ग्राउंड पिक्चर / शटरस्टॉक इवाना मैरिक
शैंपेन स्पार्कलिंग वाइन की दुनिया में सोने का मानक है, और इस तरह, यह आमतौर पर उच्च कीमत के साथ आता है। हालांकि यह आम तौर पर दुनिया में सबसे अच्छी स्पार्कलिंग अभिव्यक्ति माना जाता है, यह एकमात्र विकल्प नहीं है। शैम्पेन क्षेत्र के बाहर के विजेता अब उत्कृष्ट गुणवत्ता की स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन करते हैं, और जबकि कुछ समान सुगंध और स्वाद प्राप्त करने के लिए पारंपरिक शैम्पेन विधियों की नकल करने की कोशिश करते हैं, अन्य अद्वितीय, स्थानीय चरित्र को संरक्षित करने के लिए विभिन्न तकनीकों और क्षेत्रीय अंगूरों के उपयोग पर भरोसा करते हैं। उनमें से कई शैम्पेन के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं, चाहे कम खर्चीला संस्करण या पूरी तरह से अलग स्पार्कलिंग शैली के रूप में।
स्पार्कलिंग वाइन की दुनिया में, हम दो मुख्य तकनीकों के बारे में बात करते हैं: शैम्पेन, या पारंपरिक विधि, जिसमें बोतल के अंदर खमीर और चीनी का किण्वन होता है, और चारमैट, जिसे टैंक विधि के रूप में भी जाना जाता है, जहाँ दबाव में किण्वन होता है। टैंक। उत्पादन पद्धति अंतिम उत्पाद की शैली और चरित्र को प्रभावित करेगी। टैंक विधि वाइन में आमतौर पर एक हल्का और सरल चरित्र होता है - प्रोसेको को सबसे अच्छे प्रतिनिधि के रूप में सोचें - जबकि बोतल किण्वन के परिणामस्वरूप आमतौर पर अधिक जटिलता, टोस्टी नोट्स और फुलर बॉडी (के माध्यम से) के साथ वाइन होती है। VinePair ).
सूची स्पार्कलिंग वाइन की अद्भुत विविध दुनिया को प्रदर्शित करने के लिए दोनों तरीकों से किए गए उदाहरणों को इकट्ठा करती है, जो शैम्पेन पर एकमात्र विश्वसनीय विकल्प के रूप में भरोसा नहीं करना चाहिए।
कावा
बरमालिनी / शटरस्टॉक
कावा एक स्पार्कलिंग वाइन है जिसे कई स्पेनिश क्षेत्रों में उत्पादित किया जा सकता है, हालांकि बार्सिलोना के पश्चिम में कैटेलोनिया में स्थित पेनेडेस इसका सबसे महत्वपूर्ण उत्पादन क्षेत्र बना हुआ है। ठीक वैसा शैंपेन कावा पारंपरिक विधि से बनाया जाता है, जिसका अर्थ है कि दूसरी किण्वन बोतल में होता है। लेकिन शैम्पेन के विपरीत, बेस वाइन पारंपरिक रूप से देशी स्पेनिश अंगूरों से बनाई जाती है। Macabeu, Xarel-lo, और Parellada कावा का उत्पादन करने के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे आम किस्में हैं। शराब आमतौर पर एक मिश्रण है, और प्रत्येक अंगूर विशिष्ट गुण देता है; Xarel-lo अम्लता प्रदान करता है, Parellada सेब और साइट्रस नोट प्रदान करता है, और Macabeu संरचना देता है। कावा को सफेद या रोज़ वाइन में बदला जा सकता है (के माध्यम से परास्नातक कक्षा ).
