टैको नाइट के लिए स्टीक के सर्वश्रेष्ठ कट्स की रैंकिंग, वर्स्ट से बेस्ट तक

संयुक्त राज्य अमेरिका में भूखे लोग एक वर्ष में 4.5 बिलियन से अधिक टैकोस चबाते हैं, के अनुसार दक्षिण फ्लोरिडा रिपोर्टर . जबकि आप हमेशा अपने स्थानीय फास्ट फूड ज्वाइंट पर जा सकते हैं और एक ले सकते हैं, घर पर टैको नाइट में बहुत सी चीजें नहीं हो सकती हैं। चाहे वह मंगलवार हो या सप्ताह का कोई अन्य दिन, टॉपिंग काटना, मार्गरिट्स के एक बैच को मिलाना, और गिरोह को एक साथ लाना, यह सब मज़ा का हिस्सा है।

और फिर प्रोटीन है। बीफ प्रेमियों को यह जानकर प्रसन्नता होगी कि टैकोस में अच्छी तरह से काम करने वाले बीफ विकल्पों में से एक असंख्य है, और स्टैंडआउट्स में से एक स्टेक है। प्याज, गर्म सॉस, और धनिया जैसे पारंपरिक टैको टॉपिंग के बारे में सोचते समय, स्टेक सही बनावट और स्वाद है जो बोल्ड परिवर्धन का सामना करता है। इसलिए यदि आप कभी जानना चाहते हैं कि कौन से कट्स को चुनना है और किससे बचना है, तो हमने टैको नाइट के लिए स्टेक के सबसे अच्छे कट्स को राउंड अप किया है, जो सबसे खराब से सर्वश्रेष्ठ की श्रेणी में है।

18. पोर्टरहाउस और टी-बोन स्टेक

टी-बोन स्टेक स्वादिष्ट होता है जब ग्रिल पर फेंका जाता है और पूर्णता के लिए खोजा जाता है। इस लेख के लिए, हमने टी-बोन और पोर्टरहाउस को समूहीकृत किया क्योंकि वे मांस के समान कट हैं। मुख्य अंतर, बताते हैं रुब के स्टीक्स , यह है कि टी-बोन पोर्टरहाउस कट का छोटा संस्करण है।

एक बार जब आप जानते हैं कि क्या देखना है तो टी-बोन स्टेक को गलती करना मुश्किल है। इस कट का नाम उस टी-आकार की हड्डी से मिलता है जो इसके माध्यम से चलती है और गाय के छोटे लोई क्षेत्र से आती है, के अनुसार ओमाहा स्टीक्स . यह मांस का एक लोकप्रिय कट है क्योंकि यह दो प्रकार के मांस को जोड़ता है: फ़िले मिग्नॉन और न्यूयॉर्क स्ट्रिप। जबकि यह एक के लिए एक स्वादिष्ट है, यह अपने आप में काफी आनंददायक है और निश्चित रूप से इसे टैको में छिपाया नहीं जाना चाहिए। और जबकि यह एक सच्चे फ़िले मिग्नॉन के रूप में कट के रूप में प्रतिष्ठित नहीं है, इसे कई लोगों के लिए एक दिखावा माना जाता है। इस कट का आमतौर पर मेक्सिको में उपयोग किया जाता है भोजन मिलने के स्थान , लेकिन अगर आपके पास मांस को अलग करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले चाकू नहीं हैं, तो यह आपके घर पर तैयार करने के लायक से अधिक कठिन साबित हो सकता है। मांस कोमल होता है, लेकिन जब तक आप टी-बोन में पाए जाने वाले सुंदर स्वादों को ढंकना नहीं चाहते हैं, इसे अपनी टैको रात के लिए छोड़ दें।

17. छोटी पसलियाँ

छोटी पसलियां मांस का एक टुकड़ा है जो लंबे समय तक ब्रेज़िंग के बाद आपके मुंह में पिघलने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, वे गाय की पसली से निकले हैं। वेब रेस्तरां स्टोर बताते हैं कि वे अधिक मांसपेशियों और वसा के साथ एक कठिन कट हैं और लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है क्योंकि वे गाय के एक हिस्से से आते हैं जो सख्ती से उपयोग किया जाता है। क्योंकि वे नियमित पसलियों के रूप में बहुत कम हैं, वे एक अलग नाम के तहत बेचे जाते हैं, और उन्हें अक्सर मांस के छोटे टुकड़ों के रूप में बेचा जाता है, जिसमें केंद्र के माध्यम से हड्डी चलती है।

