चीज़केक फ़ैक्टरी देश के सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां में से एक है, और एक अच्छे कारण के लिए। ऐसे समय में जब कई रेस्तरां अपने मेनू को छोटा रखने की कोशिश कर रहे हैं, यह एक में चला गया पूर्ण विपरीत दिशा 250 नियमित मेनू आइटम और कम से कम 50 विभिन्न प्रकार के चीज़केक के साथ। यह थोड़ा महंगा है, हालांकि, ज्यादातर लोग शायद केवल एक विशेष अवसर या एक अच्छी तरह से योग्य इलाज के लिए जाते हैं।
हो सकता है कि वे कीमतों को थोड़ा अधिक निर्धारित करके हमें नियमित रूप से लोगों का उपकार कर रहे हों। अपनी कमर और अपने बटुए दोनों के लिए, एक बार-में-ब्लू-मून प्रकार की चीज़ के लिए इसे सहेजना वास्तव में एक अच्छा विचार है। पता चला, कीमतें केवल एक चीज नहीं हैं जो शायद चीज़केक कारखाने में आपके विचार से अधिक हैं। किसी भी लोकप्रिय रेस्तरां की तरह, कुछ ऐसी चीज़ें भी हैं जिनके बारे में आप शायद नहीं जानते होंगे।
नाश्ता आपके दिन की शुरुआत गलत कदम से करेगा
चीज़केक फ़ैक्टरी शायद नहीं चाहती कि आप उनके भोजन की पोषण सामग्री पर एक नज़र डालें क्योंकि वे अच्छी तरह से जानते हैं कि यह आपके लिए कितना बुरा है। वे अपनी वेबसाइट पर पोषण संबंधी जानकारी का खुलासा भी नहीं करते हैं। (वे इसे केवल उन राज्यों में रेस्तरां स्थानों पर पेपर प्रारूप में प्रकाशित करते हैं जिन्होंने पोषण संबंधी जानकारी का खुलासा करने के बारे में कानून बनाए हैं, अच्छाई के लिए!) 2014 में, सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक इंटरेस्ट ने चीज़केक फैक्ट्री को एक विशेष कार्य सौंपा। XXXtreme ईटिंग अवार्ड जब उन्होंने पाया कि नौ सबसे खराब रेस्तरां व्यंजनों में से तीन (कैलोरी गिनती के मामले में) श्रृंखला से आए थे। उन्होंने यह भी नोट किया कि, पिछले वर्षों की तरह, वे आसानी से चीज़केक फैक्ट्री के व्यंजनों से बोर्ड भर सकते थे।
वह क्या था, तुम कहते हो? आप स्वास्थ्य अखरोट नहीं हैं? आप अपनी कैलोरी गिनने के लिए चीज़केक फैक्ट्री नहीं जाते हैं? यह सब ठीक है और ठीक है, और आप हर बार एक अपराध-मुक्त, मिठाई से भरी रात के लायक हैं, लेकिन उम्मीद है कि आप स्ट्रेचर पर पहिए के बजाय उस भोजन से दूर चलना चाहते हैं। आइए अपने दिन की शुरुआत से शुरू करें: सुबह का नाश्ता . अगर आपको लगता है कि अपने दिन की शुरुआत उनके ब्रूल्ड फ्रेंच टोस्ट के साथ करना एक अच्छा विचार हो सकता है, तो आप पुनर्विचार करना चाह सकते हैं। बेकन प्लेट पर सबसे स्वस्थ चीज है, जिसे कुछ कहना चाहिए। यह बहुत स्वादिष्ट फ्रेंच टोस्ट हो सकता है, लेकिन इसमें लगभग 3,000 कैलोरी, 24 चम्मच चीनी और 93 ग्राम संतृप्त वसा भी होती है। यह लगभग एक सप्ताह का वसा है।
चिक फिल ए पॉइंट
'मैं बाद में जिम जा रहा हूं, इसलिए मैं इसे जला सकता हूं,' आप मूर्खता से तर्क करते हैं। ठीक है, चलो कोशिश करते हैं! पूल में जाओ। गोद में तैरना शुरू करें। अगले सात घंटे तक तैरते रहें। यहां तक कि अगर आप कैलोरी की गिनती नहीं कर रहे हैं और आप जो कुछ भी खा रहे हैं, उस पर नज़र रख रहे हैं, तो एक कारण है कि आप चीज़केक फ़ैक्टरी नाश्ते के बाद भयानक महसूस करेंगे।
लंच मेन्यू कितना खराब है?