कावा अपने बुलबुले की गुणवत्ता में शैम्पेन की तुलना करता है। दूसरा किण्वन आमतौर पर महीन बुलबुले और अधिक सुरुचिपूर्ण संरचना बनाएगा। हालांकि कावा को मुख्य रूप से एक युवा और ताज़ा स्पार्कलिंग शैली के रूप में वर्णित किया गया है, शीशे की सुराही जोर देकर कहते हैं कि उम्र एक निर्णायक कारक हो सकती है जो जटिलता, मलाईदार बनावट और अखरोट के स्वाद और सुगंध प्रदान करती है। नतीजतन, आप बहुत सी अलग-अलग शैलियों को पा सकते हैं, लेकिन पौष्टिक और मलाईदार उदाहरणों के लिए Reserva या Gran Reserva लेबल देखें।
जबकि शैम्पेन अभी भी दुनिया की कुछ बेशकीमती वाइन में से एक है, कावा लागत के एक अंश पर आता है। पर बूंदा बांदी , आप कम से कम प्रति बोतल के लिए उदाहरण पा सकते हैं, लेकिन आपको मध्यम या उच्च कीमत वाले कावा के लिए शूट करना चाहिए, जो अभी भी शैम्पेन के करीब नहीं आता है, यह देखने के लिए कि कितना अच्छा चुलबुला हमेशा उच्च मूल्य टैग के साथ नहीं आता है .
फ्रेंच क्रीमेंट्स
न्यू अफ्रीका / शटरस्टॉक
यदि आप सबसे अच्छे फ्रेंच विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो शैम्पेन के लिए क्रेमेंट अगली सबसे अच्छी चीज है। जैसा शराब मूर्खता बताते हैं, 'क्रेमेंट' शब्द में शैम्पेन क्षेत्र के बाहर उत्पादित सभी फ्रेंच स्पार्कलिंग वाइन शामिल हैं। कुल मिलाकर, नौ फ्रांसीसी क्षेत्र हैं जो क्रीमेंट्स का उत्पादन करते हैं। इन सभी वाइन को बोतल किण्वन की पारंपरिक विधि का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन जैसा कि वे पूरे देश में और अंगूर की विभिन्न किस्मों के साथ उत्पादित होते हैं, परिणाम विभिन्न क्षेत्रीय शैलियों की एक विस्तृत श्रृंखला है।
Crémant de Bourgogne बरगंडी का संस्करण है, जो क्लासिक शैम्पेन अंगूर पर निर्भर करता है, और इसमें दक्षिणी स्थितियों से ताज़ा, उत्साही उदाहरण और गर्म और परिपक्व शैली शामिल हैं। Crémant de Limoux प्राचीन स्पार्कलिंग वाइन क्षेत्रों में से एक है, जो कि शारदोन्नय और चेनिन ब्लैंक के साथ बढ़िया बुलबुले पैदा करता है। स्पार्कलिंग क्रेमेंट डे लॉयर में चेनिन ब्लैंक और शारडोने प्रमुख किस्में हैं। Crémant का उत्पादन बोर्डो, जुरा, सावोई और रोन (Crémant de Die) में भी किया जाता है। Crémant d'Alsace सबसे विपुल क्षेत्र है, जो सभी Cremant उत्पादन के 50% से अधिक के लिए जिम्मेदार है। वाइन मोनोवैरिएटल हो सकती हैं, लेकिन वे आमतौर पर पिनोट ब्लैंक बेस के साथ मिश्रित होती हैं। जैसा कि समझाया गया है शराब के शौकीन , चरित्र और सुगंधित प्रोफ़ाइल में अंतर के बावजूद, अधिकांश श्मशान क्रूर (शुष्क) श्रेणी में आते हैं।
क्रीमेंट्स आमतौर पर बहुत ही उचित मूल्य के लिए अच्छी गुणवत्ता प्रदान करते हैं, और आप लगभग के लिए प्रभावशाली उदाहरण खोजने की उम्मीद कर सकते हैं।
