किम मिलर मीडिया / शटरस्टॉक एमी हैम्बलेन
सफेद मेज़पोश रेस्तरां में फैंसी थाली में परोसे जाने से लेकर फास्ट फूड कंटेनरों में फेंकने से लेकर ड्राइव होम में फेंकने तक, लॉबस्टर ने अनगिनत तरीकों से अमेरिका के भोजन की दिनचर्या में अपनी जगह बनाई है। कुछ समुद्री भोजन प्रेमी इस लोकप्रिय शेलफिश के लिए पर्याप्त नहीं मिल सकते हैं, लेकिन किसी के लिए भी जिसने लॉबस्टर की कोशिश नहीं की है, कुक जेम स्वाद का वर्णन 'मीठा और रसीला, एक मक्खनदार स्वाद और निविदा स्थिरता, जैसे केकड़ा और झींगा के साथ' के रूप में करता है। हालांकि, हाल ही में एक बदलाव कुछ समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए अपने अगले भोजन के लिए अमेरिकी लॉबस्टर को सुरक्षित करने के लिए कितना आसान है, इसे प्रभावित कर सकता है।
के अनुसार एपी समाचार अमेरिकी लॉबस्टर को मोंटेरे बे एक्वेरियम के सीफूड वॉच कार्यक्रम में लाल सूची में जोड़ा गया था। हालांकि 'लाल' और 'लॉबस्टर' शब्दों के संयोजन से एक से अधिक कारणों से समुद्री भोजन खाने का मन हो सकता है, इस विशेष उदाहरण में, अमेरिकी के लिए झींगा मछली , लाल के रूप में वर्गीकृत किए जाने का अर्थ वास्तव में कम समुद्री भोजन में प्रदर्शित होना हो सकता है। समुद्री भोजन देखें कार्यक्रम करने के लिए चार रंगों (हरा, नीला, पीला, और लाल) का उपयोग करता है समुद्री भोजन की स्थिरता को निरूपित करें . ट्रैफिक लाइट की तरह, हरा रंग लोगों को आगे बढ़ने की अनुमति देता है क्योंकि भोजन 'सर्वश्रेष्ठ विकल्प' की श्रेणी में आता है। विपरीत छोर पर, लाल समुद्री भोजन का प्रतीक है जिसे टाला जाना चाहिए। अमेरिकी लॉबस्टर लाल सूची में कैसे आया, इसका एक अन्य समुद्री जीव की सुरक्षा से बहुत कुछ लेना-देना है।
लॉबस्टर मत्स्य पालन व्हेल के लिए खतरा पैदा कर सकता है
वुडी फोटो/शटरस्टॉक
हालांकि अमेरिकी लॉबस्टर को मोंटेरे बे एक्वेरियम के सीफ़ूड वॉच प्रोग्राम द्वारा 'गुड अल्टरनेटिव' (पीला) की रैंकिंग से 'अवॉइड' (लाल) की रैंकिंग से डाउनग्रेड किया गया था, लेकिन सीफ़ूड वॉच प्रोग्राम के बारे में यह झींगा मछली नहीं है। के अनुसार सीफूड वॉच की रिपोर्ट , डाउनग्रेड के पीछे का कारण यह है कि कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में कुछ लॉबस्टर मत्स्य पालन '[पोज़] लुप्तप्राय उत्तरी अटलांटिक राइट व्हेल सहित अति-मछली या कम जोखिम वाली प्रजातियों के लिए एक जोखिम है।' कार्यक्रम बताता है कि सही व्हेल लॉबस्टर ट्रैप के साथ इस्तेमाल किए गए गियर में उलझ सकती हैं, जिसके परिणामस्वरूप घातक परिणाम हो सकते हैं।
जैसा इसकी वेबसाइट बताती है , सीफ़ूड वॉच प्रोग्राम एक स्थायी सीफ़ूड मूवमेंट लीडर है जिस पर कुछ कंपनियां सीफ़ूड-खरीद निर्णय लेने के लिए निर्भर करती हैं। के अनुसार एपी समाचार , ऐसे हजारों व्यवसाय हैं जो ब्लू एप्रन सहित सीफूड वॉच की सलाह का उपयोग करते हैं, जिसने डाउनग्रेड जारी होने से पहले मौसमी लॉबस्टर विकल्प की पेशकश बंद कर दी थी, और हेलो फ्रेश जो लॉबस्टर की बिक्री बंद करने पर भी सहमत हो गया।
कम से कम एक गवर्नर अमेरिकी लॉबस्टर के डाउनग्रेड से खुश नहीं है। मेन के गवर्नर जेनेट मिल्स ने कहा, 'मेन गियर के लिए कोई दाहिनी व्हेल की मौत को जिम्मेदार नहीं ठहराया गया है, और अठारह वर्षों में मेन लॉबस्टर गियर के लिए जिम्मेदार व्हेल का सही उलझाव नहीं हुआ है' (के माध्यम से) WMTW समाचार 8 पोर्टलैंड ) जब तक मेन और सीफ़ूड वॉच एक स्थायी पथ पर सहमत नहीं हो जाते, तब तक लॉबस्टर प्रेमी विवाद से बचने के लिए सीफ़ूड वॉच प्रोग्राम अनुशंसा सूची में अन्य लॉबस्टर विकल्पों की सूची पा सकते हैं। यहां .
