गेटी इमेजेज काले कुछ समय से और अच्छे कारणों से ट्रेंड कर रहा है। गोभी की एक ही श्रेणी से उगाई जाती है फूलगोभी, ब्रोकोली, और कोलार्ड साग , इस पत्तेदार सुपरफूड के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिसमें मूड को ऊपर उठाना, मधुमेह के जोखिम को कम करना और मांसपेशियों में दर्द कम करना शामिल है। आपके लिए अच्छा होने के अलावा, केल एक पाक देवता हो सकता है, व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए पोषण मूल्य, मिट्टी के स्वाद और हार्दिक बनावट को उधार दे सकता है। चाहे वह सलाद के मुख्य घटक के रूप में खाया जाता है, सीधे पक्ष के रूप में उबला हुआ होता है, या एक मनोरंजक सॉस में स्पंदित होता है, काले अपनी बहुमुखी प्रतिभा और प्राकृतिक यम गुणों को दिखाने का प्रबंधन करता है। केल बनाने और पकाने के कई जादुई तरीकों के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें।
एक पैन लें और तलें
मांस और सब्जियों के छोटे या पतले कट तैयार करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है, इसलिए रेशेदार काले पत्ते पकाने के लिए यह एक प्राकृतिक विकल्प है। मध्यम से उच्च गर्मी पर एक उथले पैन में तेल की एक छोटी मात्रा में इस पत्तेदार हरे रंग को पकाने से, आप इसकी नमी, बनावट, रंग और स्वाद को बनाए रखते हुए काले को नरम और भूरा कर सकते हैं। जब आप केल को भूनते हैं तो आपके पास काफी लचीलापन होता है, क्योंकि आप स्वाद की अधिक गहराई के लिए विभिन्न प्रकार के वसा (तेल या यहां तक कि मक्खन की अपनी पसंद), सीज़निंग और यहां तक कि शोरबा या स्टॉक जैसे तरल खाना पकाने का विकल्प चुन सकते हैं। . सौतेद काले के लिए मेरी पसंदीदा रेसिपी जल्दी पकाने के मूल सिद्धांत पर टिकी हुई है, लेकिन उनकी अपनी स्वादिष्ट स्वाद है।
पटाखा बैरल तला हुआ चिकन
यह नुस्खा से न्यूयॉर्क समय इसके निवासी नुस्खा से आता है, सैम सिफ्टन। यह मानक साग को गहरी दिलकश और असंभव रूप से कोमल बनाकर नई ऊंचाइयों पर ले जाता है। यहां, केल के पत्तों को लहसुन और वेजिटेबल स्टॉक के साथ भूना जाता है, फिर चमकीले स्वाद के लिए रेड वाइन विनेगर के छींटे डाले जाते हैं।
जबकि पिछले लहसुन-अग्रेषित नुस्खा के समान, यह वाला से भोजन और शराब केल की प्राकृतिक नमी से बनी भाप और खाना पकाने के लिए एक अच्छे पैन के ढक्कन का उपयोग करता है। अंत में एक त्वरित सॉट द्वारा समाप्त, ये निविदा साग एक साइड डिश के रूप में अच्छे हैं क्योंकि इन्हें आपके पसंदीदा पास्ता डिश में शामिल किया गया है। और आप लहसुन, shallot, और केपर्स के साथ गलत नहीं जा सकते हैं, तो क्यों न इस पावरहाउस तिकड़ी का उपयोग सौतेले काले के पकवान के लिए करें? यहाँ, केल पकाया जाता है कोमल पूर्णता लगभग सात मिनट में। तेज़ और आसान चीखें मेरे लिए सप्ताह रात चमत्कार।
भाप बनो
