको कैसे चाहते हैं। आप अपने लिए फैसला कर सकते हैं।
सारा खाना ताजा पकाया जाता है, सीलबंद किया जाता है, आपके पास भेजा जाता है, और फिर आप इसे टेबल पर रख देते हैं और लोग अपनी इच्छानुसार टैको बना सकते हैं। तो, यह मूल रूप से एक किट है?
यह ऐसा है जैसे जब आपके पास एक किट हो या आपके पास एक मस्टैंग हो और फिर वे आपको किट खरीदते हैं, और अचानक आपके पास एक नियमित मस्टैंग हो, लेकिन अब किट में पीठ की चमक है। इसमें एक अलग तरह का नॉब है। इसमें ऐसी चीजें हैं जो पक्षों से बाहर निकलती हैं। हमने आपको टैको दिया है और अब हम आपको टैको बनाने और टैको का आनंद लेने के कौशल में तेजी लाने के लिए किट दे रहे हैं।
टैको बनाने का जॉर्ज लोपेज तरीका
राहेल एडम्स जब लोग टैको ऑर्डर करते हैं तो आप सबसे बड़ी गलती क्या देखते हैं?
मैंने जो सबसे बड़ी गलती देखी है, वह कभी-कभी डिलीवरी के समय होती है या कभी-कभी जब यह दिखाई देती है, तो यह थोड़ी गीली होती है क्योंकि कुछ सामग्री, जैसे पिको डी गालो . मेक्सिको में, पिको डी गैलो प्याज और टमाटर और सीताफल है। लेकिन वहां सूखा पड़ा है। और यहां कभी-कभी वे उन्हें प्लास्टिक के छोटे-छोटे कंटेनरों में डाल देते हैं, जिनमें थोड़ा सा तरल होता है। तो जब आप उसे टैको पर डालते हैं, तो तरल टैको के नीचे चला जाता है, और फिर आपको एक गीला टैको मिलने वाला है। कोई भी ऐसा सैंडविच नहीं चाहेगा जो बीच में एक प्रकार का गीला हो। और कोई भी बीच में गीला [है] टैको नहीं करना चाहता।
टैको बनाने का सही तरीका क्या है?
सही तरीका यह है कि आप वहां मांस डालें और आप थोड़ा सा मसाला और फिर ऊपर से सॉस डालें। तो जब तक आप काम पूरा कर लेते हैं, तब तक यह कभी भी तह तक नहीं जाता है। यह हमेशा शीर्ष पर रहा है।
जॉर्ज लोपेज टैकोस की एक विशेष मिठाई है। हमें इस बारे में बताओ।
[जॉर्ज लोपेज टैकोस] चुरू के काटने के साथ आता है। चुरू सीधा डोनट और दालचीनी था। जब आप मनोरंजन स्थलों पर जाते हैं या आप सिनेमाघरों में जाते हैं और आप चुरू देखने लगते हैं, तो आप 'ओह, ठीक है।' तो हम सिर्फ डोनट्स या कुकीज़ में नहीं हैं। अब हम चुरोस में हैं।
मेरे लिए, मैं बहुत बड़ा खेल प्रशंसक हूं। और जब आप स्टेडियम में जाने लगे और उनमें चुरोस होने लगे, तो आप कह रहे हैं, 'ठीक है, यह कुछ ऐसा है जो अब जाने वाला नहीं है।' उनको पसंद आया। और फिर बच्चों और परिवारों के लिए, मैंने बहुत समय पहले फैसला किया था, और मेरे पास ऐसा कोई नहीं था जब तक कि हम भोजन की शर्त नहीं करना शुरू कर देते, आप चुरोस ले लेंगे और उन्हें काटने के आकार में बना देंगे, न कि लंबे चूरो।
ग्रेट ब्रिटिश बेकिंग शो राहुल
क्या आप हमें जॉर्ज लोपेज़ टैकोस के बारे में कुछ और बताना चाहेंगे?
मुझे लगता है कि एक कठिन वर्ष के बाद और हम कुछ सामान्य स्थिति में वापस आने लगे हैं कि भोजन वही होगा जो हमें सही रास्ते पर स्थापित करने वाला है।
जॉर्ज लोपेज की अब तक की पसंदीदा अभिनय भूमिका role
अल्बर्टो ई। रोड्रिगेज / गेट्टी छवियां अब तक आपकी पसंदीदा भूमिका कौन सी रही है?
स्टैंड-अप करने और यह जानते हुए कि कॉमेडियन कर सकते हैं, अगर वे कभी भी अपना खुद का शो पाने के लिए भाग्यशाली थे, तो मैंने देखा कि लोगों का एक समूह टेलीविजन शो प्राप्त करता है जब मैंने कभी नहीं सोचा था कि मुझे मेरा मिलेगा। मैं ८० के दशक में एक सोमवार को कॉमेडी स्टोर में था जब Roseanne वहाँ थी, और वह बुधवार को जॉनी कार्सन से मिलने जा रही थी। मैंने पहले टिम एलन को देखा था 'घर में सुधार' शुरू कर दिया है। और वह अविश्वसनीय था। 'होम इम्प्रूवमेंट' में आपने देखा कि लोगों ने उनकी हरकत में क्या देखा। के साथ एक ही बात ड्रू केरी .