फ्रांसियाकोर्टा
मौरिस / शटरस्टॉक
हालाँकि यह अभी भी उस लोकप्रियता का आनंद नहीं ले रहा है जिसकी वह हकदार है, फ्रांसियाकोर्टा यकीनन इतालवी स्पार्कलिंग वाइन में सबसे बड़ा सितारा है। कभी-कभी इतालवी शैम्पेन कहा जाता है, फ्रांसियाकोर्टा वाइन को प्रतिष्ठित पारंपरिक विधि से बनाया जाता है, जिसे इतालवी में मेटोडो क्लासिको भी कहा जाता है। वाइन केवल लोम्बार्डी में बनाई जा सकती है, और वे मुख्य रूप से दो क्लासिक शैम्पेन अंगूर - चार्डोनने और पिनोट नोयर का उपयोग करते हैं। परिणामी मदिरा आमतौर पर असाधारण गुणवत्ता की होती है। उनकी आसानी से शैम्पेन से तुलना की जा सकती है, लेकिन अलग-अलग टेरोइर के कारण, फ्रांसियाकोर्टा वाइन का एक विशिष्ट चरित्र और व्यक्तित्व है। उनके पास आम तौर पर ठीक बुदबुदाहट और विशिष्ट ऑटोलिटिक स्वाद और सुगंध होते हैं जो ब्रियोचे और टोस्ट की याद दिलाते हैं। ड्राई फ्रूट, साइट्रस और नट्स के एलिगेंट नोट्स भी सुगंध और स्वाद में मौजूद हैं। शैलियाँ पास डोसे (क्रूर प्रकृति, कोई खुराक नहीं) से लेकर मध्यम मीठे डेमी-सेक तक भिन्न होती हैं।
फ्रांसिकोर्टा लेबल्स के बीच, फोर्ब्स मलाईदार और गोल की सिफारिश की साटन प्रीमियम संस्करण या विंटेज के रूप में बढ़िया शराब . मूल्य के लिहाज से, आप एंट्री-लेवल फ्रांसिकोर्टा को लगभग प्रति माह में पा सकते हैं शराब-खोजकर्ता , जबकि कुछ बेहतर विंटेज और शीर्ष लेबल आमतौर पर की सीमा से अधिक होते हैं।
केप क्लासिक
पीपुलइमेजेज/गेटी इमेजेज
केप क्लासिक एक ऐसा शब्द है जिसका उपयोग 1992 से किया जा रहा है जिसमें पारंपरिक पद्धति का उपयोग करके उत्पादित दक्षिण अफ्रीकी स्पार्कलिंग वाइन शामिल हैं। हालांकि शैम्पेन या कावा के रूप में प्रसिद्ध नहीं है, दक्षिण अफ्रीका से स्पार्कलिंग वाइन का एक समृद्ध और विपुल इतिहास है और 50 साल की लंबी परंपरा है जिसे माना जाता है कि पहली बार फ्रेंच हुगुएनोट्स द्वारा लाया गया था। पहली आधिकारिक दक्षिण अफ्रीकी स्पार्कलिंग वाइन 1973 में सिमोंसिग एस्टेट द्वारा जारी की गई थी। हालांकि इसे पारंपरिक शैम्पेन विधियों के बाद बनाया गया था, वाइनमेकर फ्रैंस मालन ने हस्ताक्षर दक्षिण अफ्रीकी अंगूर के रूप में चेनिन ब्लैंक को चुना। कैप क्लासिक को चेनिन ब्लैंक के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन शारदोन्नय, पिनोट नोइर और मेयुनियर - तीन क्लासिक शैम्पेन किस्में - आमतौर पर सबसे अच्छे परिणाम देती हैं। नए नियम निर्धारित करते हैं कि सभी कैप क्लासिक वाइन को लीज़ पर कम से कम 12 महीने बिताने होंगे। जब मिठास की बात आती है, तो रेंज में सूखी से लेकर मध्यम मीठी डेमी-सेक वाइन शामिल होती हैं। शैलियों में क्यूवीज़, ब्लैंक डी ब्लैंक्स और रोज़ेज़ शामिल हैं (वाया फोर्ब्स ).