बोनलेस शॉर्ट रिब्स मौजूद हैं, लेकिन हम उस कट की बात कर रहे हैं जो बोन-इन आता है। और स्वादिष्ट होते हुए भी, यह औसत होम शेफ के लिए बहुत कुछ है कि वह ब्रेज़ करे और फिर टैकोस के लिए मांस को हड्डियों से खींच ले। इसके अलावा, छोटी पसलियां स्टू या चावल के ऊपर मुख्य प्रोटीन के रूप में अपने आप इतनी अच्छी तरह से काम करती हैं, कि हमें नहीं लगता कि आपको टैको में डालकर बनावट और स्वाद को ढंकना चाहिए। यह कुछ पंख हिला सकता है, लेकिन जब तक आप एक अनुभवी शेफ नहीं हैं, आप शायद अपने टैको मांस के रूप में छोटी पसली को छोड़ना चाहते हैं।

16. डेनवर स्टेक

ऐसा अक्सर नहीं होता है कि आप किसी अमेरिकी शहर के नाम पर स्टेक का एक टुकड़ा देखते हैं। न्यू यॉर्क ही एकमात्र अन्य हो सकता है जिसके बारे में हम सोच सकते हैं। तो यह पहले से ही इस कट को सेट करता है, जिसे डेनवर कहा जाता है, सूची में अन्य लोगों के अलावा। यह गाय के कंधे के ब्लेड वाले हिस्से के नीचे से काटा गया है, बताते हैं भीड़ गाय , और इसके परिणामस्वरूप टेंडर कट होता है, क्योंकि यह गाय का एक ऐसा क्षेत्र है जिसमें ज्यादा हलचल नहीं दिखती है। इसमें अक्सर खूबसूरत मार्बलिंग होती है, जो मांस को एक अच्छा स्वाद और बनावट प्रदान करती है। तो डेनवर कट के बारे में जो भी अच्छा कहा जा रहा है, उसमें से एक माना जाता है आप खरीद सकते हैं सबसे सस्ते स्टेक , यह समझ में आता है कि टैको में यह ठीक रहेगा। और जब आप निश्चित रूप से इसे टैको मांस के रूप में उपयोग कर सकते हैं, तो यह अपने आप में एकदम सही है, जब यह एक गर्म कच्चा लोहा कड़ाही में कुछ समय से एक अच्छा सायर विकसित करता है।

यह एक कट भी है जिसमें पहले से ही एक अच्छा, समृद्ध स्वाद है, इसलिए यह कुछ कटौती के रूप में तटस्थ नहीं है। इसमें मैरिनेड और टॉपिंग की जरूरत नहीं है, और निश्चित रूप से इसे टॉर्टिला में लपेटने की जरूरत नहीं है। हम डेनवर कट से प्यार करते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि आप इस स्टेक को अपने दम पर चमकने दें। यह मांस का अधिक किफायती कट है, इसलिए यदि आप गुफा में जाने और टैकोस के लिए इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं तो आप बहुत दोषी महसूस नहीं करेंगे - हमें लगता है कि आप इसे अपने आप अधिक आनंद लेंगे।

15. कुलोट स्टेक

कूलोटे कट, जिसे कभी-कभी सिरोलिन कैप भी कहा जाता है, एक बहुत ही बहुमुखी कट है। यह एक मोटी टोपी के साथ आता है, जिसे आप भूनने के हिस्से के रूप में अपने मांस में पिघलाने के लिए छोड़ सकते हैं या आप वसा की टोपी को काट सकते हैं (जो कि स्टेक के रूप में खाने पर आप शायद यही करेंगे)। Coulotte स्टेक शीर्ष सिरोलिन बट से आते हैं, बताते हैं चोपहाउस स्टीक्स , जो गाय के ऊपरी पिछले सिरे की ओर है। क्योंकि यह अक्सर 'सर्वश्रेष्ठ स्टेक' सूची में शीर्ष पर नहीं होता है, कूपोटे कट काफी सस्ती है। और इसके शानदार बीफ स्वाद के कारण, इसके स्वाद के लिए इसे पॉप करने के लिए केवल कुछ नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होती है। यह मांस का सबसे स्वादिष्ट कट नहीं है, इसलिए आप इस कार्ने एसाडा शैली का आनंद लेने और कुछ प्याज, मिर्च, ग्वाकामोल और नींबू के साथ टॉपिंग करने का मन नहीं करेंगे।