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह तब तक नहीं था जब तक कि चीज़केक फैक्ट्री ने अंततः जारी पोषण संबंधी जानकारी के पूर्ण प्रकटीकरण के संबंध में राज्य का कानून नहीं बनाया था कुछ संख्या उनके ग्राहक क्या खा रहे थे, इसके बारे में। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि वे नहीं चाहते थे कि किसी को पता चले: अगर आपको लगता है कि नाश्ता भयानक था, तो बाकी मेनू देखें। कैलोरीलैब यह भी सुझाव देता है कि चीज़केक फैक्ट्री की आपकी यात्रा की भरपाई करने का एक तरीका यह है कि तैयारी से पहले कुछ भोजन और अपने द्वि घातुमान के लिए तपस्या के बाद कुछ भोजन छोड़ दें।
सहकर्मियों के साथ कार्यदिवस के दोपहर के भोजन के दौरान फेटुकाइन अल्फ्रेडो को ऑर्डर करने का मन करता है? उस दिन के लिए आपका एकमात्र भोजन होने की योजना बनाएं, क्योंकि आपको 1,800 से अधिक कैलोरी और लगभग 82 ग्राम संतृप्त वसा मिल रही है। यह निश्चित रूप से सबसे खराब अपराधियों में से एक है, लेकिन स्वस्थ विकल्पों के लिए पोषण संबंधी जानकारी के माध्यम से स्कैन करना किसी को भी यह महसूस करने के लिए पर्याप्त है कि उन्हें इसे पढ़ने के लिए दौड़ने की जरूरत है। मछली आमतौर पर एक बहुत ही स्वस्थ शर्त है, लेकिन यहां तक कि उनका मिसो सैल्मन भी 1,200 से अधिक कैलोरी और 31 ग्राम संतृप्त वसा के साथ काफी पंच पैक करता है।
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कहानी का नैतिक पहलू है? अपने सहकर्मियों के साथ एक अच्छा, बैठकर दोपहर के भोजन के लिए चीज़केक फ़ैक्टरी में जाने से आप अपने डेस्क पर झपकी ले सकते हैं और आम तौर पर दोपहर के बाकी समय के लिए गैर-कार्यात्मक महसूस कर सकते हैं।
क्या आप भी रात के खाने के मेनू के बारे में जानना चाहते हैं?
चीज़केक फ़ैक्टरी डिनर मेनू की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं? वहां जाओ मैकडॉनल्ड्स और मेनू पर सबसे अपराधपूर्ण आनंद का आदेश दें, और फिर जाने के लिए एक और दौर का आदेश दें। चीज़केक फ़ैक्टरी नियमित रूप से खाने के लिए सबसे अस्वास्थ्यकर जगहों में से एक होने के लिए सुर्खियों में रहती है, लेकिन इसके बारे में सुनना और वास्तव में संख्याओं को देखना दो पूरी तरह से अलग चीजें हैं। यदि आप आश्चर्य करना शुरू कर रहे हैं कि मैकडॉनल्ड्स जैसी कुख्यात फास्ट फूड चेन उनकी जानकारी के साथ अधिक पारदर्शी क्यों है, तो यह पहला संकेत है कि कुछ ऐसा है जो वे नहीं चाहते कि आप जान सकें।
याद रखें कि चुनने के लिए 250 मेनू आइटम कैसे हैं? के अनुसार स्वस्थ भोजन गाइड उनमें से 166 में 1,000 से अधिक कैलोरी होती है। किसी भी तरह से आप इसे काटते हैं, यह आपके पूरे दिन के भोजन के आधे से अधिक है। और क्या होता है यदि आप पहले से ही नाश्ता और दोपहर का भोजन कर चुके हैं, और रात के खाने के लिए वहां जाते हैं?