शैम्पेन प्रतिस्थापन के रूप में कैप क्लासिक वाइन के बारे में मत सोचो। इन वाइन का एक अलग चरित्र है, और यदि आप एक बढ़िया, सस्ती स्पार्कलिंग वाइन की तलाश कर रहे हैं, तो कैप क्लासिक एक उत्कृष्ट विकल्प है। जैसा रोज मरे ब्राउन बताते हैं, कैप क्लासिक मध्यम-कीमत है - एक मूल्य सीमा के साथ जो प्रोसेको और कावा से ऊपर जाती है और कहीं न कहीं फ्रेंच क्रेमेंट के अनुरूप है। बूंदा बांदी दक्षिण अफ़्रीकी बुलबुले का एक अच्छा चयन प्रदान करता है। अधिकांश बोतलें बैंक को नहीं तोड़ेंगी और $ 20 से कम में बिकेंगी।
अंग्रेजी स्पार्कलिंग वाइन
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शतावरी इतना महंगा क्यों है
स्पार्कलिंग वाइन उद्योग में अंग्रेजी स्पार्कलिंग वाइन अगली सबसे अच्छी चीज है। जैसा अंगूर ब्रिटानिया बताते हैं, इंग्लैंड 16 वीं शताब्दी से स्पार्कलिंग वाइन के उत्पादन से परिचित है, लेकिन 1970 के दशक तक और पिनोट नोयर के पहले रोपण तक कोई महत्वपूर्ण प्रगति नहीं हुई थी, Chardonnay , और इंग्लैंड के दक्षिण में मेयुनियर। यह क्लासिक शैम्पेन तिकड़ी अभी भी अंग्रेजी विजेताओं के बीच सबसे आम विकल्प है। लोकप्रियता में वृद्धि वैश्विक मान्यता के साथ हुई कि यह क्षेत्र बहुत ही उचित मूल्य पर असाधारण वाइन का उत्पादन कर सकता है।
इंग्लैंड में उत्पादित अधिकांश स्पार्कलिंग वाइन पारंपरिक विधि का उपयोग करके बनाई जाती हैं, जिसे आधिकारिक तौर पर 'ग्रेट ब्रिटिश क्लासिक विधि' कहा जाता है। यह क्षेत्र विभिन्न मिठास स्तरों के साथ शैलियों की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करता है - सबसे शुष्क संस्करण के रूप में क्रूर प्रकृति से शुरू होता है और सबसे अधिक अवशिष्ट चीनी के साथ सबसे मधुर शैली के रूप में डॉक्स के साथ समाप्त होता है - लेकिन क्रूर प्रमुख रहता है। शैम्पेन अंगूर के साथ, पिनोट ब्लैंक, पिनोट ग्रिस और हाइब्रिड सेवल ब्लैंक के साथ अंग्रेजी बुलबुले बनाए जा सकते हैं। वाइन क्लासिक मिश्रण हो सकते हैं, लेकिन आप अच्छी तरह से संरचित ब्लैंक डी ब्लैंक्स, ब्लैंक डी नोयर और रोज़ेस पा सकते हैं।
उनकी लोकप्रियता में हाल ही में वृद्धि के कारण, अंग्रेजी बुलबुले की कीमत थोड़ी अधिक है, जो अभी भी शैम्पेन की कीमत से कम है। आप लगभग के लिए बढ़िया लेबल पा सकते हैं, जबकि बेहतर बोतलें आमतौर पर (के जरिए बूंदा बांदी ).