भाप काले सहित विभिन्न प्रकार की सब्जियां तैयार करने का एक आसान और स्पष्ट रूप से साफ-सुथरा तरीका है। उबलते पानी के वाष्पीकरण के रूप में बनाई गई भाप पत्तेदार साग को पकाने के लिए पर्याप्त गर्मी पैदा करती है जब तक कि वे अपने आवश्यक पोषक तत्वों को कठोर रूप से अलग किए बिना केवल निविदा न हों। गोभी को भाप देने की कुंजी यह सुनिश्चित करना है कि आपको समय सही मिले। ऐसा करने से कोमल पत्ते निकलते हैं जो अभी भी चमकीले हरे और जीवंत हैं। उन्हें अधिक पकाने से एक गंदी गंदगी हो सकती है जो रंग में सुस्त होती है। आप जिस भी प्रकार की कली का उपयोग करते हैं, आप उसे अच्छी तरह से धोना चाहते हैं, और जब तक आप बेबी केल के साथ काम नहीं कर रहे हैं, सभी पत्तियों को सख्त तनों से हटा दिया जाना चाहिए। एक बड़े बर्तन में से ½ इंच पानी उबाल लें, और एक स्टीमर इंसर्ट या टोकरी को अंदर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी नीचे से नहीं छूता है। बिना ज्यादा पत्ते के कली डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और ५ से १० मिनट के लिए भाप दें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि पत्ते कितने परिपक्व हैं और आपको अपनी पकाई हुई कली कितनी अच्छी लगती है। यदि आप सही समय के बारे में अनिश्चित हैं तो अंडरकुकिंग के पक्ष में गलती करें। इच्छानुसार सीजन।
यह नुस्खा फ्रॉम मदर अर्थ लिविंग स्टीम्ड केल का एक गुच्छा एक शानदार वीक नाइट साइड डिश में एक मलाईदार सॉस के साथ बदल देता है जिसमें वास्तव में भारी मात्रा में भारी क्रीम का उपयोग शामिल नहीं होता है। रहस्य? अखरोट! एक आसान वेजी साइड डिश के लिए, कोशिश करें यह लेना Allrecipes.com से स्टीम्ड केल पर। जैतून का तेल, नींबू का रस, और सोया सॉस के छींटे निविदा काले को एक दिलकश सपने के सच होने में बदल देते हैं। यह नुस्खा फ्रॉम गेज हिल क्राफ्ट्स किसी भी वीकनाइट रोटेशन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। बोल्ड बेलसमिक सिरका स्वाद और उज्ज्वल अम्लता की हार्दिक केल को अप्रत्याशित गहराई देता है।
पीएसए: हमेशा कच्ची कली की मालिश करें
यदि आप सलाद में कच्ची केल परोसने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पहले से पत्तियों को एक बड़ा रगड़ने की योजना बनानी चाहिए। मेस्कलुन, पालक, या अरुगुला के विपरीत, केल स्वाभाविक रूप से रेशेदार, सख्त और कठोर सर्दियों में जीवित रहने के लिए पर्याप्त हार्दिक है। यह भी भरा होता है पोषण के लाभ जैसे फाइबर, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट। यदि आप अपने कली को नहीं पकाते हैं, तो आपको पत्तियों को नरम करने के लिए इसकी मालिश करने की योजना बनानी चाहिए। सौभाग्य से, यह करना बहुत आसान है। साफ, सूखे हाथों का उपयोग करके, आप पत्तियों को एक साथ लगभग पांच मिनट तक रगड़ सकते हैं जब तक कि वे कोमल न होने लगें। वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ा सा जैतून का तेल और नमक मिला सकते हैं और इन सीज़निंग को अपने 'मालिश तेल' के रूप में उपयोग कर सकते हैं और भाग सकते हैं। यदि तेल और नमक का उपयोग कर रहे हैं, तो मैं मालिश के बाद लगभग 10 मिनट के लिए कली के कटोरे को अलग रख देना चाहता हूं ताकि पत्तियों को और नरम किया जा सके।