इसलिए मैंने कभी नहीं सोचा होगा कि मेरे पास कुछ ऐसा होगा जो मेरे जीवन में एक मूल्य होगा। सिर्फ शो पाने के लिए नहीं बल्कि शो को बनाए रखने के लिए। और पहला शो 2002 में प्रीमियर हुआ। यह 2002 से ऑफ एयर नहीं हुआ है। और कल, हमने घोषणा की कि मेरी बेटी, माया, जो 5 वर्ष की थी जब मेरा शो शुरू हुआ [और] जो अब 25 वर्ष का है, हमने एनबीसी को एक विचार बेचा है। बाप-बेटी के रिश्ते के बारे में। यह तो होना ही होगा।
सबसे अच्छा जेली पेट स्वाद
आपके काम के बारे में सबसे चुनौतीपूर्ण बात क्या थी?
सबसे चुनौतीपूर्ण, मैं कहूंगा, टॉक शो ('लोपेज़ टुनाइट') था क्योंकि हर दिन किसी के लिए वहां जाना और आपको बताना कि जब हम अच्छा कर रहे थे तो आप कहां बेहतर कर सकते थे, कार्यस्थल का सबसे अच्छा माहौल नहीं है। मुझे लगता है कि वे इस बात से डरते थे कि शो क्या हो सकता है। एक दिन इतनी महिलाएं नहीं देख रही हैं। अगले दिन भी कई महिलाएं देख रही हैं। तब कोई लैटिना नहीं देख रहा है। जबकि उन्होंने यह पता लगाने की कोशिश की कि वे शो को क्या चाहते हैं, हम पहले से ही जानते थे कि शो क्या है। और अगर आप उन शो को देखें, तो वे YouTube पर बहुत अधिक हैं, प्रिंस का साक्षात्कार। और हमने पहली बार बहुत सारे बैंड और अभिनेता और अभिनेत्रियों को तोड़ा। मुझे लगता है कि देर रात टीवी में न केवल सबसे बड़े दर्शक थे, बल्कि सबसे ज्यादा उत्साहित थे, और यह करना मजेदार था। उन्होंने मुझे कभी काम पर नहीं रखा और मुझे अकेला छोड़ दिया, यार। उन्होंने मुझे काम पर रखा और उन्होंने तुम्हें बदल दिया।
आपको guest पर अतिथि स्थान कैसे मिला एनिमेटेड 'हार्ले क्विन' श्रृंखला?
जब मैं ऑडिशन के लिए जा रहा था, तो आप कभी-कभार वॉयसओवर पर जाते थे, और बहुत सारे कलाकार जो ऑडिशन दे रहे थे, कहते थे, 'मुझे नहीं पता कि तुम ज्यादा काम क्यों नहीं करते। आपके पास एक बहुत ही अनोखी आवाज है।' यह मजेदार है कि सभी 'स्मर्फ्स', मैंने दो 'स्मर्फ्स' और दो 'रियोस' और तीन 'बेवर्ली हिल्स चिहुआहुआस' और 'मार्मड्यूक' और 'एस्केप फ्रॉम प्लेनेट अर्थ' किया। यह सब किसी के कहने से शुरू हुआ, 'इस छोटे से कुत्ते की इस फिल्म में एक छोटा सा हिस्सा है। केवल चार पंक्तियाँ हैं।' और वे जाते हैं, 'सभी अच्छे हिस्से ले लिए जाते हैं।'
तो इस कुत्ते की चार पंक्तियाँ हैं। उसमें पैसे नहीं थे। और वे मुझे फोन करते हैं और वे जाते हैं, 'तो तुम उस छोटे से हिस्से का क्या करना चाहते हो? क्या आप इसे करना चाहते हैं?' और मुझे पसंद है, 'हाँ, मैं करूँगा।' यह चार पंक्तियाँ थीं। मैं 12:45 बजे अपने घर पर था और 1:05 बजे मैं ड्रयू बैरीमोर के लिए गा रहा था। और बाकी एनिमेटेड और वॉयसओवर इतिहास है।
क्या आप फिर से 'हार्ले क्विन' पर होंगे?
मुझे आशा है। हां, आशा तो यही है। बस आस-पास रहना और उन्हें यह जानना कि मैंने ये सभी फिल्में की हैं - क्या यह मजेदार था। अच्छा शो।
चुरू के काटने से लेकर ला चिंगोना तक, देखें जॉर्ज लोपेज टैकोस एक संपूर्ण मेनू और आदेश देने की जानकारी के लिए।