वही fettuccine अल्फ्रेडो में चाहते हैं रात के खाने के आकार का हिस्सा कुछ दुबले चिकन के साथ? चिकन दुबला है, लेकिन बाकी नहीं है। आप 2,590 कैलोरी और 104 ग्राम संतृप्त वसा देख रहे हैं। क्या आपको लगता है कि आपकी धमनियां अभी तक बंद हैं? हल्के सलाद के बारे में कैसे? कोब सलाद में 1,570 कैलोरी और 26 ग्राम वसा होती है। पास्ता Carbonara? खस्ता चिकन कॉस्टोलेटा? लुइसियाना चिकन पास्ता? उनमें से प्रत्येक व्यंजन में 2,500 से अधिक कैलोरी और 85 ग्राम से अधिक संतृप्त वसा है। यह देखते हुए कि लगभग कोई भी रात के खाने के लिए बाहर नहीं जाता है और केवल एक प्रवेश का आदेश देता है, एक दो पेय और एक क्षुधावर्धक का सेवन करता है और आपने सबसे अच्छी स्थिति में पर्याप्त वसा और कैलोरी खा ली है, कई दिन। सबसे खराब मामला? आपने डेढ़ सप्ताह से पर्याप्त वसा खा लिया है।
और मिठाइयाँ?
क्षमा करें, हमने अभी तक काम नहीं किया है। भले ही आप किसी फ़िल्म के बाद चीज़केक फ़ैक्टरी में जा रहे हों मिठाई और कॉफी , कुछ ऐसा चुनना जो आपको आपकी पसंद के बारे में अच्छा महसूस कराए, असंभव है।
चीज़केक मेनू पर एक नज़र शुरू में हर कोई एक या दो या नौ टुकड़ों को आज़माना चाहता है, लेकिन उन टुकड़ों में से प्रत्येक में उनके एक प्रवेश की कैलोरी और वसा की मात्रा होती है। जबकि उनका मूल चीज़केक अपेक्षाकृत पतली और जिम्मेदार 800 कैलोरी और 34 ग्राम संतृप्त वसा में देखता है, विशेष चीज़केक में से एक को ऑर्डर करें और आप वास्तव में इसके लिए हैं। टोस्टेड मार्शमैलो s'mores चीज़केक? लगभग 1,500 कैलोरी और 60 ग्राम संतृप्त वसा। लाल मखमली चीज़केक? 1,500 से अधिक कैलोरी और 57 ग्राम संतृप्त वसा। अधिकांश अन्य बीच में कहीं गिर जाते हैं, और केवल कुछ ही विकल्प होते हैं जिनमें कैलोरी की मात्रा 1,000 से कम होती है। आप दुनिया के सबसे बड़े मिठाई-प्रेमी हो सकते हैं, लेकिन इसे सही ठहराते हैं? एक या दो काटने से अधिक को सही ठहराना कठिन है।
स्कीनीलाइसियस मेनू कितना पतला है?
