कॉपीकैट ओलिव गार्डन ड्रेसिंग जो किसी भी सलाद पर बिल्कुल सही है

हम इसके चारों ओर नृत्य नहीं करने जा रहे हैं; ओलिव गार्डन पर नफरत करना बहुत अच्छा है। ए के बाहर सकारात्मक समीक्षा से ग्रैंड फोर्क्स हेराल्ड , केवल एक चीज जो ग्रैंड फोर्क्स में नहीं है वह ओलिव गार्डन के बारे में सकारात्मक रूप से कहेगा कि वह सलाद है। हम यहां न्याय करने के लिए नहीं हैं, न ही नकारात्मक पर ध्यान केंद्रित करने के लिए, बल्कि क्रेडिट देने के लिए जहां क्रेडिट देय है; ओलिव गार्डन की सिग्नेचर इटालियन ड्रेसिंग शानदार है। और इसके बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे घर पर बना सकते हैं, कुछ सरल चरणों के साथ जो आपने शायद आते हुए नहीं देखे होंगे।

अपनी सामग्री इकट्ठा करें

यहां आपको अपनी खुद की संपूर्ण ओलिव गार्डन इतालवी ड्रेसिंग बनाने की आवश्यकता है: सफेद सिरका, तारगोन सिरका, लहसुन पाउडर, रोमानो पनीर, कॉर्न सिरप या चीनी, अंडे, इतालवी मसाला, अजमोद, ज़ैंथन गम, और कुसुम तेल (या कुछ हल्का तेल) . आपको इस लेख के अंत में सामग्री की पूरी सूची और चरण-दर-चरण निर्देश मिलेंगे।

यह पोशाक क्या है?

यह स्वादिष्ट स्टार्टर डिश ओलिव गार्डन की भीड़ को पसंद करती है। वह स्वादिष्ट चटनी कौन सी है जिसे वे अपने कभी न खत्म होने वाले सलाद में डालते हैं? यह इटैलियन है, लेकिन ओलिव गार्डन इसे एक ऐसा मोड़ देता है जो उस तीखे, चिकने स्वाद को लाता है जो कि कट्टर ओजी स्नोब को भी हार मान लेता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मसाले के कुछ गुच्छे हैं - अजमोद और कुछ इतालवी सामान, और समग्र बनावट दिखता है इतालवी, लेकिन स्वाद एक मलाईदार इतालवी के करीब है। आइए सामग्री को तोड़ते हैं और पता लगाते हैं कि हमें क्या चाहिए और इस रोलिंग को प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है।

'कैल्शियम डिसोडियम ईडीटीए स्वाद की रक्षा के लिए जोड़ा गया' क्या है?

यदि आप अपने स्थानीय किराना विक्रेता से आपको इंगित करने के लिए कहते हैं कैल्शियम डिसोडियम EDTA , वे आपको ऐसे देखेंगे जैसे आपने टी-हड्डी लेने के लिए कहा था नीचे से ऊपर . यह है परिरक्षक जो सलाद ड्रेसिंग को अलमारियों पर बैठने पर खराब नहीं होने में मदद करता है। चूंकि हम इसमें से किसी को भी बोतल में नहीं डालने जा रहे हैं, इसलिए हम इसे रेसिपी से बाहर रखने में बहुत ठीक हैं।

चमत्कार चाबुक या मेयोनेज़?

एक अनुभवी पशु चिकित्सक के रूप में, आप जानते हैं कि आसुत सिरका, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, नमक, अंडा सिर्फ मेयोनेज़ है। या यह चमत्कारी कोड़ा है? और क्या अंतर है? यहाँ मेयो बनाम मिरेकल व्हिप पर एक वास्तविक त्वरित पाठ है। क्राफ्ट का 1933 का आविष्कार है 65 प्रतिशत से कम तेल इसमें - जिसे एफडीए इसलिए मेयोनेज़ के रूप में वर्गीकृत नहीं करता है। अगर तुम देखो सामग्री ओलिव गार्डन सिग्नेचर इटालियन ड्रेसिंग में, यह 'मेयोनीज़ नहीं' पक्ष में गलत है। तो यह चमत्कारी कोड़ा है, है ना?

क्या आप भी विश्वास नहीं करेंगे? मेयोनेज़ में सरसों और नींबू दोनों का रस होता है, और मिरेकल व्हिप में मसालों का एक गुच्छा होता है। ओलिव गार्डन की ड्रेसिंग में उनमें से कोई भी नहीं है। इसका मतलब है कि इस अधिकार को प्राप्त करने के लिए, हमें एक शौकिया रसोइया बनाना होगा सबसे खराब डर - घर का बना मेयोनेज़। धैर्य रखने के लिए अनुरोध। यह उतना दर्दनाक नहीं होगा जितना आप सोचते हैं।

चलो एक मेयो बनाते हैं

रुको! वापस लौटें! यह आसान है! देखिए, मैं आपसे मजाक नहीं करने जा रहा हूं, घर का बना मेयो बनाने से ज्यादा डराने वाली कोई बात नहीं है - खासकर जब हम तकनीकी तौर पर मेयोनेज़ नहीं बनाना। हम एक 'लगभग मेयो' बना रहे हैं - जिसमें कुछ चीजें बची हैं।