लेकिन यहां यह कम हो जाता है: यह स्टेक रोस्ट के रूप में आता है, इसलिए जब तक आपके पास अच्छे चाकू न हों, आप पा सकते हैं कि मांस के एक विशाल टुकड़े को स्टेक में काटना सबसे आसान काम नहीं है। या आप इसे भुना सकते हैं और इसे टुकड़े टुकड़े कर सकते हैं, लेकिन फिर वह वास्तव में स्टेक टैको के रूप में नहीं गिना जाएगा, बल्कि एक कटा हुआ मांस टैको होगा। इसलिए क्योंकि हम इस सूची को तकनीकीताओं के आधार पर तोड़ रहे हैं, हम स्वाद और चारों ओर स्वादिष्टता में उच्च रैंकिंग कर रहे हैं, लेकिन स्टेक टैको में व्यावहारिकता के लिए कम है।

14. हैंगर स्टेक

हैंगर स्टीक की स्टीक के कट के रूप में विशिष्ट ख्याति है जिसमें कुछ अन्य कटों की तुलना में अधिक स्वाद और बीफ स्वाद होता है। यह गाय की पसली के नीचे से काटा जाता है और वास्तव में डायाफ्राम के पास गाय के सामने के क्षेत्र से लटका होता है। प्रति गाय केवल एक हैंगर स्टेक है, इसलिए जब तक आप अपने कसाई के साथ अच्छे संबंध नहीं रखते हैं, तब तक यह कटौती आसान नहीं है। बारबेक्यू पूछे जाने वाले प्रश्न यह भी नोट किया गया है कि इस कट को कभी-कभी बुचर स्टेक के नाम से जाना जाता है क्योंकि यह कट अक्सर कसाई को घर ले जाने के लिए अलग रखा जाता था। यह कट कितना कोमल है, इससे आप चौंक सकते हैं। और चूंकि आप इसे गाय के उदर गुहा में पा सकते हैं, इसमें बहुत ही सूक्ष्म लोहे की तरह के नोट हैं, बहुत हद तक जिगर के स्वाद की तरह।

हालांकि हैंगर स्टेक एक स्वादिष्ट कट है, हमने इसे कोई उच्च रैंक नहीं दिया क्योंकि इस कट की आपूर्ति कम है, जबकि मांग अधिक है। चूंकि केवल एक ही है हेंगर मांस का टुकड़ा प्रति गाय, यह बहुत टिकाऊ नहीं है। यह तय करना आपके ऊपर है कि आप हैंगर स्टेक चुनते हैं या नहीं, लेकिन आपकी अगली टैको रात के लिए इतने स्वादिष्ट स्टेक विकल्पों के साथ, आप इसके बजाय स्टेक के एक अलग कट का विकल्प चुन सकते हैं।

13. टॉमहॉक स्टेक

संभावना है, आप एक टॉमहॉक स्टेक को उसकी छवि से ही पहचान सकते हैं। यह एक घुमावदार हड्डी से जुड़ा हुआ गोमांस का एक स्लैब है और एक कुएं जैसा दिखता है ... एक टोमहॉक। बीफ का यह कट गाय की पसली के ऊपरी मध्य भाग से है, बताते हैं ग्रेट ब्रिटिश मीट कंपनी .

जबकि यह मांस का एक स्वादिष्ट कट है, हड्डी में प्रस्तुति वह है जो इसे इतना आकर्षक बनाती है। रूथ का क्रिस स्टीकहाउस ग्रिल पर एक टॉमहॉक स्टेक फेंकने और इसे बारबेक्यू को दान के एक आदर्श मध्यम-दुर्लभ स्तर पर देने का सुझाव देता है। इसलिए टैकोस में इसका इस्तेमाल करने के लिए हम आपको इसे काटने के लिए कहने की हिम्मत नहीं करेंगे। इसमें मार्बलिंग के स्तर के साथ एक मख्खन, समृद्ध बनावट भी है जो मांस के पहले से ही सही कट में और भी अधिक नमी जोड़ती है। अपने चाकू और कांटे को पकड़ो (या अपने हाथ, हम न्याय नहीं करेंगे) और टॉमहॉक में खुदाई करें। यदि आप इसे काटते हैं और इसे स्टेक टैकोस में जोड़ते हैं तो आप इस कट की अपील का हिस्सा खो देंगे।