मैं प्यार करता हूँ यह हल्का और ताज़ा नुस्खा से न्यूयॉर्क समय . हालांकि यह काले के लिए मालिश का संकेत नहीं देता है, ऐसा करने से बहुत अधिक स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। सेब, बादाम, और चेडर के साथ, यह सलाद खूबसूरती से बना है। यदि आप एक पौष्टिक, नमकीन, भरने वाला सलाद ढूंढ रहे हैं, तो कोशिश करें यह नुस्खा मिनिमलिस्ट बेकर ASAP से। बटर व्हाइट बीन्स और एक स्वादिष्ट ताहिनी ड्रेसिंग इस व्यंजन को बहुत अधिक स्वाद देती है, जबकि इसकी साधारण तैयारी का मतलब है रात के खाने में आसानी। यह गार्लिक केल सलाद द गार्लिक डायरीज़ से एक जीवन रक्षक है। अगर आपको साइड डिश चाहिए और जल्दी चाहिए तो यह रेसिपी काफी शानदार साबित होती है। केल, कुरकुरे बादाम, पर्म, और एक किकी लेमन विनिगेट को सलाद आनंद पैदा करने के लिए एक साथ फेंका जाता है।
अपने खुद के काले चिप्स बेक करें
मैं नमकीन, कुरकुरे स्नैक्स के लिए एक चूसने वाला हूँ - चिप्स, प्रेट्ज़ेल, नट्स, आप इसे नाम दें! हाल ही में केल चिप्स में परिवर्तित होने के बाद, मुझे एहसास होने लगा कि स्टोर पर उन्हें खरीदना कितना महंगा था। सौभाग्य से हम सभी के लिए, केल चिप्स घर पर बनाना आसान नहीं है। जब आप चिप्स के लिए किसी भी प्रकार के केल का उपयोग कर सकते हैं, तो मैं लैसिनाटो केल - उर्फ डायनासोर केल - को इसके गहरे, मिट्टी के स्वाद और हार्दिक बनावट के लिए पसंद करता हूं जो बेकिंग के लिए अच्छी तरह से धारण करता है। ओवन में थोड़े समय के लिए कुरकुरे पत्ते निकलते हैं जो नशे की लत के कारण होते हैं। उपजी से पत्तियों को हटा दें और किसी भी ग्रिट को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह धो लें। कागज़ के तौलिये का उपयोग करके, उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें ताकि वे ओवन में भाप न लें! केल को बेकिंग शीट पर रखें, ऑलिव ऑइल के चारों ओर बूंदा बांदी करें और नमक डालें। अपने हाथों का उपयोग करके, पत्तियों को तेल और नमक में लपेटने के लिए धीरे से टॉस करें। उन्हें ८ से १५ मिनट तक ३०० डिग्री ओवन में कुरकुरे लेकिन जले नहीं होने तक बेक करें। बेकिंग शीट को घुमाएं और आवश्यकतानुसार 2 से 3 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा करें और आनंद लें।
कुरकुरे काले चिप्स के आकर्षण में क्या जोड़ सकता है? पनीर, बिल्कुल। चेक आउट यह नकली पनीर बेक्ड काले चिप्स पर ले लो मिनिमलिस्ट बेकर से। पनीर केल चिप्स का यह शाकाहारी संस्करण गुप्त घटक के रूप में पोषण खमीर का उपयोग करता है। कोई डेयरी शामिल नहीं है। अतिरिक्त किक के लिए, प्रयास करें यह नुस्खा व्हाइट ऑन राइस कपल से। मिर्च पाउडर और लाल शिमला मिर्च के साथ अनुभवी, इन अप्रतिरोध्य काले चिप्स में गर्मी की सही मात्रा होती है। मूल काले चिप्स नुस्खा के लिए, कोशिश करें यह मूर्खतापूर्ण एक स्मोक्ड किचन से। आप सभी की जरूरत? केल, जैतून का तेल, नमक और एक ओवन का एक गुच्छा। किया, किया और किया।