इस बिंदु पर यह बहुत बड़ा आश्चर्य नहीं होना चाहिए, लेकिन यह बहुत पतला नहीं है। सभी भारी भोजन और सुर्खियों के साथ, जब चीज़केक फैक्ट्री ने अपनी पोषण संबंधी जानकारी जारी की, तो स्कीनीलाइसियस मेनू का विकास सही दिशा में एक कदम की तरह लगता है।
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वे अपने लिए अपेक्षाकृत मामूली कैलोरी काउंट प्रकाशित करते हैं पतला स्वादिष्ट मेनू , लेकिन वे नहीं चाहते कि आपको पता चले कि जब आपको समान कैलोरी नहीं मिल रही है, तो आप अपना वजन कार्ब्स और सोडियम में खा रहे हैं। उदाहरण के लिए, स्कीनीलिसियस एशियाई चिकन सलाद लें। ऐसा लगता है कि यह किसी के लिए भी विजेता होगा जो थोड़ा स्वास्थ्य के प्रति जागरूक और स्वादिष्ट है, बूट करने के लिए। स्वस्थ, हो सकता है, 2,944 मिलीग्राम सोडियम और 57 ग्राम कार्ब्स को छोड़कर। स्कीनीलिसियस टर्की और एवोकैडो सैंडविच में अभी भी 10 ग्राम संतृप्त वसा है, और यह 1,600 मिलीग्राम से अधिक सोडियम और 37 ग्राम कार्बोस के साथ भी आता है। कुछ बेहतर विकल्प हैं यदि आप अपने सोडियम और कार्बोस देख रहे हैं, जैसे ग्रील्ड स्टेक मेडलियन, लेकिन फिर आप 1 9 ग्राम संतृप्त वसा तक वापस आ गए हैं। यह ऐसा है जैसे कोशिश करने पर भी संपूर्ण मेनू शालीनता से स्वस्थ नहीं हो सकता है, और यह एक दुखद बात है। एक अच्छे रेस्तरां में जाना बहुत अच्छा और सब कुछ है, लेकिन आप बाकी रात को भयानक महसूस नहीं करना चाहते हैं।
पेय मेनू
डेसर्ट के अलावा, चीज़केक फैक्ट्री के बारे में पेय मेनू आपकी पसंदीदा चीज हो सकती है। इसमें शर्मिंदा होने का कोई कारण नहीं है, लेकिन एक चीज जो आपको अपने सभी पसंदीदा स्वादों को चखने के बारे में दो बार सोच सकती है वह है कीमत। वहाँ एक रात पहले से ही महंगी है। जबकि अधिकांश पेय उनके बाकी मेनू की तरह अस्वस्थ नहीं हैं, मिल्कशेक को मिस करें। एक ओरियो मिल्कशेक में 1,500 से अधिक कैलोरी और 41 ग्राम वसा होता है।
एक और बात जो वे नहीं चाहते कि आपको पता चले कि इनमें से कई पेय कितने सरल हैं। न केवल आपके बहुत से पसंदीदा सिग्नेचर ड्रिंक्स घर पर बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान हैं, बल्कि इसके लिए आपको केवल कीमत का एक अंश ही खर्च करना होगा। (और, आप चीज़केक से परीक्षा नहीं लेंगे।) उनका जे.डब्ल्यू. गुलाबी नींबू पानी उदाहरण के लिए, गर्म गर्मी के महीनों में भोजन में शामिल करने के लिए एकदम सही पेय है। यह ताज़ा है, यह हल्का है, यह आसानी से नीचे चला जाता है, और इसमें केवल कुछ अवयव हैं। कुछ गुलाबी नींबू पानी मिलाएं, फिर कुछ चंबर्ड रास्पबेरी शराब, और कुछ एब्सोल्यूट साइट्रॉन वोदका एक गिलास में चीनी के साथ एक रिम के साथ मिलाएं, और आप जाने के लिए अच्छे हैं। यहां तक कि जॉर्जिया आड़ू की तरह एक हस्ताक्षर पसंदीदा है अपेक्षाकृत आसान नुस्खा , और आपको बस कुछ वोदका, आड़ू मदिरा, ताजा टकसाल और कुछ ताजा (या जमे हुए) आड़ू और रास्पबेरी चाहिए।