12. टेंडरलॉइन और फ़िले मिग्नॉन

फ़िले मिग्नॉन के चारों ओर परिष्कार की हवा है। अक्सर मांस के सबसे महंगे और प्रभावशाली कटों में से एक जिसे आप एक स्टीकहाउस या अपने आस-पास के कसाई में ऑर्डर कर सकते हैं, यह कट आपके मुंह में पिघलने वाली बनावट के लिए जाना जाता है। यह गाय की कमर से ऊपर के मध्य भाग के पास से काटा जाता है, जैसे बीफ इट्स व्हाट फॉर डिनर बताते हैं। लोई के हिस्से के रूप में, यह लंबा और संकरा है जब तक कि इसका अंत कटा नहीं जाता है, जिससे बहुत पसंद किया जाने वाला फ़िले मिग्नॉन बनता है।

आपने फ़िले मिग्नॉन के उच्च मूल्य टैग पर ध्यान दिया होगा। ट्रू बीफ ऑर्गेनिक बताते हैं कि गाय के जिस हिस्से से यह कट आता है, वह जानवर का केवल 1% हिस्सा बनाता है। यह संभवत: कुछ ऐसा नहीं है जिसे औसत व्यक्ति हर दिन खा सकता है, हालांकि इसकी रेशमी बनावट के साथ, आप बस चाह सकते हैं।

स्टेक टैकोस में फ़िले मिग्नॉन का उपयोग करने के लिए अब आपका स्वागत है। आप एक शुद्ध गोमांस स्वाद और रेशमी कोमलता के साथ समाप्त हो जाएंगे। लेकिन फ़िले मिग्नॉन के दुर्लभ गुण इसे एक सरल प्रस्तुति के लिए उधार देते हैं: दोनों पक्षों पर तला हुआ, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी, और एक कार्ब और एक सब्जी के साथ आनंद लिया। यह मांस का एक शानदार कट है, इसलिए ऐसा कोई तरीका नहीं है जिससे हम इसे अपनी सूची में सबसे नीचे रख सकें। लेकिन यह एक कारण के लिए स्टेक का एक प्रसिद्ध कट है, और इसे स्टेक टैकोस में डालकर स्वाद को डूबने से यह कटौती हो सकती है।

11. बीफ टांग

यदि यह कोई अन्य सूची होती, तो यह बीफ शैंक्स के लिए एक प्रेम पत्र हो सकता था। लेकिन क्योंकि यह सब स्टेक टैकोस के बारे में है, हमें पारदर्शी होना होगा और कहना होगा कि बीफ शैंक केवल उच्च रैंक नहीं करता है। सकारात्मक के साथ शुरू करने के लिए, जब ठीक से पकाया जाता है तो बीफ़ शैंक बीफ़ के कई अन्य कटों के विपरीत स्वाद की सच्ची गहराई को प्रकट करता है। हालाँकि, यह कठिन है। बहुत सारे संयोजी ऊतक हैं और यह स्टेक का एक टुकड़ा नहीं है जिसे आप ग्रिल पर फेंक देते हैं और सात मिनट बाद खाते हैं। लेकिन जहां बीफ शेक एक्सेल लंबे और धीमे रसोइयों जैसे ब्रेज़ और स्मोक के साथ होता है। के अनुसार यह घुटने के ठीक ऊपर गाय के पैरों से काटा गया है ऑनलाइन ग्रिल . यह बहुत कसरत करता है और इसलिए मांस का एक कठिन टुकड़ा है।

आप इसे पका सकते हैं और इसे टुकड़े कर सकते हैं, इसे टैको में खा सकते हैं, लेकिन यह इसके लायक नहीं लगता है, खासकर जब अन्य कटों को आपके स्टेक टैको के लिए पूर्णता के लिए खोजा जा सकता है और कटा हुआ हो सकता है। कहने की जरूरत नहीं है, यह स्टेक टैकोस के लिए शीर्ष विकल्प नहीं है।

10. फ्लैट आयरन स्टेक

हम प्यार करते हैं गोमांस का टुकड़ा क्योंकि इसमें मूल्य टैग के बिना मांस के अधिक महंगे कट की गुणवत्ता है। ओमाहा स्टीक्स यहां तक ​​​​कि इसे कोमलता में दूसरे के रूप में संदर्भित करता है, केवल फ़िले मिग्नॉन के पीछे पीछे चल रहा है।