केल-आर सूप बनाएं
आप पहले से नियमित रूप से बनाए गए भोजन में उन्हें शामिल करके अधिक साग खाएं और आनंद लें। ऐसा ही एक उदाहरण? सूप! सूप मुझे पूरे साल आराम देते हैं लेकिन विशेष रूप से सर्दियों के महीनों के दौरान। अपने पसंदीदा सूप में केल को शामिल करना पोषण को बढ़ाने का एक अचूक तरीका है, जबकि उन्हें कुछ दिलकश बनावट और दिलकशपन प्रदान करता है। ऐसा करने के लिए, सूप के अपने बर्तन में खाना पकाने के बाद बस कुछ मुट्ठी भर केल डालें, जिससे पत्तियां थोड़ी मुरझा जाएँ। इस बिंदु पर, आप सूप का एक हिस्सा या पूरा प्यूरी बना सकते हैं, या बस इसका आनंद ले सकते हैं। अगर आप चाहें तो कुछ ताजी केल के पत्तों से गार्निश करें। चूंकि बीन्स को साग के साथ जोड़ना हमेशा स्वादिष्ट होता है, आप सूप के पकने के अंत में केल को बीन सूप में भी शामिल कर सकते हैं। अपने चिकन नूडल सूप के साथ कुछ कटे हुए केल को कई मिनट तक उबालें या अपने अगले मीट स्टू में एक गुच्छा डालें।
प्रयत्न यह क्लासिक सूप जोड़ी एपिक्यूरियस से. मुझ पर विश्वास करो। आप निराश नहीं होंगे। नमकीन शोरबा, मलाईदार सफेद बीन्स, और मुरझाए हुए केल एक साथ सूप के बर्तन में आते हैं जो आपको मदहोश कर देंगे। यह नुस्खा फैमिली फीडबैग से मोटे तौर पर कटे हुए केल को बीफ, गाजर, आलू और प्याज से बने स्टू में शामिल किया जाता है। परिणाम अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और गहराई से संतोषजनक है। चिकन नूडल सूप को हरे रंग में अपग्रेड किया गया यह नुस्खा कैंडिस कुमाई से। हार्दिक लसीनाटो केल और ताजा नींबू के रस के निचोड़ के साथ क्लासिक एरोमैटिक्स और शोरबा को अगले स्तर पर ले जाया जाता है।
लपेट के रूप में केल? हाँ!
हो सकता है कि अब समय आ गया है कि आप उन ब्रेड स्लाइस को बताएं कि आपको ब्रेक की जरूरत है - एक कार्ब ब्रेक, यानी। अगली बार जब आप एक सैंडविच ठीक करने जा रहे हों, तो ब्रेड, टॉर्टिला या रैप्स के बजाय केल के पत्तों का उपयोग करके देखें। यहां तक कि अगर आप लस मुक्त या पालेओ नहीं हैं, तो आप प्यार करेंगे कि कैसे हल्का और ताज़ा सैंडविच भरने को काले रंग में लपेटा जा सकता है। अपने प्रिय दिनचर्या को परेशान किए बिना अपने आहार में अधिक पत्तेदार साग को शामिल करने का यह एक शानदार और आसान तरीका है। कोलार्ड ग्रीन्स की तरह, केल अपनी स्वाभाविक रूप से हार्दिक बनावट और बड़े पत्तों के कारण रैप के लिए एक अच्छा विकल्प है। अपने काले पत्तों को लपेटने के लिए तैयार करने के लिए, उन्हें बर्फ के स्नान में ठंडा करने से पहले लगभग 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें। ऐसा करने से वे आपके पसंदीदा फिलिंग के चारों ओर लपेटने के लिए पर्याप्त रूप से निंदनीय हो जाते हैं।