उनके जैसे कुछ के बारे में क्या? एशियाई नाशपाती मार्टिनी ? यह केवल थोड़ा अधिक जटिल है, खातिर, एब्सोल्यूट का नाशपाती वोदका, लीकोर 43, नाशपाती अमृत और कुछ तोरानी जुनून फल सिरप। रेस्तरां में एक हाथ और एक पैर का भुगतान करने से बचने के लिए इनमें से किसी को भी घर पर चाबुक करें।
मूल चीज़केक नुस्खा
चीज़केक फ़ैक्टरी स्पष्ट रूप से मनोरम चीज़केक के अविश्वसनीय चयन के लिए जानी जाती है। एक एकल चीज़केक है जिसने यह सब शुरू किया है, और संभावना अच्छी है कि हर बार जब आप चीज़केक फ़ैक्टरी में जाते हैं, तो इसकी शुरुआत उस विलक्षण मिठाई के एक या दो टुकड़े की इच्छा से होती है। अब जब आप जानते हैं कि भोजन वास्तव में कितना खराब है, तो आप शायद यह जानना चाह रहे होंगे कि आप रेस्तरां के अपने पसंदीदा हिस्सों में से कुछ को अपने स्वास्थ्य को इतनी तेजी से वापस किए बिना कैसे प्राप्त कर सकते हैं।
कोको पाउडर के लिए प्रतिस्थापन
कुछ चीजें हैं जो चीज़केक फैक्ट्री की सबसे प्रसिद्ध मिठाई को आपके स्थानीय किराने की दुकान बेकरी में लेने के लिए उपयोग की जाने वाली चीज़ों से थोड़ी बेहतर बनाती हैं। ग्रैहम पटाखा क्रस्ट एक जरूरी है, और के अनुसार टॉड विल्बर की नॉक-ऑफ रेसिपी , यह बेकिंग प्रक्रिया के पीछे के रहस्यों को जान रहा है जो इसे पूर्ण विजेता बनाता है। अपने चीज़केक को पानी के स्नान में बेक करने से इसे नम रखने में मदद मिलेगी और इसे सही मात्रा में बसंत, चटपटी अच्छाई मिलेगी जिसकी आप खाने के लिए बाहर जाने पर परोसने की उम्मीद करते हैं। चीज़केक उन डेसर्ट में से एक हो सकता है जो सही पाने के लिए अविश्वसनीय रूप से कठिन है, और इस मामले में, विधि सामग्री के समान ही महत्वपूर्ण है। कुछ गैर-पारंपरिक सामग्री (दालचीनी की तरह) में जोड़ें, और आप कुछ ही समय में अपना पुरस्कार विजेता चीज़केक परोसेंगे। एक बार जब आप इस नुस्खा को पूरा कर लेते हैं, तो आपके पास प्रयोग शुरू करने और अपनी विविधताएं बनाने के लिए आदर्श आधार होगा।
द हनी व्हीट ब्राउन ब्रेड रेसिपी
किसी भी रेस्तरां की सफलता आपको दरवाजे पर लाने पर निर्भर करती है, और जब आप कई कोर्स और ड्रिंक के कुछ राउंड ऑर्डर करने के लिए बैठते हैं, तो यही उनकी रोशनी को बनाए रखता है। चीज़केक फ़ैक्टरी में बैठें और आप उस अद्भुत शहद गेहूं की ब्राउन ब्रेड के साथ शुरुआत करने जा रहे हैं, और संभावना अच्छी है कि आप इसके प्यार में हैं। यह किसी भी भोजन के लिए एकदम सही अतिरिक्त है, और आप उस कभी-कभी-थोड़ी-मीठी और गैर-पारंपरिक रोटी के साथ गलत नहीं कर सकते। यह बिना कहे चला जाता है कि वे नहीं चाहते कि आप इसे बनाना सीखें।
सौभाग्य से, किचन ट्रायल ने आपके लिए सभी प्रयोग किए और साथ आया यह नॉक-ऑफ नुस्खा . चाहे आप रेस्तरां में छोटी छोटी रोटियां बनाना चाहते हों या यदि आप किसी ऐसी चीज की तलाश कर रहे हैं जो थोड़ा अधिक मानक आकार की हो, तो यह नुस्खा पूरी तरह से जीत है। उनकी सिग्नेचर ब्रेड साबुत गेहूं हो सकती है, लेकिन इससे आपको विचलित नहीं होना चाहिए। इसमें थोड़ा सा कोको पाउडर भी है, कॉफी या एस्प्रेसो का एक स्पर्श, और कुछ गुड़ के साथ-साथ शहद भी। इस नुस्खे को उन दिनों के लिए टाल दें जब आप घर से बाहर निकलना चाहते हैं।