फ्लैट आयरन स्टेक बड़े मांसल स्वादों के साथ-साथ कुछ कोमल कोमलता पैक करता है, क्योंकि यह गाय के शीर्ष मांसपेशी ब्लेड से जानवर के सामने की ओर काटा जाता है। यह कुछ कसरत करता है और कुछ मार्बलिंग करता है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा और मूल्य सीमा के लिए इसकी तुलना अक्सर सिरोलिन से की जाती है, लेकिन क्योंकि यह अभी भी लोकप्रियता में बढ़ रहा है, इसलिए इसे हर जगह खोजना संभव नहीं है। आपको अपने कसाई से सबसे अच्छी गुणवत्ता भी मिलेगी, इसलिए यह उस तरह का मांस नहीं है जिसे आप काम से घर जाते समय ले सकते हैं। टैको रात सिर्फ स्वाद के बारे में नहीं है। यह उन सोर्सिंग सामग्रियों के बारे में भी है जो आपके लिए सुलभ हैं और आपके द्वारा लक्षित स्वादों के लिए सही हैं। और क्योंकि फ्लैट आयरन स्टेक के साथ टैको नाइट की योजना बनाने के लिए थोड़ी अधिक तैयारी की आवश्यकता हो सकती है, हम इसे कोई उच्च रैंक नहीं दे सकते।

9. दुम स्टेक

यदि आपको बड़ी टैको रात की भीड़ के लिए प्रोटीन बनाने का काम सौंपा गया है, तो क्या हम सुझाव दे सकते हैं कि आप दुम स्टेक से आगे नहीं देखें? यह कट, जो गाय के पीछे से आता है, वह जगह है जहाँ स्वाद और मूल्य टकराते हैं। रम्प स्टेक दुबला है लेकिन फिर भी कुछ अन्य कटौती के रूप में अधिक शक्तिशाली होने के बिना अच्छा मांसल स्वाद प्रदान करता है। महान ब्रिटिश शेफ यह भी साझा करता है कि यह अक्सर सिरोलिन जैसे अन्य समान कटों की आधी कीमत होती है।

हमें लगता है कि अगर आपके पास धैर्य है और मांस के एक बड़े टुकड़े को पकाने का तरीका जानते हैं तो दुम टैकोस बनाने के लिए बहुत अच्छा है। आपको तेज चाकूओं को तोड़ने और कुछ मांसपेशियों और कठिन टुकड़ों को रंप स्टीक से ट्रिम करने की आवश्यकता हो सकती है। हमने इसे टैको रात के लिए सर्वश्रेष्ठ स्टेक की अपनी सूची के बीच में रखा है, क्योंकि एक अनुभवी होम कुक के लिए प्रबंधन करना आसान है, नौसिखियों के साथ काम करना थोड़ा अधिक कठिन हो सकता है। यदि आप फ्लैट आयरन स्टेक टैकोस में अपना हाथ आजमाना चाहते हैं, तो क्यों न हमारी रेसिपी ट्राई करें चिमिचुर्री स्टेक टैकोस ?

8. लंदन ब्रोइल

इस सूची में स्टेक के कुछ अन्य कटों के विपरीत, लंदन ब्रोइल गाय के एक विशिष्ट भाग से नहीं आता है। लंदन ब्रोइल के पीछे की चाल झूठ है, जैसे स्टेक क्रांति इसे इस स्टेक की तैयारी और कटौती में डालता है। इसे बारीक काटने से पहले मैरीनेट और उबाला जाता है।

लंदन ब्रोइल सबसे आम तौर पर फ्लैंक स्टेक या टॉप राउंड स्टेक है, लेकिन अच्छी खबर यह है कि टैको में उपयोग करने के लिए ये दोनों सही प्रकार के स्टेक हैं। हम टैकोस में लंदन ब्रोइल से प्यार करते हैं क्योंकि यह मैरीनेड में ले जाता है और इसके परिणामस्वरूप निविदा मांस होता है। और स्टेक टैकोस के लिए, आप और कुछ नहीं मांग सकते हैं। हम आपके लंदन ब्रोइल स्टेक टैकोस के लिए कुछ स्वतंत्रता लेने और अप्रत्याशित स्वादों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। सभी सकारात्मकताओं के बावजूद, हमने लंदन ब्रोइल को कोई उच्च रैंक नहीं देने का फैसला किया, हालांकि यह स्वादिष्ट है, यह तकनीकी रूप से स्टेक का एक प्रकार नहीं है।