जब तक
एलेसेंड्रो क्रिस्टियानो / शटरस्टॉक
Asti Spumante कम प्रसिद्ध स्पार्कलिंग वाइन क्षेत्रों में से एक है। एस्टी से आने वाली मदिरा सबसे बड़ा या सबसे जटिल उदाहरण नहीं है जो आप पाएंगे, लेकिन उनकी मोहक सुगंधित प्रोफ़ाइल उन्हें उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है जो स्पार्कलिंग वाइन में सुगंधित नोट्स और फल का आनंद लेते हैं। के अनुसार शराब के अंदरूनी सूत्र , एस्टी वाइन का उत्पादन पीडमोंट में किया जाता है और इसे मोसेटो बियान्को से बनाया जाना चाहिए - एक अत्यधिक सुगंधित सफेद अंगूर जो कि पौराणिक मस्कट परिवार से संबंधित है। वे आमतौर पर टैंक विधि का उपयोग करके उत्पादित होते हैं, इसलिए वे आम तौर पर उन सभी ऑटोलिटिक नोटों को याद करते हैं लेकिन पुष्प और फल की बारीकियों के साथ बनाते हैं। एस्टी वाइन अल्कोहल में कम होती है, मात्रा के हिसाब से 7% और 9% अल्कोहल के बीच गिरती है, और उनमें आमतौर पर एक हल्का और सरल चरित्र और कुछ मिठास होती है।
उनकी सुगंधित तीव्रता और मिठास के कारण, एस्टी वाइन एक शानदार एपेरिटिफ हैं और डेसर्ट के साथ एक उत्कृष्ट जोड़ी बनाते हैं। वे सभी पुष्प और फल सुगंध फल या अखरोट-आधारित डेसर्ट के साथ अच्छी तरह से भागीदार होंगे, लेकिन दिलकश जोड़ी बनाने से न चूकें। उन्हें कुछ मसालेदार व्यंजनों के साथ मिलाने की कोशिश करें, क्योंकि मिठास और चटपटा तीखापन आमतौर पर अच्छे साथी होते हैं।
प्रोसेको
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प्रोसेको सूची में अधिक परिचित नामों में से एक है। यह सुलभ चुलबुली पहले से ही सभी की पसंदीदा स्पार्कलिंग वाइन का प्रतिनिधि अर्जित कर चुकी है। Prosecco केवल Friuli-Venezia Giulia और Veneto, पूर्वोत्तर इटली में स्थित दो क्षेत्रों में बनाया गया है। प्रोसेको का उत्पादन टैंक विधि का उपयोग करके किया जाता है, और बेस वाइन ज्यादातर स्थानीय ग्लेरा किस्म से बनाई जाती हैं। ग्लेरा एक अंगूर है जो अम्लता को पैक करता है और सेब और तरबूज की सुगंध के साथ हल्की-फुल्की वाइन बनाता है, जो बाद में बोतल में तब्दील हो जाती है।
आप हल्का (फ्रिज़ांटे) या पूरी तरह से स्पार्कलिंग (स्पूमांटे) प्रोसेको पा सकते हैं, जबकि मिठास क्रूर (शुष्क) से लेकर डेमी-सेक (मिठाई) शैलियों तक होती है। प्रोसेको की तुलना शैम्पेन से नहीं की जा सकती और न ही की जानी चाहिए। बुलबुलों के अलावा, दोनों में बहुत सी समानताएँ नहीं हैं। जबकि शैम्पेन बड़ी, बोल्ड और जटिल स्पार्कलिंग वाइन की छवि को बढ़ावा देता है, जो बटर और टोस्टी नोटों से भरी होती है, प्रोसेको एक पूरी तरह से अलग चरित्र दिखाती है; प्रकाश, फल, और फूलों की शराब जिसका युवावस्था में आनंद लिया जाना चाहिए। प्रोसेको किसी भी उत्सव के लिए आपकी पसंदीदा पसंद हो सकता है। यह एक बेहतरीन एपरिटिफ और उत्कृष्ट बनाता है कॉकटेल घटक , और यह हल्के स्नैक्स और काटने के साथ आसानी से जुड़ जाता है - तरबूज और के साथ क्लासिक इतालवी जोड़ी के बारे में सोचें prosciutto . यदि आप प्रीमियम प्रोसेको एक्सप्रेशन देखना चाहते हैं, तो असोलो और कोनग्लिआनो वाल्डोब्बियाडीन को दो बेहतर प्रोसेको क्षेत्रों के रूप में देखें (के माध्यम से) VinePair ).