चूंकि हम इन्हें पकाने नहीं जा रहे हैं, इसलिए पास्चुरीकृत अंडे खरीदना सबसे अच्छा है। साल्मोनेला से बचने के लिए यह आपकी सबसे अच्छी शर्त है, जो किसी को भी नहीं चाहता हे। दो अंडों को फोड़ें और जर्दी को अलग करें - यही वह हिस्सा है जिसकी हमें जरूरत है। आधा चम्मच कॉर्न सिरप (या चीनी यदि आप कॉर्न सिरप से घातक रूप से डरते हैं), एक बड़ा चम्मच तारगोन सिरका, और एक चुटकी नमक डालें, और इसे लगभग दो मिनट के लिए व्हिस्क से फेंटें। ऐसा करने के लिए आपको मिक्सर की जरूरत नहीं है। यह अधिक कस्टर्ड की तरह दिखना चाहिए, लेकिन निश्चित रूप से ऐसा कुछ भी नहीं जो मेयो जैसा दिखता हो। धीरे-धीरे (और मेरा मतलब है धीरे से ) कप हल्के तेल, कैनोला या कुसुम में बूंदा बांदी करें, और इसे तब तक फेंटें जब तक यह मेयोनेज़ जैसा न दिखे। आपको पता चल जाएगा कि यह कब है। यह सफेद नहीं होगा, लेकिन यह क्रीम होना शुरू हो जाएगा। हम यही ढूंढ रहे हैं।

लहसुन पाउडर

आपने देखा होगा कि व्यंजनों की एक प्रमुखता में लहसुन पाउडर शामिल है। यह मूल रूप से एक है सूक्ष्म बांधने की मशीन ; आप लहसुन का स्वाद नहीं लेते हैं, लेकिन अगर यह मौजूद नहीं है तो इसमें कुछ कमी है जिस पर आप अपनी उंगली नहीं डाल सकते हैं। लहसुन पाउडर सिर्फ निर्जलित लहसुन है, और कई व्यंजनों में जहां ताजा लहसुन बहुत अधिक शक्तिशाली होता है, यह सही सामग्री है। हमें केवल आधा चम्मच लहसुन पाउडर चाहिए; यह काफी होगा।

रोमानो चीज़

वह गुप्त 'अन्य' सूखा पनीर, रोमानो पनीर को अक्सर परमेसन पनीर के लिए गलत माना जाता है। एक अंतर है; रोमानो is स्वाद में मजबूत और थोड़ा नमकीन; ओलिव गार्डन ड्रेसिंग में आप जिस स्वादिष्ट डेयरी का स्वाद लेते हैं, वह रोमानो है, इसलिए इससे फर्क पड़ता है। इसके मजबूत स्वाद के कारण, हमें केवल आधा चम्मच रोमानो चाहिए।

चीनी

इसमें कुछ मिठास होनी चाहिए। ओलिव गार्डन उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप का उपयोग करता है - जिसे के रूप में भी जाना जाता है अब तक का सबसे बुरा घटक . एक अच्छा, साधारण कॉर्न सिरप, जिस तरह से आप पाई बनाते समय उपयोग कर सकते हैं, वह यहाँ काम करेगा। चाशनी का रूप चीनी की तुलना में बेहतर मिश्रण करेगा, और अंतिम उत्पाद को एक चिकना स्वाद देगा। हम मिठाई नहीं बना रहे हैं, इसलिए सिर्फ आधा चम्मच ही काफी होगा।

इसे मसाला

मसाले महान हैं - व्यक्तिगत मसाले, अर्थात्। मैं 'कैच ऑल' मसालों का प्रशंसक नहीं हूं, और सामान्य-भूमि का सम्राट इतालवी मसाला है। यह का मिश्रण है कुछ अलग मसाला जो आमतौर पर इतालवी व्यंजनों में पाया जाता है। मैं उन्हें अलग से जोड़ना पसंद करूंगा, लेकिन मैं यह जानने के लिए भी काफी यथार्थवादी हूं कि आप केवल एक बड़ा चमचा पाने के लिए छोटी मात्रा में नहीं जोड़ने जा रहे हैं। हम बस इसे चूस सकते हैं और कुछ इतालवी मसाला प्राप्त कर सकते हैं। और बस इसे थोड़ा अतिरिक्त देने के लिए, पार्टी में आधा बड़ा चम्मच अजमोद डालें।

जिंक गम

यहाँ हम फिर से जिंक गम के साथ जाते हैं। क्या हमें वाकई इसकी ज़रूरत है? विचार के दो स्कूल हैं। नहीं, तुम नहीं क्या सच में इसकी आवश्यकता है, क्योंकि आपको स्वाभाविक रूप से अब इसे बांधने के लिए वास्तव में इसकी आवश्यकता नहीं है। लेकिन हां, आपको इसकी जरूरत है क्योंकि इसके बिना सॉस थोड़ा सा सिकता है। यदि आपके पास है, तो आठवां चम्मच डालें। यदि आप नहीं करते हैं, तो इसे पसीना न करें।