7. स्ट्रिप स्टेक

स्टेक और टैकोस एक आदर्श जोड़ी हैं। टैकोस में मांस का इतिहास 1500 के दशक का है, बताते हैं स्वाद एटलस , जब इसे गर्म अंगारों पर पकाने से पहले पतला-पतला काटा जाता था। हम आज भी इस भोजन के पुनरावृत्तियों का आनंद ले रहे हैं। कॉर्न टॉर्टिला, बीफ, प्याज, ग्वाकामोल, चिली और लाइम की बहुत ही प्रामाणिक तैयारी प्रत्येक गुणवत्ता सामग्री को एक दूसरे को डूबे बिना चमकने की अनुमति देती है।

डॉलर सामान्य बेकिंग सोडा

इसे ध्यान में रखें यदि आप अपने टैकोस में स्ट्रिप स्टीक का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं। यह कट, जिसे न्यू यॉर्क स्ट्रिप भी कहा जाता है, गाय की कमर से है, जो कि गाय के शीर्ष पर उसकी रीढ़ के नीचे की मांसपेशी है। एलन ब्रदर्स बताते हैं कि यह एक मांसपेशी नहीं है जो बहुत अधिक गति देखती है इसलिए यह बहुत अधिक कठोरता विकसित नहीं करती है। यह एक बेशकीमती कट है और एक है जिसे आप बेहतरीन स्टीकहाउस में आसानी से पा सकते हैं। इसमें मार्बलिंग, टेंडर टेक्सचर, और शुद्ध, मांसल स्वाद जैसे गुणवत्ता वाले कट के सभी संकेत मिलते हैं। और हम प्यार करते हैं कि यह आपकी अगली टैको रात के लिए अच्छी तरह से खोजा और कटा हुआ काम करता है जैसा कि यह अकेले करता है।

6. त्रि-टिप स्टेक

पहली नज़र में, यह स्पष्ट है कि त्रि-टिप स्टेक का नाम कहाँ मिलता है। सिरोलिन के इस टुकड़े में तीन बिंदु या युक्तियाँ होती हैं। स्टेक स्कूल यहां तक ​​कि इसे स्टीक की दुनिया में एक छिपे हुए रत्न के रूप में भी संदर्भित किया जाता है, क्योंकि इसमें कुछ अन्य कटों की पहचान के बिना बहुत सारे स्वाद हैं। कैलिफ़ोर्निया में ट्राई-टिप स्टेक लोकप्रिय है , और हालांकि यह ब्रिस्केट नहीं है, दोनों में कुछ प्रोफ़ाइल समानताएं हैं और अक्सर एक ही तरह से पकाया जाता है। त्रि-टिप गाय के सामने से आती है और गीले या सूखे रगड़ के साथ अच्छी तरह से करती है। क्योंकि यह एक बड़ा स्टेक है, आपको इसके टूटने और अधिक कोमल बनने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी, इसलिए धूम्रपान की तैयारी के लिए पकाने का समय अक्सर लगभग 45 मिनट होता है। लेकिन ट्राई-टिप टैकोस के लिए काम करता है। यह सिर्फ इतना है कि स्टेक के अन्य कटों की तुलना में, आपको थोड़ी अधिक जानकारी और समय की आवश्यकता होगी।

हम इस कट को इसकी सामर्थ्य और बहुमुखी प्रतिभा के लिए पसंद करते हैं। आप इसे भून सकते हैं या ग्रिल कर सकते हैं, और इसे बड़े रोस्ट प्रारूप में या स्टेक के रूप में बेचा जाता है। हालाँकि, ग्रिल पर ट्राई-टिप पूरी तरह से पूर्णता है। यदि आपके पास बाहरी ग्रिल के लिए थोड़ा अधिक समय और पर्याप्त जगह है, तो टैको रात के लिए यह एक बढ़िया पिक है। लेकिन अगर आप किसी ऐसी चीज की तलाश कर रहे हैं जिसे जल्दी से खोजा जा सके और कटा जा सके, तो ट्राई-टिप शायद आपके लिए टैको स्टेक नहीं है। इस कारण से, हमने इसे अपनी सूची के शीर्ष भाग में रखा है।