Oltrepò Pavese क्लासिक विधि
स्टॉक क्रिएशन / शटरस्टॉक
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Oltrepò Pavese एक और इतालवी चुलबुली है जिसे शायद वह ध्यान नहीं मिलता जिसके वह हकदार है। इन स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन पाविया प्रांत, लोम्बार्डी के पहाड़ी क्षेत्र में किया जाता है, एक ऐसा क्षेत्र जहां पिनोट नोयर राजा है। स्पार्कलिंग वाइन एक बार एक बड़े ओल्ट्रेपो पावेस पदवी का हिस्सा थे, लेकिन अब एक अलग इकाई है जो मूल स्थिति के एक नियंत्रित और गारंटीकृत पदनाम और एक आधिकारिक 'मेटोडो क्लासिको' लेबल के साथ है। जैसा कि आप मान सकते हैं, यह शब्द दर्शाता है कि क्षेत्र से सभी वाइन पारंपरिक विधि (के माध्यम से) का उपयोग करके उत्पादित की जाती हैं शराब-खोजकर्ता ).
चूंकि पिनोट नोइर इस क्षेत्र में प्रमुख किस्म है, यह ओल्ट्रेपो पावेस स्पार्कलिंग वाइन के लिए भी आधार बनाता है। हालांकि Pinot Noir एक लाल किस्म है, वाइन को विशेष रूप से सफ़ेद या रोज़ शैली में बनाया जाता है। Pinot Noir को मानक Oltrepò Pavese लेबल के लिए कम से कम 70% मिश्रण बनाना होता है, जबकि Chardonnay, Pinot Gris, और Pinot Blanc का उपयोग अतिरिक्त सुगंधित जटिलता जोड़ने और मलाईदार संरचना बनाने के लिए किया जा सकता है (के माध्यम से) शराब धर्म ).
जैसा कि यह अभी भी एक अपेक्षाकृत अज्ञात क्षेत्र है, अक्सर अधिक लोकप्रिय फ्रांसिकोर्टा द्वारा छायांकित किया जाता है, आप सस्ती बोतलें पा सकते हैं जो शायद ही कभी $ 20 (के माध्यम से) से अधिक जाती हैं शराब-खोजकर्ता ).
लैंब्रुस्को
रज़बिट्नोव / शटरस्टॉक
लैंब्रुस्को को स्पार्कलिंग वाइन की दुनिया में कुछ हद तक वाइल्डकार्ड माना जा सकता है। जैसा कि समझाया गया है शराब , लैंब्रुस्को का उत्पादन चार उत्तरी इतालवी प्रांतों में किया जाता है। यह नाम शराब की शैली और नामित अंगूर, या अधिक सटीक रूप से, शराब का उत्पादन करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले लाल अंगूरों का एक परिवार का उल्लेख कर सकता है। लैंब्रुस्को एक फ्रूटी वाइन है जिसमें आसानी से पीने की क्षमता होती है और इसमें आमतौर पर अल्कोहल की मात्रा कम होती है। यह आम तौर पर हल्की फ़िज़ी शैली है, और इस श्रेणी में मिठास के सभी स्तर शामिल हैं। वाइन में आम तौर पर कुछ फूलों और मिट्टी की बारीकियों के साथ लाल और गहरे जामुनों का वर्चस्व वाला फल-फॉरवर्ड तालू होता है। सभी वाइन को टैंक पद्धति से बनाया जाता है।