तेल में डालना

इतालवी ड्रेसिंग तेल और सिरका है, जिसमें 'इतालवी' स्वाद जोड़ा गया है। यदि आप 'जैतून का तेल, जैतून का बगीचा' सोच रहे हैं, तो फिर से सोचें। आपको एक बहुत हल्का, तटस्थ स्वाद वाला तेल चाहिए, और जैतून उस पर हावी हो जाएगा। ओलिव गार्डन सोयाबीन तेल का उपयोग करता है, और हमें इसे खोजने में अपनी विफलताओं को दूर करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए मैं कुसुम का उपयोग कर रहा हूं।

सिरका

तेल और सिरके के बारे में वह हिस्सा वहीं याद है? खैर, यहाँ सिरका है। बहुत सारे पारंपरिक इतालवी ड्रेसिंग रेड वाइन सिरका या कुछ अधिक फैंसी का उपयोग करेंगे, लेकिन ओलिव गार्डन के बारे में कुछ भी पारंपरिक नहीं है। बस एक आसुत सफेद सिरका के साथ जाओ। एक चौथाई कप तांग लाएगा।

एक और सिरका

हालांकि, ओलिव गार्डन इतालवी में एक डरपोक स्वाद है; यह लगभग अचार का स्वाद है, लेकिन अधिक सूक्ष्म है। मेरा मानना ​​​​है कि यह तारगोन है, और इसे शामिल करने का सबसे आसान तरीका तारगोन सिरका के रूप में है। दो बड़े चम्मच इसे वह पंच देंगे जिसकी हमें आवश्यकता है।

मिक्स टाइम!

सब कुछ एक साथ लाने का समय आ गया है! होममेड 'मेयो जैसा उत्पाद' का आधा बड़ा चम्मच लें और इसे हल्के तेल, सफेद सिरका, तारगोन सिरका, इतालवी मसाला, अजमोद, कॉर्न सिरप (या चीनी), नमक, काली मिर्च, सूखी रोमानो चीज़, ज़ैंथन गम के साथ मिलाएं। और लहसुन पाउडर। उसमें से जीवित दिन के उजाले को बाहर निकालें और फिर इसे किसी ऐसी चीज़ में स्थानांतरित करें जिसे आप हिला सकते हैं - जैसे सलाद ड्रेसिंग डिस्पेंसर - और इसे पूरी तरह से हिलाएं।

यदि आप मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं तो क्या होता है?

आप मेयो नहीं बनाना चाहते हैं? ठीक। स्टोर से खरीदे गए सामान का उपयोग करें, लेकिन यह अधिक गाढ़ा, या चिपचिपा हो जाएगा, और स्वाद करीब नहीं होगा। मेरा विश्वास करो, मैंने कोशिश की। यह सफेद होगा, जाहिर है, और अधिक चीप्ड बीफ की तरह दिखेगा, लेकिन जो कुछ भी, आप इसे कर सकते हैं, यह ठीक है।

कितने समीप हैं हम?

अपना पसंदीदा सलाद लें - जैतून का बगीचा सलाद, लाल प्याज, गाजर, और टमाटर, क्राउटन और पेपरोनसिनिस के साथ है - और अपनी ड्रेसिंग लागू करें। इसमें कुछ प्रयास हुए, लेकिन हम बहुत करीब हैं। पहले संस्करण में तारगोन नहीं था और यह अभी भी इसके बिना करीब है, लेकिन तारगोन ने वास्तव में इसे सही में लाया। अन्य सहायक घटक घर का बना मेयो था - नियमित मेयो ने इसे और अधिक किक दिया जो कि ओलिव गार्डन संस्करण में नहीं है।

• 2 अंडे की जर्दी
• 3 बड़े चम्मच तारगोन सिरका, विभाजित
• 1 चम्मच कॉर्न सिरप (या चीनी), विभाजित
• 1 कप हल्का तेल (कुसुम या सोयाबीन), विभाजित
• ¼ कप सफेद सिरका
• इतालवी मसाला का १ बड़ा चमचा
• ½ बड़ा चम्मच अजमोद
• छोटा चम्मच चुटकी भर नमक
• काली मिर्च
• ½ छोटा चम्मच सूखा रोमानो चीज़
• छोटा चम्मच जिंक गम
• ½ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर

1. एक छोटी कटोरी में अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच तारगोन सिरका और आधा चम्मच कॉर्न सिरप मिलाएं। चिकना होने तक हाथ से फेंटें।
2. फेंटते समय मिश्रण में धीरे-धीरे light कप हल्का तेल डालें। इस 'होममेड मेयो' मिश्रण को एक तरफ रख दें।
3. एक मध्यम आकार के कटोरे में हल्का तेल, कप हल्का सिरका, दो बड़े चम्मच तारगोन सिरका और बाकी सामग्री मिलाएं। आधा चम्मच घर का बना मेयो मिश्रण डालें।
4. गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
5. कम से कम 10 मिनट के लिए हिलाएं और ठंडा करें।
6. ताजा सलाद परोसें, और आनंद लें!

कैलोरिया कैलकुलेटर

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शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

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