5. रिबे स्टेक

रिब आई स्टेक के सबसे लोकप्रिय कटों में से एक हो सकता है और बहुत अच्छे कारण के लिए। यदि आप एक स्टेक की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद और कोमलता पर उच्च रैंक करता है, तो आप जैकपॉट को रिबे के साथ मार सकते हैं। यह गाय की पसली से काटा जाता है और इसमें शानदार मार्बलिंग होती है, जो पकने पर इसे रसीला बना देती है। रिबे और प्राइम रिब स्वाद और बनावट में समान हैं क्योंकि वे गाय के एक ही हिस्से से काटे जाते हैं, बताते हैं मेरा शिकागो स्टेक . लेकिन हम प्यार करते हैं कि अगर आपके पास एक बड़े प्राइम रिब रोस्ट से कुछ बचे हुए हैं, तो आप इसे अपने टैकोस के लिए छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और फिर भी रिबे के समान बनावट प्राप्त कर सकते हैं।

यदि आप अपने स्टेक टैकोस के लिए रिबे का उपयोग कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि आप बोनलेस विकल्प चुनना चाहेंगे। यह इस सूची के कुछ अन्य लोगों की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा बनाता है, लेकिन यह एक बलिदान है जो इसके लायक है। एक बार जब आप एक गर्म टॉर्टिला में लिपटे हुए सावधानी से चुने गए टैकोस के साथ ताज़े बने टैको का एक टुकड़ा लेते हैं, तो आपको आश्चर्य होगा कि आप रिबे के साथ क्यों नहीं गए। हमने रिबे को कोई उच्च रैंक नहीं दी क्योंकि बोनलेस संस्करण महंगा हो सकता है, जिससे यह कुछ के लिए अप्राप्य हो जाता है। लेकिन अगर आपके पास टैको नाइट में कुछ अतिरिक्त पैसा है और आप अपने दोस्तों का दिल जीतना चाहते हैं, या सिर्फ अपने लिए एक अच्छा भोजन बनाना चाहते हैं, तो रिबे स्टेक टैकोस एक बढ़िया विकल्प है।

4. फ्लैंक स्टेक

ऊपर लाए बिना स्टेक टैकोस का उल्लेख करना लगभग असंभव है फ्लैंक स्टेक . मांस का यह लोकप्रिय कट कई कारणों से हमारी सूची में उच्च स्थान पर है। कट गाय के पेट या निचली छाती के पास के क्षेत्र से आता है और स्वाद से भरपूर होता है। यह अक्सर स्टेक के अधिक किफायती कटों में से एक है जो आप पा सकते हैं क्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा या मार्बलिंग नहीं है। इसका मतलब है कि अगर आप इसे एक मिनट के लिए भी ज्यादा पकाते हैं तो यह जल्दी सख्त हो जाएगा। स्मोकर ग्रिल गर्ल जब तक आप अनंत काल के लिए अपने स्टेक को चबाना नहीं चाहते हैं, तब तक इस कट को मध्यम दुर्लभ से अधिक नहीं परोसने की सलाह देते हैं। आप अपने स्टेक को आराम देना भी याद रखना चाहेंगे, क्योंकि आप खाना पकाने के बाद सभी रसों को समान रूप से वितरित करना चाहते हैं। कठोरता से निपटने के लिए एक और तरकीब यह है कि खाना पकाने से पहले रात को अपने स्टेक को मैरीनेट करें। यह इसे और अधिक कोमल बनने की अनुमति देता है, जिसके परिणामस्वरूप आपके टैकोस के लिए एक कोमल स्टेक होता है।

लेकिन जब यह कुछ फेटियर, रिच कट्स की तुलना में कभी-कभी थोड़ा अधिक बारीक हो सकता है, तो इसे एक शुद्ध बीफ स्वाद मिला है जो टैको टॉपिंग के टॉवर के नीचे भी एक बोल्ड छाप बनाने के लिए पर्याप्त शक्तिशाली है। आप बहुत सारे व्यंजनों के लिए फ्लैंक स्टेक का उपयोग कर सकते हैं जैसे हलचल-तलना व्यंजन, लेकिन जब आप इसे नमक और काली मिर्च के छिड़काव के साथ ग्रिल पर कुछ मिनट देते हैं, तो आप पाएंगे कि यह आपके लिए सबसे अच्छे टैकोस में से एक हो सकता है। कभी अनुभव किया है।