हालांकि इसकी एक लंबी परंपरा है, 1970 के दशक के बाद से, लैंब्रुस्को को अक्सर अत्यधिक मीठी, सस्ती स्पार्कलिंग वाइन के रूप में छोड़ दिया जाता था, जिसे पहली बार इटली के बाहर लोकप्रिय बनाया गया था, लेकिन शराब मूर्खता बताते हैं कि विशाल लैंब्रुस्को समूह उत्कृष्ट गुणवत्ता वाली वाइन प्रदान करता है जो आमतौर पर उचित मूल्य पर होती हैं। सर्वोत्तम अभिव्यक्तियों के लिए, पूरी तरह से शुष्क (सेको) या सेमी-स्वीट (सेमीसेको) उदाहरण देखें। लैंब्रुस्को ग्रास्पारोसा सबसे विश्वसनीय विकल्प हो सकता है, क्योंकि वाइन सूखी होती है, चरित्र से भरी होती है, और डार्क बेरीज की सुगंध से भरी होती है। लैंब्रुस्को आम तौर पर एक खाद्य-अनुकूल शराब है, खासकर जब पारंपरिक इतालवी व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है।
ट्रेंटो (ट्रेंटोडॉक)
मार्सेलो ब्रुनेटी / शटरस्टॉक
इस सूची में कई इतालवी स्पार्कलिंग वाइन हैं, लेकिन ट्रेंटो, या ट्रेंटोडोक , देश का सबसे उल्लेखनीय छिपा हुआ रत्न हो सकता है। ट्रेंटोडोक पहाड़ी ट्रेंटिनो में एक शराब क्षेत्र है, जो यूनेस्को-संरक्षित डोलोमाइट्स का घर है। ट्रेंटोडॉक से स्पार्कलिंग वाइन सभी एक पारंपरिक विधि से बनाई जाती हैं, जो उनकी गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है, लेकिन अद्वितीय टेरोइर का सबसे मजबूत प्रभाव होता है, क्योंकि यह सही वातावरण बनाता है जिसमें अंगूर सही परिपक्वता प्राप्त कर सकते हैं लेकिन फिर भी अम्लता और ताजगी बनाए रखते हैं, जो तब आसानी से स्पार्कलिंग वाइन में तब्दील हो जाता है। ट्रेंटोडॉक को पिनोट ब्लैंक और क्लासिक शैम्पेन तिकड़ी से बनाया गया है। वाइन को कम से कम 15 महीनों के लिए लीज़ के संपर्क में रखा जाता है, लेकिन उम्र बढ़ने की आवश्यकताओं को मिलेसिमेटो (एकल विंटेज) के लिए 24 महीने और रिसर्वा के लिए 36 महीने तक बढ़ा दिया जाता है। स्वाभाविक रूप से, उम्र के साथ इन वाइन की जटिलता में सुधार होगा (के जरिए शराब के परास्नातक ).
