एगनॉग कॉकटेल

सामग्री

• 6 बड़े अंडे का पिला भाग

• साढ़े कप दानेदार चीनी

• 6 कप कम वसा वाला दूध

• साढ़े छोटी चम्मच ताज़ा कसा हुआ जायफल, और गार्निश के लिए और भी

• 1 ½ चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क

• 9 औंस Bourbon या रम

• 6 बड़े चम्मच हल्का दूधिया

दिशा-निर्देश

1. एक मध्यम कटोरे में अंडे की जर्दी और चीनी को 1 से 2 मिनट तक हल्का पीला और चिकना होने तक फेंटें।

2. एक कटोरे के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी रखें और इसे स्टोव के पास रखें। एक मध्यम सॉस पैन में दूध और जायफल को मध्यम-उच्च आंच पर भाप बनने तक, लगभग 10 मिनट तक गर्म करें। गर्मी से हटाएँ। लगातार चलाते हुए, अंडे के मिश्रण में 1/4 कप गर्म दूध डालें। एक बार में 1/4 कप गर्म दूध डालना जारी रखें, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

3. मिश्रण को पैन में लौटाएँ और मध्यम आँच पर, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि कस्टर्ड इतना गाढ़ा न हो जाए कि चम्मच के पिछले हिस्से पर लग जाए और तापमान 160°F, लगभग 1 मिनट तक पहुँच जाए। इसे उबलने न दें. जल्दी से काम करते हुए कस्टर्ड को छलनी से छानकर कटोरे में डालें। वेनिला में हिलाओ. एग्नॉग बेस को हीटप्रूफ स्टोरेज कंटेनर में स्थानांतरित करें और ठंडा होने तक, 4 घंटे या 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

4. एग्नॉग बेस में बोर्बोन (या रम) मिलाएं। क्रीम को झागदार होने तक हल्के से फेंटें और अंडे के छिलके में मिलाएं। चाहें तो अधिक जायफल से सजाएँ। केवल एक कॉकटेल तैयार करने के लिए: एक कॉकटेल शेकर में 1/2 कप एग्नॉग बेस, 3/4 औंस बोरबॉन (या रम) और 1 1/2 चम्मच क्रीम मिलाएं। जोश से हिलाएं। - गिलास में डालें और जायफल से सजाएं.

सुझावों

सुझावों: साबुत दूध की तुलना में कम वसा वाला (1%) दूध चुनने से कैलोरी कम हो जाती है और प्रत्येक सेवन के लिए संतृप्त वसा की मात्रा 2 ग्राम कम हो जाती है।

साबुत जायफल को ज़ेस्टर के साथ ताज़ा पीसने से - पहले से तैयार सामग्री का उपयोग करने के बजाय - अधिक मुखर, जटिल स्वाद के लिए बीज के भीतर पाए जाने वाले वाष्पशील तेल को बाहर निकालता है।

शुद्ध वेनिला अर्क की तलाश करें, जो वेनिला बीन्स से बना होना चाहिए। दिखावा करने वाले (जिन्हें 'नकली वेनिला,' 'कृत्रिम रूप से सुगंधित' या सिर्फ 'वेनिला स्वाद' कहा जाता है), जो सिंथेटिक वैनिलिन से अपना स्वाद प्राप्त करते हैं, उनका वेनिला स्वाद कमजोर होता है और उनका स्वाद कठोर और कड़वा हो सकता है।

आगे बढ़ने के लिए: बेस को 2 दिनों तक रेफ्रिजरेट करें (चरण 1-3)।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

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