यह नुस्खा जब आप हल्का लंच या डिनर करना चाह रहे हों, तो स्प्राउट्स से बढ़िया है। टैंगी बकरी पनीर, मलाईदार एवोकैडो, हार्दिक ब्लैक बीन्स, स्प्राउट्स, और बेल मिर्च को बिलोवी केल के पत्तों में खूबसूरती से लपेटा जाता है। प्रयत्न यह मनोरम काले लपेट अपने पारंपरिक रैप से गति में बदलाव के लिए ईटिंग वेल से। थैंक्सगिविंग डिनर बचे हुए स्वादों से प्रेरित होकर, यह हल्का भोजन टर्की स्लाइस, क्रैनबेरी सॉस और पके नाशपाती के साथ बनाया जाता है। मम्म. या सीमा के दक्षिण में भोजन का समय लें ये प्यारा क्विनोआ काले लपेटता है फूड फेथ फिटनेस से। एक पौष्टिक काले कंबल छोले, क्विनोआ, पनीर, मसालेदार मसाला, और एक जीवंत नींबू vinaigrette के साथ सबसे ऊपर है।
अपनी स्मूदी को हरा करें
यदि आप अपनी स्मूदी में साग जोड़ने के विचार से परेशान हैं, तो परेशान न हों। अपनी स्मूदी को हरा करने का मतलब यह नहीं है कि इसका स्वाद कड़वा होना चाहिए और वास्तव में स्वादिष्ट होने के लिए आपके लिए बहुत अच्छा है। ट्रेंडी केल एक अद्भुत जोड़ बनाता है। बेतहाशा पौष्टिक, इन सागों में होता है विभिन्न फ्लेवोनोइड्स के टन , एंटीऑक्सिडेंट से भरे हुए हैं, और फाइबर से भरे हुए हैं! केल स्मूदी खुशी की कुंजी संतुलन और सद्भाव है। उनके बिना, आप एक अत्यधिक कड़वा, चटपटा स्वाद के साथ रह गए हैं। यक। मेरी सलाह? नरम स्वाद के लिए बेबी केल का उपयोग करने का प्रयास करें क्योंकि परिपक्व साग स्मूदी के लिए बहुत मजबूत होते हैं। सख्त तनों और पसलियों को हटाना सुनिश्चित करें। उपयोग करने से पहले पत्तियों को कोमल बनाने के लिए, पहले ब्लांच करने का प्रयास करें। फिर धीरे-धीरे काले पत्ते डालें, अन्य फलों को सही संतुलन के लिए समायोजित करें।
यह उष्णकटिबंधीय मनगढ़ंत कहानी मिनिमलिस्ट बेकर से अद्भुत है। ताजा या फ्रोजन केल, आम के क्यूब्स, आड़ू, कीमा बनाया हुआ अदरक, नींबू या नीबू का रस, पानी और मेपल सिरप के साथ बनाया गया, यह स्मूदी जीवंत, उज्ज्वल और पूरी तरह से ताज़ा है। बनाना यह पावरहाउस स्मूदी लानत स्वादिष्ट से यदि आप एंटीऑक्सिडेंट पर लोड करना चाह रहे हैं। केल और ब्लूबेरी से बना यह प्रोटीन-फ़ॉरवर्ड ड्रिंक आपको पूरी सुबह तरोताज़ा रखेगा। यह स्मूदी फूड नेटवर्क से ताजा स्वाद की परतों के लिए काले और फलों के साथ बनाया जाता है। अंगूर, संतरा, नाशपाती, और केला एक ऊर्जा देने वाली स्मूदी को प्राकृतिक मिठास देते हैं जिससे आप एक साथ अपना हरा रंग प्राप्त कर सकते हैं।
काले बर्गर एक चीज है
कुछ औसत शाकाहारी बर्गर के साथ गोमांस से ब्रेक लें जो पैटीज़ में पौष्टिक काले को शामिल करते हैं। जबकि वे मांस की तरह स्वाद नहीं लेंगे, मैं वादा करता हूं कि आप परवाह भी नहीं करेंगे। वेजी बर्गर की कला को सही करना मुश्किल है, मुख्यतः क्योंकि यह सूखा, नरम या दोनों को समाप्त कर सकता है। ले आह। अपने गो-टू बर्गर मिश्रण में केल जैसे कटे हुए साग को मिलाकर, आप बर्गर को थोड़ी अतिरिक्त नमी दे रहे हैं। पालक या अरुगुला जैसे हल्के साग के विपरीत, केल नमी देने के लिए पर्याप्त हार्दिक है तथा खाना पकाने के दौरान पैटीज़ को एक साथ पकड़ने में मदद करें। उन्हें ग्रिल पर रखो और आप रसदार मांसहीन बर्गर के साथ समाप्त हो जाते हैं जिसके बारे में कोई शिकायत नहीं करेगा!