शिकागो ट्रिब्यून ट्रेंटोडॉक वाइन को दुनिया की कुछ बेहतरीन स्पार्कलिंग वाइन कहते हैं, लेकिन उनकी गुणवत्ता के बावजूद, ये वाइन उच्च कीमतों की आज्ञा नहीं देते हैं, और आप लगभग $ 20 के लिए एक असाधारण बोतल प्राप्त कर सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, उम्र कीमत को प्रभावित करेगी, इसलिए Riserva और Millesimato लेबल के अधिक महंगे होने की उम्मीद करें। भले ही, क़ीमती शैम्पेन की तुलना में ट्रेंटोडोक वाइन का बहुत महत्व है।
क्रेमेंट डी लक्ज़मबर्ग
चियोसिओला / शटरस्टॉक
हम पहले से ही सबसे अच्छे शैम्पेन विकल्पों में से एक के रूप में फ्रेंच क्रीमेंट्स का उल्लेख कर चुके हैं। यह क्रेमेंट अपने फ्रांसीसी चचेरे भाइयों के समान गुण साझा करता है, लेकिन यह केवल लक्समबर्ग में ही बनाया जा सकता है। यह एकमात्र क्रेमेंट है जिसे आप फ्रांसीसी सीमाओं के बाहर पा सकते हैं, लेकिन यह समान रूप से सख्त उत्पादन नियमों का पालन करता है। के अनुसार लक्ज़मबर्ग की आधिकारिक वेबसाइट , Crémant de Luxembourg को केवल हाथ से चुने हुए, पूरी तरह से पके अंगूरों से बनाया जा सकता है, और इसे हमेशा पारंपरिक शैम्पेन विधि का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है। मदिरा मिठास में भिन्न हो सकती है, लेकिन अधिकांश वाइन निर्माता उन्हें कुरकुरा और ताजा, सूखी (क्रूर) स्पार्कलिंग वाइन में बदल देते हैं। वे रोज़े संस्करण में भी उपलब्ध हैं।
ये वाइन अपेक्षाकृत अनजान हैं, जो किसी के लिए भी अच्छी खबर है जो उन्हें आज़माना चाहता है, क्योंकि आमतौर पर इनकी कीमत उचित होती है। आप से कम के अच्छे लेबल पा सकते हैं, जबकि कुछ प्रीमियम उदाहरण मूल्य बिंदु से अधिक हैं। कीमत के लिहाज से लक्समबर्ग के क्रेमेंट की तुलना ज्यादातर फ्रेंच क्रेमेंट से की जा सकती है शराब-खोजकर्ता ).
German Sekt
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एक लंबे समय के लिए, जर्मन संप्रदाय का एक बुरा प्रतिनिधि था और अक्सर इसे खराब निष्पादित, कम गुणवत्ता और सस्ते चुलबुले के रूप में वर्गीकृत किया जाता था, लेकिन शुक्र है कि इस जर्मन दावेदार के लिए चीजें बहुत उज्जवल दिख रही हैं। जैसा चुलबुली का गिलास बताते हैं, जर्मन संप्रदाय शैम्पेन परंपरा से प्रेरित था, और जर्मनी पहले से ही उन्नीसवीं शताब्दी की शुरुआत में स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन कर रहा था। 20वीं शताब्दी में दुर्भाग्यपूर्ण घटनाओं की एक श्रृंखला, मुख्य रूप से दो विश्व युद्धों ने जर्मन संप्रदाय की गुणवत्ता और प्रतिष्ठा को कम कर दिया। एक बार जर्मन अंगूरों के साथ बनाई गई और पारंपरिक विधि का उपयोग करके उत्पादित एक शराब ने सस्ते आयातित वाइन को आधार के रूप में उपयोग करना शुरू कर दिया और टैंक विधि को कम खर्चीला और बहुत तेज़ मार्ग के रूप में चुना - जिसके परिणामस्वरूप बल्क-शैली, बेदाग स्पार्कलिंग वाइन मिली। 1980 के दशक में परिवर्तन आया जब कई विजेताओं ने सेक्ट के पूर्व गौरव को पुनः प्राप्त करने का निर्णय लिया।
आजकल, आप बाजार में शानदार ढंग से तैयार किए गए सेक्ट पा सकते हैं। बेहतर गुणवत्ता के उदाहरणों के लिए, डॉयचर सेक्ट को देखें, वह लेबल जो यह निर्धारित करता है कि शराब जर्मन उगाए गए अंगूरों के साथ बनाई गई है, या विंजरसेक्ट (संपत्ति उगाए गए अंगूरों के साथ बनाई गई) के लिए, जिसे आमतौर पर सेक्ट की सबसे अच्छी अभिव्यक्ति माना जाता है ( के जरिए विविनो ). शराब के शौकीन सबसे रोमांचक Sekt लेबल के रूप में Rieslingsekt की सिफारिश करता है।
