खाद्य पदार्थ जो कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं—साथ ही कुछ आश्चर्यजनक खाद्य पदार्थ जो कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाते!

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आपके रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, खराब प्रकार का कोलेस्ट्रॉल, का उच्च स्तर हृदय रोग के खतरे को बढ़ाता है। व्यायाम करने और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले खाद्य पदार्थ खाने से मदद मिल सकती है, लेकिन अपनी संख्या में सुधार करने के लिए आप जो सबसे अच्छी चीज कर सकते हैं वह एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने वाले इन खाद्य पदार्थों से बचना है।

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डिजॉन सरसों बनाम सरसों

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लाल मांस

फैटी स्टेक और ग्राउंड बीफ़ खाने से आपका एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है क्योंकि इनमें संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है। बेकन और सॉसेज जैसे प्रसंस्कृत लाल मांस हृदय स्वास्थ्य के लिए और भी खराब हैं क्योंकि उनमें सोडियम भी उच्च मात्रा में होता है, जिसके बहुत अधिक सेवन से उच्च रक्तचाप हो सकता है। जबकि कुछ संतृप्त वसा मध्यम मात्रा में ठीक है, आपके लिए बेहतर होगा कि आप हृदय-स्वस्थ मछली या त्वचा रहित सफेद-मांस मुर्गे के स्थान पर लाल मांस का सेवन करें। यदि आप स्टेक चाहते हैं, तो न्यू यॉर्क स्ट्रिप जैसे लीन कट्स की तलाश करें, और घास खाने वाली किस्मों का चयन करें, जिनमें पारंपरिक बीफ़ की तुलना में कम वसा होती है।

मक्खन

क्योंकि इसमें संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, मक्खन रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। अपने एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अपने अच्छे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करने के लिए, मक्खन के स्थान पर स्वस्थ मोनो- या पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का उपयोग करें। बादाम का मक्खन फैलाएं या मक्खन के स्थान पर टोस्ट पर एवोकैडो को तोड़ें, या स्वाद से समझौता किए बिना हृदय-स्वस्थ लाभ के लिए जैतून के तेल में सब्जियां भूनें। यदि आप मक्खन का स्वाद पसंद करते हैं, तो इसे अंतिम सामग्री के रूप में उपयोग करें। इसे ताज़ी उबली हुई फलियों के साथ मिलाएं, या गर्म रोल टॉप पर रगड़ें। आपको गोल्डन स्प्रेड का बहुत अधिक सेवन किए बिना स्वाद संतुष्टि मिलेगी।

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मेकरोनी और चीज

यह मलाईदार आरामदायक भोजन पसंदीदा संतृप्त वसा की तिगुनी मात्रा से भरपूर है। अक्सर पूरे दूध, मक्खन और पूर्ण वसा वाले पनीर, मैक और पनीर के साथ बनाया जाता है, जिसे कभी-कभार खाने के लिए आरक्षित किया जाता है। स्वयं पास्ता और उसके ऊपर मक्खनयुक्त ब्रेडक्रंब भी अस्वास्थ्यकर कोलेस्ट्रॉल के स्तर में योगदान कर सकते हैं। शोध से पता चला है कि सफेद ब्रेड और सफेद पास्ता जैसे परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं। यदि आप अपने मैक और चीज़ के बिना नहीं रह सकते, तो इसे चुनें घर का बना संस्करण साबुत गेहूं पास्ता और कम वसा वाले दूध और पनीर के साथ।

स्टोर से खरीदा हुआ बेक किया हुआ सामान

मफिन, कुकीज़ और केक में मक्खन, चीनी और मैदा जैसी धमनियों को अवरुद्ध करने वाली सामग्री का मिश्रण होता है। विशेष रूप से स्टोर से खरीदे गए खाद्य पदार्थ अक्सर भारी मात्रा में आते हैं, जो यदि आप बहुत बार खाते हैं तो अस्वास्थ्यकर कोलेस्ट्रॉल के स्तर में योगदान कर सकते हैं। कुछ व्यावसायिक पके हुए सामानों में ट्रांस वसा भी होती है, जिन्हें व्यापक रूप से असुरक्षित माना जाता है क्योंकि वे हृदय रोग के खतरे को बढ़ाते हैं। जबकि इन खतरनाक ट्रांस वसा को ज्यादातर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बाहर किया जा रहा है, यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल की जांच करना महत्वपूर्ण है। यदि आप नाश्ते के विकल्प की सुविधा का आनंद लेते हैं, तो सप्ताहांत पर मफिन का एक बैच बनाएं और उन्हें भविष्य के लिए फ्रीज करें। इसे खाने का इरादा करने से एक रात पहले बस इसे फ्रीजर से निकाल लें। सुबह में, ओवन से निकले ताज़ा स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए इसे माइक्रोवेव में 10 से 15 सेकंड के लिए रखें।

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क्या उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ आपके लिए हानिकारक हैं?

दशकों से, मानक आहार सलाह आपकी संख्या को कम रखने के लिए उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों को सीमित करने की थी, लेकिन नवीनतम शोध ने इस सिफारिश को उल्टा कर दिया है। आहार कोलेस्ट्रॉल रक्त कोलेस्ट्रॉल से भिन्न होता है, इसलिए उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ खाने से आपके रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर आवश्यक रूप से नहीं बढ़ेगा। इसका मतलब है कि इनमें से कुछ खाद्य पदार्थ जो एक समय प्रतिबंधित थे, अब वापस मेज पर आ गए हैं।

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अंडे

यह मिथक कि कोलेस्ट्रॉल युक्त अंडे की जर्दी खाने से आपके रक्त में कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है, अंडे-सफेद आमलेट की लोकप्रियता में वृद्धि के लिए आंशिक रूप से जिम्मेदार है। नए शोध में कहा गया है कि जर्दी खाना ठीक है, भले ही आप अपना कोलेस्ट्रॉल देख रहे हों। जबकि सिर्फ सफेद भाग के बजाय पूरा अंडा खाने से कुल कैलोरी की गिनती बढ़ जाती है, अंडे की जर्दी में विटामिन डी, कोलीन और दृष्टि बढ़ाने वाले ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन सहित महत्वपूर्ण पोषक तत्व अधिक होते हैं।

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वेंडी के मसालेदार चिकन नगेट्स

कस्तूरा

झींगा और झींगा मछली जैसी शेलफिश को भी उनकी उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण खराब प्रतिष्ठा मिली है, लेकिन वास्तव में उनमें संतृप्त वसा कम होती है और उनमें हृदय-स्वस्थ ओमेगा -3 वसा होता है। बस तले हुए के बजाय भुना हुआ या बेक किया हुआ समुद्री भोजन चुनना सुनिश्चित करें, और पिघले हुए मक्खन को छोड़ दें।

जमीनी स्तर

संतृप्त वसा, चीनी और परिष्कृत कार्ब्स से भरे खाद्य पदार्थों को अस्वास्थ्यकर रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है, इसलिए उन सामग्रियों के साथ खाने वाले खाद्य पदार्थों की संख्या कम करने से आपको अपनी संख्या में सुधार करने में मदद मिल सकती है। इसी तरह, कुछ खाद्य पदार्थ जिन्हें कभी लोगों के लिए उनके कोलेस्ट्रॉल पर नज़र रखने के लिए वर्जित माना जाता था, उन्हें अब अनुमति दी गई है क्योंकि शोध से पता चलता है कि उनमें मौजूद कोलेस्ट्रॉल आपके रक्त में कोलेस्ट्रॉल की संख्या को प्रभावित नहीं करता है।