टैको बेल आपके लिए कितनी खराब है
वेजी बर्गर को बिल्कुल भी उबाऊ नहीं होना चाहिए - कम से कम तब नहीं जब आप बनाते हैं यह नुस्खा Connoisseurus Veg से। पैटीज़ को चतुराई से सफेद बीन्स, सूरजमुखी के बीज, केल, तुलसी और लहसुन के साथ बर्गर के लिए बनाया जाता है जो रूढ़ियों को धता बताते हैं। प्रयत्न यह नुस्खा पारंपरिक बर्गर पर एक मीठे दक्षिणी-प्रेरित लेने के लिए प्रेरित वेजी से। केल और किडनी बीन पैटी को बारबेक्यू ताहिनी सॉस में डाला जाता है। परिणाम समृद्ध, दिलकश और चटपटा है। और याद रखें: आपको स्वास्थ्य के लिए स्वाद का त्याग करने की आवश्यकता नहीं है। यह नुस्खा Foodness Gracious से आपको दोनों में से सर्वश्रेष्ठ मिलता है। बड़ी चतुराई से केल और बादाम खाने के साथ बनाया गया, यह एक ऐसा बर्गर है जिसे आप निश्चित रूप से अपने अगले कुकआउट में बनाना चाहेंगे।
केल को सॉस में बदल दें
विभिन्न प्रकार के भोजन के लिए केल को सॉस में बदलें? हाँ! आप हर अवसर के लिए केल के पत्तों को सॉस में शामिल कर सकते हैं। सैंडविच के लिए नमकीन पेस्टो, पास्ता व्यंजन के लिए डिकैडेंट क्रीम सॉस और अपने ग्रिल्ड स्टेक के साथ जाने के लिए चिमिचुर्री के बारे में सोचें। आपके फ़ूड प्रोसेसर से लैस, केल-आइसियस सॉस की दुनिया आपकी उंगलियों पर है।
यह शानदार केल पेस्टो कुकी और केट से मुझे घुटनों में कमजोर बनाता है, जैसा कि मुझे संदेह है कि यह आपके साथ करेगा। काले और भांग के बीज से बने इस सुपर सॉस को पास्ता के साथ खाया जा सकता है, लेकिन यह चम्मच से उतना ही स्वादिष्ट होता है। चेक आउट यह नुस्खा यदि आप अपने नूडल्स को कवर करने के लिए कुछ मलाईदार खोज रहे हैं। मक्खन, रिकोटा, और काले एक साथ बहुत अच्छी तरह से खेलते हैं! अजमोद छोड़ें और बनाएं यह काले चिमिचुर्री सारा के कुकिना बेला से आपके अगले स्टेक डिनर के लिए। यह मांस या आलू पर ज़ायकेदार, गरली और एकदम सही है। बस केह रहा हू।
केल को पिज़्ज़ा क्रस्ट में शामिल करें
मैं हमेशा अपने सामान्य स्वास्थ्य और भलाई का त्याग किए बिना अधिक पिज्जा खाने के तरीकों की तलाश में रहता हूं। उस सरल लक्ष्य को ध्यान में रखते हुए, मैंने हाल के वर्षों में सब्जी-आधारित क्रस्ट की खोज शुरू की और संभावनाओं से पूरी तरह से उड़ा दिया गया है। काले पिज्जा क्रस्ट अपने शानदार स्वाद और कम कार्ब सामग्री के कारण प्रशंसकों को प्राप्त कर रहा है। स्वादिष्ट केल क्रस्ट बनाने की कुंजी आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सीज़निंग में निहित है। परमेसन, नमक, काली मिर्च, और ब्रेडक्रंब जैसे हार्ड चीज आम जोड़ हैं, लेकिन आकाश की सीमा है। जब आप स्वस्थ सब्जियों के साथ क्रस्ट को ऊपर रखते हैं, तो आप एक पौष्टिक भोजन के साथ समाप्त होते हैं जिसका आप पूरी तरह से अपराध मुक्त आनंद ले सकते हैं।
यह मूल नुस्खा काले पिज्जा क्रस्ट बनाने के साथ प्रयोग शुरू करने के लिए Forkly एक अच्छा तरीका है। इसके लिए कुछ अवयवों की आवश्यकता होती है और सीज़निंग को अपने स्वाद के लिए अनुकूलित करने के लिए आपको बहुत जगह मिलती है।
अपनी कली लगाओ!
