फासीनडोरा/शटरस्टॉक माइकल कोर्ट
latkes : एक कुरकुरा और सुनहरा बाहरी, मुलायम और कोमल इंटीरियर, और पूरी तरह से डुबकी-सक्षम प्रकृति के साथ जो खट्टा क्रीम या सेब सॉस के साथ आदर्श है, वे बहुत ही उत्तम हैं। उन्हें घर पर बनाना कभी-कभी थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन वास्तव में उन्हें ज्यादा समय नहीं लगता है, और उनकी सामग्री सूची काफी कम है। अगर, हालांकि, आप आलू पर बड़े नहीं हैं और अपने गो-टू में विविधता लाने की सोच रहे हैं latke recipe , आपके विकल्प लगभग असीम हैं।
अनिवार्य रूप से एक फ्रिटर, आलू पैनकेक जिसे लटके के रूप में जाना जाता है, बस कसा हुआ आलू होता है जिसमें कुछ बाइंडर (जैसे अंडा और मट्ज़ो भोजन) और थोड़ा सा प्याज और नमक मिलाया जाता है, जिसे तटस्थ तेल या अन्य वसा में कुरकुरा होने तक पकाया जाता है। एक प्रतिष्ठित व्यंजन जिसका सदियों से आनंद लिया गया है, मुख्य रूप से यहूदी समुदायों के बीच और हनुक्का का जश्न मनाने के लिए, लटके छुट्टियों के मौसम का एक मुख्य आधार है, जब तले हुए खाद्य पदार्थ पारंपरिक रूप से हनुक्का के तेल की याद में खाए जाते हैं जो चमत्कारिक रूप से आठ दिनों तक जलाया गया . यदि आप इस साल के उत्सवों के लिए अपने मानक नुस्खा को बदलने के बारे में सोच रहे हैं, हालांकि, ऐसे कई अनूठे मोड़ हैं जो आप अपनी तैयारी में जोड़ सकते हैं जो परंपरागत चाहने वालों को लुभाएंगे (या निराश करते हैं, चलो ईमानदार रहें)।
किसी भी वेजी का उपयोग करें जिसे आप कद्दूकस कर सकते हैं
फ्रीस्काइलाइन / शटरस्टॉक
यह देखते हुए कि लट्टे कटे हुए आलू से बने पैनकेक होते हैं, उन्हें संभवतः किसी भी अन्य श्रेडेड और/या स्टार्च वाली सब्जी के साथ फिर से बनाया जा सकता है। जेरूसलम पोस्ट शकरकंद, तोरी, और चुकंदर को अधिक पौष्टिक (और अधिक रंगीन) लटके के विकल्प के रूप में सूचीबद्ध करता है, लेकिन कई अन्य विकल्प भी काम करेंगे। बस कुछ सब्जियां जो एक सपने की तरह कद्दूकस करती हैं और लटके में बहुत बढ़िया होंगी, उनमें सौंफ, रुतबागा, अजवाइन की जड़, पार्सनिप, शलजम, गाजर, गोभी, और बहुत कुछ शामिल हैं। उदाहरण के लिए, मार्था स्टीवर्ट संस्करण में आलू के अलावा गाजर, पार्सनिप और शल्क की आवश्यकता होती है, जबकि वास्तविक सरल गाजर, पार्सनिप, बीट्स, कॉर्नस्टार्च और डिल का उपयोग करता है। जब यह लटके की बात आती है तो आप कितने कल्पनाशील हो सकते हैं इसका कोई अंत नहीं है।
एक बार जब आप अपने वांछित वेजी कॉम्बो पर निर्णय ले लेते हैं, तो आप अन्य लटके अपडेट पर भी विचार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चीज़ मिलाना, जैसे परमेसन या अधिक , पहले से ही स्वादिष्ट पेनकेक्स में शरीर, स्वाद और नमक जोड़ने में मदद करेगा। और अगर आपका मसाला कैबिनेट कुछ ध्यान दे सकता है, तो अपने पसंदीदा स्वादों में जीरा से लेकर बैगल सीज़निंग तक सब कुछ मिलाएं। हालांकि, आप जो कुछ भी शामिल करते हैं, सेब सॉस और खट्टा क्रीम मत भूलना।