3. सिरोलिन स्टेक

हम प्यार करते हैं sirloin क्योंकि यह इतना स्वाद पैक करता है! आप शायद पहले से ही इस कट से परिचित हैं क्योंकि ग्राउंड बीफ में पाया जाने वाला प्राथमिक कट अक्सर यही होता है। आप इस कट को गाय के पिछले हिस्से की ओर देख सकते हैं, बताते हैं फूड फायर फ्रेंड्स , जो जानवर का एक हिस्सा है जो बहुत अधिक गति प्राप्त करता है। इस वजह से, यह बहुत अधिक वसा के बिना मांस का एक कठिन टुकड़ा है, और यह जल्दी से दुर्लभ और निविदा से अधिक पका हुआ और चबाया जा सकता है। हम दंभी नहीं हैं, लेकिन यह वह नहीं है जो आप अपने टैकोस में चाहते हैं।

लेकिन टैको रात के लिए इस कट को चुनने के लिए कई अन्य डाउनसाइड्स नहीं हैं। यह स्टेक का मामूली मूल्य है जो पर्याप्त स्वाद से अधिक प्रदान करता है। आप सिरोलिन को मैरिनेट कर सकते हैं, लेकिन खाना पकाने के दौरान नमक और काली मिर्च छिड़कने से आप गलत नहीं हो सकते। आपकी टैको टॉपिंग केवल स्टेक के इस खूबसूरत कट के स्वाद को बढ़ाएगी।

2. फ्लैप स्टेक

फ्लैप स्टेक स्टेक के सबसे प्रामाणिक कटों में से एक है जिसका उपयोग आप घर पर टैको-मेकिंग से निपटने के लिए कर सकते हैं। के अनुसार परास्नातक कक्षा , यह कार्ने एसाडा के लिए स्टेक का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला कट है क्योंकि यह आपके टैको के साथ स्वादिष्ट सॉस और मैरिनेड के लिए एकदम सही वाहन है। यदि आप पाते हैं कि दोस्तों के साथ टैको रात के लिए स्कर्ट स्टेक थोड़ा बहुत महंगा है, तो यह आपका अगला सबसे अच्छा विकल्प है। यह कीमत के एक अंश पर लगभग उतना ही स्वादिष्ट है।

इसे अक्सर कार्ने एसाडा या ग्रिल्ड मीट के रूप में तैयार किया जाता है, जो लैटिन अमेरिकी देशों में आम है। मांस सिरोलिन के नीचे के हिस्से से काटा जाता है, जो गाय के हिंद पैरों की ओर होता है, बताते हैं सिल्वर फर्न फार्म . इस कट पर सही बनावट पाने के लिए, आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आप इसे पतले स्लाइस करें और इसे मध्यम दुर्लभ पर परोसें। मांस का यह कट टैको रात का प्रतीक है क्योंकि यह आश्चर्यजनक है जब पतले कटा हुआ है और यह रसदार है ... बस इसे ज़्यादा मत करो!

1. स्कर्ट स्टेक

यदि आप घर पर प्रामाणिक टैकोस से निपटना चाहते हैं, तो आप स्कर्ट स्टेक का उपयोग करके गलत नहीं हो सकते। स्टीक का यह कट गाय के नीचे से लेकर उसकी पसलियों के पास उसके दो सामने के पैरों की ओर होता है, जिसे बीफ प्राइमल प्लेट के रूप में भी जाना जाता है। स्टेक क्रांति . यह मांस के सबसे बहुमुखी कटों में से एक है। आप इसे पतला स्लाइस कर सकते हैं और इसे स्टिर-फ्राई के लिए मैरीनेट कर सकते हैं या अपने उपकरण निकाल सकते हैं और फिली चीज़ स्टेक के लिए इसे पतला स्लाइस कर सकते हैं। लेकिन हम यहां टैकोस के लिए हैं, और यहीं पर स्कर्ट स्टेक चमकता है। यह दुबला होता है और अगर सही तरीके से नहीं पकाया जाता है, तो यह काफी सख्त हो सकता है। संयोजी ऊतक को तोड़ने की जरूरत है, इसलिए एक अचार आपकी स्कर्ट स्टेक टैकोस को नई ऊंचाइयों पर ले जाएगा।

अपने स्टेक टैकोस के लिए स्कर्ट स्टेक तैयार करते समय याद रखने वाली दो महत्वपूर्ण बातें हैं: अनाज के खिलाफ स्लाइस करें और इसे ओवरकुक न करें। बाकी सब आप पर निर्भर है!

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